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港鐵銅鑼灣站 A 出口 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
2409 4822
獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
特色
同客食飯
適合大夥人
家庭親子
營業時間
星期一至五: 11:00-15:00; 18:00-23:00 星期六、日及公眾假期: 11:00-16:00; 18:00-23:00
付款方式
現金 JCB
招牌菜
名爐燒鵝 黑魚子香芒貴妃蝦球 翠亨靚一雞 蜜汁叉燒 錦繡玉鴛鴦 頭抽鱸魚球
編輯之選
等級8 2017-04-06
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** 首先澄清以下食記是本人真金白銀付款跟家人吃, 本人並沒有參與此餐廳任何型式的順德菜推廣試食.** 近年看面書越來越多負面新聞, 總覺得人生無常, 今日不知聽日事. 所以有時很想花多點時間跟家人在一起, 看到好吃的, 還是第一時間想跟他們分享. 最近就看到面書上友人去了翠亨村吃飯, 才知道原來那裡剛推出了一系列的順德菜. 因為老媽是順德人, 每當看到有餐廳做順德菜時, 總想帶她去試試. 想起這個月還沒有跟家人一起出外吃餐好的, 便決定找了個假日帶爸媽出來逛逛, 再請他們吃頓順德菜. 這次翠亨村推出的順德菜式, 原來只限銅鑼灣店. 本來想訂尖沙咀店比較方便老人家, 可惜其他分店都沒有. 記得宅女之前巳有來過幾次銅鑼灣的翠亨村, 感覺這裡裝潢跟服務都不錯的, 就是比較貴一點. 所以這次再來時, 也有心理準備這餐不會很便宜.這天星期日中午, 因為預先巳訂好座位, 所以來到就可以直接入坐. 眼看這個時間食客都幾多, 當中有不少遊客及一家大小, 坐滿約7-8成左右.這裡假日都有點心供應, 款式夠多, 一般點心大約在四十多至五十多元一份, 算是中位價格.不過我們這天是衝著順德菜來的, 所以沒有吃點心了.聽友人說這裡的叉燒很不錯, 馬上先來一份.蜜汁叉燒配田園雜菜 (HK$168) 上來的叉燒份量都算多, 長長一條切開來大約都有十多件, 而且每件頗有厚度, 都夠3-4個人來分的. 叉燒肥瘦比例大約是3:7之分, 所以吃起來時不會覺得很肥膩. 叉燒表面燒得帶點微微烤焦, 入口帶著微脆感, 而中間的肉質非常的柔軟, 一點都不韌, 叉燒中間連著點點肥脂令整個口感更加油潤. 宅女覺得這個叉燒真的有中上質素!! 只是蜜汁可能有點不夠, 如果下多一點就更好. 旁邊還有一堆菜蔬, 吃起來沒有苦澀. 雖然價錢貴一點, 但的確做得好好吃. 野雞卷併大良炒鮮奶 (HK$188) 每次吃順德菜, 只要看到有大良炒鮮奶就會亳不猶豫的點來吃. 大良炒鮮奶可算是順德大良鎮最出名的一道菜式, 所用的食材雖然簡單, 但吃的主要是大廚的炒功, 因為如果火喉及時間控制不好的話, 鮮奶要不就難以成型, 或是容易炒燶. 這個野雞卷併大良炒鮮奶一次就能吃到兩款名菜, 上來的份量不算很多, 我們3人分著吃就剛剛好.先來試試這個大良野雞卷, 其實野雞卷當中並沒有使用雞肉, 反而是用上肥豬肉來製成, 把肥肉切成片卷起來拿去炸, 這個可算是從前古代的邪惡美食吧. 