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港鐵上環站 A2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
65530938
開飯介紹
主打肉類菜式和酒類飲品的西日式餐廳，如優質的日本和牛和清酒。你更可坐在吧檯座位，觀賞師傅烹調美食，交流對美食的追求。
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營業時間
今日營業
17:00 - 00:00
星期一至日
17:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
#pb食在上環 上環肉之料理Fine Dining🥩@diningcity_hong_kong 嘅restaurant week又黎啦🥰 即刻就襯朋友仔生日book左呢間位於上環嘅日式Fine Dining😋 佢係一間西日Fine Dining 開業一年幾 主打日本和牛😍 店內唔大 吧枱個邊有3張枱 另外仲有3張4人枱🤪 不過佢樓下係譚仔三哥 環境有少少嘈😐.佢平時嘅Full Course Tasting Dinner 價錢$898😋 今次經restaurant week試嘅menu 價錢$698一個人 價錢抵食好多😍✨Starter✨🔹自家漬前菜🥣佢嘅漬物係可以任加的❤️ 今次試咗兩款前漬物- 柚子醃大根、醃牛磅😋 柚子大根味道較驚喜 柚子嘅酸味同大根嘅甜味好夾😍 醃牛磅相對就普通d🤪🔹半熟日本A5和牛大根沙律🐮推介❤️ 用半熟日本A5和牛包住大根、紫菜等😍 A5和牛望落油脂分布已經好靚 一啖食落去有滿滿嘅油份 有入口即溶嘅感覺😋 入面包左大根、紫菜令和牛食落冇咁漏👍🏻🔹塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍🐚用左柚子wasabi汁去煮個鮑魚 上面再加高湯凍😋 鮑魚肉質爽口 汁煮完都唔會好濃味 食到鮑魚嘅鮮味😍 上面嘅高湯凍鹹鹹地 幾特別👍🏻🔹三文魚子約克郡布丁🥠用左約克郡布丁包住明太子cream 舖面有大量三文魚子😋 約克郡布丁係英國嘅家常食物 用雞蛋、麵粉、水整成 口感似麵包多過布丁👍🏻 咬落去有少少似油炸鬼 不過冇咁油淋淋🤣 整體味道偏鹹 特別係中間嘅明太子cream 比較岩重口味嘅人🤪.✨Main✨🔹燒A5日本和牛🐷推介❤️ 當日用左牛後腰 一上枱已經心心眼了😍 肉質粉嫩 油份好豐富😋 不過食到兩舊最邊邊位 口感相對比較韌 扣左少少分😐 個汁係自家製生曬蠔汁 點左佢有蠔嘅鮮味 唔錯👍🏻 重點連配菜嘅菇、秋葵都好好食🥰🔹季節之魚介釜飯🍲推介❤️ 用左銀鱈魚 + 白舞茸煮成嘅釜飯😋 整體份量幾多 煲底儲有飯焦😍 最有驚喜係銀鱈魚 估唔到佢肉質咁滑 外皮就好香脆😋.✨Dessert✨🔹炙燒水牛芝士紅豆燒餅🫘雖然落左炙燒水牛芝士 但同普通紅豆燒餅唔大分別🤪 仲要佢用嘅紅豆唔算太甜 相對有少少失望😐🔹手工意大利雪糕🍨味道係Tiramisu 落左少少Chita Whisky Splash😋 食落好有酒味 唔會太甜👍🏻.整體✨ 店內位於上環 座位唔多 環境有少少嘈🤪 今次經 @diningcity_hong_kong restaurant week book枱 價錢幾抵食👍🏻 前菜、主食都有驚喜 特別係兩款A5和牛😋 反而甜品就一般般😐肉料理とワインCARVING (上環)上環皇后大道中338號338 ApartmentUG樓1號舖#pbfinedining系列🍽️
