紫 (已結業)

餐廳優點： 服務質素好好，同五星級酒店入面餐廳一樣，每道菜都會介紹，幫你鋪餐巾食物質素：用料新鮮，某幾道菜好好味菜式特色，每道菜都擺得幾靚味道：材料新鮮所以食物全部都無問題，不過唔算樣樣都好好味，我同朋友叫套餐share嚟食，兩個套餐都好似不過有個好多菇同菜，但價錢唔差得太遠，可能佢蔬菜全部有機所以偏貴。好味：A4牛牛完全無(渣)，最值得食，好好味海膽帶子，呢個海膽係北海道馬糞海膽嚟，好正，同冷烏冬果個海膽唔同，一食就食得出，建議佢統一番用馬糞海膽，冷烏冬個隻海膽真係好麻麻，呢個價錢唔好差個少少破壞晒成個餐。建議：食物要多元化少少，全碟淨菇唔同煮法唔同汁感覺都係有點寡

纵有古今，横贯中西，紫色都为各国贵族所好，因它不仅代表着祥瑞更代表着至高无上的尊贵。在中国，古代皇宫亦称为"紫禁城"。在西方的拜占庭帝国，皇帝也会将紫生加注于自己的称号好，以示正统。日本深受中国对紫色喜爱的影响，至今日本皇室依然推崇紫色，甚至在江户时代之前，将深紫色定位禁色，只有尊贵到一定程度的男子才能穿着。 儿时笃爱于粉的梦幻，少年时钟爱于蓝的清爽，如今更醉心于紫的神秘。知道"紫"是前几天百无聊赖的看openrice ，正好有人刚收藏了这家餐厅，点进去一看，发现无论是环境还是菜色都是我所喜欢的，毕竟我是一个颜控😏美食之所以称之为美食，首先必须美😏正好今天又是我和我先生的三周年纪念日(明明上周才过的520,每天就想各种借口吃美食😂)顺带就把它拔草了。紫的位置非常好找，就是原左邻右里旧址。一进门，幽深的走廊给人一种神秘典雅的感觉。整个餐厅分为三部分:铁板烧区、寿司区、厨师料理区。所以连带着餐牌也分为三种。我和我先生就各自选了一份厨师发办和铁板。从第一道蜜瓜青瓜酱配日本豆腐开始，每一道菜无论是色彩，摆盘，味道都让我们惊喜连连。日式和法餐的结合，夹杂着分子料理的创意。特别要说的是他们的服务，

粉紅，由古到今，都被定型為女性的代表顏色。即使踏入廿一世紀，性別角色有了重新定義，顏色不再反映了某種性別，但大部分女生仍脫不了粉紅的迷思：喜歡粉紅，穿上粉紅，吃掉粉紅，是亮麗可人的女生，便會受到男生的青睞。小時候曾經喜歡紫，但在成年人的眼中，紫色是過於成熟了，也就被看成是個沉鬱的孩子。成年後，發現高貴、深度、睿智，是紫色的最佳詮釋，相對人見人愛的粉紅，喜歡紫色的人其實是追求更高遠的境界。既然如此，也就不再掩藏對紫的喜愛了。選了「紫」，當不會是純為對紫色的偏好，早就留意到這家走高雅路線的「紫」，走的法式日本料理路線，強調不時不食的嚴選食材，連野菜也是來自日本農園的。如此高端的餐廳定位，照理價格會是非常離地的說，但其實午市套餐才不過$180起，既有日式定食，又有壽司刺身可選，更有全素午餐，而當中又以鐵板燒最為吸引。曾到信和廣場參與過兩次婚宴，這地段對我來說並不陌生。這廣場離銅鑼灣鬧市遠一點點，但換來的就是開揚的景觀，午市可前來享受日光，晚市前來就能觀賞夜景，環境上是先勝一仗。為日式鐵板燒而來，自是選坐鐵板燒區域，除可看師傅獻技外，面前的落地窗也是個賣點。不過若然選吃壽司刺身，首選就是壽司吧