這裡的出品每塊都比較細小, 不過炸出來油份不多, 算幾乾身, 咬下去當中的肥脂就慢慢的滲出來, 非常甘香鬆化. 感覺這個單吃有點膩, 如果用來配酒或伴飯吃就相當不錯. 而大良炒鮮奶出來的奶香十足, 入口非常嫩滑, 質地偏結實一點, 但不影響口感. 當中有加入少量松子仁, 令整個炒鮮奶吃起來更香口. 不過宅女自己就覺得不加松子仁來吃更能吃出那份軟嫩感覺. 整體來說大廚炒功都算不錯, 這個炒鮮奶吃得很滿意.銅盤鍚紙焗走地雞 (半隻 HK$220) 我們一家都喜吃雞, 所以看到有這個焗走地雞時就馬上點來試試. 因為只有3個人, 點一隻就太多了, 所以改點了半隻就好. 上來時一看個鍚紙盤好大呀!! 不過內裡的雞好少呀!! 老媽馬上懷疑的問, 這裡真的有半隻雞份量嗎....??? 其實感覺真的有點太少, 不過反正我們只有3人都夠吃, 看餐牌說是用上文昌雞, 不禁有點期待. 放入口中, 怎麼雞肉完全沒有嫩滑感覺...甚至是有點鞋口. 其實味道本身是不錯的, 用上雲南大頭菜跟紅棗一起去焗, 出來的味道幾惹味, 只可惜雞件本身斬得太細件, 好多碎骨, 而且又不嫩不滑, 實在令人有點失望.加上份量少, 我們三人吃完這個都覺得貴而不值. 瓦罉焗魚鰾 (HK$188) 老媽一看到這個魚鰾就說: [我在市場買這個很便宜嘛, 為何還點這個吃?]宅女馬上說: [魚鰾在街市是很便宜, 但要處理的功夫就很多了, 道理就有如豬肺一樣. 買個豬肺二十多元, 但單是想起要洗又要灌水等等工序就覺得麻煩至極了. 加上在街市也很難找到如此大個的魚鰾呀, 所以間唔中舒舒服服吃人家的製成品不是很好嗎?]老媽聽後又覺得有點道理, 就馬上往瓦罉夾了件魚鰾來吃.這裡的焗魚鰾份量比想像中要多, 小小的瓦罉內起碼都有8-9個魚鰾, 而且每個體型都不小. 魚鰾其實是魚體內的一個內充氣體器官, 簡單來說就是魚靠著它來浮沉及呼吸. 通常吃魚時, 一條魚都只找到1個魚鰾, 但因為處理複雜, 所以有時候在街市看到價錢便宜但都沒什麼人買. 宅女就超愛吃魚鰾, 因為當中有很多膠原蛋白嘛~ 這裡的做法就把魚鰾跟薑蔥及西芹等配料爆香, 魚鰾入口非常爽脆, 而且當中帶點黏稠口感, 味道夠香亦夠惹味, 加上這裡的魚鰾夠大個, 豪邁一點的可以一口來一個, 實在非常滿足!! 順德拆魚雲羹 (HK$268/ 四位用) 其實這次來吃順德菜, 最主要就是想試試這個魚雲羹. 所以訂座時也提早一併預定了. 上來一大鍋, 最後都可以分到4-5碗的. 旁邊還配著一小碟的脆片伴吃. 番一番湯底, 發現內裡的配料好多呀!! 內裡除了有魚頭拆出來的肉之外, 還有不少木耳, 蔥絲, 芫茜跟蛋花等等來熬製. 本來宅女是不吃芫茜的, 還問了店員能不能另上, 不過原來芫茜是早巳放進湯內熬煮至半溶, 所以無奈只能接受. 但入口時發現芫茜味又不算好重, 加上有著其他配料, 味道相當豐富. 內裡的魚頭肉很多, 幾乎啖啖都吃得到. 湯羹質地帶點濃稠感, 本身不算非常重口味, 但仍夠味, 也不會吃到一口芡.整體來說這個湯羹沒有令人失望, 也是爸媽整頓飯中最欣賞的菜式. 蛋香煎倫教糕 (HK$42) 這個順德街頭有名的小吃, 其實都算是白糖糕的精緻版吧. 皆因它就是把白糖糕裹上蛋漿後拿去煎, 出來的色澤比白糖糕更搶鏡. 