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港鐵尖沙咀/尖東站 L6 出口 繼續閱讀
所有分店 (14)
電話號碼
27306888
開飯介紹
翠園革新分店,走中西合璧路線,在傳統上加上創意。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
10:00 - 15:30
17:30 - 23:00
星期一至五
11:00 - 15:30
17:30 - 23:00
星期六至日
10:00 - 15:30
17:30 - 23:00
公眾假期
10:00 - 15:30
17:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 JCB
座位數目
480
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
招牌菜
堂弄火焰醉翁蝦 脆皮豉油雞 黃金脆皮糯米豬 炭烤安格斯叉燒 威士忌火焰生斑翅 清炒桂魚絲
食評 (68)
等級4 2018-10-10
196 瀏覽
《延禧攻略》完播後,不用追劇的確多了時間享受美食。始於 1971 年的翠園,店名本義源自「翠竹園林」,取其「君子之食」之意;其高雅環境素得甜魔媽媽歡心,最近尖沙咀星光行 翠園 又升級成旗艦店,上週五就與食友約前來品嚐招牌名菜!  因為 AE 卡的折扣優惠,甜魔家都常幫襯翠園,昔日去得較去是荃灣/葵芳店,YOHO Mall 店開張後不用說去得去多是元朗店,至於星光行 翠園,原來已有5、6年沒去了,最近裝修過後地方更加雅致,加上無敵海景,環境是令人滿意的。 店內除了傳統靚茶,也有與時並進的新式氮氣茶,帶來綿密滑順、質地幼滑的出品;口味有桂花蘆薈/玫瑰杞子,每杯$28,喜歡新口味的可以試試! 像我這守舊派還是喝熱茶吧;不過才喝了兩口,又被非常架勢的 堂弄火焰醉翁蝦$98/位 (兩位起) 吸引住:先把處理好的新鮮海蝦灌醉(過程中少不了激烈的反應!),確保牠們真的醉倒再沒反應時,再點火將之炒熟炒香;頃刻房內火光烘烘、香氣四溢,極盡視覺嗅覺享受! 炒香的海蝦上碟前,還會放進高湯中烹煮,這做法令酒香不致太濃,不會蓋過蝦隻鮮美;而成品肉質結實又鮮嫩,淨食已經很美味,沾點醬汁又是另一種風味,滋味極讚! 留意堂弄火焰醉翁蝦,以及接下來的 炭烤安格斯叉燒 ($198) 都是旗艦店限定的菜式,而無獨有偶,此菜也有堂弄成分,侍者會在食客面前將洋蔥、車厘茄、安格斯叉燒置放熨熱鐵板上,最後淋上醬汁而成。 前天才於 莊館 品嚐過超腍滑的和牛叉燒,這裡的安格斯叉燒又是另一種滋味,牛味更濃、更有嚼頭,兩個版本各有春秋,作為牛魔的我只覺得舌頭太幸福了!!! 天氣乾燥了不少,非常需要湯水滋補;這晚有非常足料、不油不膩、鮮美養顏的 花膠燉竹絲雞湯 為大家皮膚打打氣,除了喝奶白香甜的湯頭,那湯料也有不少寶,值得細細品嚐。 接著論到 黃金脆皮糯米豬 ($380/半隻) 上場:這隻豬仔的大小及肥瘦都剛好,有足夠脂肪令中間糯米飯變得油潤,但又不會吃到滿嘴油花;外層有著口感鬆脆酥化的靚靚芝麻皮,中間肉質又嫩滑細緻,熱騰騰上檯時固然是極品,即使放涼了仍然很好吃啊! 接著是由炒桂花翅變化而來的 桂花古法炒花膠柳 ($198),師傅炒工一流,蛋絲、芽菜及花膠柳都乾身而香口,吃來比炒翅多一份Q彈口感,又有滿滿的骨膠原,我當然要努力進補了! 緊接而來還有 翠園燒鵝皇 ($218)!