老上海飯店 (已搬遷) 新店位置

坐落在酒店地底，熟客多，因為不是你會行過見到入去食的一間餐廳。地方偏殘舊又很大，彷彿有着很多歲月的痕跡。菜牌裏的選擇十分多，侍應大多是上年紀的卻又十分精靈風趣，為整個用餐體驗生色不少。問一位侍應想食麵有什麼推介，他說了三鮮冷麵，我跟朋友都呆了一下，他再說是炒的，當然不是冷的，是用冷麵那種麵來炒。所以我叫了三鮮冷麵，有火腿雞肉蝦仁，簡單加醬油炒，冷麵有咬口，好食！我朋友愛食炒鱔糊，是濃油赤醬的體現，不是間間上海餐廳都有，鱔肉多，兩個人食也嫌多小籠包，不要跟三個字的連鎖店比，對比起來皮較厚，但亦有湯，感覺是很傳統手工的做法。最後點了酒釀丸子，味道清香微甜，很舒服的總結一餐來過這餐廳後，忘不了⋯⋯一直會想帶多些人去試多點菜色

懷舊上海菜🙃.上海菜係一班同事們食lunch既好選擇😃多人可以嗌好多款餸！介紹下其中幾樣先😍.雞絲粉皮🐔粉皮幼身既一卷卷食落好軟滑，雞絲唔會切到碎晒能夠保留返口感👍🏻仲要落左超級多既麻醬🤤雖然係幾肥但確實惹味🙂.香煎鍋貼🥟鍋貼整得好好食，每隻都好飽滿，底又煎得好香口，咬落非常多汁添！新鮮煎好係好蕩口，要慢慢品嘗先得！🔥.原個香煎蔥油餅🍘可點半份或全份，人數夠多點全個會抵啲！裡面既蔥餡炒到好香，蔥油餅餅身都煎得香口，仲灑上左勁多芝麻呀😁.鎮江餚肉🐷上海菜必點之一，貪佢脂肪夠香口，點埋香醋夠醒胃。不過呢個就爭dd啦，肉質較林易散開，無左口感，味道亦淡淡的，水平麻麻！

食西餐食到悶悶地，係時候食下中餐。唔想入大排擋就食下上海菜。因為唔太喜歡食連鎖店，搵到老上海當然一試！前菜要左拼盤，花雕雞，無骨夠味；肴肉配浙醋，麵筋入味可惜好油。主菜甜酸黃魚， 魚非常脆，肉質鮮嫩滑，甜酸汁非常開胃！甜品酒釀丸子一窩，丸子煙韌有糯米粉味，不太甜但酒味不足。加埋親切貼地既叔叔招呼，十分滿足的一餐！

其實香港人是一群不懂珍惜的人，每逢甚麼懷舊老店面臨清拆或搬遷時才懂得去珍惜，平常對它們卻只是一瞅半睬，如果懂得珍惜的話，便不會待要結業或休業時才去光顧。雖然今次這間不是結業，只是需要搬遷而暫時休業，但新店卻可能沒有了現在的氣氛及老情懷。有見及此，就希望趁著蟹季令更多人知道她們的美味之處。 店中主打的是老派上海菜，故此客人群都會是一直幫襯的老顧客，年輕客群時少了一點的，所以更應讓更多年輕客人知道。先由一杯雨前龍并，清一清口腔，準備好胃口迎接大餐的來臨。 先上六小碟，其實都不可稱小，應該是大碟才對。水晶燻蛋素來都是拍照的對象，亦是每次必點的，看見那蠢蠢欲動的蛋汁，聞到濃郁的煙燻香，已令人垂涎了。與此同時，與燻蛋顏色有強烈對比的非羊糕莫屬，這道只在冬季才供應的菜式是令人最意想不到的，雖然用上羊肉來做，但吃來一點羶味也沒有，甚至更有點鹵水牛肉的味道，完全癲覆了大家對羊的感覺。 時值蟹季，又甚可少了醉蟹的呢？大廚早已將醉蟹斬成一件件容易入口的大小，看見橙橙黃黃的蟹膏，已令人感到嘩然，甘香豐膄，酒香怡人；而醉豬手則滲著清幽的酒香之餘，質感還很爽口彈牙，加上一口大小，吃得很方便。 最後

舊同學聚會，有人建議去灣仔食飯，因為大部分人都起港島區返工，大家商量食乜，⋯扎根北區的我完全沒有意見，仲好啦，不用諗。收工後，google 地址去到，老上海，一定係食上海野啦。同學有人係上海人，自動波點菜，對有選擇困難症的我，欣然接受。醉鴿、羊糕、海蜇！淸炒河蝦，醃篤鮮，火腿津白、韮黃鱔糊，烤麩，炒波菜和芹終炒豆腐絲醃篤鮮，原來是湯，有濃濃的金華火腿味，筍爽甜，香濃鮮甜，一飲就停唔到囗，醉鴿，做得非常出色，酒香，肉嫩，皮爽，非常入味。羊糕第一次食，有點像肴肉，但要點甜醬食，幾特別的一道菜～呢度的烤麩亦做得唔錯，好食，芹終炒豆腐絲，青爽。淸炒河蝦，蝦子彈牙鮮甜，韮黃鱔糊濃油赤醬，是我最喜愛的上海菜，送飯一流～！一間出色的上海菜，同學冇介紹錯。

