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餐廳: 翠亨邨
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://rssless.hk

港鐵銅鑼灣站 A 出口 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
24094822
開飯介紹
多年來屢獲多個餐廳、美食指南獎項。主打傳統手藝粵菜及本地經典地道菜式,招牌「翠亨靚一雞」不可錯過。 繼續閱讀
獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
特色
同客食飯
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至五
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期六至日
11:00 - 16:00
18:00 - 23:00
公眾假期
11:00 - 16:00
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
其他資料
網上訂座
賞訂座積分
有關獎賞計劃
食評 (98)
等級4 2019-06-20
1370 瀏覽
銅鑼灣翠亨村位於利舞台頂層,地方闊落舒適,有高級中菜廳的氣派,連餐巾也摺得很漂亮呢,開茶點了龍井,色澤清澈、甘醇清香,有濃濃的的烏龍茶味。據部長介紹,廚師曾於四川做廚,川菜有保證,於是我便毫不猶疑地點了酸菜桂花魚($438)😍。上桌時仍是滾熱辣的,湯底比一般特別,是魚湯來的!據介紹,是用煎香的魚骨來熬製魚湯,再加入四川酸菜及野生辣椒一起烹煮,湯頭鮮甜,加上酸麻辣味,香辣不嗆喉。魚肉切厚片,份量多,滑溜,底層有入味薯粉,彈牙入味,是我最喜歡的一道菜。羅漢齋兩面黃炒麵($158),熱食真是無得彈,麵餅炸得香脆,一大盤的,羅漢齋足料。蔥油脆皮雞($220)外皮炸到脆卜卜,超級薄脆,而雞肉嫩滑,蔥油惹味,非常滿意。竹笙琵琶豆腐($118)的炸豆腐脆皮、內裡好白好軟滑,用上靚竹笙,是清淡但不失美味的一道。甜品方面,我們選了蛋白杏仁茶($48/碗),杏仁味溫潤順喉又不會過甜。這裡服務也細心周到,綜合來說很滿意,是一家體面的聚會酒樓。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-06-17
990 瀏覽
繼續美味中菜分享:銅鑼灣 翠亨邨 邀得前駿景軒行政總廚,本地高級川菜先驅梁業遠師傅(遠師傅)加盟成為駐店餐廳總廚,在原有傳統又紮實的粵菜基礎上,加上星級水準川味菜式,帶來令人耳目一新的川粵私房晚宴---《遠房良廚》!入廚超過35年的遠師傅,本是高級粵菜出身,無巧不成話,曾管理阿翁鮑魚廚房7年;其後轉為經營川菜,成就了滿江紅、三希樓等名店,至2004年出任英皇駿景酒店行政總廚,並帶領駿景軒連續7年榮獲香港及澳門米芝蓮指南一星殊榮,可說是戰績彪炳。遠師傅加盟翠亨邨後,推出兩款川粵私房晚宴,這晚就試了$888/位的川粵薈萃宴,感覺相當超值。私房晚宴每桌由6位起至12位,除可享用包廂,凡預訂私房晚宴更可獲免開瓶費優惠。