宅女以前因公事也常到順德一帶, 那邊都有不少小吃店有提供倫教糕, 在那邊吃價錢當然是非常便宜啦, 幾塊錢就有一大碟幾片的倫教糕, 不過在當地吃老實說也不怎麼好吃, 不是太油就是質地太乾太粗糙. 反而在香港吃過幾次倫教糕水準更好.這裡的上來一碟有三件, 份量不太大的可以一人一件KO. 每件倫教糕都頗有厚度, 咬開來發現質地比想像中軟綿, 帶點蛋香, 但煎得不會過火, 最重要是不太甜, 吃完都不會覺得很膩. 順德雙皮奶 (HK$48) 吃順德菜怎可以沒有雙皮奶做甜品呢! 老實說就算是在順德吃, 也不是每家都做得好吃. 很多不是沒有奶味, 就是一味死甜的. 這裡的雙皮奶收費可是真的有夠貴, 不過老爸想吃還是一人一碗過下癮吧 (老媽太飽所以沒吃了). 上來小小一碗份量真的只夠一人用. 雙皮奶入口不算很熱, 帶點微暖, 凝固出來的程度剛好, 不會太水也不會太硬. 當中的奶味都幾突出的, 而且甜度也不算很高, 質地帶點結實, 吃起來不錯, 但驚喜度不高. 埋單再加茶錢, 三個人吃了HK$1400, 午餐來說都算幾貴.高高興興吃了一頓不錯的順德菜, 當然荷包還是要付出多一點的..... 整體來說這裡推出的順德菜水準大致都不錯, 價格定位是有點貴, 不過質素都是中上, 加上這些有不少都是考功夫的菜色嘛. 不過那個走地雞是比較失望, 早知道就不點了.聽說這些順德菜式只有銅鑼灣這店有供應到4月底, 所以也算是期間限定吧.宅女覺得吃好西, 還是跟家人或自己喜歡的人吃比較開心, 就算耐不耐掏腰包請客, 看到大家吃得滿足的樣子, 自己都會覺得花得值得的.**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.** 繼續閱讀
食評 (62)
平衡點 焦點食評
等級6 2017-04-14
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在數學中,平衡點是相對微分方程或差分方程的概念,在現實中,平衡點就係係每事每物中,找一個人人都舒適,點點都滿意的點。 工作要work life balance,家人朋友情人要時間平衡分配,最簡單連飲食都要均衡,正等如先泰文學的智慧,凡事都有智慧,簡單。 一班朋友食飯,從來都是學問,邊區,食乜,格調,價錢,缺一不可,最好的餐廳,就是每點都兼備,而又不失禮,要一個最好的飲食平衡點,有時可以煩你幾十日都想不到一個好選擇。 翠亨村應該就是平衡點的最佳示範,地點絕佳,餐廳又舒適,價錢平,你完全無可以投訴的點。 今晚來這裡吃飯,全因朋友說只在銅鑼灣店推出了多種不同的順德菜,朋友當中有一個是順德菜die hard粉絲,說要找個機會試試,當然說好。 試兩個湯應該只是在皇仁會試的經驗,但原來翠亨村同樣做到,因為今晚我們都不能選擇,最後,兩樣都叫左,鮮奶花膠燉烏雞$328,也是傳統懷舊菜,鮮奶的滑貫穿整個湯,花膠又係補到不行的滑溜,加上美味鮮甜的燉烏雞,出來的後果當然是你想像不了咁好。 順德拆魚雲羹是我來的最終目的,有朋友試過都話一定要食,將魚頭魚肉拆開加入蛋花,木耳, 蔥絲, 芫茜,最重要係芫茜,木耳, 蔥絲三種溶化為同一個綿綿的綺麗,那我最愛的芫茜清香,就是順德唯獨你一個是不可給取替的鄕味。 魚鰾從來都不是大眾喜歡的東西,要係愛魚之人才會喜歡的,你知道街市佬最識食,佢地最喜歡就係呢個魚鰾,這個瓦罉焗魚鰾就絕對是他們的囊中物。 