Dining at Murasaki
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餐廳告示
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    Jul 18
    【7折】歎創新八道菜會席料理
【7折】歎創新八道菜會席料理
04-07-2018
【起動吧!精緻八道菜】(每位$880 ,7折後只需$ 616)

啤酒雪茄(冰鎮番茄清汁,水牛芝士煙肉脆卷)
提到新派代表,創意料理當然不可少!這個像真度頗高的前菜,不論造型和色澤,細節做到足。雪茄實情是墨西哥水牛芝士煙肉脆卷,內裡釀有濃濃的水牛芝士加煙肉。雪茄底的「煙灰碎」以黑白芝麻blend成,旁邊的「啤酒」是冰鎮蕃茄清汁,味道一試難忘,盡顯廚師的超凡創意與心思。

墨魚烏冬(自家製墨魚汁)
煙霧瀰漫的清涼墨魚烏冬,以北海道魷魚製成「烏冬冷麵」,食落質感煙韌似烏冬,蘸點秘製的芝麻墨魚汁佐食,透心涼至極!想吃素的話,又可揀選日本冬菇烏冬配松露芝麻汁,不論造型與口感,跟素麵十分相似。

焗大蝦(越南大蝦,脆蒜絲,秘製芒果醬)
食完冷盤,來到這道精緻前菜。面頭加入脆蒜麵包糠和蔥的越南大蝦,起肉再焗,上碟前加入秘製芒果咖喱醬做底,彈牙的蝦肉瞬即令味覺層次遞升,一級棒!

(主菜二選一)香焗黑毛豬肩骨(鳳梨果醬)
西班牙黑毛豬肋骨融合日系風格,擺盤精美。焗至香脆的黑毛豬,表皮香口鬆脆,豬肉帶有嚼勁;與自家製的肉桂鳳梨果醬與芥辣汁調搭之下,不經意炮製了夏日驚喜滋味。

(主菜二選一)香煎法國珍珠雞
矜貴的法式珠雞,出名雞味濃兼具彈性,肉質不會帶有多餘脂肪。經廚師的慢煮烹調功力一出,雞肉腍身嫩滑,雞片香脆。再以羽衣甘藍脫水脆片、藜麥、香草蛋黄醬及甘筍puree伴襯,感覺很rich,散發一種難以言喻的味美。

安琪梨冷素麵
冷素麵以「冰碗」盛載,爽彈清新的素麵做底,面層放有自家醃製的安琪梨薄片,砌成靚靚「玫瑰花」。食時倒入以木魚湯混合啤梨汁的冰涼湯底,清甜滋潤。食完素麵,仲有絕招!棒著冰碗將湯底快快喝下,感覺很爽。

薰衣草(佛手柑、迷迭香蜜糖、葛粉絲)
作為pre dessert的「薰衣草」,以素食材料加入彿手柑、紫蘇花等製成的「蛋白糖霜」做蓋,內裡放滿用天然薰衣草浸製的紫色葛粉絲,透明如啫喱條;伴以薰衣草homemade意大利雪糕及日式白玉(小丸子),入口淡淡花香,甜得份外高雅。

花生芭菲
Main Dessert是味道濃厚的「花生芭菲」,有別於平日見到芭菲杯,造型四四方方,質地幼滑挺身。濃郁的鹹香花生在舌尖迴盪,雪糕沾上底層粒粒的竹炭crumble碎,軟中有「脆」,令人食唔停口!

除了8道菜的甜品夠精彩,恒常menu的甜品一樣咁吸引。晚飯過後,歡迎大家來到「紫」歎個靚靚甜品,一個甜品一杯酒,大滿足!

*必須以恆生信用咭付款才能享有7折及免費香檳優惠
* 此告示由餐廳提供