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港鐵石門站 C 出口 繼續閱讀
電話號碼
39408888
營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
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食評 (19)
等級2 2019-01-27
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不是有人介紹真的不知道這個好地方👍👍獨立包廂,對正靚景,總統套房,私人洗手間和客廳,奢華食材,竟然只萬幾元一圍,與平時酒店婚宴餐單只差不多,這點已叫人驚喜!來到親身食過,真是不可不向人推介!由酒店中菜行政總廚譚師傅親自主理「嚐心細味饗宴」,菜式包括堂煮20頭南非吉品乾鮑,是由大廚堂廚的,單看表演已夠享受,鮑香四溢。艷陽映照海龍皇,大大隻的海蝦,爽囗彈牙,真是落足本!金湯雪燕竹笙卷,材料十足,竹笙十分入味。還有佛跳牆,裡面的料又係好足,又有鮑魚,海參,花膠呀!真是全晚滿足沒有停!還有米通,一人一煲煲仔飯,傳統的蓮蓉西米露,真是捧腹而回,回本奢華,一定不會後悔的,邀請親朋,一點也不失禮🍽😊 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-11-17
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友人相約於總統套房內晩膳,從未想過踏足於此的我難免有所期待!套房位於酒店的頂層,步出電梯後走過長廊便達。置放了一張足夠容納12人的圓桌後,仍然有足夠的活動空間。一旁的小形煮食平台,正是用作主廚譚師傅秀他的的堂弄20頭南非吉品乾鮑之舞台。再往入走便是客廳,坐得累了、吃得累了;隨時隨地輕鬆一躺,當真是快活無拘!此時置身於L形的露台,城門河及馬場的夜景盡收眼底!別緻的餐具能增進食欲,畢竟人總是視覺形的動物嘛。咁高興,當然要有酒精助興!前菜:酒香三弄1)桂花陳酒燉牛肉頰、花雕杞子醉雞、清酒鹵香螺片~桂花陳酒燉牛肉頰~大廚提議先從左面的牛肉頰開始,雖不吃,也嗅到幽幽的桂花酒香,聽友説是肉質鬆軟不油膩;很不錯。花雕杞子醉雞~皮爽肉嫩,花雕香而不嗆,相信無人不喜。清酒鹵香螺片~脆薄煙韌,配上清酒香,耳目一新。經過各款前菜及酒香洗禮後,更精彩的陸續登場!2)堂煮20頭南非吉品乾鮑~早於四日前便以火腿、老雞及排骨炆煮,現場再以鮑汁扣煮,真真是未吃先興奮!口感軟糯卻不失彈性,值得慢慢細嚐。3)氣鍋佛跳牆~雲南砂鍋運用蒸汽保留原味,更可保持溫度;以雞件及金華火腿慢火烹調六小時熬成的上湯,加入花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱、杞子、螺頭及原隻花菇燉約五小時,百味匯粹;鮮香醇厚,進補要及時!4)艷陽映照海龍皇~特大的老虎蝦置於蒸蛋白之上,再覆上以蟹羔和南瓜煮成的蟹皇汁;令鮮爽的蝦肉更香更滑、錦上添花!5)金湯雪燕竹笙卷南瓜盤盛載著內藏晶瑩雪燕的竹笙,配的是西式香草南瓜汁,以炸過的紅蘿蔔絲作點綴,脆香甜軟共冶一爐!