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中學以來就知道蒙麵的存在，但是那時候，這家小店並不起眼。時光飛逝，已經過了10多年，原來仍然有間叫蒙麵的小店。雖然不知道是不是同一間，但是這間蒙麵變成了人氣的車仔麵店，每每經過都是排隊的人，終於的起心肝一個放工的晚上，走去排隊。雖然門口條隊唔長，但係都排了超過半個鐘，因為小店座位實在太少。在排隊期間已經寫好單，所以一坐低好耐車仔麵就上枱。一個沙嗲汁金錢牛肚、滷水大腸，脆皮多春魚配幼麵。另一個是腩汁蠔仔煎蛋、滷水牛腩、辣味魷魚。拌麵送上的是一大茶匙芫荽蔥蒜，這個值得讚！辣味魷魚是獨立另上的，辣汁做得十分不錯，但是魷魚略嫌沒有脆身，食落有點腍。香辣菜甫是免費的，味道不錯。車仔餸的款式，比起其他車仔麵店，多了特別款，麵底也可以有瀨粉和銀針粉的選擇。蠔仔煎蛋大大件，食落不錯。脆皮多春魚同個名一樣，成條脆卜卜可以食晒！至於其他車仔餸，感覺比較正常水準，沒有很特別。招牌蜜汁叉燒係幾好食，不過焦黑的地方，要搣返出嚟，不過細細串$35，性價比低了點。至於重點湯底，就比較失望。完全唔濃，或者我們沒有升級湯底，有沒有試到招牌辣汁，所以這個湯底對我們來說，真的很普通，或者期望越大，所以失望也有點大。如果不揀招牌辣汁，又或者唔會升級湯底的話，這碗車仔麵唔會太吸引我回頭。尤其如果門口有人龍，更加唔會再排隊食多次。
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蒙麵 📍：香港紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖🚗：黃埔地鐵A出口 步行6分鐘📞：+852 2363-8166💲：~HKD120/head for lunchFood quality✔️：三餸車仔麵、辣味魷魚、新鮮三甲、特濃蕃茄薯仔湯、脆香多春魚、招牌蜜汁叉燒串、新鮮蝴蝶腩👌🏼：鹵包仔豆腐、麻辣烤雞翼、檸蜜、銀針粉總結：😋一間出名勁有性格嘅車仔麵店 雖然唔平但學老細話齋唔好食平都冇用😝😋車仔麵嘅餸同市面好唔同 見到新鮮三甲同新鮮蝴蝶腩即衝 好食 真係夠新鮮‼️😋特濃蕃茄薯仔湯真係好有家庭🏡味 蕃茄味好濃😋招牌蜜汁叉燒串係必點 叉燒好好食 勁邪惡但真係必點😋脆香多春魚同辣味魷魚🦑都好正🤔連鹵包仔豆腐 麻辣烤雞翼都唔錯🤔我未試過車仔麵係配銀針粉 幾特別 但比我想像中好食😣😨以車仔麵嚟計cp值真係偏低 但所有食材你感覺到係畀心機煮 所以唔會有唔值得嘅感覺 一分錢 一分貨👍🏼
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本身好少食車仔麵，因為大部分餸都唔啱食，但見到好多人推介紅磡呢間車仔麵，所以慕名而來。星期一晚上6點3嚟到排隊，前面排緊6位，等左半個鐘先入得。小店大概有12-15個座位，職員有四位，比起平時D車仔麵店，呢度嘅上菜速度好慢。響鈴、蝴蝶腩馬來喇沙湯米加辣味魷魚(另上)魷魚好入味，應該煮左一段時間，不過真係好辣，辣到食唔到其他味。喇沙湯偏向椰奶，飲唔出湯底係咩材料煲出嚟，只知飲落幾啖(味覺可能已經比辣魷魚攪到失靈)。鹹菜脯唔特別，唯一用途係為碗麵添加爽脆口感。由於每碗麵3餸起，無奈之下點左唔脆嘅響鈴。咁多款餸入面，最好係蝴蝶腩，切到大大件，仲要有6件咁多!! 我中意蝴蝶腩偏瘦帶少少肥，雖然跟左個汁，但唔點就咁食已經好有肉香。米粉好幼，幼度似超力，但口感偏淋。五香牛筋、金錢牛肚配招牌辣汁菜脯米線加辣味魷魚(另上)牛筋同金錢肚嘅份量比一般車仔麵多，前者炆到好軟淋，滿滿嘅膠質!!湯底未撈勻D辣汁前試左一啖，湯頭偏清淡，但撈完之後就好後悔，因為真係好辣，辣到食唔到其他味…(我平時只食譚仔5小辣)，如果唔食得辣嘅朋友仔，真係唔好試😂米線偏硬，唔會一夾就斷，係我中意嘅口感。人氣推介蜜汁叉燒$35機乎每枱客人都會點嘅一款小食，上枱果陣食得出係啱啱燒出嚟，熱辣辣。叉燒多肉少肥膏，但唔會好韌好難咬得開，肉質稱唔上鬆化，有別於燒味舖嘅叉燒，所以喺我心目中佢唔係叉燒🤔。如果以串燒嘅心態去食，反而會好D。兩碗麵、一款小食、一杯凍飲，埋單$191，以車仔麵嚟講唔算平，不過餸嘅份量比坊間其他車仔麵多少少，而且又有車仔麵少見餸，如果想食D特別餸嘅車仔麵可以嚟試，但要有心理準備要排隊!!😏
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<蒙麵>呢間車仔麵聽過好多次，但每次經過都太多人排⋯⋯假日中午時段 排咗1個鐘先有得食 大熱天時 大家真係要啲耐性先有得食～三餸車仔麵（辣味魷魚、韭菜餃、香煎腐皮角）每條魷魚都勁入味🔥 魷魚爽口彈牙！！韭菜餃有手掌咁大隻，勁多韭菜！腐皮角煎得好香！另外香辣菜脯：脆卜卜 好香口！好可惜一個人食唔到咁多嘢，下次再去要食叉燒、蝴蝶腩、花甲！🤤Rating: 9/10📍蒙麵紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖
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配料上我覺得大家按自己喜好叫，量都好合理，食咗沙嗲肥牛、蘿蔔、多春魚、豬大腸都唔錯，牛筋好值得一提，好腍，滿滿嘅骨膠原😙蝴蝶腩配埋特製豉油，辣得來肉質都算鬆化~題外話！千祈唔好好似小編手痕叫粉絲😭好快就無晒啲湯底（$35）蜜汁叉燒串必叫🐷！排隊嘅時候已經見到係即叫即整，基本上每枱都叫，肉質彈牙，燒得有啲燶邊，岩岩好~
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