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港鐵油麻地站 A2 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
91917683
開飯介紹
提供多款港式小吃,推薦豬生腸和墨魚。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯小食店 (2009-16), 最優秀旺角開飯熱店(2009,2011,2013-15)
營業時間
今日營業
14:00-23:00
星期一至日
14:00-23:00
*星期一至日: 14:00-23:00或售完
付款方式
現金
招牌菜
大生腸 大墨魚 皇牌套餐 (大墨魚、細生腸、火雞腎) 鹵味食品
食評 (704)
等級5 2017-06-20
3878 瀏覽
其實在開飯網出現之前,坊間一般的食評,都或多或少,會對食店店員的服務態度、速度跟衛生都有要求。尤其在網上食評出現後,對於一些服務態度欠佳,無禮呼喝食客,甚至粗暴對待食客的事都不會姑息容忍,甚至在食評加以抨擊。但是在坊間,正正就會有一些食店,貫徹固有形象,擺出一副我行我素的營商作風,但仍然可以在競爭市場上穩佔一席位。即使遇上針對性批評,他們都會堅持己見,就算會被罵得狗血淋頭亦絕不改變立場。例如在旺角花園街街尾,和登打士街交界位置,有一檔歷史不短的街頭小食店「肥姐小食店」,食店老闆娘「肥姐」就是抱着這種宗旨的人,以前我幫襯「肥姐小食店」時,「肥姐」高聲破口喝罵食客的態度,就教不少人對她又愛又恨。「肥姐小食店」有個直到現在,都沒變改遷就的作風,就是嚴禁任何採訪、錄影或拍攝「肥姐小食店」店舖的行為,一旦「肥姐」發現有拍攝行為,她大發脾氣當眾喝罵的脾氣和聲浪,我覺得可以跟「光頭佬」,和葵涌廣場賣「班戟」那些人「並駕齊驅」。就算「肥姐」這一刻,沒有在大庭廣眾面前罵我,但是「肥姐」和其他店員在售賣生腸魷魚時,不斷高聲催促食客上前,付款及領取食物後立刻離開,像驅趕豬牛羊般的氣焰,已經可以教街外遊客途人為之側目。像「肥姐小食店」這種服務態度,現在我很怕在食評,再直接評論她們的態度好壞。畢竟之前我在葵涌廣場已經吃過不少苦頭,甚至在「澳牛」食評出街過後,都有不少人對我的「澳牛」食評抱有微言和不斷批評。像葵涌廣場、「澳牛」、「肥姐」這些具爭議性的食店,對他們食評太客氣的話,有人會罵我為他們說好說話,但如果我狠評他們喝罵無禮貌的話,可能輪到開飯網要審評我的食評,我的食評隨時無法出街見光。不過,跟我以往購買「肥姐」生腸魷魚的情況有點不同了,「肥姐」店面好像多了個餐牌。「肥姐」餐牌講的不多,就只有他們的「皇牌」套餐,大生腸、墨魚和火雞腎,賣廿六元,就只有這麽多東西。原來現在的「肥姐」,已經可以做到,近乎流水作業的銷售模式。所謂流水作業的銷售模式,即是有人負責清洗食材,有人負責刀切食材,然後有人負責包裝食材,淋上醬料,最後有人負責售賣「皇牌」給食客和收錢。所以我現在唯一要做的事情,就是跟着食客排隊等候,跟著去到「肥姐」面前,講出自己想食的食物,然後付款,「肥姐」的「皇牌」我就立刻拿到手。由點菜到拿到食物,全程不需要一分鐘。不用再想吃甚麼食物,一句「皇牌」就能迅速解決問題,我在「肥姐」店員面前極速給錢,極速取得「皇牌」三寶後,立刻跑到我指定的旺角「外賣食堂」,花園街公園的座位上,立刻試食我的「肥姐」「皇牌」三寶。墨魚還是像我以前吃的一樣,口感仍然很爽口彈牙,「肥姐」的店員仍能保持墨魚材料新鮮,配上「肥姐」專有的海鮮醬、甜醬和芥末醬,墨魚可以迅速入口,沒有腥味。不過我吃墨魚速度太快,雖然還有認真試過「墨魚」的口感和新鮮度,但是就差了沒有認真試食,墨魚跟「肥姐」芥末和甜醬是否完全能配合,是有點點美中不足。既然不能完全試驗芥末甜醬,和生墨魚的味道配合程度,我唯有把芥末甜醬海鮮醬目標,轉移到火雞腎身上。上次我在深水埗食泰國菜時,其實已經吃過燒烤版的「雞腎」,雖然「雞腎」不同「火雞腎」,但口感還是很相似。生食「火雞腎」和燒烤「雞腎」口感味道會有點不同,生食可以看到食材是否新鮮,食店處理是否恰當安全。