老祖食堂

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休息中

去東薈城逛得餓了，找點吃的。在食代館見到老祖食堂有米芝蓮必比登推介2023-2024，於是決定一試。點了一客極黑．黯然銷魂飯和XO醬爆炒腸粉。極黑．黯然銷魂飯配杜洛克豬肉，更顯矜貴；杜洛克豬肉經過精心烹調，肉香四溢。煎蛋的蛋黃恰到好處，流心的口感為整道菜增添了絲滑的風味，與豬肉相得益彰。米飯粒粒分明，吸收了豬肉的香氣，與其他配料完美融合。XO醬爆炒腸粉質地滑順，口感柔軟，與炒製的火候恰到好處，讓人每一口都感受到其獨特的韌性。XO醬的風味濃郁，帶有微微的辣味和海鮮的鮮香，為腸粉增添了層次感，令人回味無窮。

曾經獲得2023-24香港米芝蓮指南。巡五一人山人海之前，過嚟東涌行吓街。特登上去food court試吓呢間嘢。走懷舊台式街頭小店風味。我就係鍾意餐牌唔使好多嘢揀，好食嘅餐廳應該精益求精，專心做自己專長嘅嘢就足夠啦。一定要試佢哋嘅 極黑黯然銷魂飯。層次分明肥瘦適中微微燶邊，加上燶邊太陽蛋。黯然銷魂嘅神粹出晒嚟。酥炸豬肉糭 亦都係佢哋嘅特別名菜。香港呢邊好少地方識得到。揸得金黃入口鬆脆。XO醬炒腸粉，非常出色。鑊氣夠，腸粉煙韌彈口，米香又唔會俾XO醬冚咗。追住嚟食停唔到口。生炸雞髀 好大隻又Juicy，炸到甘香，啖啖爆汁。配上微辣嘅炒麵，就係台灣夜市嘅味道。經典銀針粉，一定要搶住食佢哋嘅炸豬油渣配料。真係一試難忘。

在老祖食堂點了一些招牌菜，包括XO醬炒椰菜、XO醬爆炒腸粉、XO醬爆炒蘿蔔糕、黯然燒魂飯和古法老祖西關濑粉。這些菜色不僅擁有獨特的口味，而且顯示了老祖食堂對於美食的用心和創意，也有懷舊的特色味道。我們在用餐的過程中，感受到了老祖食堂獨特的氛圍。在這邊有不同的餐廳營造出一種溫馨舒適的氛圍，讓我們感到放鬆愜意。品嚐這些美食的同時，我們也在享受著東涌的美麗景色和寧靜氛圍。這個午後的遊玩和用餐經驗讓我們感到格外愉快和放鬆，也讓我們更加喜歡這個地方。

呢日嚟到東涌行街，去大食代foodcourt 午餐我哋嚟到呢間喺門口位置的老祖食堂見到都幾多人幫襯，仲有米芝蓮推介，感覺到廚房煮嘢煮得好有鑊氣，就幫襯呢間啦$68 極黑.黯然銷魂飯 （杜洛克黑叉燒系列）叉燒是香港燒臘中的熱門代表，呢個半肥瘦叉燒的油脂和瘦肉混合，吃起來嫩滑。而蜜汁醬油香甜的味道滿滿，好滋味煎蛋煎得好靚，配合蔥花白飯同叉燒一齊食，好好味$28 炒腸粉濃郁嘅醬汁加入炒腸粉，味道極配合$58 酥炸雞髀什錦炒油麵 配黑毛豬油渣，杜洛克黑叉燒粒，菜脯炸雞髀有香蒜調味醃製，外皮酥脆，內部保持多汁。油麵質地滑順，口感唔錯，醬油蠔油咸香出色。食麵嘅時候配合埋菜脯同埋叉燒粒，味道更濃郁$40 古法老祖西關瀨粉 （2023-24必比登推介系列）依個粉嘅感覺比較似麵粉條，比較軟身，加入埋豬油渣同埋菜脯增加香味口感整體嚟講，如果行開東涌，大家都可以上嚟呢度試一試呢個米芝蓮推介😊