百多的價錢,有七八件魚鰾,加上薑蔥西芹等調味的東西爆兩爆,那魚鰾的咬口和鮮味,令我想起剛剛的花膠。 銅盆錫紙焗走地雞也是一個不錯的選擇,只不過可能在不同的地方都食個好多唔同特色嘅雞,而相對呢到嘅雞冇我想像中出色,又或者係之前的魚鰾魚雲羹太出色,順德菜就是魚才是做得出色吧。 然後朋友S說,佢地不是雞最出名嗎?大陸叫雞,有邊度能勁過佢。我斜視下佢,佢笑淫淫一下。我好相信佢唔係講呢樣,完全不關順德的走地雞事。 完全係順德菜的另一表表者係古法彭公鵝,之前曾經係順德吃過一次不錯的,那個古法的醬汁絕對是一百分,撈飯一流,這個是我吃的更優勝,做得更好的。 鳳城龍吐珠,每人一粒鯪魚剛剛好,鯪魚球的爽而甜。連上那魚腩來吃,雙重享受,女友和媽媽來,應該會很滿意,因為他們都是愛魚之人。 吃左咁多魚同肉,來個清清地嘅籠仔梅菜皇蒸芥蘭$138,梅菜的甜美用來送飯最好,芥蘭同樣是新鮮如剛剛出生的BB女一樣的滑。 最後的蛋香煎倫敦糕是驚喜之作,估不到原來簡單的方式做出來的甜品,可以咁好食,蛋的香滿佈整件蛋糕,坦白說,之前未聽過這個甜品,今晚讓我大開眼界並知道順德菜原來有這個甜品。 吃到這刻,飽到上心口。 L小姐在我們吃完後,說為什麼沒有叫叉燒,這裡的叉燒她覺得是城中最好的。 其實這個問題一開始我想問,不過大腦不想去思考,有好東西吃就無所謂,雖然我未吃過翠亨村的叉燒。 今晚如果可以吃多一口叉燒,那麼這個平衡點應該是完美的了。 翠亨邨 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2017-04-17
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今日第一次同媽咪黎飲茶,點心都吾錯同叉燒米粉都幾好食,叉燒夠soft!叫左紫薯豬仔包,look幾可愛服務都可以!最後先知原來都有wifi!佢比我們個位可以對住出面风景! 繼續閱讀
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等級4 2017-04-15
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提起懷舊菜時,總會第一時間想起美味的順德菜式,特別是順德享用「粵菜之源」的美譽。回想一下,年多兩年前,不少大大細細的中菜廳都搶先製作懷舊菜式,近月來就較為寧靜,不過位於銅鑼灣的翠亨邨正推廣著「尋味順德」,將懷舊的順德真味重現。 雖然「尋味順德」共分兩期,但今次很好彩,可以一次品嚐兩期的菜式,兩段時期由3月8日至4月30日。其中有令人一見傾心的鳳城龍吐珠;功夫極多的順德拆魚雲羹;還有惹味的砂鍋煎焗魚咀等等。 除了這些懷舊菜外,豈能錯過招牌的【蜜汁叉燒】,肉質鬆化,蜜味甜香不膩,最重要的肥瘦均勻,略帶微焦,真是百吃不厭。 接著當然要一嚐【順德拆魚雲羹】,由於功夫極多,坊間已很少地方弄製,每次想吃時,總要拜托某某城中名店的大廚出馬才吃到,現在這兒不但價錢適宜,更是隨時吃到。這個拆魚雲羹用料甚足,香味濃郁,所有材料都切成幼絲,層次豐富,配合滋味的湯底,令人回味。 有時候,絏覺得食順德菜就像吃全魚宴般,此時一道熱氣騰騰的【瓦罉焗魚鰾】送來。香噴噴的薑蔥蒜味伴隨著熱氣四散,引得大家口水也流出來了。