燒鵝外皮香脆,鵝肉嫩甜多汁又夠入味,無論是淨食,還是配上香甜冰梅醬,都有種令人吃不停口的魔力;減肥?卡路里?啊?喂?你在說甚麼? 這晚口福無邊,竟然還可以吃到 火焰生斑翅 ($338);新鮮生斑翅上漿炸香,魚皮口感香脆,魚肉則保持嫩滑,並於席前澆上威士忌並點火,除了大飽口福,燃燒過後魚皮及魚肉皆可吃得出威士忌獨有香氣,加上肉絲熬成的醬汁,味道豐富迷人極了! 超豐富的菜式後,先後來碟 羊城伴五秀清(即清炒時蔬,那薄脆的藕片異常好吃)以及由意大利西西里檸檬製作的 清新檸香 清一清胃口。檸檬汁的賣相仙氣飄飄,而且味道清香、酸度柔和,喝完後十分甘甜,是飽餐後上佳消滯飲料! 豐盛的晚餐,最後以又香又滑的 蛋白杏仁茶 作結,太滿足了!喜歡中菜的朋友,這位置方便、味道紮實出色的旗艦店的確是聚餐之選,下次不如再約來飲茶? 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-09-07
2363 瀏覽
早知道翠園酒家歷史悠久,原來已有近半百之齡,源於1971年的傳奇,為中菜西吃的理念創先河,雅緻環境下、靜靜地吃、仲有人分菜而無需企起身自己郁手,感覺如上賓的款待,怪不得當年如此震撼及受落。 今時今日這種招待服務已變成理所當然,分別就是態度及有否仔細的安排。 講返翠園,第一間設址星光行,我都早已去過飲茶食飯,最近大翻身改形象,藉著兩面無敵維港海景的地利,晉升升呢為旗艦店、且走中高檔路線,多間海景私人房少不了,重點是推出一系列色香味俱全的新派粵菜,備以靚茶葉,堂前泡茶,品味生活。 同伴選了大紅袍,女經理以純熟的手法、及齊全器具冲泡,茶香馥郁,韻味持久,果然不同。 我好奇點了近排很流行的氮氣茶 $28,桂花蘆薈及玫瑰杞子兩款口味,我覺得後者香氣特出,每一口皆玫瑰花香撲鼻;前者味道更討好,桂花甜蘆薈滑溜,冰涼可口,注入了氮氣做成面頭的泡沫,好看之外令口感異常順滑,增分不少。 一行八人,今晚我們嚐了十一款菜,嚐新回味,我最欣賞頭三款。 堂弄火焰醉翁蝦 首先是堂弄火焰醉翁蝦,這道菜我反而覺得有點懷舊,還記得小時候見到生猛鮮蝦在明火玻璃鍋內扎扎跳,有趣但感覺有些殘忍,奈何非常好吃,回味依然! 現在先把中蝦灌醉,抹去殘忍的畫面,換上席前紅焰表演,更富娛樂性。 可能是休魚期剛過,今晚的中蝦非常新鮮肥美,蝦頭內有點膏,肉質鮮美有彈性,尢其在蝦殻於肉之間,隱隱透出頂級玫瑰露酒的香,恰到好處,鮮味保持,我分吃了六只,大滿足! 炭烤安格斯叉燒  香港人對叉燒的要求越來越高,上等梅肉、黑毛豬肉,出盡法寶,最近亦都見識過鐵板叉燒,堂前加熱騰醬汁,增加聲與香氣作綽頭,的確吸引注意足討好。 原來創意不只如此,今日的叉燒竟然是安格斯牛肉,以叉燒的醬汁調味,因此帶蜜糖甜,保持牛肉中央生嫩的口感,燒至外脆內嫩,席前倒汁,煙霧充滿甜蜜的牛肉香,不同的風味,值得一試! 話說過來,這一道酷似鐵板燒牛肉,口感方面,作為燒牛肉恰當,作為叉燒稍嫌厚度不足,估計是因為自己吃慣厚身軟綿綿的叉燒梅肉,一時之間未能調教期望! 黃金脆皮糯米豬  據說廚房特意引入了全港首個透明旋轉燒烤爐,確保燒味均勻受熱,黃金脆皮豬,名副其實烤得非常香脆。 精華盡在糯米中,豬油與肉汁被糯米全吸引,味香豐富,美中不足是落鹽稍為重手了! 淮杞黨參燉原隻南非鮑魚 接下來大家都要補一補,淮杞黨參燉原隻南非鮑魚,輕奢味醇,原只鮑魚人見人愛。 桂花古法炒花膠柳  桂花可以炒魚翅又可以炒魚肚,前者是貴價菜,後者比較親民,要矜貴又要環保,大廚想到了這個古法炒花膠柳,食花膠當然是越厚越大件的好,口感真的實在。 