吃至中段,來這度清怡可口的菜式;確實發揮了間場的作用!6)雞米脆筒,茶燻脆皮雞雞米脆筒~脆筒內的粒粒(馬蹄、雞肉、紅蘿蔔等)清甜爽口,有點似脆口版的雞肉生菜包;悦口討喜。茶燻脆皮雞~以炒香的鐵觀音及水仙茶葉燻之,皮脆肉嫩,茶香味濃,大家一致讚好!7)窩心暧意臘味煲仔飯~不是每人一碗、而是每人一煲呀,雖說是「迷你」;卻也夠看頭吧?米飯乾身,粒粒分明,蓋子甫被揭開,臘味香隨之撲鼻而來,膶腸加臘腸的油份;完美的滲入飯中,再澆一圈豉油,入口油潤甘香、滋味非常;兼且帶有少量飯焦,甘香在此!8)蓮蓉西米布甸,薏米腰果露~腰果露被牛奶「漂白」後,是滑上加滑,軟糯的薏米更添口感。每吃西米布甸總能換起兒時的回憶,吃的是味道、也是溫馨!雅而不俗的環境配襯精緻的美食,為刻版的生活提供色彩、能量;樂哉也!最低消費$14,000,提供「秋冬嚐心細味饗宴」套餐(每位$1,198 另加一服務費,最少六位起),前菜至甜品共八道菜。 繼續閱讀
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等級6 2018-11-15
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早前有個奇想,如果可以參觀一吓各大酒店的總統套房都會幾有趣,點知道願望可以咁快成真!沙田萬怡酒店的中菜原來只可以在總統套房內品嚐! 等我講得清楚啲,據說於兩年前開始,酒店把30樓的總統套房改裝成為享用中菜的貴賓房,每晚只辦一圍,最多可容16人,因此,感覺就如真正的富豪名人一樣、在自己總統套房內宴客,非常有體面。套房設計豪華舒適,空間寬敞,面積超過一千六百呎,仲有完善影音設備,獨立洗手間浴室、掛衣間等,一班人在房內狂歡一晚都會幾開心! 在落地大窗或走出露台,皆可以飽覽吐露港及沙田城門河景,無敵景觀一覽無遺。 10月下旬,天氣有點涼,酒店總廚譚師傅的「秋冬嚐心細 味饗宴」,正是今晚的時令安排,連前菜甜品共八道菜,每位HK$1,198,性價比高。 酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰,花雕杞子醉雞,清酒鹵香螺片 賣相小巧精緻的前菜先到,賞心悅目更能激發食慾。 我亦欣賞每款小弄雖然同樣以酒入饌、皆備獨特的烹調方法,作為前菜,讓味蕾小試牛刀,非常適合。 先吃桂花陳酒燉牛肉頰,桂花的清香令本來有份量的牛肉頰變得輕盈,奇妙的效果,牛筋腩嫩中有爽,口感很好,肉汁豐富,酒汁滋味,建議飲埋。 花雕杞子醉雞水凖如期望中,盡吸花雕酒香之雞胸肉,潤澤不嚡。 以日式清酒調味的鹵香螺片,有幾分日本菜的味道,爽甜可口。 堂煮20頭南非吉品乾鮑 第二道已經是重頭戲,譚師傅親自出場,堂前烹煮20頭南非吉品乾鮑,獨特的飽魚汁香四溢,瞬間沾滿整間套房。 接觸得到的奢華,虛榮感湧現,陶醉在鮑魚之的濃郁香氣中! 亮澤肉厚的鮑魚,柔韌入味,大廚以火腿、老雞及排骨炆煮而成的鮑汁濃醇鮮厚,以刀叉切鮑魚,細片細片吃,名門淑女般的生活,滋味盡在不言中! 氣鍋佛跳牆 再來一個汽鍋佛跳牆,花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱及原隻花菇等貴價材料不只,燉約五小時,湯底滿是材料的精華,火喉十足, 滋補養生。 特色氣鍋更能保溫,什麼時候湯都是熱騰騰最好喝,但有少許缺點,就是比較用小匙清碟,哈哈! 