首道菜是前菜三小碟:在悶熱的夏先以清爽 話梅汁冰泡涼瓜 啟動胃口,再吃下超爽脆可口的 麻香海蜇花,最後才挑戰味道不鹹不濃、辣味卻十分刺激的 紅油肚絲,吃完味蕾徹底甦醒了!翠亨邨的焗釀響螺向來十分馳名,這個必須預訂的晚宴也提供了工序繁複的 麻辣焗響螺。同樣是鮮美又惹味的出品,這個版本就多了花椒的香氣及麻辣,口味更迷人也更加送酒,Cheers!不少嗜辣的朋友都對水煮魚情有獨鍾,不過這晚沒有水煮魚,而是提供 水煮玻璃蝦球。師傅以精巧刀工將晶瑩剔透的巨大蝦球切成菊花狀,更能吸收紅湯的麻香鮮辣,同時蝦球本身的嫩甜鮮美也沒被蓋過,正是鮮辣有致,確是比水煮魚片更出色的演釋!至於對滑溜魚片的追求,就留到這味 酸菜桂魚 吧!這個版本的獨特之處,是用上新鮮魚湯去炮製,所以味道酸香中帶鮮甜,拌上湯中的薯粉同吃,那種鮮美交集、淋漓盡致,真是太美好啦!整碟魚連湯連粉連菜,一點不剩地吃光,也是很自然而然的事吧~吃完酸菜魚已經飽了七成,但接下來的 遠師傅秘製冰梅骨 肥瘦得宜,掛滿酸甜醒胃的醬汁,結果又是吃了個清光,還連同碟的清甜水果也沒有放過,嘿嘿~還未辣夠嗎?好,再來一味 霸王辣子雞:很喜歡遠師傅的菜式辣得來不會太鹹,雞粒醃得入味但仍不失鮮香,再給炸得得透徹,口感脆卜卜卻又一點不油,香辣可口好好吃!同上的腰果也非常脆口,再一次忍不住吃清光了~    豐富的川粵菜式後,來道 雲腿科甲瓜 中和平衡一下;冬瓜及雲腿一清一濃、配搭正好,再加上鮮美上湯,清鮮味美又消暑,十分適合夏日享用。太飽關係,這晚跳過炒飯來到 麻辣湯包;皮薄剔透的湯包看起來很清純無辜,但咬在口中、湯汁併發之後,辣意就會慢慢滲出來,原來是粒古惑湯包!不過我喜歡啊~當晚最後甜品是 紅豆燉奶,所用紅豆十分軟熟香甜,底下的燉奶也是超香而且無比滑溜,帶來非常滿足的結尾。特別一提,我們吃的是修訂版,正式晚宴還再豐富一點,包括有順德魚雲羹、避風塘南非鮑魚、炒飯等;而$1,388/位的珍饈星華宴更會供應翡翠鮮百合炒乳龍蝦、酸菜東星斑球、濃湯象拔蚌浸大白菜等名貴菜式。而不少菜式也在散點餐牌供應,我也在心思思再去重溫了! 繼續閱讀
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等級4 2019-06-12
865 瀏覽
經常到訪大大小小的酒樓,各自有自己的招牌菜,唯獨翠亨邨截然不同,推薦菜色超級多,想一次試完幾乎不可能。翠亨的排場,裝潢明顯跟其他中上價酒樓不同,設計很有心思。餐牌選擇超多,我只選了幾款套餐拍照。食品:片皮鴨 一食$498只可以點一隻,我常說只有整設的片皮鴨才好吃,如果看到可以點半隻,基本上可以不用點料理人手勢純熟,厚肉的位置放成一圈,皮厚的部分放置中間,視覺效果一流、皮脆,肉爽而不韌,鴨油香重而不羶,厚度適中,很出色!北京薄餅皮塊塊連著但尚算易撕,既薄又不會韌,上桌時連著蒸籠保持温熱,不俗!唯一可惜是沒有砂糖,中間只有皮的部分沾砂糖效果應該比填鴨醬好吧片皮鴨 二食+$160炒鴨鬆生菜包鴨油香仍在,加了榨菜紅黃椒等同炒,甜而惹味,夾著生菜吃非常好吃!皇牌叉燒$168厚切,肥肉很少瘦肉多,但非常軟稔,帶點豬肉香而無中式豬羶味,外皮微脆而蜜甜,難怪是招牌!南瓜菜苗$128南瓜頗甜滿好吃的,但這菜...好像不是菜苗吧?吃起來比較像菠菜,炒得也不夠乾身,也許分開來吃會不錯吧芝麻糕$42頗甜但沒有蓋過芝麻香,算是不錯合桃糊$42合桃味很香濃,但沒有加入太多的水和米粉,只是輕微有點烤焦的味道,不然這就很好吃了食物質素有保證,服務水平不俗、下年團年飯就決定是這裏了! 繼續閱讀