入黎東涌專登搵間出面無嘅黎試試，仲要米芝蓮推介，應該唔會差得去邊。因為係平日下午黎，等咗5分鐘就有得攞。啲粉又鞋又粉又淋的... 個"湯"就粉湯黎。料係豬皮/肥膏但又唔係香。最好食係啲榨菜，唔會太咸或個味太激動。食咗半碗放棄咗。唔明點解呢換嘢要40蚊。XO 醬炒蘿蔔糕炒得幾好，份量幾足。都幾多料，蝦米亦見到唔少，不過都幾多油。食食吓浸落碗粉個"湯"度去下油...估唔到都ok，個皮都冇話淋同甩 XD總結：食個炒蘿蔔糕。怕油可能唔叫XO 醬會好啲。

今天愉景灣半天遊完結後經過東涌東薈城順道享用晚餐再回家，選擇食代館獲得米芝蓮 2023 推介的「西關老祖」旗下的「老祖食堂」-🔹極黑‧黯然銷魂飯 $68+$12 配 XO 醬‧炒椰菜叉燒選用西班牙黑毛豬腩肉製成，肥瘦相間的叉燒肉嫩爽彈，肉香濃郁；配上燶邊的煎香日本流心蛋及黑毛豬油飯，味道層次豐富又滋味炒椰菜大碟份量足，炒至爽甜，加入惹味微辣的 XO 醬，足夠美味-🔹酥炸雞髀什錦炒油麵 $58配菜：黑毛豬油渣、杜洛克黑叉燒粒、菜脯；送飲品雞髀即點即炸，製作需時；灑上七味粉的雞髀炸至皮脆肉嫩，肉質緊緻嫩滑而鎖住肉汁，雞肉入味而毫無雪味；炒油麵加入豬油渣及叉燒粒，吃得滿足飲品凍奶茶飲到港式的味道，甜度適中，口感順滑-🔹家鄉風雙拼煎肉餅系列 $58梅菜肉餅拼土魷肉餅，配白飯及例湯肉餅豐厚緊緻，豬肉鮮味而肉汁豐富，脂肪比例不高；梅菜肉餅梅菜鹹香剛好，配上甜豉油豐富了味道層次；土魷肉餅土魷鮮香，蒸煮火候剛好

食過幾次東薈城food court，老祖食堂算係最穩定發揮亦水準非常高嘅一間食店，不愧為入選米芝蓮推介嘅店舖！每次來必點黯然銷魂飯，星爺食神同款的飯！一顆流心嘅太陽蛋，肥廋適中的叉燒肉，特調的醬，香香的～ 勁欣賞佢煎嘅太陽蛋，不單止留心，圍住嘅邊全部係煎香嘅香口！ 叉燒好有肉味～ 另一必點的香煎豬扒什錦炒油麵，佢嘅什錦有叉燒肉切粒、肥肉、酸菜、䓤等等，非常開胃，也好有鐵板炒嘅感覺～大塊的豬扒，而豬扒炸得出色的乾脆、肉質鬆軟兼juicy！叫炒面，仲會包飲品喔～另外套餐仲+$18 有多款小食可選～ 我擺左爆炒•XO醬炒蘿蔔糕！喺小食店或者喺茶樓食嘅炒蘿蔔糕傾向濕漉漉，呢度好乾身加入埋佢哋自家製嘅，醬越炒越有香味，就咁食到好香味嘅xo醬。鑊氣喺口裏面慢慢散發出～

今日唔想煮飯 所以同小朋友去咗附近商場嘅food court食飯 見到開咗間新餐廳 - ✨老祖食堂✨ 仲要係米芝蓮推介 即刻試試先！杜洛克·黑叉燒飯系列 極黑·黯然銷魂飯 $70用西班牙🇪🇸杜洛克豬肉整成嘅叉燒 肥瘦均勻 嫩滑多汁 配埋兩隻日本煎蛋🍳撈勻食 再加埋碗精華靚湯 $70真係好抵食👍🏻黑叉燒配酥炸雞髀飯 $78叉燒一樣咁好味 大大隻生炸雞髀真係抵讚 做到外脆內嫩滑多汁 配埋靚湯 食落唔會太乾古法老祖西關瀨粉 $40榮獲2023-24必比登推介系列！選用西班牙🇪🇸杜洛克豬肉提煉出香口惹味嘅豬油渣 好香脆 配埋辣菜脯同蔥花 口感非常豐富榴槤系列飲品 $44+榴連迷必試！選用馬來西亞D24榴連蓉 加入3Q鮮果嘅椰椰冰 試咗其中兩款 - 3Q榴連椰椰冰 & 3Q榴連芒芒冰 滿滿嘅榴連味 飲落非常解渴！3Q榴連芒果冰 $58份量好大碗 兩個人食都得 上面舖滿咗芒果同3Q鮮果 下面係綿綿嘅刨冰🍧 食落唔會太甜 飯後食啱哂👍🏻

