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| 餐廳: | 翠園 (星光行) |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
供應多款懷舊與新穎兼容的點心，如鮑魚燒賣、黑金流沙包。亦有經典粵菜選擇：脆皮糯米豬、脆皮牛坑腩，外脆內軟。
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營業時間
今日營業
11:00 - 15:30
17:30 - 22:30
星期一至日
11:00 - 15:30
17:30 - 22:30
公眾假期
10:00 - 15:30
17:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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青海位於中國青藏高原東北部，近日得知美心集團與青海省人民政府合作，首度將氂牛、藏羊、有機藜麥、枸杞等青海特色食材引入香港，以青海直送食材炮製出一系列期間限定的美食佳餚。其中一間可以品嘗到的餐廳正是位於尖沙咀星光行的翠園，由於推廣期只到三月三十一日，當然要把握機會盡快一試。祁連黃菇氂牛肉酥餅青海氂牛肉餡細膩多汁，結合祁連黃菇更添一份馥郁菌香，裹上酥皮煎得鬆脆而又不至過份油膩。有機藜麥氂牛肉羹湯羹以青海氂牛肉碎加上蛋白熬煮而成，充滿香濃牛肉鮮味之餘結合有機藜麥更添口感，再灑上檸檬葉絲帶出一絲清新。掛爐蜜味藏羊排將青海藏羊排掛爐燒製並裹上蜜汁，有如粵式叉燒一樣香甜而邊位焦香，肉質結實且羶味溫和。雞樅菌露筍炒氂牛柳青海氂牛柳加入雞樅菌及露筍同炒，調味清淡更能突顯肉香。避風塘青海三文魚(虹鱒)扒青海虹鱒煎得魚皮香脆而肉質保持鮮嫩，加上炸蒜粒、乾葱、辣椒等避風塘元素更加惹味。杞子魚湯水耕生菜青海杞子色澤鮮艷而粒粒飽滿，結合魚湯清甜滋潤，而生菜亦新鮮爽脆。高原枸杞桂圓糕桂圓糕加入雪棗及黃糖製成，晶瑩剔透而口感爽滑，味道清香之且甜度適中。
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成日聽家中長輩說，香港手工粵菜買少見少，當我得知‘翠園’最近推出來「嚐當年手工菜」粵菜系列，二話不說，即刻訂位帶老爺去試下，喚起佢昔日嘅回憶！都等我地班後生見識下手工粵菜的精髓。我們order了「嚐當年手工菜」當中的4樣菜式。當中最花功夫的「懷舊蓮子八寶鴨」相傳源自乾隆御膳。首先要先將米鴨去骨，再醸入蓮子、瑤柱、八寶餡料，然後油炸再蒸！繁複的工序依家應該冇咩酒樓會花心機時間願意做呢樣菜式。第二道「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜，將牛柳拍成金錢狀煎香，配西式醬汁，中西合璧，簡直係Fusion菜始祖！第三道「古法燕窩鷓鴣粥」一樣不惹少。我食完一啖話：啲米煮得咁綿嘅。老爺即刻話，唔係米煮的，係鷓鴣肉剁成茸，與淮山、蛋白慢火煮至綿滑！再拌入燕窩，十分好味！最後一道 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜，將乳鴿肉剁細炒香，食時再包入生菜，一口咬下脂香滿溢，盡顯精細刀工。老爺對這餐懷舊手工菜非常滿意，食的簡直是回憶呀！老公話佢細個都未食過，估唔到係我呢個馬來西亞人帶佢黎食😆
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同長輩食飯都係鍾意食傳統手工菜，所以就去咗星光行呢間翠園食中菜🥰我哋叫咗5個餸，全部都清晒👍🏻😋🪿懷舊蓮子八寶鴨閃爸同公公最鍾意食呢個！驚嘆於每一啖肉都冇骨😍而且鴨肉味道非常香濃！將米鴨去骨後釀入蓮子、瑤柱等八寶餡料，炸至金黃再蒸煮😋D肉又軟又淋又滑！啱晒長輩同小朋友，唔使去骨又容易嚼👍🏻🐂中式金錢煎牛柳港式懷舊菜將牛柳拍成金錢狀，師傅即場喺我哋面前煎香🤩配西式醬汁，中西合璧😋🦆古法燕窩鷓鴣粥健康又好味🤤全家人都大讚👍🏻鷓鴣肉剁成茸，mix淮山、蛋白慢火煮至綿滑，口感仿似粥。再加埋燕窩、火腿，清香滋補，低調又高貴😍🐥生菜包炒乳鴿崧我同婆婆就最鍾意呢道順德名菜😜將乳鴿肉剁細炒香，包入生菜，一咬落去即刻脂香滿溢!