我喜歡吃桂花翅,若以此期望去品嚐,花膠柳這個代替品就過厚了,我唔介意佢切得幼些。 威士忌火焰生班翅  威士忌可以煮生班翅,妙用之處在於燃點火焰,把魚皮燒至酥脆,增加層次。 不知道用上那一款威士忌,酒味很出,吃魚吃出酒香,感覺不錯。 生菜包乳鴿崧  相比之下生菜包乳鴿鬆比較普通,不過乳鴿肉粒與崧子的配搭,無懈可擊。 脆皮豉油雞  特色在做法,雞先以豉油醃味方才燒烤,所以成功做到脆皮及豉油雞的混合,皮脆肉嫩有層次。 羊城伴五秀 廣州被稱為羊城,香港很少聽見這個做法,五款不同蔬菜的混合,集爽脆香軟於一身。 翠園上湯煎粉果  翠園的招牌點心,皮脆蝦鮮彈,確實有水準。 清新檸香  還以為去了酒吧,三個西西里大檸檬、配上四份八小杯清新檸香,看似 shooters,因為是完全無添加的檸檬汁,酸度極濃,極之醒胃,一杯過如 shooters 的飲法頗爽,我唔怕酸細味慢慢品嚐亦很不錯。 蛋白杏仁茶  大大件的蛋白,口感佳,香滑杏仁茶,期望食過更人更白浄。 龍鬚糖脆麻花  好奇試吓,擺盤漂亮,味道可以。 餐後我們去了參觀全場最大的貴賓房,九十度無敵海景,一面見到鐘樓海景,另一方座向 Heritage 1881,一張巨桌可容18至20人,寬敞舒適,宴客有體面。 盡得地理,環境服務食物質素配合,性價比高。 繼續閱讀
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等級2 2018-10-16
35 瀏覽
朋友介紹話依度飲茶d點心同翠園其他分店既比較,好食好多。咁就真係要試過先知啦結果係,無令我失望。除左四式燒賣咸左少少,其他點心都好有水準。最好味係“海皇春卷腸粉”(實際個名我唔記得左), 腸粉皮包住一條炸咗嘅春卷,食到d魚肉,脆得黎又有層煙韌腸粉皮,真係好滿足百花釀魚肚都好味,上面舊蝦膠大粒到癲左。另外加左好多分既係個view。環境好好,望住鐘樓同海景,好開揚。如果想坐窗邊位置,建議12點前就好嚟到。有至少一半係遊客,拎住旅遊書黎,飲茶同影相打卡。黎香港旅遊一定要食點心,而依間翠園,價錢好似比其他分店貴少少,但非常值得。 繼續閱讀
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等級2 2018-10-09
119 瀏覽
Crispy pork with glutinous rice was truly decadent. Pork was very crunchy with a thin layer of fat under the skin. Rice was sticky and soft with a salty soy sauce. The “kou rou” was yummy but tasted more like char sieu. Very thinly sliced and paired with yam. This was actually tasty just not the dish that you expected it to be by name!Clay pot rice was just okay, although it was more a fried rice dish than true clay pot rice. Just don’t expect any burnt sizzling bits on the bottom. A little too moist. Menu here is very interesting, so I will be coming back to try out all the dishes! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-10-08