之前有幸跟著boss去食過紫嘅鐵板燒, 實在印象難忘。平時好少食鐵板燒嘅我, 一直覺得正嘅鐵板燒除左食物要好食夠新鮮之外, 師傅控制火候和配撘食材嘅工架+同埋餐廳氣氛實在非常重要(利申:我不是食家)! 所以, 我好鍾意坐喺師傅面前嘅坐位, 睇住佢用心為我地泡制嘅美食! 而紫嘅鐵板燒無論視覺和味覺都令我非常享受! 講番Omakase, 我係第一次食Omakase! 睇住一道一道非常精緻嘅菜, 好有驚喜, 真係越食越開心! 實在佩服店方對食物嘅要求同埋創意~ 非常嘗心悅目, 越食越開心蟹肉豆腐配蜜瓜蓉：好清新嘅感覺紫色雞尾酒 配松露牛油+煙肉牛油龍蝦柚子沙律(灑上有機天然花粉)：呢個沙律看似普通, 不過味道一啲都唔普通Prime tuna chirashi (egg, spring onion, gold leaf jelly)：呢個係waitress妹妹highly recommend要食嘅一道菜! 實在非常精緻, 真係唔忍心一啖食左佢, 食落好有層次嘅感覺, 果然冇介紹錯 另外叫左個蜆湯原本以為係之前見過嗰個蜆酒糟湯, 黎到先知轉左menu! 不過呢個都唔錯 慢煮鮑魚：熱食, 夠晒軟淋

沒有高傲自大、沒有多餘自信...更沒有把事情想得理所當然, 對於將來, 我似乎是無法選擇, 但我...有能力選擇自己喜歡吃的東西, 正如早前去到位於銅鑼灣地段、裝潢華麗的紫Dining at Murasaki用膳, 對於set lunch 由$180起, 實在感到驚訝. 一份午餐，有沙律、茶碗蒸、湯、主菜及甜品，定價$280, 我認為是合理偏向划算，因為用料上乘，日式午餐有壽司、刺身、丼等選擇. 總覺得去到紫不吃高質素的刺身壽司，是有點若有所失，但胃口這回事...天天不同，腸胃告訴我這陣子想吃點熱的，唯有找天再惠顧紫，品嚐鮮味刺身. 先來日式沙律，有櫻桃蘿蔔、車厘茄、青瓜及新鮮沙律菜，以日式醬汁拌勻，清新開胃！來到聞名已久的茶碗蒸，果然名不虛傳！器皿依然溫熱，蛋香隨之飄進鼻腔. 看著這碗，有把我帶到日本之感.  另外，紫以鰹魚湯做茶碗蒸的基本，難怪味道濃郁.以隨碟附上的小湯匙把香滑的蒸蛋送進口，深深愛上！再把茶碗蒸內的三文魚子、蟹肉等與蛋一起品嚐，很鮮味！溫熱的麵豉湯昆布味十分突出, 同時亦有鰹魚的鮮甜, 跟以往在別家喝到單一咸鮮味的的有很大分別. 來到主菜- 慢煮黑毛豬，那股焦香是讓

紫，代表高雅尊貴，浪漫得來又帶點神秘感，一直令不少女生為之著迷。以紫來命名的日本餐廳早前在銅鑼灣開業，主打精緻高質菜式與充滿格調的環境。以紫色為主，但餐廳名字的紫，其實是從紫微斗數而來。餐廳每個角落的擺位與擺設經由風水大師設計，費盡心思，希望也能為客人帶來好運。經過走廊，走進一片精神與熱鬧的深紅色，左邊是酒吧的位置，備有多款優質日本清酒。右邊是充滿藝術感的甜品角落，展示各款賣相極為精緻的甜點，簡直有如藝術品展覽一樣。再往前走是鐵板燒的位置。這裡供應多款鐵板燒，由優質日本和牛到日本帆立貝、蠔、龍蝦等等都有…除了注重食材質素之外，更重要的是師傅在面前即點即煮，熱辣辣送到眼前，夠新鮮。往內走就是餐廳內部的位置，高雅尊貴的格調，跟外面的感覺截然不同。外圍設置多片木屏風，間格出多個 Private Corner。讓客人可以在私隱度高的環境下輕鬆用餐不受鄰桌打擾。最裡面是 Omakase 師傅發辦刺身壽司的專屬吧枱。餐桌上選用食具與杯碟都充滿藝術感，可見其一絲不拘的細密心思。四月是櫻花的季節，餐廳亦特意全新推出「櫻花午膳 Sakura Bento」。【櫻花午膳 Sakura Bento】（港幣 $