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自己仲未飛再日本，唯有盡量搵好西滿足下思鄉之情。 呢間上環既肉料理，朋友推介過好多之，今次終於book得到黎試。 因為感覺好高質，所以都特別著好啲，有啲儀式感黎食飯。同朋友叫左個set，睇落都好多野食，特別期待佢既和牛。本身唔係好鍾意食醃蘿蔔，但佢呢個真係做得唔錯，非常爽脆。 冇左生蘿蔔既腥味，亦唔會太酸。 而且批得好薄，刀功好勁。魚子醬+A5半熟和牛，做得好出色，口感似食魚生咁嫩滑，加上少少魚子醬既咸味，就好似加左天然醬油咁，好鮮美。然後鮑魚粒配高湯果凍，剛好可以過濾一下和牛既濃味。三文魚子約克都布丁勁有層次。 佢有啲shake味，然後cream cheese滑滑地又帶出三文魚既香味，外面既包皮就剛好包住布丁既感覺又冇咁漏。木古節粟米湯，店員推介個木古魚（木魚）先係主角，果然係好唔同，個香味好特別，再加上個濃粟米湯，味覺超提升。呢個A5和牛，煮得剛剛好，而且好有法式既fusion感，肉質真係好鮮嫩。白鱔斧飯，白鱔真係好鮮味，亦爽滑，同一般會有泥味既鱔好唔同。 最難得佢唔需要用好多醬汁，而且飯焦都做得剛剛好，非常難得。最後已經好飽，但甜品黎到，又開第二個胃，十勝紅豆好美味，配上比較淡味既煎餅同埋水牛芝士，味道又係好吸引。今餐真係名不虛傳。
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今次朋友轉到一份好工，當然要食餐好慶祝一下😌見呢度有肉類嘅tasting menu，坊間比較少見，就揀咗呢一間✨full course tasting dinner $898🥕自家漬前菜係漬白蘿白~口感清甜爽口👍🏼🐮法國Kaviari Kristal 魚子醬，半熟A5和牛大根沙律Kaviari Kristal 魚子醬鮮味濃郁，A5和牛入口即化😍大根沙律令整體感覺更加清爽🍀塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯涷蝦夷鮑魚鮮甜彈牙，本身已經切咗件，放便食用😆配上高湯涷鮮咩十足🌟✨🐟三文魚子約克郡布丁店員建議用手食更加開心和滿足😆 招牌約克郡布丁、三文魚子同明太子慕斯帶黎三重滿足😋😋🌽本枯節味来粟米吉士湯本枯節有啲似平時食嘅木魚碎，但煙熏味更重🌟 粟米湯較濃稠，十分濃郁，亦有大量香甜粟米粒增加口感✨✨✨🐮燒A5日本和牛 （自家生曬牡蠣醬，時令日本蔬菜）呢個係我最鍾意嘅菜式😋😋A5和牛燒得剛好，厚薄適中，入口即化，配上自家生曬🦪牡蠣醬，鮮而不腥，更加帶出濃厚嘅肉味❤️❤️ 時令日本蔬菜係菇和秋葵，兩者亦都燒得啱啱好👍🏼🥘季節の魚介釜飯（舞茸，高湯醬油）一打開已經聞到好香舞茸味😳今日嘅🐟魚係白鱔，魚皮燒到香脆，魚肉嫩滑～最有驚喜係佢會好似煲仔飯咁有飯焦😝😝🫘炙燒水牛芝士紅豆燒餅用上十勝紅豆,香甜綿滑，配上水牛芝士鹹鹹地更加突出紅豆嘅香甜✨環境：4.2/5裝修精緻，燈光較昏暗，好適合情侶/好朋友談心～坐bar枱仲可以見到廚師即席制作食物😚😚服務：4.3/5店員都親切有禮✨會為每一道菜作介紹✨✨食物：4.5/5食物質素高✨tasting menu 廚師會因應時令食材，製作出最高質素嘅食物👍🏼Revisit: Yes
