美心MX (港鐵大埔墟站)

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### 大埔美心MX中式早餐食評｜皮蛋粥、炒麵與熱檸茶的港式晨光 **晨光初探：大埔墟站的港式記憶** 位於港鐵大埔墟站A3出口的美心MX，是當地居民熟悉的連鎖快餐店。清晨六點半開門的營業時間，為趕路的上班族、學生與晨運客提供便捷的早餐選擇。這天特地來品嘗中式早餐組合——皮蛋粥、炒麵配熱檸茶，感受這份港式經典的溫度與滋味。 ---#### **皮蛋粥：綿密暖胃的樸實滿足** 美心的皮蛋粥延續港式粥品傳統，粥底熬得細膩綿密，米粒幾乎化開，入口滑順。皮蛋分量適中，切塊大小均勻，蛋白彈牙、蛋黃溏心，與粥的清淡底蘊融合得恰到好處，既保留蛋香又不搶味。若再撒上少許薑絲與蔥花，更添層次感。雖未如茶餐廳現點現煮般驚豔，但作為快餐出品，已屬中上水準，尤其適合追求暖胃飽足感的早晨。 ---#### **炒麵：鑊氣不足卻勝在穩健** 中式炒麵是港式早餐的靈魂之一。美心的炒麵以豉油調味為主，麵條偏幼細，口感稍軟，鑊氣略遜於街邊大排檔，但勝在調味均勻，鹹甜適中。搭配的芽菜與蔥段增添爽脆感，整體雖未達「鍋氣十足」的境界，卻能穩定發揮快餐的便捷優勢。若偏好更乾爽彈牙的口感，可自行添加辣椒醬或醋提味。

北上工作的一天，盡有可能會去找過好地方食返個溫飽早餐。那一次，我就選擇停一停在大埔墟站，就近在《MX》快食。平時的早上，我會吃扒餐，但今日見有足夠既時間，同要長途跋涉上東莞，所以我決定食飽啲。咁，就叫一個糯米雞來吃吧。一如既往，《MX》的糯米雞絕對是足料，美味的肉醬，腍腍的瞿翼。味道由外滲到外層，也就是整隻糯米雞都充滿好味道。奶茶，也可以說，是一如既往的好飲。茶底濃，奶味香，夠晒提神。總之，這是一如既往的好，早上吃了一個滿意既早餐，的確是滿足。

由於家附近有齊三大連鎖快餐店，所以我許久沒光顧過美心MX了。是日和家父午餐，他選擇這間快餐店。打算揀點沒那麼飽滯的餐點，似乎得米線比較合適。選了酸菜魚．風琴豆腐米線，用料充足，一整串的風琴豆腐，配以不少的魚片及酸菜。風琴豆腐煮得未夠稔，質感仍然偏硬，所以不太吸湯。魚片是脆肉鯇，無骨兼嫩滑爽脆，無泥味。酸菜湯底的酸度及辣度都足夠，稍嫌米線的麵質較為稔。這款米線的酸辣度合格，如風琴豆腐及米線的軟硬度拿捏得好些，會令人較為滿足。