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港鐵大埔墟站 A1 出口, 步行約9分鐘 繼續閱讀
營業時間
今日營業
09:00-16:00
星期一至日
09:00-16:00
付款方式
現金
食評 (80)
明天請早 焦點食評
等級6 2017-06-12
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大埔吃粉麵的地方奇多,要說最令人雲牽夢繫的,必定選蔡潤記。 自幾年前吃過後便愛上,每次來大埔都會出盡法寶來這裡,個人來說,我喜歡這個多於陳漢記。 粉腸是這裡的名物,咬下去那粉粉的感覺又有腸類的質感,滿有口感,點上那自家製的辣椒油,非常誘人。 最好是配河粉,滑得在舌頭可以順著滑到喉嚨去,還有那湯頭配上魚味,配上牛腩的洗禮,是整碗粉的精華。 最喜歡其小巧一碗碗的美,就算女孩都可吃得完。 魚蛋魚片魚片頭,都是魚香四射又具有強烈魚味的貨色,對比大埔街市,這裡的爽口和乾脆脷落,就如是現在外表玲瓏,但內裡是深不可測的女強人的感覺。 配辣椒油吃又是另一番感受,魚味更出眾,了不起的是那另一番的感覺就如你女友離別後,再度重逢的驚喜,新鮮感和快感,就如一條魚的香味把其全迫在一粒魚蛋中。 可惜,今天沒有炸魚皮,我告訴你,絕不可以錯過。 沒有胃口試牛腩,因為本身吃了東西才來,但當你吃到那有名的粉腸和魚蛋後,也不會遺憾了,唯有叫自己明天請早。 蔡潤記 大埔東昌街7號地下 繼續閱讀
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等級4 2017-03-08
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早午餐加下午茶一次過,宿醉未醒,好很醉啊 ﹗痴左線咩,十點鐘爆晒場,有無咁好食呀?可口可樂夠晒冰凍降降溫 ﹗酷熱天氣行到身水身汗,好采冷氣夠勁乍!每到飯市必定高朋滿座,要平心靜氣耐心等候,15 分鐘叫幸運,30 分鐘叫正常。人山人海好采剛有單丁位唔洗等乍,坐低等足 30 分鐘終於有得食!真好生意。硬係覺得無以前咁好食既?不過我主要係食辣椒油,哈哈!所以最好以後都係少點配菜、多點粉麵,可以撈更多辣椒渣,諗下都開心,正呀!魚蛋鴛鴦加肚加底走蔥,居然出到金錢肚,您好野 ﹗又腍又入味,半爽半腍又帶一丁點彈,比牛腩更加出色,Good!魚蛋牛腩鴛鴦加底加皮走蔥,香脆有肉有骨的炸魚皮,重口味略咸略硬,浸湯半響變得半腍半脆濃度適中好好食,帶埋甜美湯汁品嚐,鬆化香口人間極品。加上腩汁的醬油湯汁份外濃郁甜美,牛肉味清爽,回味無窮。瘦牛腩黏著肥膏非常有趙頭,食落又不太肥喎。醃味充滿滷水清香,完全滲入牛腩纖維之中,還算合格。魚蛋鴛鴦加腸加底走蔥,叔叔們負責樓面及坐位安排,嬸嬸們負責廚房出品。果真係慢工出細貨,熱辣辣輕煙飄飄送上,香噴噴正到震啊!雪白結實的招牌魚蛋,彈力無比,魚味濃濃而泛著咸香,高質滿分!醬油湯汁清甜可口,不膩亦不濁,越飲就越想飲多幾啖。熟麵嚥韌彈牙,河粉軟棉滑溜,唔會硬掘掘,帶湯力特強,滾熱辣掃入口非常滿足。超好味,好好味,無得彈!豬粉腸,經常被報導的極品豬粉腸,滑彈鮮嫩,外彈內軟,水潤甜甜,甘香不苦澀,實在太利害喇。牛腩河走蔥,受寵惹驚,居然比坑腩我呀 ﹗坑腩位不得了,好感動啊,大愛 ﹗鬆軟的牛腩滲出澎湃肉汁,甜美醬油湯跟清爽滷水汁打得火熱,食得津津有味。