196 瀏覽
講真吃了那麼多各國菜式最鍾情的還是中菜,這是個人飲食上的的初心,絕對係莫失莫忘的味道! 而論到中菜相信紮根香港數十年的翠園應該無香港人不曉吧!在8月時份更將星光行店打造成全新面貌的翠園旗艦店! 新裝潢時尚典雅藏身於維港醉人景色之中,在這兒呷一口清香茗茶確是賞心悅事! 形像改變了亦跟隨著時代的步伐,除了堂泡靚茶外更推出了今期流行的氮氣茶 ,有桂花蘆薈及玫瑰杞子各$28/杯兩款口味而我選了後者!香滑的泡沫下帶出玫瑰幽香,另以杞子的甜作底味,整體也很優雅重點是價錢合理值得一試呀! 第一、二道菜也是旗艦店限定的菜式,率先上的是堂弄火焰醉翁蝦$98/位(兩位起)。 以新鮮的海蝦加入玫瑰露即場將之炒香,那濃郁的酒香充斥房間中,這活色生香正正是堂弄的魅力! 最後將炒香的海蝦放入高湯中烹煮一會便可上碟了! 經玫瑰露洗禮後的海蝦添上一份酒香,蝦肉爽彈鮮甜好吃不已,這夜吃了6隻之多啊~ 第二道限定菜式是炭烤安格斯叉燒$198,吃時才將安格斯叉燒加入熱烘烘的鐵板上,加入醬汁吱吱作響色香俱全! 牛叉燒近來十分風行也應該的!怎說豬叉燒巳雄霸燒味界已久啊!吃不了牛的我冇本事評價!但墊底的洋蔥跟車厘茄就十分討我歡喜了! 近來天氣乾燥到烈點!這一流侍應端來花膠燉竹絲雞湯正合我意耶!大大件的花膠口感柔軟不散,燉湯香甜滋潤要多飲一碗補養補養喔! 接下來是黃金脆皮糯米豬$380/半隻,旗艦店特意引入了全港首個透明旋轉燒烤爐,確保燒味可均勻受熱弄至香脆可口,光看賣相已感覺吸引啦! 乳豬肥瘦均稱吃下外皮夠脆口,而內餡的糯米飯吸盡肉香最重要是一點也不油膩,美味指數極高啊! 糯米豬須好但要留肚吃我更喜歡的翠園燒鵝皇$218/半隻,燒鵝皮香肉嫩而且很入味,而帶骨的鵝件更加和味,配襯香甜的冰梅醬令我這夜鯨吞4件之多!! 吃罷美味的燒鵝皇一心以為回歸平淡吃炒桂花翅,怎料原來是一點也不平凡的桂花古法炒花膠柳$198,大廚以鬼斧神工將雞蛋、芽菜炒至乾身又香口,配上大量的Q彈花膠柳令菜式矜貴不少!不過正因花膠柳太茁壯的關係令口感未能統一,對於我來說扣了點點分數! 精彩菜式不絕再來是威過威士忌的火焰生斑翅$338,用活石斑的翅裙尾來炮製,即場加入威士忌徒添香氣,再配以蒜子、肉絲及香菇烹調令味道更加豐盛! 斑翅面層索滿汁醬份外香口惹味,然而肉質仍能保持鮮香味道,吃得勁滿足的我仍然一口接一口的吃下去! 係時候清新味蕾一番了!點來了羊城伴五秀清乃清炒時蔬也,內有蘆筍、蓮藕片、草菇等清爽蔬菜,炒得清香爽口我跟甜魔媽媽吃了不少喔! 最後還有翠園上湯煎粉果$62/6件作單尾,煙韌軟糯的粉果煎得挺香口而且不油,不過餡料我貪心些想多點點囉嘻嘻! 未完的還有甜品環節呢!吃了那麼多惹味菜式不如來杯清新檸香飲吧! 仙氣登場的清新檸香是選用西西里檸檬無添加直接取汁,檸檬味道濃郁不苦澀入口先酸香後回甘,而且西西里檸檬外皮沒有打蠟,大家也可喝得天然健康又安全。 最後以一碗足料又香甜的楊枝甘露作結,這夜的一頓美味得令我想起吃的初心,我要牢牢記著這是香港的情懷莫失、莫忘!! 繼續閱讀
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