艶陽映照海龍皇 鮑參翅肚之後的緩衝,是一道鮮艷的大老虎蝦。 蒸蛋白配上蟹皇汁,令色澤橙黃如艶陽,非常搶鏡,集香滑豐腴於一身,而大大隻得虎蝦更是鮮甜美味。 金湯雪燕竹笙卷 接下來的金湯雪燕竹笙卷外型亦出眾,南瓜湯汁同樣艷麗,中央的竹笙包卷著矜貴的燕窩,鮮甜爽脆,養顏窩心。茶燻脆皮雞,雞米脆筒 高潮迭起,這道雞可能是今晚最美味的菜。 首先造型及組合值得一讚,巧妙地配上惹味雞米脆筒倍增口感層次。 而我非常欣賞脆皮雞的茶燻香,以炒香的鐵觀音、水仙茶葉煙燻嫩雞,香氣濃郁香醇。 雞肉相當嫩滑,皮下沒有多餘脂肪,雞皮薄於紙脆如片,口感陣陣茶味相伴,連同炒香茶葉一起吃,更是相得益彰! 窩心暖意臘味煲仔飯 仲以為一大煲上的煲仔飯,竟然一人一煲,而且成功做到有少許飯焦,飯香甜鼓油汁香,臘肉肥美臘腸潤腸惹味,一碗飯多啲份量剛好,果然是窩心喛意。 蓮蓉西米布甸,薏米腰果露 經典兩款中式甜品,微甜不膩有水準。 繼續閱讀
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等級4 2018-11-08
1152 瀏覽
到現時為止,我相信還是有很多人不知道石門在哪裏。不過,對於我公司的同事,就非常熟悉了。 石門一年總會去幾次上堂,於是我們常常交換吃東西的情報,而Marriott by c就是我們必提的選擇之一。 自助餐吃過幾次,反而傳說中的總統套房就好多人未試過,去年食過一次,念念不忘,朋友說近來有新的冬日嚐心細味饗宴,我也不理佢係食啲乜,正好來石門上堂的夜晚,我就決定join呢餐晚飯。 我不再說這裡的環境幾好,夜景幾美麗,食物幾好,我發覺這次吃的不錯而又值得推薦就要寫下。 這裡吃的是位上的中菜,精美是當然的事。 坐下便來個前菜,酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰,花雕杞子醉雞,清酒鹵香螺片三大巨頭,吃得當然有次序,牛肉頰以為係最後,但竟然先上,牛肉頰就如清香牛肉麵般清淡,桂花香令這個經歷像處女一樣。 醉雞和螺片反而濃度更高,醉雞的滑和螺片的脆,唔同酒唔同濃度,我喜歡的是醉雞,那花雕香氣一流。 堂煮20頭南非吉品乾鮑係是晚重點,師傅在場就整俾你食,我想講,那個扣汁已經係令人振奮,吉品乾鮑的爽口是固然重要,但當場給你那熱燙的感覺,入口幸福是必然罷。 氣鍋佛跳牆,有鮑魚,有海參,有螺肉,有冬菇,有花膠,就這個陣容你已經知道有幾勁,湯鮮甜係不需懷疑,就是佢地夾埋一齊的時候,就叫你難以捉摸,你不用和其他比較,佛跳牆有邊度做得好呀?唔好講皇仁,就是這點已經夠了。 我最喜歡的還有艶陽映照海龍皇,有一隻肥美又靚到不得了的大蝦,加上那個美妙的擺盤,蝦的彈牙和鮮味,令人難以忘懷是一定的事。 當晚要我選最普通的就係金湯雪燕竹笙卷,外表高貴但竹笙相對有點鹹,金湯帶點鹹,或者是我預期會清新一點的感覺,但依然是好吃的。 茶燻脆皮雞的味度香,雞件件件都滑,雞米脆筒可能未必人人鐘意,但就沒有茶燻脆皮雞的搶鏡。 如要挑剔一個弱點,窩心暖意臘味煲仔飯就一定係我最鐘意的事,愛吃脆脆的飯焦是正得不行,臘腸和潤腸都是逼近蛇王芬的好,加上蒸飯豉油的美,是完美。 起雙飛的甜品,蓮蓉西米布甸和薏米腰果露各有千秋,西米布甸的脆面和腰果露的香和滑,就如振保的紅玫瑰和白玫瑰,兩樣都吸引,看你喜歡那一種。 秋冬的總統套房,就這樣已經完美。在最好的空間,有最好的食物,有最好的人,不就是美事嗎? 總統套房 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店30樓 繼續閱讀
