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港鐵上環站 A2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
65530938
開飯介紹
主打肉類菜式和酒類飲品的西日式餐廳,如優質的日本和牛和清酒。你更可坐在吧檯座位,觀賞師傅烹調美食,交流對美食的追求。
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營業時間
今日營業
全日休息
星期一至六
17:00 - 00:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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影片
相片
釜飯-大閘蟹·白菌·紫蘇花
CARVING 特色甜品
日本和牛他他
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食家推介
💕今日同老公去拍拖食晚餐🍽️今次去食一間比較高級嘅餐廳😋門口係比較平凡入到去都係比較少位置但感覺就好有私隱度☺️Staff安排我地坐梳化位今次嗌左枝純米大吟釀🍶評分:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好易入口,淡淡嘅米酒味好好飲A5和牛他他🐄評分:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻用腐皮包住上面有魚子醬帶子刺身配忌廉腐乳撻有磯煮鮑魚,好特別我初初以為係貝殼,原來係用腐乳整嘅撻,磯煮鮑魚好軟腍,墨魚刺身好新鮮牛舌三味🐮評分:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻由右至左食,首先係苦苦地嘅柚子燈籠椒,再到係Wasabi少少辣辣地,最左係加左乾花帶出蕃茄梅子味,連我唔食牛舌嘅都覺得好好味,肉質好似火腿咁好得意立鱗燒甘鯛評分:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻大愛呢個甘鯛,魚皮超級脆魚肉超嫩滑,魚皮上有自家製嘅昆布蠔豉醬,下面有蕃茄莎莎味噌醬,兩種配搭相當夾,令到口感更昇華北海道椰子油 西冷評分:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻油脂分布得平均,每啖都有肉汁,鮮嫩豐富
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肉料理carving 係一間日式高級 fine dining 餐廳,比起傳統嘅 omakase 或者魚生刺身,呢度有一啲fusion 菜式,例如前菜係和牛,同時配搭魚子醬,非常香口有層次。鮑魚同帆立貝都好新鮮彈牙,非常開胃。而本身嘅大豆主題舖底望落更加吸引,望落更加高檔色香味俱全。阿根廷赤海蝦大大隻,食材本身高質,加上酸酸地嘅汁吊味,下面鋪咗水雲,即係一種藻類,令到口感更加豐富有層次😍上面有一條莖,啲紫色嘅花都食得架~三味牛舌顧名思義有三種調味,分別係wasabe,柚子燈籠椒同埋梅子蕃茄。山葵配刺身就食得多,襯牛舌真係第一次~辛辣嘅刺激感配住僅燒過半熟嘅嫩滑牛舌,刺激完再食返酸甜調味,非常有創意嘅一道料理~一夜乾三文魚約克布甸上面鋪滿鮭魚子,再灑上雪鹽調味,份外凸顯魚子嘅鮮味~布甸底令整道料理更多層次,一次過滿足晒三個驚喜!最後不得不提就係牛骨髓蛋飯同椰子牛,一隻牛只有少少牛骨髓,但係呢個位就係精華所在,非常甘香,用嚟送飯加少少蛋,令成個飯都充滿牛香。椰子牛除咗肉質鮮嫩牛味突出,仲有漬物五點,伴住幾款蔬菜吸油更加唔會覺得膩,非常貼心。總括而言,肉料理carving 每一道菜都用心製作,有一啲係創意料理,有一啲係食材高質,烹調技巧一流。以呢個價錢係港島食到fine dining 物有所值,推介大家工作辛苦想食餐好嘅不妨試試~