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等級4 2019-06-11
661 瀏覽
位於利舞臺廣場二十二樓的翠亨邨,環境低調中透出不經意的典雅,襯托著優雅的樂曲,令客人可以在輕鬆的環境下放慢腳步,慢慢用餐。這𥚃菜式既有傳統和創新的粵菜,還有由米芝蓮一星名㕑梁業遠師傅主理的川菜。其中由梁業遠師傅設計的「遠房良廚」的川粵薈萃的私房菜式,更可供客人預訂。這𥚃的菜式十分多選擇,客人既可單點,亦有多款套餐組合供應。我們選了每人一個超值鮑魚套餐,菜式包括各種名貴材料,有鮑魚、海參、魚翅、燕窩等,$498/位,價錢算是十分合理。餐前小食($15)茗茶(@$16)超值鮑魚餐($498/位)蜜汁叉燒👍👍👍👍👍每份有兩件厚切蜜汁叉燒,叉燒肥瘦適中,並帶有少許燶邊,令叉燒帶有微微的焦香的味道,配合甜甜的蜜汁,令味道更討人喜愛。伴在碟旁的蜜汁黃豆,甜甜之餘又帶豆香,最後當然一粒都無得留低。紅燒竹笙雞絲翅👍👍👍👍👍這碗雞絲翅,材料有魚翅,竹笙和雞絲。雞絲翅的湯底鮮甜美味,濃稠適中,令每一口都載著幼滑的雞絲、爽脆的竹笙,彈口的魚翅。配合少許浙醋,更能帶出雞絲翅的滋味。蠔皇原隻湯鮑配海參鵝掌👍👍👍👍👍這道菜包括原隻蠔皇湯鮑,海參、鵝掌和生菜膽。鮑魚入口腍滑又帶點咬口,海參炆至腍度剛合,健康又有益,鵝掌索滿蠔皇鮑汁,十分惹味。最後當然要把生菜膽點埋精華的蠔皇鮑汁啦!頭抽鱈魚球👍👍👍👍👍鱈魚切成厚片,魚皮煎至金黃香脆,魚肉鮮嫩多汁,簡單以頂級頭抽調味便能夠帶出鱈魚的鮮味,加上少許紅椒粒和葱花,令菜式在視覺上的對比更突出。甫魚炒飯👍👍👍👍甫魚炒飯,加入瑤柱、叉燒、蛋花、蔥粒等,飯粒炒至粒粒分明,鑊氣十足,每口飯都是熱騰騰的。燕窩杏仁茶👍👍👍👍套餐最後還有一個燕窩杏仁茶,甜品的甜度甜中,杏仁的香氣四溢,加上矜貴的燕窩,不但美味,對美容皮膚也有不少好處,同時亦為今晚豐富的晚餐作一個甜蜜的總結。門面室內環境餐牌 繼續閱讀
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等級4 2019-09-21
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今年屋企人就買咗 有40年嘅老字號翠亨邨「粵.真味糭」返黎 🥰🥰特級元貝八寶裹蒸糭 勁大粒瑤柱、花菇、金華火腿、蝦米、燒鴨件、腩肉、蓮子及特級鹹蛋黃製成,食落口感豐富 而且好香嘅荷葉味鴛鴦金腿紅米糭 上等金華火腿、巴馬火腿、花生及秘製五花腩肉製作,甘香味道滲透煙韌紅米同軟綿糯米🤭黃金柑桔糭 糖柑桔同自家製柑桔茸炮製嘅鹼水糭 配以蜜味柑桔醬食用 香甜味美且散發淡淡果香😌養生姬松茸百味糭 以三色藜麥 栗子 鷹嘴豆等健康食材製作 加上姬松茸 蟲草花 昆布及海帶 係健康之選 繼續閱讀
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