當然,「肥姐」的火雞腎味道不會太強差人意,火雞腎的口感還算是爽口,我吃生熟不同食法的火雞腎,都是只為那一份爽快的口感,和生熟火雞腎都應該同時存在的嚼頭,芥末的嗆鼻味道,剛好能令火雞腎辟走不應該有腥味。這正正就是,生熟兩種不同食法的「雞腎」,「火雞腎」,配合的調味醬料都有很大的分別。生「火雞腎」是靠甜醬與芥末,熟的燒「雞腎」味道,則是靠泰式辣椒醬和海鮮醬輔助的。到了「肥姐」「皇牌」壓軸,主菜「生腸」出場的時候。「肥姐」的「皇牌」套餐,原來也有分「大皇牌」和「皇牌」兩種大小份量的套餐提供。「生腸」是「肥姐」「皇牌」三寶之中,最難清洗,最考店員工夫的食材。豬腸內藏有大量污穢物,若果不清洗豬腸內的污穢物,豬腸會發生異常惡臭難聞的氣味。「肥姐」的生腸,正正就能把腸內的污穢物完全清除,令我食生腸時,完全吃不到異味,也聞不到有任何惡臭難聞的氣味。去除了異味的生腸,配合芥末和甜醬的味道,生腸變得很易入口,連我這些不常吃豬的人都認同「肥姐」生腸味道。這個不易處理的豬生腸,偏偏正是「肥姐小食店」「皇牌」三寶的焦點所在,它的重要性比墨魚或火雞腎都來得重要,如果「肥姐」沒有了新鮮沒腥味「生腸」的話,恐怕店舖的生意都未必能如此暢順大賣。當然,我又不是很喜歡吃生腸的人,所以像「肥姐小食店」的「皇牌」豬腸三寶,下午偶然品嚐一次也沒有所謂,要我拿來當正餐是不可能,所以「肥姐」店員服務態度好壞,對我影響大極有限啊。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-06-04
1603 瀏覽
次次行過肥姐都見到好多人排隊,本身唔鍾意食滷味所以見到幾多人排都無動於衷。不過諗諗下覺得人點都要踏出第一步,所以我就決定買來食。其實佢 d 選擇唔多,不過叫最基本的皇牌已經好足夠,而且個個都叫呢個。之後姐姐會高速問你要甚麼醬汁,豉油甜醬唔該。一份皇牌裡面有魷魚雞腎生腸,由於準備功夫做到足,所以三樣嘢都好入味。不過我最驚喜係雞腎,因為我本身唔太喜歡吃,但肥姐的雞腎好爽口彈牙好好趙,醬汁夠味但唔會太濃。魷魚就保持一貫口感,不過真係沾多 d 汁係好食好多,下次可能只點雞腎,哈哈。 繼續閱讀
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等級2 2017-12-05
42 瀏覽
喺油麻地做完野出左旺角又搵肥姐。雖然最近港島都開左間類似嘅食店,但食完都係覺得肥姐最好食,重點係佢所有內臟都真係本身有味,而唔係齋靠醬汁味!所以每次過親旺角都一定會黎幫襯!個人私心推薦細生腸,但咁岩果日缺貨唯有食第二啲,不過都好正❤️大生腸第一次食,比較實身。墨魚都係必叫架啦,好爽好脆口!有啲地方嘅火雞腎會煮到好硬,有啲又浸到好淋,肥姐嘅火雞腎就真係岩岩好,一咬就咬得開,但亦都好有口感。肥姐冇得輸❤️ 繼續閱讀
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等級3 2017-11-29
69 瀏覽
每次去到旺角掃街都一定要食呢間食肥姐小食店, 就算大排長龍都要食。 上個週末同男朋友去開旺角行街, 突然之間又少少肚餓, 又再一次嚟到呢間肥姐小食店食佢嘅芥辣墨魚! 轉個彎來到見到又係打曬蛇餅, 不過呢度嘅好處係基本上其實佢入面內部係流水作業咁樣, 由落單去到畀錢再去到攞嘢食。其實每一個客人係一分鐘之內大概都會搞掂, 所以都唔使等太耐。佢比較出名嘅係一個叫做皇牌套餐, 但係呢我就唔食生腸, 所以我一般都淨係會食大墨魚。大墨魚個味道好鮮美, 一絕嘅係佢嘅芥辣汁拼埋一齊食簡直係絕配! 超級好味! 繼續閱讀
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等級3 2017-11-14
183 瀏覽
每逢去到旺角,點到會食串肥姐皇牌先每次去到,到見到條人龍係好長,但等候時間卻又吾會好耐。細生腸-我個人比較中意細生腸多過大生腸。肥姐既鹵水汁出哂名與別不同,食過番尋味大墨魚-每次必叫,真係好好食!細腎-又係醃得勁入味。所以話,真係名乎其實扺距有咁多粉絲! 繼續閱讀
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