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招牌菜
食評 (38)
星期日去食，門口寫住仲有4日就搬到我今日有時間寫食評既時候，恐怕都已經關門大吉了第一次黎食，主要係貪方便就腳第一個印象真係麻麻地，望件佢份又霉又爛既MENU 已經扣晒份環境感覺唔係太乾淨小籠包 : 餡料較為肥身，至於蒸的火候還可以啦，至少沒有乾晒肉絲湯糕 : 肉絲...不提也罷，整體質素水平以下
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31.5.2011這晚他突然想吃小籠包之類的東西, 在這一帶行來行去, 都好似只有這一間, 於是在門口看了看餐牌, 感覺都合口味, 所以就決定在這裡吃飯了. 我們叫了兩個白飯, 一個二人套餐, 包括:青瓜拼燻魚:燻魚是炸了的, 但不太脆了, 有點咸. 青瓜雖然淋, 但缺少了青瓜本身清爽的味道.回鍋肉問過侍應生什麼是回鍋肉, 她話即是好似東玻肉一樣. 這個碟內有四舊肥豬肉, 用白菜鋪底. 汁好夠多, 浸到白菜好淋. 而那些肥豬肉雖然被那些汁浸到甜甜地, 但是肥羔的比例就不夠多了, 而瘦肉那部份的肉質就好像煲完湯的湯渣一樣, 即是只有肉的外面有味, 而那些汁卻未能滲入肉的裡面, 實在令人失望了. 豆辦菠菜菠菜被浸到好腍, 豆辦應該有什麼味道呢? 從這碟菜中, 我只吃到菠菜味吧了.原盅雲吞雞一人一盅, 每盅都有雞塊和一粒大雲吞. 雲吞裡的蝦雖然已混和著豬肉, 但仍帶著雪藏味. 湯內的雞雖然大塊, 但好鞋口. 而這個湯, 只可用"味精湯"來形容. 上海小籠包小籠包內的汁, 少得可憐, 包內的豬肉, 也不夠腍.黃金桂花糕桂花糕加了杞子, 本來是一件好事, 但桂花糕出奇的偏甜, 而且一夾就散開變成一pat pat.豆沙窩餅這是散叫的東西, 也是在這一餐中最好食的東西. 餅皮炸得脆, 裡面豐富的豆沙不太甜, 而且好熱騰騰, 夠新鮮.其實在門口看餐牌時, 我們都滿有期望的, 怎料原來實際是這樣子的, 真的教人失望了.
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周末在家附近吃午餐其實不算太多選擇, 多年前來這吃過小籠包也不覺有什麼出色之處, 但好久沒來過蘭州拉麵小籠包了, 輪都輪到來這裡吃啦。三人吃, 要兩個午市客飯 ($32) 方便快捷, 加客花素蒸餃 ($20 多元吧)。客飯跟白飯或菜飯, 送豆漿。分別點了咸肉津白跟白飯, 還有大千雞丁跟菜飯。 豆漿是凍的, 水份比較多, 也太甜。咸肉津白除了有幾片咸肉和津白之外, 還加了幾條百頁絲, 本來一道清淡菜色, 湯汁較多好下飯, 但汁料似乎免不了「師傅」出馬。大千雞丁餐牌上有隻辣椒 (即是辣), 出來都有十隻八隻辣椒乾, 食落其實卻是不太辣的, 但都給家人拿掉了 , 配料另有幾條芽菜。食味辣中帶甜, 也是多汁撈飯物。菜飯油香和菜粒都不大夠, 但總比白飯強一點。花素蒸餃一籠三隻, 剛好夠分; 皮薄, 餡兒是菜粒和冬菇粒, 不算太多油, 比附近的又一居又好一些。老弟見點客飯加饅頭每只只 $1 (2 隻起), 也要了兩隻, 一看樣子便知是超市急凍貨色, 所以照也懶得拍, 吃的工作當然也留給男士們。