日式鐵板燒向來給人是昂貴、高檔的感覺。位於銅鑼灣信和廣場的日本料理店 - 'Murasaki •紫', 定價非進取類型, 鐵板燒午餐最低消費也只是$388起, 可說是非常實惠的鐵板燒, 環境跟質素卻沒有因此而將價就貨。 餐廳佔地十分寬趟, 穿過小走廊後, 豁然開朗。甫進後先是酒吧和甜品區的位置: 酒吧的'存貨'不止於日本酒, 就連紅白酒、威士忌等, 堪稱一個小酒庫; 玻璃罩下的蛋糕賣相甚是吸引, 想不到日本料理店也有如此精緻的糕點呢。 繼而是壽司刺身區､主用餐區跟鐵板燒區, 還有私穩度較高的四人座和廂房劃分的部份, 佔地之廣非一般日式料理店可以媲美。既然稱上'紫', 店內不少細節都用上紫色來點綴, 尤以不同的鮮花來裝飾, 叫我這愛紫又愛花的不斷按下快門呢。 鐵板燒位於靠窗的一邊, 圍爐吃鐵板燒的座位並不是多, 大概是十個內, 坐得不會太擠擁, 有食客選擇安座私穩度較高的座位, 但也同樣可以點上鐵板燒餐, 我們當然選擇跟師傅有一定互動溝通的鐵板那邊, 菜式的準備跟食客的用餐進度都是師傅其掌握之內。雖圍鐵板而坐, 但油煙絕對不強橫, 抽風系統做得不錯, 安座後, 師傅亦準備

Happy Easter！明天就是兩口子自私出發 Hea 遊海口的日子，所以這兩天都安排了豐富的行程，希望兩兄妹都要快樂。除了拆復活蛋，我們還帶兩兄妹到訪了 Dining at Murasaki；3月初才與姨姨去過，本來都沒打算那麼快再來，不過兩兄妹看了 Easter Kid's Bento 影片 後，就一直吵著要來，爸媽也順他們這一次～ 一進場已經見到不少復活蛋，以及巨型汽球，原來這兩天都有專人為小朋友製作花式汽球呢。當然沒忘來拍美美的 Dessert Corner，這次換上了復活節的佈置，十分繽紛歡樂～ 這天囝囝一進場就扭了比卡超，而妹妹就獲得了小兔頭飾汽球，太可愛了！二人之後又分別拿了水槍／劍，以及玫瑰花，收穫非常豐富～ Easter Kid's Bento 每位$238，不算便宜但內容豐富吸引，單是那兩層式的男／女餐盒，已經可愛不得了，兩兄妹一見已經喜上眉梢！ 揭開餐盒，上層是香煎鱸魚飯漢堡，最主要的飯加上可愛熊貓模樣，周邊滿佈蛋卷、日本番茄、粟米芯、蘑菇及西蘭花，組合健康又悅目繽紛，簡直是兒童餐的典範！ 下一層媽媽我大頭蝦忘了拍，其實是冷稻庭烏冬拌天婦羅，其中天婦

近日工作上接了一些新項目，依然忙碌處理中，朋友誠意邀請的聚會亦只可參與半場，今晚跚跚來遲到達 "紫"，幸好趕及精彩的香檳及甜點。 入口富神祕感，需穿過一家西餐廳方能找到 "紫" 之所在，沿著走廊去，尋幽訪勝般！ "Murasaki 紫" 之取名有兩個版本的解釋，官方說是因為 "紫" 是日本宮廷常用的顏色，取之營造高雅皇宮之感；另一解說是因為老闆極喜歡這個顏色，相對簡單人性化！每一個人都有自己偏好的顏色，但喜歡紫色至餐廳裝潢、用品、餐牌、制服、甚至連香檳皆要加進紫色，真令我佩服得五體投地！平常的 Brut，本色透明，祕訣是在香檳杯中預先加進一款從鮮花提鍊出來的液體，有支叫 Blure 的東西，它只要混合酸性的東西，色澤便馬上轉藍轉紫，真的有趣！紫香檳 玩法簡單，把香檳慢慢倒進杯內，即時目瞪顔色的變化，浪漫的紫，奇妙悅目！ 眼睛的享受，不得不為香檳的味道昇華，法國老牌香檳廠 Billecart Salmon 的出品，並非數一數二，但果香討好，容易入口，酸度適中，酒香散得快時，浪漫的色澤，卻依然留在心中。 若然是情侶碰杯，相信甜蜜滋味，盡在不言中！兩款甜品，清新脫俗，好不一樣。 Po