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港鐵灣仔站 C 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
2527 1000
開飯介紹
主要提供北京菜,中國味濃,菜式傳統,推介有山東燒雞,多肉多汁,十分惹味。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30-23:30
星期一至日
11:30-23:30
付款方式
Visa Master AE 現金 其他
座位數目
80
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
加一服務費
招牌菜
山東烤雞 蛋炒飯 蔥爆牛 錦繡松子魚 鍋貼 鐵板蔥爆牛肉
食評 (94)
等級4 2017-05-12
416 瀏覽
美利堅京菜老牌菜館, 感覺和喜萬年一樣, 小時侯已經聽過它的名字, 經過灣仔看到紅紅的招牌, 覺得名字趣怪。一直未有機會嘗嘗, 今日劉大班榮休, 提議到美利堅聚餐,一於大快朵頤。聽長輩們說美利堅創立於1948年,以前是香港其中一所「名人食堂」。名字的由來是其英文名稱American Restaurant,原本只售賣美式。後來聘請了一名山東大廚,並加入京菜,結果京菜比西餐還要受歡迎,西菜逐漸被淘汰,變成了專售京菜的菜館。菜館加入中文名稱,由「American Restaurant」直譯成「美利堅京菜」。山東手撕雞雞是手撕的好, 因為用刀切會破壞肉質的嫩滑, 這裡雞的肉質是細嫩柔潤,好像先醃再滷過,上菜以手撕成雞絲,雞皮香口、口感水嫩淋上醬汁的燒雞果然皮Q肉潤, 充滿著山東人性格豪邁的一道菜。素鵝燻素鵝, 向來喜歡吃素鵝, 這個素鵝不油膩, 很滑, 還有淡淡的燻味香氣, 滿口蔬菜的爽口, 外皮金黃誘惑外,甜甜的更叫人垂涎 !醬燻蹄是一道驚喜的菜, 鋪滿著惹味的蒜泥醬汁, 而醬鹵蹄片的燻蹄,以鹵水汁炆製過,味道較一般白切燻蹄濃郁。一口一片, 送酒一流。蔥爆牛肉京菜出名濃味, 著名的蔥爆牛肉, 充斥著香氣迫人的京蔥,  京蔥吃下有啖啖的清甜味, 牛肉嫩滑得來鑊氣十足!賽螃蟹相傳的有一天慈禧太后突然想吃螃蟹,但由於北京距離海洋較遠,不能即時供應螃蟹,故御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出賽螃蟹,賽螃蟹的「賽」,在京片子中是響亮的尾音,有媲美的意思,賽螃蟹就是媲美螃蟹的意思。又是一道傳統特色名菜, 但這裡的賽螃蟹略遜一籌, 煮得過火顯得不夠油潤嫩滑, 吃的時候呈一塊塊, 但味道還是過得去。宮保蝦球酸甜微辣,色澤紅亮,外皮還有少少脆, 好正宗的做法, 但一定要襯熱吃, 涼了就沒那麼好吃。沙窩雲吞津白很大的一窩, 湯底有濃厚的老火雞湯味道, 雲吞很大的一顆, 津白是亮點, 非常清甜, 為濃味的京菜下了一道清泉。童子雞原本叫了手撕雞就夠, 但劉大班好堅持要order童子雞,  難怪, 真的喜出望外, 外皮鬆化, 肉仍然多汁, 雖沒有手撕雞的嫩, 但雞味很濃。花素餃花素蒸餃也是美味之一,外皮吃起來像蛋糕般鬆軟,裡面的菜切得超細,還一點不覺得乾,還微微帶有香氣,連菜餃都能讓人吃得爽口,天下一絕。吃下這麼多肉, 還是吃點蔬菜來平衡一下!蔥油餅考工夫的一道菜, 葱花混在揉好的麵團中,再壓平成一大片圓形,煎至金黃色。入口鬆化, 酥軟千層, 香噴噴的香蔥 ,快hold不住吃到捧腹而回!拔絲香蕉拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜,這裡的拔絲香蕉上桌時己蘸過冰水, 外脆裡嫩,甜糯可口,不覺油膩,色澤淺黃微亮,質地柔軟鮮嫩,吃時拔絲,香甜可口沁心。高力豆沙脹卜卜、軟綿綿的高力豆沙, 樣子十分討好, 能看出師傅控制油溫得非常好,麵粉和蛋白的比例亦很好,不然降溫後會收縮變少,影響外觀和味道。 這裡的高力豆沙是咬下去有軟綿、不靭的感覺,有豆沙的香,又不會太甜,香甜又不會有油膩的感覺,忍不住就一個接一個的吃。 繼續閱讀
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等級3 2017-04-22