一下夾上爽脆軟糯的魚鰾,惹味的醬汁剛好掛上,真是滋味。 再來一個重頭戲的【鳳城龍吐珠】,平時順德人都喜歡將鯪魚拆肉,加入其他材料再釀回魚皮內香煎而成,但這個卻打成鯪魚球,並將魚腩位置保留,加入臘腸及欖角來蒸,讓客人能品嚐鯪魚的原汁原味。 吃完蒸魚後,再來一個焗的菜式 -【鳳城雞蛋焗魚腸】,相信大部份人都吃過,這兒做得尚算不錯,沒有腥味,蛋香亦濃,只是感覺面上未夠焦香,再焗久一點會更好。 到最後的魚菜式,還有香氣四溢的【砂鍋煎焗魚咀】,這道一出,其餘都要往邊站,要趁熱辣辣享用。大大件的魚頭一開二,舖上薄薄的一層粉來泡油,再回鍋與薑蔥蒜等烤焗而成,外觀完整,味道惹味,肉質更是鮮嫩,齒頰留香。 除此之外,還有一雞一鵝菜式。雞的菜式非【銅盆錫紙焗走地雞】莫屬,又稱污糟雞,以銅盤傳熱快的功能去快速烹調雞肉,令肉質更為嫩滑,由於加入了杞子、紅棗及大頭菜的關係,也有一股香噴噴的味道。鵝的菜式就是【古法彭公鵝】,是以子薑及甜醋烹調,醬汁香濃,肉質爽滑而帶嚼感,經醬汁燜煮後,醬汁滲進鵝肉中,相當惹味,配合酸溜溜的子薑,既能增添香味,又能減輕油膩的感覺。 來到甜品時間,【蛋香煎倫教糕】那爽口富彈性的口感迅速俘虜了大家,甜美中沾有蛋香,加上煎得頗為香口的表面,令人愛不釋手。而【黃金糕】比倫教糕更為煙韌,也有不少的捧場客。 繼續閱讀
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等級4 2017-03-31
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翠亨邨銅鑼灣分店今個春天至四月底正推出期間限定「尋味順德」順德菜推廣。身邊有不少愛吃順德菜的朋友,這晚就齊齊到翠亨邨品嚐一晚順德手功菜與河鮮宴。先來一大盅熱騰騰的「鮮奶花膠燉烏雞」($328 / 4 位) 。這窩是2份即8位用的份量。奶白色的湯頭入口滑溜,質感濃稠得宜,飲完感覺滋潤暖笠笠。這晚我最喜歡的菜式,就是這賣相吸引的「鳳城龍吐珠」($228)。鯪魚起肉做成鯪魚球,啖啖鮮味,而鯪魚腩清蒸,一魚兩食。「古法彭公鵝」($188半隻)吃起來就像在吃味道濃郁薑醋,只是這版本用了鵝肉,以及沒有我喜歡的薑醋蛋 XD而「銅盤錫紙焗走地雞」($440),雞件煮得入味,肉質結實而爽口,亦不錯。手工菜「順德拆魚雲羹」($268/4位),要先將大魚頭拆骨去肉,再加入老雞一起熬湯,工序不簡單。湯羹味道鮮香,加上嫩滑魚肉與爽口木耳絲與大量芫茜等配料,芳香美味。至於其他順德河鮮菜式「瓦罉焗魚鰾」($188),「沙鍋煎焗魚嘴」和「鳳城雞蛋焗魚腸」,雖然我並沒有吃,但見朋友們都吃得滿意。「籠仔梅菜皇蒸芥蘭」($138),梅菜蒸芥蘭,這配搭不常吃到,效果也夾呢。這夜大家一場來到翠亨邨,當然也要點來2份這裡馳名的「蜜汁叉燒」($148份) ,再配碗「甫魚炒飯」($158),真是大滿足!甜品大家選了3款順德特色甜品,「蛋香煎倫教糕」($42),「黃金糕」($45)和「順德雙皮奶」($48)。其中「黃金糕」金黃色的蒸糕質感Q彈。「順德雙皮奶」雖然對不太好甜食的我來說稍甜,但質感細膩滑溜,亦做得很不錯呢。 繼續閱讀
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