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吃膩了日木壽司刺身的廚師發辦✨?! 不如試試主打高質料理的日西餐廳🇯🇵肉料理とワインℂ𝕒𝕣𝕧𝕚𝕟𝕘 啦! 餐廳走高檔路線，選食材的時候，當然會特別花心思啦。大部份使用日本直送食材，如熊本和牛、北海益鮑魚、日本蔬菜等等🥰，令我好期待今晚的菜式呀～ 「 ғᴜʟʟ ᴄᴏᴜʀsᴇs ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ🍽️$898/位 」 不時轉換的ғᴜʟʟ ᴄᴏᴜʀsᴇs ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，可以保持顧客的新鮮感。不知下次再光顧的時候，會有什麼變化呢😏～ _自家製漬菜 漬物是辣昆布，不但健康，也很好下酒🍶。 _法國魚子醬•半熟日本ᴀ5和牛大筋沙律🥗 造型像壽司的沙律，好特別。半熟日本ᴀ5和牛軟腍無比🥹，肉香鮮美，再搭配鮮甜的魚子醬，太好吃了～ _塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍 鮑魚彈牙又鮮美，用柚子芥末、柚子皮、高湯啫喱調味✨，更有層次感。 _三文魚子約克郡布丁🍮 招牌的約克郡布丁，外層脆內層軟，搭配清酒三文魚子和明太子慕絲。酒味很濃😳，酒迷必愛～ _本枯節味來粟米吉士湯🌽 超愛喝這個粟米吉士湯😍，粟米味相當的濃，又香又甜，更能襯托木魚的鮮美。 _燒日本ᴀ5和牛 閃閃發光的ᴀ5熊本和牛，選用牛下腰的部位，肉味更濃郁。和牛軟腍得令人陶醉，肉香肉汁爆發，超好吃🤤! _季節の魚介飯 今晚的煲仔飯，是白鱔口味😆。鱔肉肉質結實彈牙，而且好鮮甜。而白飯更是深得我心，圓潤飽滿有嚼勁哦。 _炙燒水牛芝士紅豆燒餅🫘 煎至微焦的銅鑼燒，夾著香糯紅豆和水牛芝士，如果有雪糕就更好了～
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純今天晚上跟朋友來一趟日式高質的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ。餐廳位於上環一家不算起眼的商場二樓，門面隱世神秘感。以暗黑主調裝修，有吧檯和主用餐區位置，一進門是整整一排清酒櫃，裝潢簡約有情調。.餐廳主打是精緻、新穎的日式菜和依菜單配搭的ꜱᴀᴋᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ。ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ的內容會依季節、時間定期轉換，本月份主打是和日本大湖清酒ᴛᴀɪᴋᴏ ꜱᴀᴋᴇ聯乘的ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴅɪɴɴᴇʀ。ᴘᴀɪʀɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ上的每款清酒全都經由資深的清酒侍酒師和大湖清酒的傳人精心所配搭唔會挑選。.雖然有散叫的清酒餐牌，但職員說實際上他們的ꜱᴀᴋᴇ大多是售完即止，定期更換款式，所以還是經由他們專業的推薦更好。.➰ꜰᴜʟʟ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴅɪɴɴᴇʀ 💲898🍶ᴇxᴄʟᴜꜱɪᴠᴇ ᴛᴀɪᴋᴏ ꜱᴀᴋᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ 💲478 （下標🍶項目）.