是日Vivian行outlet順便睇戲，睇完上到最頂層food court醫下空虛小肚肚，見到呢間menu係米芝蓮必比登推介，一定要食下😋Menu極黑 •黯然銷魂飯 $70 （套餐加配$12 ：迷你西關瀨粉）舊叉燒係精華，好腍，好軟，又夠厚，真係好好味，仲有兩隻太陽蛋，呢個價錢，呢個份量超級抵食迷你西關瀨粉Menu寫住係必比登推介，Vivian表示一定要order🤤瀨粉配炸到脆卜卜豬油，仲有葱花&菜脯，口感好豐富酥炸雞髀豬油撈 $68 （套餐加配$18 ：XO醬•爆炒蘿蔔糕）D豬油好脆卜卜，咬完就溶化，好香，撈飯超夾，雞髀如圖咁大隻，雞皮夠脆，雞肉嫩😋XO醬•爆炒蘿蔔糕👍🏻👍🏻推薦呢碟必食，蘿蔔糕外面炒到脆卜卜，𥚃面好軟，配埋XO醬真係會食唔停口每個餐仲會送碗湯，幾清甜，冇味精，飲完唔口渴

睇演唱會前需要餐肚，所以去左東薈城搵食：） 最方便就係上food court食野，最多選擇～ 兜左一個圈之後我比老祖食堂個米芝連吸引左😆同其他food court一樣，叫完餐之後有個提示器比你埋位等野食：無特別加野飲，但就附上左一碗湯，清清甜甜～🥢 極黑．黯然銷魂飯好足料！！有打孖上嘅煎荷包蛋，見佢係用日本蛋，蛋黃好黃，𠝹開係流嘅！👍🏻 肉呢就唔係一般嘅港式叉燒，望耐去我覺得似拉麵嘅叉燒～ 佢啲肥瘦好均勻，哎落去仲要好好咬口！！係我個人鍾意嘅口感～ 而且肉嘅數量亦都好夠送飯～ 另外想提嘅係佢個汁，開頭見佢寫極黑，諗緊係咪啲好濃嘅豉油，但原來食起上嚟係甜甜地嘅～🥢 XO醬．爆炒蘿蔔糕鑑於個人本身好鍾意食蘿蔔糕，所以都叫左份嚟食～ 首先夠晒熱辣辣。睇得出XO醬落得好足，有好多蝦米、榣柱碎！蘿蔔糕一粒粒亦都好方便可以逐口食！佢炒得都夠脆，就算食到最後放涼左，食入口其實都仲食到個面係脆的！之後再去開expo會係我嘅醫肚選擇😚

可能係期望越大，失望越大啦，老婆一路話呢度有間米芝蓮腸粉🤤，一心晏晝入嚟食個飯，叫咗一個西關瀨粉，一個叉燒飯，一個炸糭，加埋個XO醬腸粉先講西關瀨粉，差😖差到想講粗口🤬我自己食唔慣完全冇彈性嘅粉，可能係其中一個理由，但係你試想一下有乜嘢好食嘅東西，會係煮咗放喺度幾個鐘頭，拎返出嚟都仲會好食？🤯試想像吓喺街邊嗰個碗仔翅，佢啲粉就係放喺嗰啲兜度，跟住你落order就兜返一碗出嚟俾你🤢米芝蓮？如果咁樣都有米芝蓮，米芝蓮執咗佢吧啦叉燒飯，叫做可以接受👌🏻，舊豬肉食得出有小小玫瑰露酒嘅味道，火候都OK，用嘅係比較靚嘅豬肉部位，睇得出有用心整嘅，但個飯同個叉燒完全係唔關事😹，叫得米芝蓮，我諗我期望係有多啲層次，起碼嗰個米有啲彈性，或者吸汁，即係個飯同個叉燒起碼係夾嘅，但基本上呢兜嘢完全唔關事😰，叉燒同個飯，唔好話朋友，直頭唔識咁，$70，叉燒飯中規中矩啦🙄XO醬腸粉，都可以接受，算係呢四碟嘢入面最好食，但都係嗰句我期望米芝蓮係有層次，呢兜腸粉屋企都炒到😓炸糭就更加唔好講，我唔想再提呢個似薯餅，但係又唔係薯餅入邊放嚿臘肉嘅物體😓伏，中伏中到要打食評，你就知道有幾伏，如果抱住中伏嘅心態去試一試亦未嘗不

