港鐵灣仔站 B2 出口
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電話號碼
25060888
25060666
開飯介紹
提供自助餐的旋轉餐廳，大廚在開放式廚房內新鮮現煮，食物選擇多。
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獎項殊榮
最優秀開飯自助餐 (2016)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
15:00 - 17:00
18:30 - 22:00
食家推介
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焦點食評
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我這個年代的人，其實細細個已經聽過合和中心，有家旋轉餐廳的自助餐，但是細個的時候，好像都沒有來過，它便結業了。然之後，自助山，以往只在澳門🇲🇴有自助山，但是幾年前在香港開設了自助山，就聽聞旋轉餐廳自助餐又再現香江。這天閒時日放假，剛好有空，就可以來吃個午餐。我印象之中，以前的舊式港產片🎬，曾經也有用過旋轉餐廳取景，例如是許冠文飾演內地親戚的《雞同鴨講》，我懷疑他在那間餐廳，因為妹妹的女兒「炮妹」告訴他，自助餐雖然可以隨便拿取食物，但只可以取一次，他便用大盤取下極多食物的那間餐廳，就是合和的旋轉餐廳。想來自助山，首先需要在五十幾樓，🆙轉乘另一架升降機，到62樓。到了62樓的自助山，就會有一個侍應在門口，為食客進行登記。然之後由裏面的職員將食客帶到座位，可能由於我比較早訂枱，因此，一早就預留了窗邊的座位✅🉑，真好。坐在窗邊，還可以體驗到，旋轉餐廳的旋轉程度，因為，道理上，越遠圓心，旋轉的幅度就越大；坐近中央的地方，理論上旋轉的幅度會很小。🤔先到外邊觀察👀一下有什麼食物，食物圍繞圓心，廚師在內圍煮食。可以見到其中一格是海鮮，另外一格仲有燒味，炸物、天婦羅，有格是點心、喇沙等等。除了中間的位置，在地下那一層，即是某些食客的座位旁邊，亦都會有一些牛肉、或是咖喱等熱葷的食物。在旁邊就是甜品以及水果、沙律🥗、以及刺身等等。剛坐下，喝一兩口湯🍲暖暖胃，更加持久。番茄湯，夠杰身，🍅番茄不會過酸，味道微酸而開胃，一流。通常先去的，都是冷盤以及海鮮，在旁邊可以看到幾款冷盤沙律，以及冷盤的海鮮。雖然看不到生蠔，但是以午市自助餐來說，其實海鮮的款式都挺多，蜆肉的味道不錯，有點兒海水味，即以海水提供了天然味道，加上本身夠濃，味道不錯；蟹，長長的蟹腳，✂️剪刀剪開來，即成為大大條蟹柳，亦都有濃郁的海水鹹味，味道亦不錯。如果有比較大粒的蜆，螺就不會那麼吸引了，以及青口一向也不太喜好。每次都自助餐，吃沙拉🥗就是基本需要，因為要自家製沙拉，其實配料甚多，每款沙拉菜都買少許，又要不同的芝士，火腿碎、煙肉碎粒🥓、提子乾、麵包糠，或是千島醬、芝麻醬、沙律油，或者是其他沙律醬，其實都花費不少。這兒的沙律菜夠鮮夠乾淨，吃來清新。刺身，款式不算太多，有三文魚、赤貝、鰹魚、八爪魚。但是，味道也不錯，刺身夠鮮味，不會雪得太久，令到刺身有雪氣，甚或乎有冰粒。三文魚大大片厚厚的，而且好多，即使一個人去拿，也會給你五至六片。赤背卻沒有那麼多，只有幾片，但是味道亦爽甜。值得一提的是，在刺身師傅切刺身的凍櫃前邊，亦都放置了不少日式前菜以及伴菜，包括有生薑，以及牛蒡等等醃菜，是自助餐比較少嚐到的。喇沙的味道亦都相當不錯，比上一次在機場自助餐吃的那個喇沙，有過之而無不及，這碗喇沙充滿椰香，不算太辣，比起土司工房的就更加出色。配料也當然是自由選擇，這個有豆卜、生菜、魚蛋、油麵，不理麵條上不上湯，用匙羹喝一兩口湯，就覺得頗為美味，椰香十足，不算熱到燙舌。