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港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28383784
營業時間
今日營業
07:00 - 01:00
星期一至六
07:00 - 01:00
星期日
11:00 - 01:00
付款方式
Visa Master 現金 八達通
座位數目
160
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
泊車
電話訂座
外賣服務
加一服務費
電視播放
招牌菜
紅酒牛尾伴香草薯茸 極黑豬扒伴帶子 鵝肝拼羊架
食評 (162)
等級4 2020-03-17
228 瀏覽
這間位於香港島灣仔區,「莊士敦道」旁邊的樓上餐廳「薔紅」,我是透過某知名視頻網站裡面,看到一段由日本片主拍攝,介紹香港食肆的短片食評(全片只有日文字幕,沒有旁述)才知道。該名日本片主主要介紹的「薔紅」代表菜食品,是「脆皮牛腩(配咖喱醬)」,短片裡面的「薔紅」「脆皮牛腩」實際製成品,造得十分大塊頭,大到不可能一口氣直接放入口,直接吞進肚裡面去。另一方面,「薔紅」的「脆皮牛腩「配咖喱醬」」,已經被「薔紅」廚房切成整齊一塊塊的脆皮牛腩,是跟咖喱醬汁各自分開另上,每次享用都需要把脆皮牛腩直接點咖喱醬,之後食才有享用「咖喱牛腩」的感覺。這個有請「薔紅」「脆皮牛腩(配咖喱醬)」實際製成品造型的「傳聞」,直到我在晚上因為需要在外面食晚餐解決,所以能夠在「薔紅」餐廳的正式晚餐裡面體驗,得到答案證實。「薔紅」餐廳裡面的實際樓面環境其實頗為嘈吵,因為「薔紅」樓面四周都被正在播放新開報導,跟其他節目的電視機所重重包圍,無論我選擇坐任何座位,最後還是避無可避。很快我就成功找到沒有食客使用的餐檯餐櫈,坐下之後不久「薔紅」侍應立刻來到,送上「薔紅」晚餐的相關的餐牌給我,給我研究晚餐菜式。我很快就成功在「薔紅」的晚餐餐牌裡面,找到我的目標心水菜式食品,包括「脆皮牛腩(配咖喱醬)」在肉,跟著我再找尋跟雞肉有關的「薔紅」晚餐菜式。結果我搜索「薔紅」晚餐所有跟晚餐有關的相關食品,發現原來「薔紅」餐牌裡面,實際上跟「碟頭飯」有關的菜式其實不算很多,幾乎肯定食不到跟「雞扒」有關的飯類食品。我尋找雞肉菜式食品的實際過程,其實不算輕鬆,好不容易才能夠在「薔紅」的晚餐餐牌裡面,找到一個名稱叫做「薑蔥鮮蝦滑雞煲」的煲仔菜食品。我幾經辛苦才能夠在「薔紅」的晚餐餐牌裡面,找到「脆皮牛腩(配咖喱醬)」跟「薑蔥鮮蝦滑雞煲」兩款菜。原來「薔紅」大部分的晚餐食品都附有套餐,套餐包括有白飯跟飲品一杯。於是我繼續在「薔紅」晚餐餐牌,有關飲品的項目裡面努力搜索,務求可以避免飲用跟咖啡因,或者紅茶有關的飲品。結果我在「薔紅」餐牌飲品項目的其中一頁裡面,找到名稱叫做「維他奶紅豆冰」,跟「麥精維他奶紅豆冰」的豆奶紅豆冰飲品。原來「薔紅」的「維他奶紅豆冰」飲品,安排了「維他奶」豆奶飲品,跟冰底分開各自另外上檯,食客需要自行把「維他奶」豆奶,倒進飲品的冰底杯跟紅豆裡面。由於紅豆跟碎冰都已經佔據在「麥精維他奶紅豆冰」的杯裡面,差不多一半有多的位置,所以我發現「麥精維他奶」根本不可能全部直接倒進「紅豆冰」裡面。結果我只能夠先倒一小部分的「麥精維他奶」進入紅豆冰杯裡面,飲品已經立刻呈現接近滿瀉的狀態,要先飲品感受飲品的味道,然後才能繼續倒「麥精維他奶」飲品。至於「麥精維他奶紅豆冰」飲品的實際味道,我發現「麥精維他奶紅豆冰」裡面的豆奶味道,混雜了濃厚麥芽的香味,相反「維他奶」本來的甜味,反而被麥芽香味所掩蓋。至於「麥精維他奶紅豆冰」裡面的紅豆,紅豆被「薔紅」裡面煮到質感偏腍的狀態,紅豆實際上的口感也都算煮頗腍,紅豆的味道雖甜,但是被「麥精維他奶」麥芽香味所掩蓋了。至於我在「薔紅」晚餐裡面點的兩款小菜,包「脆皮牛腩(配咖喱醬)」跟「薑蔥鮮蝦滑雞煲」,還是餐廳套餐另外配備的白飯跟餐湯,很快就順利製作完成和送過來了。我發現「薔紅」的「脆皮牛腩(配咖喱醬)」,原來屬於需要趁熱享用的晚餐菜式,「脆皮牛腩」剛剛上檯時,「脆皮牛腩」外層脆皮的口感真的很香脆。即使把「脆皮牛腩」直接插進「咖喱醬」裡面,新鮮「脆皮牛腩」的實際口感,仍然保留有炸漿外層爽脆,內部牛腩肉質軟腍腍的感覺。但是隨著時間流逝,「脆皮牛腩」外層的脆皮口感也開始變腍,牛腩的實際製成品口感也會開始變硬。所以享用「薔紅」的「脆皮牛腩」,真的要趁熱立刻享用,不能夠給手機食太多了。至於「薔紅」廚房為「脆皮牛腩」食品,而另外配備的咖喱醬醬汁,咖喱醬的味道偏向比較辣,令體積本來已經是十分大塊頭的「脆皮牛腩」,更能夠吸收所有來自咖喱汁的辣味跟香味。不過,「脆皮牛腩」裡面原本的牛肉原味,可惜因為我顧著要為食品拍照,所以因為「脆皮牛腩」肉質稍為變硬,而未能完全感到牛腩裡面的牛肉原有肉味。