哇～我諗都有成幾年無去過東涌, 係食代館見到一間叫老祖食堂 有個飯叫黯然銷魂飯🤭直程俾佢個名吸引咗😆.極黑．黯然銷魂飯 $70原來特別用咗西班牙杜洛克豬腩自家製成黑叉燒，肥瘦均勻配埋香煎太陽蛋🍳撈埋一齊食簡直不得了仲要係米芝蓮推介 .黑叉燒配煎雞扒飯 $74雞扒煎得好香脆 內裏嫩滑叉燒口感非常好，好入味而且夠juicy.XO醬．爆炒腸粉 $45XO醬勁多勁足料而且炒得香口，好有鑊氣

係foodcourt最外面既店未行到入去已經見到米芝蓮推介2023既牌本來比foodcourt都有米芝蓮推介而吸引過去望到menu見到價錢都好抵食於是就同朋友都決定要食依間! 黑叉燒配香煎豬扒飯 黑叉燒配香煎午餐肉飯 黑叉燒比較肥岩晒我成舊放入口超好味用豬油撈飯超香超級邪惡飯既份量都好多但加埋豬油一齊食就忍唔住食好多 午餐肉係厚切同埋豬扒都煎到好香脆 每個飯都會跟一碗湯 湯飲落好清甜可以中和返比較濃味既飯而且蘿蔔都煲到好淋好入味 加咗小食酥炸雞脾 因為我本身好中意食炸雞脾所以見到都會叫而依度除咗黑叉燒外連炸脾都超級出色 大大隻好肥美聞落已經好香隔離枱本身只係叫咗兩個飯見到我隻炸脾即刻行返去再叫多咗隻 外皮炸到好香好脆邊食果陣仲邊滴緊油啖啖肉好嫩滑想方便食啲仲可以叫職員切開 之前無諗過係foodcourt都可以有咁高質既野食超級滿足!

老祖食堂 東涌達東路20號東薈城名店倉7樓704號舖食代館8及8A號舖簡單食材，特別炮製 都可以米芝蓮 唔一定係貴嘢或者五星級酒店先食到呢個商場入面嘅food court開啟最前面嘅就係呢間老祖食堂黑叉燒配香煎雞扒飯半肥瘦黑叉燒 自家製 Juicy入味 豬油滲晒落去飯嗰度撈埋一齊食☺️雞扒皮脆肉實 表面落左少量辣粉XO醬炒菜 唔算太辣 好多蝦米仔酥炸雞髀🍗勁脆 呢個雞髀我俾10分 基本上雞油都炸乾了外面望落去好乾身 食落去依然Juicy

今日去咗東涌食飯，好多選擇，但係比呢一個招牌吸引住，寫住2023年米芝蓮，我相信一定有吸引到，同埋有水準，所以一定要去試，我哋叫咗個客叉燒陪香煎雞扒飯，賣相非常吸引，而且分量十足，仲有香港已經好少見到有豬油撈飯，但係呢間有好多選擇，真係好吸引呀，因為豬油撈飯真係好香噴噴，而且仲有香蕉土魷肉扒煎蛋飯都係非常吸引，肉餅唔會太鹹，味道啱啱好，而且又唔會太多肥豬肉，真係肥瘦好均勻，真係好專業水準啦，而且呢度嘅服務質素非常好，侍應好親切，非常主動殷勤，我真係覺得食得好舒服好安心，而且我覺得佢哋嘅黑毛豬油撈飯一定要叫呀，豬肉嘅香氣撈飯，真係非常入味，而且個醬汁真係要食越吸引，真係食多啲飯都得啊，仲有好推介佢哋嘅XO醬咋，金龍燒賣，有12粒，非常豐富，外脆內軟，超正👍👍👍