港鐵灣仔站 B2 出口
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電話號碼
25060888
25060666
開飯介紹
提供自助餐的旋轉餐廳，大廚在開放式廚房內新鮮現煮，食物選擇多。
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獎項殊榮
最優秀開飯自助餐 (2016)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
15:00 - 17:00
18:30 - 22:00
食家推介
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之前已經決定今年生日大餐食自助山，所以早於2個星期前訂位，但訂位時打了幾次電話都無人聽，一個電話號碼長嘟，另一個電話號碼就只有留言，話如要訂位上佢地個網頁訂，於是我就在The Grand Buffet網站訂位了。自助餐有2輪用餐時間，我揀了第一輪17:45—20:00，並填上基本個人資料，及要求坐窗口位，完成訂位後，好快便有電郵回覆確定訂位，可惜的是她客氣地回覆已經沒有窗口位了，但說如果有人no show便會安排比我，鬼叫自己咁遲訂都無法呢。於用餐前－日也會send電郵比我，並說明價錢每位＄668+10％，男仕有dresscode,及要我回覆是否出席。我建議－定要填上自己電郵地址，而且我估他們可能不接受電話預約！終於等到今晚，我同黃兔懷著興奮心情，但又大鄉里擔心不識上去，好彩來到合和中心有清晰指示撘去自助山的lift，首先撘上去17／Ｆ轉乘，－出lift便見到自助山甜品店，直入搭lift去56／Ｆ，一出lift見到自助山sofa區，再直行撘lift去62／Ｆ。自助餐開始時間會多人等lift，建議提早少少去轉左兩次lift後，終於上到62／Ｆ，一出lift就見到侍應們－字排開歡迎客人及帶位，好快我地被安排入座，最開心係竟然有窗口位安排比我地，好幸運哦因為係旋轉餐廳關係，每次個境觀都不同，居高臨下睇維港又有另一番風味睇埋食物重興奮，有好多款選擇呀記憶中有:新鮮甜美海鮮有長腳蟹，面包蟹，雪場蟹腳，凍蝦，花螺，青口等，但沒有生蠔！新鮮厚切刺身有甜蝦，帶子，三文魚，吞拿魚及油甘魚等等！熟食區有海鮮西班牙炒飯，海鮮冬陰公，鵝肝，即切西冷，焗蠔，燒韓牛，燒蝦，脆皮乳豬，香滑黑松露滑蛋，蟹肉西蘭花，足料雜菜湯，鮮甜蟲草雞湯，燒羊架，超淋超入味的燉鮑魚海參花膠還有新鮮沙律吧等等！而最吸引我係甜品區，不單只款式多，蛋糕櫃入面的蛋糕及馬卡龍好靚好吸引每款蛋糕我都有試，味道不太甜，有水準好美味還有榴槤燉蛋，清新的柚子雪葩，香甜的士多啤梨雪葩，靚靚的朱古力噴泉，最特別係用閃光棒（有三段閃燈模式）代替竹簽整棉花糖，好靚又好玩，小朋友最中意剛好用餐完畢轉了－圈，今晚食得好滿足，視覺味覺好享受，本人覺得真係物超所值！
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慶祝特別日子，就梗係要去D特別嘅地方。呢度就係特別高、特別好景、特別好食 - 旋轉餐廳。環境: 我地6:30pm準時入座。外面天色剛剛開始黃昏。大約7pm後慢慢開始變橙黃色。這裏的日落真的很美。食物: 超多選擇。頭盤: 西班牙凍湯、粟米蟹餅、泰式鳳爪、迷你魚生飯、2款煙三文魚、各式沙律...... 全部都好好食。份量少少的。有空間試多幾款。刺身: 三文魚、帶子(原粒給客人。並不是切到細細粒) 、吞拿魚，最驚喜居然有牡丹蝦。雖然唔係最頂級貨色，但都好好食。牡丹蝦嘅質感同味道係其他品種不能相比的。其他食物: 燒原條肉眼、田螺酥皮盒、西班牙海鮮飯、印式咖哩、港式燒味、中式點心、天婦羅、冬陰功、中式湯、西式湯、即煎鵝肝、即煮粉麵、原條蒸魚、冷盤海鮮……不能盡錄。甜品: 脆糖Puff、炒雪糕、麵包布甸、榴槤糯米糍、窩夫、彩燈棉花糖、大量蛋糕、Apple Crumble……不能盡錄。整體選擇多、質素高、有服務、環境掂。雖然價錢有點高，但值得。