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餐廳主打西日料理,dinner set有幾款Tasting Menu,仲可以揀餐廳嘅Wine Pairing😍店內座位唔算多,但勝在私隱度夠高,可以慢慢享用高級料理。✨CRAVING PREMIUM COURSE✨北海道椰子牛魚介嚐味套餐🍽️ 大豆題材 (魚子醬 • 帆立貝 • 鮑魚 • 和牛)前菜好吸睛,唔單止菜式設計特別,擺盤亦都好花心思。次序建議由淡至濃,和牛他他同魚子醬用腐皮卷包住,好有層次同口感。之後可以試吓帶子同銀魚配豆腐mousse,好重大豆味,帶子都好爽口。最後先食腐乳醬鮑魚撻,味道又幾夾。🍽️ 阿根廷赤海蝦赤海蝦鮮美,肉身好實,加咗魚子醬吊味,提高咗整碟菜嘅層次。🍽️ 牛舌三味牛舌慢煮之後好有嚼勁,肉質彈牙。有三款味道,由左至右食起,先食柚子燈籠椒,再到山葵莖,最後係蕃茄梅子。三款味道配搭都好特別,最鍾意蕃茄梅子嘅酸甜味,又冇蓋過牛舌嘅原汁原味。🍽️三文魚約克布甸三文魚子鋪滿成個布甸面,再夾住布甸皮同香滑嘅奶油,兩種唔同嘅口感結合埋一齊,好特別。🍽️ 甘鯛立鱗燒主菜之一,魚鱗脆口,肉質軟嫩多汁,用淋油方式令魚鱗立起,炸得啱啱好。魚身有自家製蠔醬,旁邊再加上沙沙蟹肉味噌醬,出奇地夾!🍽️ 北海道東原牧場椰子牛(漬物五點•伴菜)西冷牛味濃郁,簡單調味已經好出色,肉質口感軟嫩,油脂豐富,漬物五點非常解膩。肉料理とワインCARVING📍上環皇后大道中338號338 ApartmentUG樓1號舖
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人生第一次寫食評,因為真係太差,接受唔到!唔想見到其他人再中伏😮💨千幾蚊食嘅嘢唔應該係咁嘅質素…..三文魚籽鮑魚食唔到鮑魚蟹食唔到蟹d 食材味道唔好話突出,直情感受唔到貴價食材唔夾都架硬整埋一碟海膽牛舌 單獨食每一樣都唔錯,但包埋一齊真心融合唔到 互相遮蓋曬對方嘅味雞肝黑松露 冇黑松露味,雞肝得個咸味白子餃子得滿口油膩熟成午阿辣根卷 除左個魚皮煎得幾脆 唔錯 但成分嘢由頭咀嚼到尾都感受唔到味道唔講我仲以為自己又中covid 喪失味覺日本和牛壽喜燒陪夢王卵:全餐飯終於有一樣嘢可以用好食黎形容,當然並沒有任何特色感覺得到,任何人都可以買靚食材係屋企輕鬆複製到….大閘蟹白菌紫蘇花:勉強過到骨有飯焦幾脆口,蟹膏份量剛好夠,不過都係衰在調味,冇乜心思調製過每一道菜都係內心淌血甚至想舉報去消委會😮💨😮💨來自一個小薯美食愛好者真心話搵食艱難,個人覺得不要浪費你d錢係度
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本身見到啲評價覺得好似好吸引咁,但食完真係貨不對辦,嚴重懷疑係造馬咁嘅價錢比咁樣嘅質素講真覺得佢遲早會執首先,環境方面佢好落力想營造一個浪漫氣氛,但係環境迫,加上屋頂只係一個雨篷,所以其實完全做唔到,仲有少少夾硬嚟第二,食物方面,成千蚊一個人,比咁樣嘅質素,真係有啲過分,坦白基本上冇一樣係會有驚喜。所有食物都好唔夾個味,成個Menu比較正常嘅,其實得個壽喜燒牛,就連本身好期待嘅大閘蟹飯都令人失望,個甜品簡直不知所謂,茶記嘅西多士好食過佢一百倍。。。希望餐廳見到呢個post,可以認真考慮吓,係咪繼續用呢種經營方式欺騙消費者。食完係好飽,但係完全係谷住谷住,嬲到谷住谷住
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