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港鐵上環站 D 出口
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開飯介紹
台灣手工關廟麵專門店，主打古法手工精製、再以日光自然曬乾的關廟麵，供應湯麵、拌麵、飯類、滷味、小食及台式飲品。
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營業時間
星期一至五
11:30 - 20:00
星期六至日
12:00 - 20:00
公眾假期
12:00 - 20:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
適逢到信德中心時為放飯時間，人龍絡繹不絕， 見到有老媽拌麵，突然有食台灣面嘅衝動，就行咗入去食。由於依間分店應該主要做外賣生意，所以堂食位只有大概四至五個。叫咗一份清燉牛肉麵，然後可以加18蚊有冷泡茶同埋一份燙青菜，可能因為節省人手，所以就算係堂食所有餐具都係用即棄餐具，感覺有少少唔環保。清燉牛肉麵麵底比較少，如果比較大食嘅朋友就可能要加一加底，牛肉有三舊，尚算大塊，不過好彩有一份好大份嘅燙青菜，所以就飽反啲，跟餐嘢飲我揀咗鳳梨茶，菠蘿切碎咗令入口更加容易，不過可能冇搖勻，所以會有啲茶冇菠蘿味。
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在上年 6月最後一個星期，我租住尖沙咀富豪九龍酒店一星期的 Long Staycation，平日早上，穩陣起見，我總會出到工作地區的上環食早餐！早前，返工前經過上環信德中心 2樓的台式小店 <老媽拌麵> 竟然咁早開咗！ 還要每日供應台式營養早餐！台式營養早餐：由 $38~$55 (推廣優惠折實價 $32~$47)台式蛋餅 $32有清爽的生菜、口味突出的豬肉鬆、帶出鹹香的芝士，店員阿姐話，用咗兩塊芝士！柔軟暖身的蛋餅皮外層，質感似酒樓食到的煎薄餅！凍豆漿 (無糖)只有凍豆漿，可選擇有糖或無糖！豆味濃郁！
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《 朱古力撞黑糖？伏！！》有時飲品嘅配搭都好重要，今日就學識左黑糖同朱古力味唔夾。兩者分別有自己獨特嘅味道，兩者都不能融為一體，變左聞到朱古力香但係入口卻有黑糖甜味，有黑糖香但入口竟然係朱古力味....真係不了不了⋯⋯🙄
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真係超級耐無食過老媽拌麵喇，忍唔住手買左個外賣攞走食。川味紅燒半筋半肉牛肉麵，選用四川陳年豆瓣、大紅袍花椒、濃醇牛骨湯製作湯底，味道獨特，飲落麻香兼備，牛筋口感滑身、有咬口，牛腱口感軟腍，食落好入味，關廟刀削麵口感爽滑，可免費加麵底，配料包括有紅蘿蔔、白蘿蔔、辣椒、小棠菜。燙青菜，份量多，生菜配以香蒜、甜醬油食用，味道簡單、惹味，食落好新鮮，口感爽脆。阿里山高山冷泡茶，茶味濃厚，味道清香、唔苦澀。
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台灣人氣品牌老媽拌麵，登陸香港後不段擴展業務，已經有4間分店，分別在將軍澳、屯門、荃灣及上環各開設分店。冒名來到上環信德中心2樓分店，店舖細細裝潢簡潔像台灣夜市風。座位不多主要做外賣。除了出了名的拌麵亦有飯類、台式小食、甜品及飲品等提供。我叫了私房花雕醉雞拌麵，上枱聞到芳香撲鼻，材料有醉雞，青菜、溏心蛋、玉米荀及拌麵，價錢稍貴一碗細細的面要HK$78。雞肉好香酒香肉質嫩，麵條真的好好好彈牙，可惜湯汁較為咸，整體來說滿好食又有台式風味。
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