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香港最正宗的京菜(美利堅)酒家,可能是開業超過五十載,餐內裝修很有懷舊感而老伙計都是年過半百歲,他們都很有活力非常及體貼,服務周到,今天老板請午宴精簡選要去品嚐北京菜,最重要就是吃到正宗濃郁京菜及北京填鴨!我們各同事都吃到口水直流,奇味無窮的京菜式,肚滿而還,樂不思港!今午宴點了個套餐 : 1/: 山東手撕雞,2/: 宮爆蝦球,3/: 鐵板蔥爆牛肉,4/: 烤北京填鴨,5/: 錦繡松子魚,6/: 砂鍋雲吞津菜湯,7/: 銀芽鴨絲炒拉麵,8/: 花素蒸餃及合時甜品(高力豆沙餅),價錢經濟,味道可口,令人有一種流連忘返及時光倒流之感!秘製醬汁配合質感滑軟的雞肉,突出了雞肉的嫩滑,清香味美,口感更好,幸福,順滑非常的一道菜!沾上調味醬料,加強這道宮爆蝦球的味道,細味品嚐,滋味充滿喉嚨,蝦肉微脆,油少不肥膩,清潤可口,滑溜煙韌,入口濃郁!鐵板上的蒽爆牛肉,用鮮嫩蔥花來爆炒肉汁味濃的上鮮牛肉,配搭剛好,味美鮮甜,非常獨特的味道,蔥花香味而牛肉軟軟綿綿,融合原素,食出鮮味可口的一道菜!蕃茄加上鳳梨青豆的松子魚都是名不經典,色彩斑斕而滑濃魚肉,酸酸甜甜,配搭米飯一流,很有魚香鮮味,其味過酸,但都不同凡響,超對味!當然最棒的正宗烤北京填鴨,沒甚脂肪,肉質爽實,沾上燒味醬,加蔥段及青瓜拌上鹹香味精的鴨肉就相得益彰,使人再吃多次,都感不膩,又甘香又清新,豐富喉嚨味蕾的味道!名副其實的大砂鍋雲吞津菜湯,份量足夠。用料充足而香味滿溢,味美鮮甜,湯水熱呼呼又夠濃郁,雲吞蝦仁鬆軟可口,配搭津白就非常出色嚼口味蕾的菜式!皮薄餡鮮,大大件,有飽滿之感,大淡可口,就是正宗的北京水餃,又甜鮮味美,越食越滋味,大快肚皮,真正是飲飽食醉,開懷享受其中!人以食為鮮,能夠享受正宗京菜,而有不同風味,味道超正好味,帶著滿滿的心情,繼續尋找美味菜式,就是人生的動力! 繼續閱讀
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等級2 2017-04-22
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之前行經灣仔,最早見到招牌,以為是很舊式的西餐店,看過之後才知道是完全的京菜店,覺得好奇,於是進去試了一下,原來店鋪以前真的是做西餐的,後來請了一個中廚,是做京菜的,慢慢根據他的專長造了轉型,就成了今天一個,中學為體,西學為用( 其實西學的部分也就只是名字了)的餐廳了。餐桌上的器皿及菜單,也有一種懷舊的風格,可以看出餐廳的歷史,也不短。我們三個人,點了煎餃作第一道菜,煎餃的分量很足,但是油份實在是太多了,吃第一口時還覺美味,吃第二個的時候已覺油膩,我們將碟子傾斜,竟然有一大堆油留在碟底。琵琶豆腐,這個做得不錯,裏面的豆腐仍然嫩滑,美中不足的是外皮似乎是乾了一點,但因為有醬汁,所以彌補了中間的問題。賽螃蟹, 一直都知其實賽螃蟹並不是很清新的菜式,對他有油佔是預先估到的,但是,可能是因為煎餃的問題,已經吃了很多油,所以 變成了很飽飽濟濟的感覺,加了點醋吃,還是完成了大半碟。這時候最後一道手抓羊,似乎變得不太吸引了 其實羊的騷味很好,肉質也不差,但是,就是因為之前吃的油份太多,最後我們吃了一兩件便打包了。總括來說,不知道京菜是否都是比較油膩,如果再來點相同的菜式,我會建議不要點煎餃,改以湯羹,可能會更容易入口及吃得更多菜式。 繼續閱讀
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等級1 2017-03-23
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因舊老闆三十幾年後才再踏足香港,於是約了幾位舊同事一起去以前常去的美利堅懷舊一下。叫了宮保蝦球及其它普通的菜。第一道上的便是宮保蝦,咬了一口,感覺只是厚厚的粉,再咬一口,只覺一些霉的物體。我立即不吃及問其他人的意見,所得的答案一致。因舊老闆及太太年老,又不太知中國菜的味道,所以我怕他們會再食,於是叫伙記把餘下的拿走不要。拿走的時候,我順帶告訴他蝦是霉的。過了一陣,另一位男士怒氣冲冲拿著我們吃剩的蝦回來說他們的蝦是新鮮的,我們吃了這麼多才說不新鮮,不能退貨的。我們告訴他從始至終沒說過退,只是出於好心告訴他們。後來,他拿了一碟新煮的宮保蝦給我們,說㕑師試了之前的,是有些'淋',所以再做過給我們。但我們距絕,不要了。這將會是我們最後一次去美利堅。祝它好運! 繼續閱讀
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等級3 2017-01-23
4359 瀏覽
為食脆最愛食片皮鴨,呢間京菜館,食完會好難忘,一想再食嘅感覺,不過最好約多的朋友一齊食,可以選擇更多嘛!主菜 片皮鴨 (一隻)勁勁勁好味,可以由熱到出煙的一隻鴨,片到去碟上,又靚又肥美,包餅皮,青瓜,甜醬。正!鐵板京葱羊肉一點都晤老so,好好食。蟹肉豆苗好好食,可惜份量太小,哈,好快又掃清松子鴨崧生菜包肉崧香氣撲鼻,生菜爽爽脆!二樣夾在一起北京韮菜餃子和豬肉餃子餃子太飽滿,食不晒,但不太建議點,太飽肚就食不到其他好食啦 繼續閱讀
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