聚德軒 (已結業)

9月尾訂了4圍台，午餐飲茶，已提早半個月支付訂金1000元.當日，家人負責落單，每台按各親戚朋友口味點選不同點心炒粉麵飯. 等了45分鐘，只有大概1/3食物來到. 家人十分肚餓，向樓面姐姐查問，得到答覆是：會陸續有來. 再過了半小時，仍然只來了幾樣食物. 家人按耐不住，向經理查問. 經理大駕來到，樓面姐姐緊張起來，連忙解釋情況. 原來，樓面姐姐冇理會我們不同台叫不同食物，總知一次過入單，食物就random放在不同台. 而且，我們和經理check完之後，發現漏了一半的單冇入到. 我們極速再加單，但好多親戚已離座回酒店休息，唯有之後打包拎給他們.埋單計數. 酒樓亦唔記得扣返我們預繳的訂金. 當然，我們也有責任，趕忙中沒有留意.極其無奈的一餐！親戚來自世界不同地方，難得相聚，想食香港地道點心，以為聚德軒招牌不錯，且高級粵菜，但經驗上卻是實在失望！沒有下次！

喺尖東隨便行，突然被呢間嘅特價小菜吸引咗入去。心想特價菜通常都是只可以叫一款，其他食品要叫返正價。點知八卦問清楚，原來所有特價菜都可以一齊叫! 先嚟砂鍋魚翅煲$68再嚟清蒸海斑$68最後係當紅炸子雞$68本身已經好飽，但係見到啲糖水只係$9。唔食好似好對唔住自己。最後都係忍唔到口叫咗個蛋白杏仁茶

斟茶遞水 免問 叫餸寫紙 當聽唔到 服務態度超差 部長大面 帶頭吾作用 企檯 左邊叫就轉行去右邊 今時今日香港仲可以咁 唔怪得 香港競爭力排名 一路跌 食譜十年如一日 煮法無創意 只顧自己方便 不理會食客情況

3人家庭晚餐。首先個葁味道普通，但好彩沒🦀腥味。前菜既肴肉不夠凍，但都不錯。木耳同蛋炸蕃薯都幾好，不太油。滾象x邦，因為我滾得太耐，老左d哈哈，鮑魚同鵝掌又幾好，夠林同入味，食得好快。焗葡汁鏍好食，可能我本身幾鐘意葡汁啦。蝦同帶子飯無咩特別，但好在唔油。木耳糖水唔甜，岩岩好

中學年代，總會因成績關係，轉往唔同嘅班別，嗰時所讀嘅中學，精英班唔喺A班，而喺E班。隨着轉入唔同嘅班別，認識到唔同嘅同學組合，今晚一同飯聚嘅舊同學，算喺保持聯絡得最密嘅一組，不過，對上一次嘅聚會已經喺2014年年初晌德福金滿庭嘅事 ，今晚嚟到尖沙咀聚德軒，又再讓我哋班老嘢大話當年。因為好幾位舊同學已為人家長，亦有帶啲小朋友出嚟一齊食飯，所以，我都專登安排得食早啲，6:30pm入席，未夠7:00pm就有得食 。故此，早段酒家未喺好多客，上菜亦都較快手，而我哋仲被安排坐近窗一角，感覺更輕鬆。揀聚德軒因為佢同德興喺同集團，其實佢本身個價位比德興貴少少，但卻喺有提供德興啲平價全包宴，就好似最近推廣嘅「翠樂宴」，星期一至四定價每席$1,660、半席$830，而星期五、六、日及假期為每席$1,990、半席$995，包晒茶芥、加一、啤酒兩枝（一枝啤酒換兩罐汽水）、橙汁兩渣，非常抵食 。 全豬全體賀喜慶 首道菜式喺乳豬全體，睇身形就知喺細細隻無超齡嘅乳豬仔，燒得皮脆肉香，皮下脂肪極少，卻仍帶有油香，正喎。 彩虹蚌仁響螺片 果然夠彩虹喎，有三色椒、翠玉瓜等蔬果，感覺好夏日，而蚌片及螺片

假日的中午如常陪伴家人去吃中菜，今天一試從未到訪的聚徳軒。聚德軒比其他酒家的擺枱更為寬敞，價錢又合理。叫了數碟點心先到的，是芝麻卷，在某處叫到用米漿做成的，與這裡有很大分別。入口不自然，而且亦無芝麻味。另外的芋角，整體不理，而且又不油膩，但略芋頭味不夠突出蘿蔔絲酥餅，唯酥皮太厚，味道也很平吃過數碟點心，令人喜岀望外的是流沙包，不太甜而且包皮十分軟綿，實為不錯此外，辣抄羊肉亦值得一試。整體而言，其點心可以再作改善。但服務值得一讚。

我同FRD一共五個人黎左聚德軒~樓面好靚啊~ 坐得幾舒服!!我地叫左個半席嘅套餐本來驚會食唔曬, 點知最後岩岩好!上菜都好快, 唔駛等好耐~燒乳豬細細隻, 但好好食皮好脆!!賣相其實好睇架, 係影得唔係咁好啫尼個海鮮卷, 炸得唔油, 好好味, 如果多幾舊就好啦龍蝦伊麵一向係我最愛!聚德軒都冇令我失望~伊麵吸哂龍蝦嘅味道, 超入味!D龍蝦又大大舊又好甜! 正呀!!黎多碟我都食得落!最後係壽包, 熱辣辣, 軟綿綿, 好正!有機會我一定會再黎!!中意中菜嘅朋友都唔好錯過啊!