熱葷也不覺得款式極之多，印象深刻的，就是這個咖喱雞🥘，咖喱雞卷不算非常之嗆辣，但是味道夠香夠濃，外邊那塊皮又薄又硬脆，配以一點點鮮果醬，醒胃。其餘的熱葷，竟然只有一些魚柳、羅漢上素、菜膽雞等等，即使拿着碟子，打算將其他位置預留給其他更美味的食品（因為即使雞翼弄得多好吃，也只是一隻雞翼），例如會不會有「鮑參翅肚」，卻遍尋不獲🤷🏿♂️。XO醬腸粉，竟然放在其中一處的中央，好像已經是王牌菜式一般，那就未免要試一試吧，味道也不錯，輕微辣，味道香濃，但是自助餐吃腸粉，真的是比較少見。不知是不是因為這間餐廳提到中國🇨🇳遊客，因此點心非常之受歡迎，甚至去到要排隊輪候的地步。但是跟等巴士🚌不同，等小巴巴士，可以等40分鐘都不來一部；但是在餐廳等食物，它肯定會在合理時間內給你。結果下定決心，堅持排了10分鐘，成功拿到一籠燒賣一籠蝦餃。拿到之後，就頓時想到，為何要等那麼久，因為一籠燒賣竟然只有一粒，即是如果前面排了六個人，每人每次限取兩籠，而一次只能整到六籠燒賣的話，如果六個人都同時取兩籠燒賣，你就要等到第四輪先有😪。真奇怪，燒賣裡應只有豬肉，最多混入少許蝦肉，但是份量竟然比蝦餃還要矜貴？品嚐一下之後，就覺得蝦餃的確比較出色，皮薄，雖然內裏不算蝦肉極之豐富，但是，新鮮蒸完，蝦味不錯；反而燒賣，就像普通豬肉，上面多幾粒魚子，味道普普通通而已。如果排這麼耐隊，只拿到兩籠燒賣的話，那時間好像浪費了。山竹牛肉就更加普通，雖然說，山竹牛肉肯定是混入了豬肉，但是，這款山竹牛肉，未免太過彈牙了，比起某些地方的魚蛋麵更加彈牙，毫無牛肉成份可言，與本地酒樓點心那些山竹牛肉也不能同日而語。小時候，總覺得吃自助餐吃燒味很愚笨，但是長大了，吃燒味的機會不多，到自助餐卻想試一試究竟燒味做得如何。嚐一件燒鵝，外皮甚為韌，不夠脆，肉也不多，不太想到燒鵝的酥香，普普通通；反而叉燒，肉質夠腍夠香，相信是不錯的豬肉部份，比較可惜的是不夠焦香，如果可以烤得再焦一點的話，肯定更上一層樓。切牛肉，在熱葷旁邊只有小小位置，那件牛肉看起上來，幾孤獨，又不算含有豐富肉汁，亦都因為附近沒有見到食客排隊，頓時覺得不吸引，亦都沒有試。後來吸取之前的教訓，不要吃到8,9成飽才開始去拿甜品，否則可能吃不到多少款式的甜品。於是看看有什麼甜品，這個杯子相當吸引，但是明知是雲呢拿啫喱之類，其實味道相當普通，淡淡然，上面的椰果有沒有味道，不算美味。另外，在甜品的凍櫃裏面，有一個紅豆綠茶慕絲，雖然細細粒，但是味道不會太甜，亦可以嚐到綠茶味道。馬卡龍，臨尾的時候，只剩下兩種顏色，好像一種橙色一種綠色，問一問就發現綠色是開心果，也不錯，但是吃起上來，開心果味道不太濃，真可惜。而雪糕，這兒的雪糕亦都沒有標明是哪個品牌，我想，那就即是代表是自家品牌吧，味道不太濃郁，但是可幸的是，並也不會太多，令到雪糕不算太粗糙。雪糕可以放到雪糕筒🍦，但是嚐過之後，就覺得雪糕筒沒有特別。如果用窩夫，上面放雪糕，應該會更加好吃，窩夫夠脆，雖然沒有朱古力醬，但是在上面到一些榛子醬，味道還不錯。自助餐來說，如果沒有任飲的話🍺🍻🥂🍾🥤🍸，總覺得相形見絀，好像不能夠太大快朵頤，因為無論吃什麼食物，都只是在喝水💧，的確略覺遜色。因為其實，小小時候到任食餐廳，或是酒樓任食，甚至乎是現今提供飲食的大排檔/火鍋，百多元的地方都已經有汽水、啤酒、甚至果汁任飲，反而自助餐完全沒有提供飲料，實在可惜。對於我這種鄉巴佬來說，其實旋轉餐廳，的確自小便覺得很有吸引力，一直在吃東西，一直在旋轉，不會頭暈作嘔🤮嗎？結果，自己上了去，才發現，其實轉速一點兒也不快，大約由🕛十二時許內進，至到大約兩點，才轉回同一個方位，就是向着跑馬地的方向，因此，其實不會覺得轉動很快。