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近幾年我對自助餐毫無好感，原因是價錢貴得誇張，人均近千元，食物質素卻平平，有些更打着精品自助餐旗號，以貴精不貴多之名提供食物款式甚少的自助餐，卻沒令人體驗到食物精湛之處，只是換來錢包精疲力盡。本來對自助餐早已死心，然而上年一次免費飯局選址自助山，一嚐之後有所改觀。改觀並非說我對自助餐懷有好感了，只是若然要慶祝什麼或是宴客，自助餐是個體面選擇，我既然有着食物以外的目的而來，配上自助山不俗的質素，即使價錢昂貴，還是願意花錢來吃一頓。自助山是一家旋轉餐廳，位於62樓，雖說可以飽覽四周景色，但是晚上來不過是漆黑一片，玻璃又反光映着室內環境，座位並非貼近玻璃窗，根本難以欣賞景色，這些好風景，大概白天來才能享受。此外，我對旋轉這點噱頭並不欣賞，餐廳雖然轉得很慢，還是有感受到，坐久了出現微微暈眩。收費水平在六七百元或以上的自助餐餐廳，不管哪一家的裝潢都走偏高貴格調，自助山也是如此，每隔幾步就是一盞水晶燈。座位尚算舒適，桌子之間距離不近不遠，整體陳設與同級相比未見任何勝人之處，而且室內光線柔弱，不容易把食物拍得清楚。自助山最大賣點是食物款式多，食物足足放了兩層，兩層之間需要走幾級樓梯，這就是麻煩之處，當拿着重重的食物盤子走樓梯是步步驚心。服務方面，侍應勤收盤子，對應不失禮，但是談吐面容偏冷感，不過他們有把我們落下不起眼的東西收好，我們才得以回頭找到，應記一功。醜話先說在前頭，上一次來我對這家自助餐的食物頗為滿意，所以才會自費再來，但這一次明顯比不上上一次。上次飯局的同行人說這裡的吞拿魚刺身入口即溶好吃得很，後來他再來質素已不如前。我本來不吃吞拿魚刺身，但也想碰個運氣一嚐入口即溶是如何，結果是完全無運行，它就如常是我不愛吃的吞拿魚刺身。其他刺身也未見出色，連千両也比不上，大概是兩三百元的放題質素吧。海鮮冷盤裡的螺與青口都不好吃，龍蝦鉗和腳還可以，不過不吃也沒損失。生蠔從來不是我喜歡的食物，頂多應劇情需要吞一兩個，純粹拿來作拍攝道具，不評味道。熟蠔我倒是有認真嚐嚐，醬汁放太多把所有味道都蓋過了。羊架合格，但說美味還是有差距，牛肉則有驚喜，肉質鮮嫩有牛味，再拿一件情況卻大相逕庭，肉質粗糙得很，單憑味道可是看不出來是同一家餐廳出品。我從來不分鵝肝與鴨肝，這個姑且先稱它為鵝肝，味道不錯，但嫌煎的時間不夠長，未能做到表面香脆的質感。配上的多士乾得要死，影響鵝肝的口感，但在煎得熱哄哄肥美的鵝肝淋上酸甜醬汁，依然有一定吸引力。牛肉看着很生，吃起來沒有血腥味，肉質是眼可見的嫩，但欠了牛肉熟過來的香氣，而且呈深啡色的部份特別咸。這個本來是忘了拍照，但吃過後實在難吃得不拍下來說說不行。我是看中它有鮑魚才拿的，鮑魚質素平平，咬起來有一種我稱為"吱牙"的感覺，覺得咀嚼時牙齒要發出吱一聲，但當然不會真發出聲音來，也有點像吃到濕紙皮的口感，超難說清楚。我本來也沒有期望是好貨色的鮑魚，就是想咬一下鮑魚的嚼勁，這點它還是做到的。然而，碗裡疑似海參的物體腥得我立刻要吐出來，軟乎乎的程度又令人嘔心，難吃死了！整碗東西我不願意再碰一口。芝士我拿了三種，一種是苦苦的，一種沒什麼味道，一種只有很淡的芝士味，反正沒有一個喜歡。拿了一個小麵包配芝士吃，蠻乾的，乾則是偏硬，差。洋蔥湯不知道是什麼鬼東西，那個味道很奇怪，都不像洋蔥湯，更差！蜜瓜火腿是正常的，但來這種地方找到個正常的就該高興嗎？咸食差不多夠了，最後以一碗冬陰功作結。冬陰功繼承洋蔥湯的志向，繼續難喝，死咸重味精，有沒有一點自知之名呢？這些是朋友拿的食物，我又嚐了當中兩種，最前面的吃起來像是醬料，單吃味道很重，至少得塗在麵包上或與沙律同吃。