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等級4 2018-10-30
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大概是兩年前吧!沙田萬怡酒店把總統套房改動成私人飲宴廂房,既有無敵沙田景觀,華麗的裝潢與及寧靜舒適的用餐空間,的確令人留下深刻印象。 早前母親的壽宴,就曾考過在萬怡酒店的總統套房內設宴,但可惜只能安排一圍,唯有另找日子再訪。 今次拉了幾位朋友回味一下何謂「良晨美景伴美饌」。由於是廂房,所以最低消費是由$14,000起跳,提供「秋冬嚐心細味饗宴」套餐,前菜至甜品共八道菜。所有菜色都是位上,部份更是堂弄,氣派十足。 很欣賞每道菜都有專用器皿擺放,尤其是部份是當年曾見過的,有種面熟的感覺。前菜 酒香三弄 桂花陳酒燉牛肉頰一般在享用前菜時,都是由淡至濃,牛面頰多數被歸納成壓軸前菜,但想不到大廚竟然提議牛面頰打頭陣,大概是加入桂花陳酒,減輕了油膩的口感吧!的確牛肉咬落鬆軟,絲毫不費勁,幾特別下。 花雕杞子醉雞比較大路的組合,但好少失準,肉質細嫩,但雞肉味道稍淡,是香港食雞的通病,想要雞味濃,大概要北上了。 清酒滷香螺片薄薄的一片,沾上了酒香,柔韌可口,真的不錯。 堂煮20頭南非吉品乾鮑乾鮑泡浸最少都要兩日,難怪要預訂,而且即場用鮑汁扣煮,質地柔韌富彈性,用刀叉慢慢品嚐,的確是無以尚之的享受。湯 氣鍋佛跳牆選用特意訂製的燉盅,能將食材的香氣及精華鎖緊,將原隻鮑魚、花膠、海參、螺頭及上肉燉上好幾個鐘,味道通通都融入湯水裡,每口都甘香醇厚,而湯色清澈,呷了幾口,身體已經發滾,即時要把空調調教低幾度,實在太正了吧! 艷陽映照海龍皇原隻大海蝦褪殼後,剔走腸臟然後𠝹花,頗見用心,墊底是軟滑的豆腐,再用蟹膏埋了薄芡,雪白與艷虹的色彩相映襯,效果不錯。 金湯雪燕竹笙卷將迷你南瓜切薄片,然後挖空蒸熟用來作底座,真是睇得又食得,雪燕滑溜如綿,配以爽口的竹笙卷,是兩種截然不同的口感,再放上少許炸過的甘筍絲,令色彩的配搭更豐富。 茶燻脆皮雞,雞米脆筒雖然每位只得兩片,但卻令人戀戀不捨,雞皮薄而脆口,以水仙及鐵觀音煙燻過,有著濃的香味,雞肉嫩滑,的確是高水準的示範作。雞米脆筒同樣可口,但咬落時要小心,因為好易碎開呀! 窩心暖意臘味煲仔飯單尾的煲仔飯,的確是貨真價實原個迷你煲仔上,起初還以為要打包,結果是吃到煲底朝天。先講飯粒,每粒飽滿而乾身,粒顆分明,煲底仲要有些少飯焦,師傅在火喉上控制得極好,而食材是臘腸加膶腸,又是邪惡兄弟,油潤又有嚼口,如果可以再加點豬油,就真是絕配了。 蓮蓉西米布甸,薏米腰果露甜品當然是中式的,蓮蓉西米布甸賣相精巧,香甜軟滑,份量啱啱好;而腰果露加入了薏米,口感獨特,甜而不膩。畢竟已是深秋,天氣有點涼,突然間好想食碗蛇羹或者羊腩煲,如果菜單能略為調整,就更覺完美了。     繼續閱讀
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