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✨今次同爸爸媽媽品嚐傳統手工菜「嚐當年手工菜」 粵菜系列~❤️呢日食咗四個手工菜，我自己從來未見過，媽媽食完都即刻話諗起細個時食過～🫶🏻🫶🏻菜式花工夫、手工繁複，買少見少。● 「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜，將牛柳拍成金錢狀煎香，配西式醬汁，中西合璧，風味獨特。● 「古法燕窩鷓鴣粥」以鷓鴣肉剁成茸，與淮山、蛋白慢火煮至綿滑，口感仿似粥，佐以燕窩、火腿，清香滋補，盡顯昔日富貴講究。● 「明爐醬燒琵琶鵝」是廣東瀕臨失傳的燒味，以特製鋼叉燒製成琵琶狀，皮脆肉嫩，工序考究，盡顯傳統功夫。● 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜，將乳鴿肉剁細炒香，包入生菜，一口咬下脂香滿溢，盡顯精細刀工。
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呢日同屋企人去咗翠園食佢地新推出嘅青海菜式～ 青海係位處高海拔地帶，能保存原始無污染嘅生態環境，加上獨特氣候，生產出唔少稀有食材，例如氂牛、藏羊、三文魚(虹鱒)、藜麥、枸杞、冬蟲夏草等，首度直送香港，唔需要去青海都可以品嚐到！ 🍭避風塘青海三文魚(虹鱒)扒虹鱒魚是青海著名水產，肉質細膩有嚼勁、脂肪含量較高，以香港馳名的「避風塘」烹調法將三文魚煎香，一上菜已經聞到好香嘅炸蒜味，惹味可口。🍭蘿蔔清湯氂牛腱青海氂牛含高蛋白，低脂肪，肉質有嚼勁，味道極鮮。以充滿香港地道風味的清湯腩方法烹調，融入蘿蔔的清甜，清香美味～🍭枸杞魚湯水耕生菜青海枸杞種植地集中在高海拔、乾氣候的柴達木盆地，顆粒特大、色紅肉厚，係滋補名物。杞子先熬魚湯，把菜浸熟，帶出青海枸杞及生菜的清甜～🍭香菇氂牛肉拌麵特別採用有「植物皇后」美譽的青海香菇入饌，肉厚味香，混和氂牛肉以牛肉醬烹煮，入口濃郁，拉麵順滑而韌勁十足～🍭高原枸杞桂圓糕青海枸杞大大顆如紅寶石，以糖水浸煮，再加入以雪棗、桂圓及黃糖熬水做成的凍糕上，成品玲瓏剔透，入口清香軟糯。✨ 推廣日期 : 即日起至 2025年3月31日推廣分店：全線 #美心皇宮 (沙田分店除外 )、全線 #翠園 (旺角分店及廣場飯店除外 )、全線 #八月花、#映月樓 及 #翠玉軒🚩Eatizen 會員專享！只要惠顧「青海珍味．家宴」指定菜式，即送出送$100 美心中菜電子優惠券，並自動參加 #大抽獎，有機會贏取「青海雙人來回機票」一套 (共30套)#青海珍味 #味遊中國 #天賜食材 #高原禮物 #青海氂牛 #藏羊 #青海三文魚 #全新粵式菜單 #美心中菜 #Qinghai #Maxims @maximschinese
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