朋友吃了一件帶子刺身覺得腥味濃烈，他立刻吃一口這個把腥味蓋住，也算是有它的特殊用途了😏左邊上一點那個以我的舌頭理解是黑松露田螺酥盒，這個不錯，黑松露味道突出，田螺有彈性，就不知道再拿一個是否質素一樣😏朋友看着覺得可愛給它拍個照，味道不詳，目測也是不祥😂咸食近乎全軍覆沒，餘下甜點稍微撐住場面。甜點造形全是精緻漂亮，看着令人歡喜。芝士蛋糕是我的至愛甜點之一，而且我最愛芝士蛋糕配覆盤子，它更以蝴蝶作裝飾，很中我的點！平常要麼是覆盤子芝士蛋糕，要麼是藍莓芝士蛋糕，這裡的芝士蛋糕把兩者結合，覆盤子是一種很酸的水果，與甜甜的藍莓醬是很好的調和。現在不少芝士蛋糕只有似有幻無的芝士味，這裡的芝士味算是比較濃郁。我從來不喜歡吃口感軟的蛋糕，但想要嚐一下味道還是拿了兩件。前者是榛子朱古力蛋糕，黑朱古力味道很重，不過我是牛奶朱古力派，所以不是我杯茶，但依然感到是高級的味道。另一件是焦糖咖啡慕絲蛋糕，咖啡味既濃且香，焦糖味突出，它若不是慕絲蛋糕，我肯定要多吃。榴槤焦糖燉蛋味道香濃，但榴槤味並非很重，仍能嚐到蛋香，香濃是指當榴槤配上焦糖的味道，以燉蛋這種半液態狀的食物傳遞到口中，整個口腔都是又甜又香的味道。然而，燉蛋的嫩滑程度不在最佳狀態，也許是放置過一段時間，凝固多了一些，但還是好吃的。泡芙也是榴槤口味，榴槤味同樣不是很重，味道是不錯，但不及燉蛋出彩。本來想吃榴槤炒雪糕，但是榴槤雪糕不可以拿來做炒雪糕，只好要了單球。味道不算出色，雖然認同這是榴槤味，但神髓有欠，而且很快化掉。由於榴槤雪糕一般售價較高，其他口味選擇又不太吸引，再選一次，我還是會挑這個，它不出色也遠不到差。炒雪糕要了草莓口味，加入兩種口感帶脆的拌料同炒，我才知道吃這個不能貪心，拌料挑一種就好，兩種太多有損雪糕的存在感，但無可否認在雪糕中加入脆脆口感真的很讚，而且炒雪糕惼硬，雪糕可是越硬越好吃。這次一吃又把我對自助餐毫無好感的想法帶回來，甜點雖好，但它頂多佔我三成食量，咸食才是我看重的地方，可是這一頓下來，都沒有一個咸食令人感到出色。自助山食物之多以山為名很貼切，所以用餐過程彷佛是在堆成山的食物中費勁找出不難吃的，這不就是花錢買難受嗎。若然是個甜魔，在這裡瘋狂吃甜食，也許還有一點價值，像我主要來吃咸食的，這又是一次浪費。事隔一年不到，好好的一個自助餐，倒退成下等質素，唉......
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香港人愛吃自助餐，三五知己任吃任吹特別開胃，價錢平貴任選，最近女兒生日特選合和中心62層高旋轉餐廳海鮮自助，任吃三個半小時，超靚維港夜景，令人陶醉，美味海鲜，款式齊全，服務體貼，座位舒適，環境一流，如要指定坐窗邊位就要早早訂啦，價錢要800蚊比較貴左，不過睇靚景值回
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如果喜歡食物款式夠多的話呢度應該可以滿足到你，好多酒店暴飛應該有但未必有齊晒嘅款式佢都基本上有晒，兼且質素唔差，例如鵝肝，肉眼扒，生蠔(好似未必一定有)，點心如蝦餃有接近酒樓水準，燒味竟然有自助餐極少出現嘅乳豬，熱熏我冇乜點食唔敢評論只食過一味咖哩羊肉都幾好食，凍海鮮我就唔識分因為我覺得到到都差不多，刺身選擇以酒店暴飛計佢算多兼幾新鮮吓，連呑拿魚都俾接近中拖嗰啲位，甜品方面都ok唔錯但略嫌冇乜蛋糕揀同好多甜品偏甜咗少少，環境方面都唔算迫劫坐得都算舒服，待應服務態度未達酒店級水準但勉強合格，至少人手足夠唔會出現攞完嘢食返位但之前嗰碟食完嘅仲未收，有一樣不得不提係唔多見到大陸人食呢樣係食自助餐極緊要嘅，整體計平日夜晚$708略嫌貴咗少少但如果比起洲際酒店$9xx但坐得超迫劫嘅環境的話佢就算係非常超值
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