而且，觀看的景色相當怡人，外邊明明33°C至到35°C，但是我們安坐於空調剛好的餐廳，外邊天清氣朗，藍天白雲☁️，偶然向着山的時候🌳🌲🌿🍃，可能風景較沉悶，其餘時間，也可以看到灣仔銅鑼灣的景色，甚至乎維多利亞港的海天一色，風景怡人🌞。自助山自助餐，聽來著名，實際並非遙不可及，高級至極，包羅萬象，樣樣皆精；但是，以平日晚上吃放題的價錢💵，到這兒吃個午市自助餐，在晴朗的一天，可360度，在60多層的高樓看看附近的風景🏞，亦是一流。總括來說，如果大家做了很多準備，一心打算來自助餐可以大開眼界的話，可能很大機會會後悔。
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Beef cubes
焦點食評
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This is the best place to satisfy your tummy and get a great view of the city at a decent price. It is conveniently located in Wan Chai and easy to get to via Exit D of the Wan Chai MTR. The beef cubes were the best as they were juicy and tender. The buffet has everything from sushi to desserts to western food and even Chinese roast duck and bbq meats as well as dim sum. There is so much choice that can you go back many times and each time get something different to eat. The roast duck was juicy and the best I have ever tasted and the ginger sauce that went with it was just perfect. The lunch buffet set also comes with a drink, such as coffee or tea or juice. There is a chocolate fondue fountain as well as egg waffles, but the best part was the chocolate bars and the oreo cheesecake as well as the strawberry ice cream. There is plenty of veggies and meat to satisfy vegetarians and carnivore diets. The bathrooms are very nice and also smell very good so that you don't even think you're in the bathroom. The service seemed to be very busy as several times I had to remind them to get me a drink. The staff also seemed to be in a rush to get us out of there as they gave us the bill quite early.