I've got a coupon for a free dish at the restaurant. It was a regret after having lunch there and I felt being cheated. The coupon said I could order a dish of $1xx, but such dish was not available on the day, so we had to order another dish of lower price on a designated menu.  As we had already settled.  It was bad to leave. So we decided to stay and ordered a few dishes.  We ordered seafood with mixed veggies (海鮮雜菜煲). It was the free dish. I would say it's OK and didn't fall out of my expecta

食物味道都算幾好，不過服務就完全吾得我地叫左個套餐，上左兩碟菜之後等左十分鐘先繼續上吾在講，最離譜係食翅時候發生既事：個呀姐上左幾碗之後，同我地講仲有大約兩碗度。食食下見到個部長之類既物體拎走左我地個煲，到我地食完既時間同個部長講叫佢上返我地個兩碗既時候佢夠膽死同我地講個煲無曬。最攪笑係個呀姐忽然走埋黎，我地問返個呀姐叫佢上返個兩碗既時候，個呀姐係佢面前答我地「好呀」我打死都吾信佢會吾返煲，就咁倒左去。

( 由於，客人請食飯，所以！不方便影相！真抱歉！ )老闆的好友找我去尖東的大客幫手的第二天！今次，我們一行 4 人來到半島中心2樓，知客安排我們到 <聚德軒>! 跟上年一樣！侍應帶我們到 "聚榮 VIP 房"！ 可惜，一走進去，有煙味！好像走進 Karaoke 房的氣味！ 相信大家應該想像得到！這裡有 5 張枱，我們 4 人選擇一張4 人小方枱！樣子惡的女侍應卻跟我們說：4 個人坐這張方枱，放不到食物！ 我們沒有理會她！面對尖東廣場，望住長型噴水池，心曠神怡！ 電視正播著奧運的精華片段！脆網皮沙律海鮮卷即叫即炸，米網很鬆脆香口！ 與酸酸的沙律醬味道匹配又醒胃！ 餡料除了蝦之外，還有假蟹柳粒、罐頭雜果！芋蓉包一籠三件！Size 的骰！包身鬆軟，內裡暗紫色的芋蓉餡香甜，散發淡淡芋頭清香！甜度剛好！味道不錯！棉花雞餡料都幾足！棉花軟綿厚身入味！翠玉瓜蘑菇腸粉腸粉拉得夠薄、軟滑，翠玉瓜蘑菇口味較清淡！蝦餃成品賣相有點馬虎，蝦餃偏細，餃皮有點黏，但當中的蝦也算大，沒有混合很多的肥豬肉，只有些少筍粒，咬下去爽口的！還可以收貨吧！排骨炒麵 $48價錢跟茶餐廳差不多！相對抵食！ 口感濕

因為曾試過其晚飯的水準，有了信心之後，最後家妹的婚宴，決定交由尖東半鳥中心的聚德軒負責。這酒家隸屬於德興飲食集團，整層商場之內，其中半間以集團的名字為名，主要供應晚飯小菜及任食火鍋為主，另半間的聚德軒，主力晚飯及筵席為主。作為一場婚宴，除了供應的食物之外，重要的還是酒家營辦婚宴的能力。當晚來說，全座大堂約三分之二的面績，已交與咱們兩家，期間由禮堂佈置、燈光影音、以致人手服務等，都可算交足功課，不遜於酒店內宴會廳。其中較特別的，是開席之前，每桌都置有一套蠟燭燈，據知也是代表一種好意頭。自來婚宴的菜單變化也是不大，先來的是乳豬全體，是屬於麻皮的風格。德興的燒味水平本身不差，上桌前離出爐時間不算太久，入口尚有些許微溫，端的是皮脆肉嫩，也不過於肥膩，合格鳥。其後的西芹油泡蝦球，也來得口感清爽，雖說是油泡出品，油膩程度亦不嚴重，略嫌蝦球鮮味不夠，近來野菌食譜也越趨普及化，所以上面也加了一點所言的松露菌上去，可惜徒有其形，就是欠上那濃烈之味，對整體食味影響也是不大。炸百花釀蟹拑來得漲卜卜的，每一件也是熱燙香口，內裡的蟹肉混餡也是彈口鮮甜，中間處更釀有些許芝士，令味道中多了一點香濃的感覺，可弄得不錯