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公司同事數年前曾在落馬洲附近吃過蘭州拉麵，回港後對這碗麵的味道簡直印象難忘，可惜近日重訪，發現麵檔經已不翼而飛，好生失落。最近同事總嚷着要吃蘭州拉麵，上月曾帶他到訪錦屏街的「青藏牛肉麵」，雖然同事覺得那兒拉麵的水準與在落馬洲吃到的仍有些少距離，但總算可一解其思麵之饞。這天午飯時間，同事的蘭州拉麵癮又再發作，心思思想去和富道的「蘭州拉麵小籠包」一嘗那兒的拉麵，還邀我同往，當然嘛，同事知我是為食貓一名，來者不拒，那有推辭不去之理，一於坐言起行，立即出發。初頭還以為由公司步行到拉麵店，路程非常遙遠，原來二人只花了 15 分鐘腳力就已到達，比想像中還要快。午飯時間，麵店內竟然還有不少吉桌，既然這樣，我們就選了個四人座位，好讓大家也坐得舒適一點。先翻看一吓餐牌，原來這裡午市是以吃客飯和麵餐為主，售價由 $30 至 $35 不等，還加送豆漿一杯，價錢本來唔算太貴，不過麵店要另收加一服務費，相信此乃是其令食客卻步的原因之一。這餐既然是由同事提出來這裡吃，點餐的重任就交由他全權負責，我也樂得坐着等吃。這兒的午市精選客飯，選擇竟然多達 32 款，同事雖然還有點咳嗽未清，仍點了份可刺激咽喉的口水雞菜飯，看來比我還要為食。另外也從午市特色麵餐中選了份蔥爆牛肉湯拉麵，另加小籠包一客。首先送上的口水雞菜飯 ($32)，以豆瓣醬、紅油和醬汁等炮製的口水雞，份量其實不多，而且只得面頭幾件有肉，底下的幾件雞則全部骨多肉少。幸而頂頭的幾件雞，雞肉還算細嫩幼滑，而且辣度亦調校得十分適中，沒有一味死辣和嗆喉，反而辣中還帶少許麻勁，即使未至於滋味得讓人口水直流，但總算是一道醒胃菜式，二人也不消一會就把整碟雞肉吃光。至於那碗菜飯，反而令人有點失望，活像一碗白飯下點切碎的菜粒撈勻般，完全沒有半點略為炒過的油香，加上飯粒太過硬身，入口淡而無味，既無米香，又無口感，實屬失敗之作。跟餐的豆漿，冰凍有餘，但就豆味不足，好彩甜度適中，而且飲落也算順喉，不過不失喇。後上的蔥爆牛肉湯拉麵 ($35)，碟蔥爆牛肉同碗拉麵各自分開盛載，其實蔥爆牛肉是一道北方菜，以京蔥來突顯北方菜式的獨特香氣。首先講講碟牛肉，賣相看來不差，一眼望落去，外表油亮香滑。先挾起一根蔥品嘗，蔥段雖然口感未算十分清脆，但味道唔錯，集濃稠鹹甘於一身，再挾件牛肉送入口中，嗯，牛肉就真的不行了，肉質非常之韌，咬落還有不少筋和渣，看來火候控制得有點失準，我雖然已努力嘴嚼，最後也無法整塊吞下，反而碟底的醬汁，味道比牛肉還要鮮美。至於碗湯拉麵，麵條入口唔算細滑柔軟，幸好口感也不太差，不過味道方面就太清淡了一點，但用來配濃味的蔥爆牛肉還算不錯。另加的一客小籠包 ($25)，外皮雖稱不上薄得透光，但仍做到標準的十三摺，一口咬下，內裡竟有湯汁盪漾之感，而且入面豬肉餡的肉汁在口中徘徊，鮮甜盈腔還帶點麻油香氣，十分不錯。其實製作小籠包，要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，外皮才會變得軟滑，而餡料就要有汁才會好吃，不過水份會令餡料很難包，所以當材料配好後要先放進雪櫃片刻，待油和水份都凝固了才包，蒸熟後的小籠包才會好吃。這兒的食物水準，整體來說，可算不過不失，不過要吃同事念念不忘的蘭州拉麵嘛，看來還是另覓一間吧。這次結賬連加一合共 $102，未算十分抵吃。
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Lunch 收加一, 真係唔知, 賣單先知食物方面, 叫左牛肉搶湯拉麵, 一碗羊肉搶湯拉麵, 麵喎....駛唔駛加一? 你以為去西餐食牛扒呀?服務又無, 茶都無杯, 出送時間又慢, 我覺得上左賊船, 無下次整個鋪都有八成滿座, 得兩個伙計招呼....唉味道方面, 不太好,.....
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