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好想快D再encore嘅自助餐
焦點食評
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終於食到自助山啦黎自澳門嘅自助山 人氣一直高企長期full booking想星期五六日去食嘅話的確要幾個月之前book定但依家平日一至四黎講有時都有機會可以一至兩個禮拜前左右訂到位自助山位於灣仔合和中心高層其中一個設計特色同前身餐廳一樣係360度慢慢旋轉令到食客可以欣賞香港多角度嘅景色自助餐食物款式種類真係非常多海產類款都幾多有生蠔丶長腳蟹丶蟹鉗丶龍蝦丶青口丶蝦丶螺我覺得呢度嘅蟹類幾好食 好有鮮味生蠔也不錯刺身方面特大元貝係必食 啖啖肉 正啊平時食自助餐我都鍾意飲湯估唔到呢度除咗有中式湯西式湯之外仲竟然有我好鍾意飲嘅冬陰公雖則唔算好辣 不過我覺得味道都幾好酸酸地好開胃熟食方面大部份都幾有水準一盅盅嘅鮑魚花膠海參 好入味而且呢度有好多貴價嘅食物例如有幾款食物都加入海膽或黑松露等食材一齊鵝肝亦都有燒和牛肉好好味我食咗好多塊炸物亦都不錯甜品方面賣相係幾靚嘅佢有啲好細件嘅個別小蛋糕不過味道黎講唔算有驚喜鍾意飲酒嘅朋友亦都好岩佢有一個wine bar好多唔同嘅酒款俾你揀根據價錢付款入之後 可以係櫃上面攞隻玻璃杯酙你鍾意嘅酒就黎飲番杯Dinner buffet人均消費加埋一大約七百幾蚊以依個質素同埋款式黎講我個人都覺得值得嘅我會想encore嘅一間自助餐環境氣氛： ★★★★★食物質素： ★★★★★服務態度： ★★★★☆
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好耐無食buffet，感謝友人請我地嚟食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)之前工作關係去過澳門，食過自助山，已經係好難忘（尤其係忙碌工作過後，個種好味係難以形容）。今次係香港食唔知會點。呢間係360度自轉嘅餐廳，嘢食再好食，如果你有耳水唔平衡嘅情況，我建議你唔好嚟，會好辛苦嘅。環境唔錯，有山景可以望，座位挺舒服。好乾淨，枱面亦唔見啲食物放得唔好。食物種類好多，要揀都要一段時間，出菜都算快。海鮮類單品唔錯，唔腥，幾新鮮。芝士都幾多種類，唔錯。甜品放嘅方法好靚，同埋有好多款式揀。3百幾元一個人，可以由12點食到2點半。
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帶着興奮嘅心情去吃lunch buffet!食物種類繁多，lunch buffet 來說算唔錯。刺身～夠新鮮, 有三文魚，八爪魚，鰹魚，赤背海鮮～有四種，長腳蟹，大頭蝦，東風螺，青口長腳蟹：瘦咗啲大頭蝦： fresh, 好味。Size 不一，有D size 太細。另出餐份量少，第一次排隊又無⋯⋯問廚師幾時有”要等⋯⋯⋯”蝦天婦羅～好味， 但每次只炸約12 條， 大量客排隊取，我排咗2次都無，問廚師幾時有⋯⋯⋯⋯”要等，唔知幾時有”, 大佬ah, 明知蝦天婦羅唔夠，又咁多人排隊，點搞⋯⋯⋯⋯熱盤燒牛肉～Juicy，好味另有許多熱盤種類，由於不是我杯茶，我沒有品嚐喇沙～ok 好味，終於可以比我食到一隻蝦啦😱蒸點心～有五款， 排到我時全部冇晒，問幾時有⋯⋯⋯”要等⋯⋯⋯”😞Salad bar ～ 正常種類，OK好味生果Bar~西瓜， 菠蘿，哈密瓜，火龍果，好甜，正甜品～有多款選擇：朱古力噴泉Macaron ~ 唔甜，好好味，可惜太飽，只吃一個，必吃海鹽蛋糕～Fresh, 好味，必吃Cake~ 種類繁多，over 10 種，全部都好味，我也吃咗4-5款自家製朱古力～有3種口味(Yellow, Red, Pink)，內有餡料，yummy臨尾吃ice cream 的時候，sorbet 話派完，問等幾耐⋯⋯⋯⋯”唔知,要等⋯⋯⋯”大佬啊！又等，我吃lunch 點等ah?總括來說食物質素，數量OK！但係出餐份量較少⋯⋯只有永遠等待！其實當天客人只有7，8成滿，餐廳是否唔識計客人食物數量?🤔媽呀⋯⋯⋯比多D 時間我吃lunch ah⋯⋯!P.S值得一提,本人身體腸胃交差，但食完buffet後冇事，代表非常乾淨、整潔、新鮮，大家可以放心
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