第二日上到酒樓，知客俾咗<德興酒家>另一面嘅枱我哋；原來經過長長走廊，走去另一面，係另一間酒樓名<聚德軒>，與德興同集團，相信廚房都係同一個。一坐落先叫茶，竟然 <聚德軒> 係無龍井茶，反而德興先有！真奇怪！呢邊驟眼睇細好多！相對，枱亦較少，空間感充足，環境寧靜舒服！For 傾 business 比較適合！望清楚，入面仲有一排貴賓房，都唔算好細。同樣有電視睇，播緊有線台，不過無開聲又無打字幕，所以睇咗都唔多知道發生咩事！我哋三個人，唔叫點心，叫咗：蒜香脆皮雞 ( 半隻 ) $38雞皮炸得金黃鬆脆！ 好滋味！雞表面灑上不少蒜香粒，十分惹味！ 雞身肉質嫩滑！咸味恰到好處！迷你福建炒飯 $38飯煮得較腍，炒得相當爛！ 真不討好！汁夠多，配料亦豐富！味道倒是不錯，只是最重要嘅飯殃及池魚！同樣叫咗炸叉燒包及通菜，質素跟德興無分別！

先講服務, 呢間酒樓, 係同德興火鍋同層, 德興火鍋比較大, 聚德軒較細, 我們已預先訂座聚德軒, 到知客處攞位, 同佢講, x小姐, 12位既, 佢問係咪9xxx xxxx呀, 我地唔係好記得, 話睇下係咪先, 跟住攞個手提出來個時, 佢又話, 得一個x小姐之嘛, 入去啦, 心諗, 咁你又問係咪個個手提.........入到去坐底, 問去洗手間係邊, 原來又要出番門口係德興個邊, 去完見到德興個邊食火鍋啲人啲野好似幾得, 就去咗其中一張吉枱度攞咗一張自助火鍋點菜紙來睇, 個知客一見到, 就話, 你唔係食火鍋可唔可以唔好攞張火鍋紙入去呀, 一陣佢地以為你食火鍋呀, 我就話, 我見啲火鍋ok先攞張來睇下有咩食咋喎, 唔係咁都唔睇得呀, 食咩我地會叫啦, 唔係以為就會拎個火鍋來同我地上火鍋料呀, 佢就話, 咁你一陣睇完拎番出來, 我話一張紙咋喎, 洗唔洗咁孤寒呀, 佢啤住我啤到我入到酒樓裡面, 入到去枱面放好咗餐具同一隻茶杯一隻酒水杯, 我唔飲酒水既, 我就將茶倒落酒水杯度, 又有個侍應行埋來話, 你一陣點飲酒水呀, 啲茶倒落茶杯度啦, 我答佢, 我唔飲酒水架, 佢仲要加多句, 每人一隻酒

金庸托借洪七公的身份說過，武學之道等若烹飪，將簡單平常之菜式弄出超乎美味的味道，才是至高的境界，世上難尋降龍十八掌或華山派劍法，紮實地灑出一套小念頭或六點半棍法，總勝於華而不實。上週一為家父祝壽並慶賀父親節，聚餐於尖東的聚德軒，這一間隸屬於德興集團的食肆，本身以火鍋馳名，選擇於此只因為發現一個很「抵」的半席宴，頗符合家父喜愛實際的性格，超初也不存厚望，試後發覺倒有一點小小驚喜，親朋試後亦叫滿意。這半席名為「同樂宴」的套餐，配上「魔鬼價錢」六百六十六元，包上茶芥加一，並奉上一枝啤酒和橙汁，怎看也頗為實惠。先來的乳豬拼海哲很快就上桌，看來當晚已預備多份，屬於麻皮的風格，勝在外皮脆口，皮下的膏肉薄嫩，入口不油而嚐出肉香，配上爽口的海哲頭，沒有重味精的反胃感覺，整體已是先聲奪人。其後的碧綠脆米炒玉帶是宴席的尋常之物，西芹炒帶子本身已弄得不油爽口，特別之處是鋪了一些拖過油的飯粒，口感微脆而略有嚼頭，也提升了整碟菜的味道，看得出花了點心思。乳香龍蝦球確信用了龍蝦拆肉炸成球狀，外層香口而有彈性，惟本身味道較淡，幸好上面塗上千島汁來調味；松林白玉卷以起片冬瓜為外皮，內裡包上火腿條、冬菇和煙鴨胸等，並扣

11 人叫套餐 : $1,666 all inclusive上菜的次序頗混亂 : 1. 乳豬-幾脆但頗肥2. 使人驚訝 - 第二碟竟然上翅; 雖然雞煲翅落足料幾好味!! 3. 炸雞-OK4. 蒸老虎班-,蒸得剛剛好 5. 炒蝦仁-ok6. 炸芋角 - 像飲茶賣剩的, 凍, 不新鮮7. 百靈菰鴨掌 - 麻麻8. 素菜 - 好多香菇 but 很少菜, 唔好食伊麵-OK, 不油, 但again 像飲茶賣剩的, 凍.壽包-皮好韌服務OK.普普通通 -not as good as the previous comments!