位於灣仔Novotel Hotel地庫的老上海，不知情的話會以為是專門哄騙遊客的餐館。但其實是一家老字號專門賣家常上海菜的地方。侍應生都是有年資的叔叔阿姨，雖然沒有公式化的禮貌對答，但反而有一種另類的親切。可惜的是由於沒有預訂的緣故，今天未能吃到最遠近馳名的片皮鴨。根據服務員的說法，最好是晚市來吃會最新鮮好味，因為中午市的都是前一晚預留下來的。今天點了冬荀湯，用料非常充足，有白菜，腐竹，豬肉，湯底雖然濃郁溫厚，但卻絕不油，也不會像平時喝了有味精湯後有口乾的感覺，在略有涼意的天氣，喝一碗這樣的熱騰騰湯水，絕對有溫暖人心的作用。另一道鱔糊也是手工菜，師傅的巧手另菜色不會帶腥味，但同時有魚鮮味道，而且濃稠的程度剛好，不論用來送飯抑或是單吃菜都可。奶油津白，炸魚和其他菜色都做得有水準，適合喜歡媽媽味道的朋友。

繼續大閘蟹及蟹粉介紹。相比大閘蟹，其實蟹粉更難做得好，前者只需貨源靚及新鮮即可，而後者還需要上好手工及廚藝；感謝食友果安排，上週在灣仔老上海飯店 吃了一頓精彩絕倫的極品蟹粉宴，餐後人人都回味不己，並思念至今！ 位於上海豫園的 上海老飯店，是甜魔媽媽非常喜愛的老酒家，印象太深關係，常會弄錯這次飯聚地點。同樣是歷史悠久的老式酒家，老上海飯店 位於香港諾富特世紀酒店地庫，不過據說快會搬店，喜歡吃上海菜／蟹粉菜式的要去趁快了！ 這晚除了食友帶來的美酒，又有店方敬送的陳年花雕，每樣沾了一點，感覺已是無比幸福；我也帶了兩盒朱古力一起分享，除了早前分享過的 獺祭抹茶朱古力，還有早前 Yumi 致送、來自神戶的 Nakamura Chocolate，賣相太漂亮迷人了！ 不過朱古力再吸引，當「六小碟」一上檯，大家的注意力馬上被挪開；一開首的 醉鴿 肉質嫩得太過份了，加上淡淡的迷人酒香，如非要留肚，超想 encore 多件（絕對有足夠份量）！ 水晶燻蛋 又是看得出的精彩，嫩滑的蛋白、盪漾的蛋黃加上香濃不嗆的煙燻香氣，那份美好難以言傳，蛋迷單為這味也值得去吃了！ 鹽水鴨 肉質也處理不錯，嫩滑不乾

今天繼續的是大閘蟹粉宴，先多謝男神占占及伯友的安排在老上海飯店給我們過了一個迷人的晚上，席間跟舊雨新知暢所欲言、大快朵頤好不快樂耶！ 位於灣仔世紀香港酒店Novotel Century Hong Kong地庫的老上海飯店，甫踏進門口便有一種很強烈的滬式氣質迎面而來！ 嘈吵的我們被安座於廂房之中最合適不過！餐前小吃醃蘿蔔和花生的味道令我重回初次品嚐上海菜的初心！ 第一趟參加占占飯局不知有酒中知音，多謝他們慷慨請酒，不論是清酒和黃酒同樣美妙！另酒家亦有供應自家的陳年花雕！ 開席以偽六小碟來迎接我們！碟碟也份量十足吃罷已呈半飽狀態吧！！ 最吸睛亦最美味的一定是燻蛋，盪漾的蛋黃多麼溫柔，但別被它溫柔的外貌騙到！那強悍的煙燻香氣，令它散發著外剛內柔的性格令人暗裡著迷！ 蔥油蘿蔔絲海蜇爽口不腥已是佳品，這兒的絕對是佳品！！ 飽滿的醉鴿肉質挺嫩滑，有幽幽的酒香滲出，但貪心的我認為可以再濃郁多點！！ 五香豬手絕對是佐酒良品，愛喝酒的您會懂的！ 鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味鴨肉肥而不膩，喜歡重口味的我還是覷覦緊接的那菜式！ 正是我喜歡的醉蟹也！浸淫於酒香之中經月的醉蟹，酒香滿盈蟹膏已進入化境，味道香而不過鹹