至於「薔紅」「咖喱醬」醬汁的實際口感,我發現「咖喱醬」的質地感覺偏向比較稠身,我把一片片「脆皮牛腩」放進咖喱醬裡面,咖喱醬很快已經被牛腩吸收走得快七七八八,所餘無幾。至於「薔紅」晚餐裡面的另一款菜式,「薑葱鮮蝦滑雞煲」裡面的食材,鮮蝦屬於連殼一起上,至於滑雞連着的骨頭不算很多,勉強能夠滿足個人對食雞肉的需求。由於「薔紅」廚房在製作「薑葱鮮蝦滑雞煲」的時候,真的加入很多薑蔥去炒,所以令到鮮蝦跟滑雞雞肉,都吸收非常濃厚的薑葱香味,還有我還從鮮蝦蝦肉裡面,食到少許來自蔥的辣味。不過,由於「薔紅」使用了原隻連殼的鮮蝦,放進煲裡面跟薑葱和滑雞去烹煮,所以食客在所難免地,需要親自用手去剝走蝦殼,才能真正安心享用鮮蝦裡面的香味跟辣味。相反地,享用薑葱炒滑雞的實際過程,就比享用薑葱炒鮮蝦的過程容易得多,因為享用滑雞的時候,實際上需要吐走的雞骨,雞骨其實不算很多。而且我發現「薑葱鮮蝦滑雞煲」滑雞的骨頭裡面,居然也完全成功從薑葱和「薑葱鮮蝦滑雞煲」裡面,完全吸收來自大量薑蔥和醬料裡面的濃厚鹹味跟辣味。所以實際上「薔紅」兩款晚餐小菜的實際味道,無論是「咖喱牛腩」裡面的咖喱辣味,抑或是「薑葱鮮蝦滑雞煲」裡面辣味也都非常濃厚,再加上「麥精維他奶紅豆冰」裡面的甜味,令我整餐晚飯都食到濃厚而充實味道。而且「薔紅」實際出餐的時間,比我預期之中來得比較快,我最初以為「薔紅」廚房需要花時間準備小菜,所以提早時間光顧,怎料「薔紅」廚房準備食品速度比我預期快得多,最後只能在晚上七點前,就食完付款結賬離開了。 繼續閱讀
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等級2 2020-04-01
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跟朋友經過灣仔,佢話要帶我去食佢最好食最抵食嘅燒春雞,咁啱我又餓到春咁,所以就一齊上左去食。Btw,要行小小樓梯。抗疫期間入去嘅人都要量體溫,同埋人好少。裝修有少少舊式茶餐廳個種feel,但都算乾淨。我地坐底左之後馬上order左三個春雞配薯條($68)(佢好似仲有飯,意粉同沙律揀),凍飲加七蚊。十份有份量嘅春雞!我係有小小嚇親,呢個價錢食到咁大份,真係好抵!(好食到剩係影左兩張相)肉又嫩又好味,薯條係我鐘意食個款薯條!同埋有配泰式辣醬同胡椒粉。另外佢每人有俾手套同濕紙巾,不錯~其他嘢食都唔貴,下次會再嚟試吓佢其他嘢! 繼續閱讀
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等級2 2020-04-01
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到午餐時間了,當然要對自己好d啦,同事介紹呢間茶餐廳,抱住一去試吓心態,一入去見到好多人都係食燒春雞、或者黑椒豬手,所以我坐低諗都唔使諗就叫燒春雞跟意粉(呢個餐可以配飯、意粉或沙律),沙律是生果沙律,雖然未食過,但望到已經知道好味,有用心做的沙律,好快餐就送到嚟啦,意粉一睇就知好味,因為坊間而家好小茶記會甘煮個意粉,茄汁底,重可以叫侍應跟個黑椒汁或蒜蓉汁,個意粉點食都好味,食完意粉,當然到主角燒雞,餐廳好細心配埋即棄手套、濕紙巾,食嘅時候燒雞已經放左成10分鐘竟然重熱到辣手,非常好味,分量亦夠飽👍🏻👍🏻 繼續閱讀
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等級2 2020-03-29
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係一間普通茶餐廳既裝潢,再加上唔使mark低就記得你order既伙記叔叔,你又點會估到佢有性價比奇高既燒雞!我每次都係衝住呢個餐而黎😭😭😭😭😭又脆又靚既皮,再加上一撕開雞肉既汁同埋煙,食到最後既每一啖都係會有唔捨得咁快食完既感覺🥺🥺佢下面啲脆皮花生索左啲雞油同汁,都好好食😭😭食到最後都唔記得左呢個餐係配飯/意粉/薯菜,我就嗌左意粉份量唔多,但食完隻雞咩都夠架啦~唔使怕食得唔方便,因為會好貼心咁附上手套同埋濕紙巾🧻最正係呢個餐$70都唔使,仲要唔使加一,午餐晚餐同價,幾時都食得🥺🥺🥺以後就黎呢度食雞好好獎勵自己!!!🤤🤤🤤🤤 繼續閱讀
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等級1 2020-03-27
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灣仔來講真係唔係好多平價嘢食,呢間個價錢真係平到難以置信啦,每年去書展都一定會去呢間鋪頭食飯,幾十蚊有鐵板餐又香又多汁仲有乜嘢要求?特別燒春雞真係好鬼好食!!!! 繼續閱讀
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