✿ ᴅᴀɪᴋᴏɴᴢᴜᴋᴇ先來是ʀᴇꜰʀᴇꜱʜᴍᴇɴᴛ的小吃 - 餐廳自家漬大根，亦即是柚子醃蘿蔔。酸酸甜甜爽爽的口感，建議於每道菜後也吃一點來一清味蕾。漬大根可隨意要求添加，佐酒也很不錯的說。.🍶100%純梅酒’雞尾酒打頭陣先來大湖純梅酒’雞尾酒，清爽甜甜的，很易入口，不帶酒辛，是適合女孩子的味道。.✿ ꜱʜɪᴏᴢᴜᴋᴇ ᴀᴡᴀʙɪ頭盤先來是鹽漬原隻蝦夷鮑魚。上面是北海道的馬糞海膽，下面墊底的是清甜的高湯凍，面再撒上一點柚子皮調味。如果覺得味道不夠，還可試配一下他們自家製的紫蘇青醬。.✿ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ᴍᴀᴛꜱᴜʙᴀ ᴄʀᴀʙ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ第二道頭盤是魚子醬、松葉蟹約克郡布甸。法國珍貴的魚子醬，配上大量松葉蟹肉，夾層加上金黃的蟹膏慕絲。底用了英式ʏᴏʀᴋꜱʜɪʀᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ約克郡布丁，亦即是英國喜歡配燒牛肉一起享用的那款麵包，味道綿軟帶鹹。餐廳特意送上濕紙巾，因為建議我們整個拿起一口吃下去，才能感受那原始又上佳的風味。.🍶 大湖大吟釀對比坊間一般甜感較重的ꜱᴀᴋᴇ，大湖這個品牌的ꜱᴀᴋᴀ會男性向一點，傾向較辛口。大吟釀相對較輕辛，用來配襯首兩道頭盤，很適合跟海鮮類一起享用。.✿ ᴍɪꜱᴏ ᴘᴇᴘᴏꜱᴏ第三道菜是意大利牛肝菌味增牛筋煮。以味增汁煮的手法慢煮牛筋，牛筋已經砌成一小件口感非常軟淋。面加上蔥花、半乾蕃茄以及芝士，賣相佳味道也一流。.✿ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ ᴡᴀɢʏᴜ ʀᴏᴀꜱᴛ主食有燒ᴀ5日本和牛肉，配搭現刨鮮黑松露。和牛是來自熊本縣的，使用的部位是下腰至牛臀間的部位，此部位的色質比一般的肉眼、三角肉等要深很多。口感與肉味很突出，油脂的香氣可以說是會在口內爆出來一樣。如果怕太油膩，可加點芥末一起享用。和牛的生熟度剛好，口感非常柔軟，賣相、香氣和色質也相當吸引。加上新鮮黑松露，香氣更濃。配菜有汁煮過的本菇及茄子，選材也是來自日本。.🍶大湖本釀造配襯肉類味濃的主食，配上辛度較高的本釀造令層次更豐富。 .✿ ꜱʜɪᴏᴢᴜᴋᴇ ʙʟᴀᴄᴋ ᴄᴏᴅ ᴄʟᴀʏᴘᴏᴛ ʀɪᴄᴇ日式煲仔飯，上檯時熱辣辣在冒煙中。以日本米、鹽漬銀鱈魚、舞茸及一點點紫蘇葉加上鰹魚醬油汁一起煮的煲仔飯，香氣四溢。底還有飯焦，香脆有口感。.🍶大湖純米大吟釀 無濾過金箔相比較大吟釀和本釀造，這款配襯飯類的純米大吟釀味道更加清澈、滑順。.✿ ᴛᴀɴʙᴀ ʙᴜʀᴏᴍᴀᴍᴇ ᴘᴀɴɴᴀ ᴄᴏᴛᴛᴀ甜品有使用了日本頂級的丹波黑豆做成的意式奶凍。除了面有原粒的黑豆外，奶凍也添加了黑豆蓉，面再撒點了一點點鹹蛋黃調味，使味道更有層次。.🍶大湖100% 純蜜柑酒 及🥃柚子梅酒 (和歌山縣紀州石神)最後送上了純蜜柑酒和柚子梅酒。不跟配ꜱᴀᴋᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ，ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ也會送上一杯柚子梅酒作結。純蜜柑酒的味道上偏甜杰一點。.不專業食評 IG nei.foodie
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