牛筋黏黏膠膠,棉滑軟軟,醃味濃濃,超水準表現。不要怕醜,跟棉滑河粉大注大注啜入口中,豪邁奔放,好幸福啊 ﹗消失的辣椒渣,還返比我呀!辣椒渣係幾年前開始突然消牛得無影無蹤 ﹗問叔叔唔係講、問嬸嬸都唔係講,只回句係得油架乍,無架喇。您地到底收埋晒辣椒渣去邊呀?依家次次黎都無渣食,非常失望及傷心呢。一直等待再等待,搞錯呀!幾年黎都只得油,少少辣椒渣都無,是否真的那麼孤寒?粉麵都係其次,我主要係食辣椒渣,淨油唔夠香又唔夠辣,落左三羹都只能免強有一絲絲微辣,真可憐啊!大量辣椒淨油掛在每條粉麵之上,大啖大啖地將染得紅紅粉麵索入口中,微辣微香,不能滿足到我對刺激勁辣的期望啊 ﹗為左我最愛的辣椒渣,可以唔洗再黎喇,回歸新蔡好過囉!其實份量真的太少,食一大一細碗都得只 7 成飽,還是肚餓呢。 繼續閱讀
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等級1 2017-06-20
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用厚厚既粉漿…包住薄薄…韌到爆既一塊皮嚟炸…咬都咬唔開,仲過要浸返林佢先食😳連塊脆脆勁厚既粉皮都浸返林?!?!浸完入面塊魚皮都係韌到爆😠😠同佢講點解會咁…想唔要,佢仲話 : 係咁架喎…你咬唔到啫🙁我話我諗住係出面麵舖果隻…個收錢呀伯話 :咁你去第二到食啦…咁😠話要退錢…佢話: 落左單就無得退😡碗都仲要2啖就食哂魚旦一D都唔彈牙…又細粒…又散…以後唔會再去呢間野食…似住以為老店,服務差到爆…真好笑!!!!!!!!! 繼續閱讀
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等級4 2017-03-28
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以前放假都會去蔡潤記開餐,今次同朋友點左兩個面,雖然現場有好多人排隊等左好耐先有得食,但諗到有好嘢食當然唔怕等。大約25分鐘後,終於到我哋,先飲一口啖湯非常之鹹,而魚片好似塊紙咁薄,個麵份量少又煮得唔夠時間偏硬,估唔到我哋等咗咁耐得到嘅食物竟然係咁嘅質素,我都好驚訝。牛腩亦都唔係特別好食偏靭。整體來講,比起我半年前質素爭好遠,奇就奇在點解咁多人,我食完面之後覺得唔飽,仲要係唔夠飽,最後到附近食咗碗豆腐花先叫有啲飽,呢間鋪頭我應該唔會再黎! 繼續閱讀
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等級3 2016-12-17
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閒日下午茶時間,門口鐵閘開剩一道細門,僅夠一個人進出。一入舖,店員通知河粉賣晒,落完我呢張單牛筋魚蛋粗,入多三個客,店員宣佈食物沽清。碗麵要花一段時間先會上枱,店主亦貼出公告温馨提示,值唔值得等,就好主觀喇。牛筋切小件上,煮到完全淋身,老友記都食到;魚蛋同其他老字號一樣,細細粒兼彈牙。講魚蛋,個人鍾意另一老舖多啲啲,不過呢度個湯就冇得輸。湯頭夠熱,唔太咸,亦唔會有勁口渴的副作用;粗麵夠爽,冇咩鹼水味,用湯匙墊起啲麵免浸晒入湯,做法夠細心喔。牛筋沾辣椒油同醋食,味道更好。 繼續閱讀
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