紅伶飯店

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📌 紅伶飯店 - 油麻地砵蘭街10-16號宜發大廈地下D及E號舖🗓(3/1) 星期二 ⏰ 晚上6點左右 💈特式：今日想去果欄買生果，又未食飯 ，襯時間早食飯無咁多人，就去左近果欄嘅呢間紅伶飯店食下潮州野，呢間我一直都有食開，一向都無令我失望。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：佢臨近秋冬都會推出羊腩煲，佢d羊腩煲係FB羊腩煲群組都有一定嘅知名度，但因為最近食得太多羊腩煲，所以今日就叫左佢其他潮式食品。滷水鵝肝 - 呢個鵝肝有5~6片厚切，亦都會配埋鵝腸同滷水豆腐，售價就$219，價錢就唔算平，但佢個鵝肝真心好食，好滑又唔粉，係我係香港食過嚟講可以排到頭三甲，鵝腸亦好爽口同埋係有少少肥膏，雖然好邪惡，但鵝腸係要有少少肥膏先最好食。冰震芥辣墨魚片 - 呢個都係招牌菜之一，我見有好多枱都有叫，我就最鐘意食呢個，賣$109都算合理，佢嘅做法就係潮式個d凍墨魚，但就配上芥辣咁食，再加上佢底墊左好多好好食嘅酸菜，呢個真心推介必叫。大豆芽豆卜 - 呢個都係潮州菜嘅表表者，但賣$70就有d貴，不過佢勝左都好大碟，又做得好食，大豆芽又好爽口。蠔仔肉碎粥 - 叫左個小size，兩個人share啱啱好，呢個

一到冬天就超想食羊暖下身，趁放假同屋企人去紅伶食羊腩煲，夜晚去到都係一如既往地多人，好彩我好醒目地打電話book左位，夠鐘去到就直入好爽😌>秘製羊腩煲：羊腩煲滾起就食得，羊腩唔羶，肉厚嫩滑，煮到好諗好入味，仲有好多大大塊又吸滿汁既枝竹，4個人share都食得滋味，如果可以附送少量生菜就更好啦！>冷鎮芥辣墨魚片：紅伶必點既名物，墨魚片切到好薄，食落鮮甜又彈牙，點住芥末食好似食緊刺身咁🤩>椒鹽鮮魷：炸粉好薄，炸到金黃香脆，椒鹽味幾重，食落鹹香惹味。>蜜椒薯仔牛仔粒：薯仔粒炒到焦糖色好吸引，食落甜甜地、外脆內軟，牛柳粒大約七成熟，入口軟嫩多汁。>可樂、芬達：食左咁多鑊氣小炒，點少得飲罐可樂，估唔到有得揀Zero，飲多幾罐都得😆

冬天除左吃蛇外，羊肉也是一個挺多人喜歡的一個選擇！更何況是這麼熱愛吃火鍋的香港人了，叫上一個煲再加上自己喜歡的食物一吃起，就真的很過癮！而這間的羊腩煲的水準真不錯！秘製羊腩煲（398元）羊腩煲本來是冷的，應該是預先煮好，送到來再加熱的，這樣上菜就可以快一點了！羊肉的份量挺多的，雖只是小份的，而且都煮得非常入味，肉質鬆化，味道鹹香帶點甜。不過我最意外的是這裡還放了羊蹄，這個燉煮得非常軟爛，吃起來入口即化，滿滿的膠質！除了主角羊肉以外，還有大量得腐竹和馬蹄，腐竹吸飽羊腩煲的醬汁，吃起來又香又嫩！馬蹄就爽脆清甜的！白飯（13元）可樂（15元）

天寒地凍，梗係整返個羊腩煲補一補暖身一下今次撇甩天天BB爸爸媽媽兩個人選擇大排檔撐枱腳，帶住小朋友平時真係冇乜呢啲機會最鍾意大排檔嘅小炒夠晒鑊氣，飲埋支大啤🍺，簡直係爽🤩首先叫咗一個椒鹽九肚魚送🍻啤酒一流，上枱熱辣辣仲有勁多炸蒜👏非常香口👍炸漿皮超薄入邊九肚魚😍大大條真係唔係揸流攤羊腩煲（細份）雖然係叫細，但係份量都超速，勁多羊腩，有骨有肉又有帶皮，可以滿足多重腩之後戰隊嘅馬蹄同炸枝竹非常入足沾上腐乳汁更加嘢未？最後梗係要淥埋生菜🥬，索晒啲精華Yummy Yummy😋

天氣寒冷，想著暖笠笠的羊腩煲，便約好友去尋找美味的羊腩煲，油麻地一帶有很多出色的打冷店，我們選了紅伶飯品。飯店有兩層，雖人很多，但也有足夠的距離，店員也很熱情。枝竹羊腩煲 $398一看就可以看出是一道精心烹調的佳餚，散發著濃郁的香味，滿滿一盤羊肉，煲裡有大量馬蹄，枝竹，青蔥，中和了羊肉的燥熱和羶味，羊腩肉質鮮嫩多汁，沒有任何膻味，沾著腐乳醬，搭配著熱騰騰的白飯一起吃，入口惹味濃郁，每一口都是一種享受。煎蠔餅 $80蠔餅炸得非常酥脆，又厚又大的圓餅外脆內軟，酥酥的麵糊包裹着小小的蠔仔，每一口都有蠔肉，配上魚露提昇鮮味，更是讓人食指大動，加上一杯清爽的啤酒，整頓一餐的味道更是完美。吃完即時覺得暖烘烘了🥰

天氣凍除左打邊爐🌬❄️💨💨☃️梗係想食返煲熱辣辣枝竹羊腩煲😋💛💛❤️ 💛呢間老字號潮式打冷出晒名，依家呢段期間仲有古法秘製枝竹羊腩煲🤤🐑🥘 💛入面有兩層，風格地道港式大排檔feel，大、細圓檯加摺凳，方便大家圍埋一齊加多雙筷🥢😋 💛佢地秘製羊腩煲 -$398(細) $498(大)原個瓦煲上好有睇頭，用料新鮮好足料，仲有枝竹、馬蹄等配料，炆得肉質軟腍啖啖肉，湯底香味濃郁，食落仲一啲都唔膻，配埋腐乳醬、啤酒🍻一流，食完成晚暖笠笠😊😍 💛黃金苦瓜$99~炸得香脆痴滿鹹蛋黃😊   

冬天來臨羊腩煲可以說是明星菜，朋友介紹咗我去一間本身開咗幾十年早兩年曾經關閉過一段時間，近期重開既飯店，話呢間飯店嘅羊腩煲超好味，時間咁啱梗係即刻去試吓啦！.🥘秘製羊腩煲這家經典飯店使用砂煲連同瓦斯爐上枱，十分之有風味！使用坊間極罕的傳統古法，黑草羊、臘鴨燜煮多個小時，湯汁濃郁厚身，極為掛汁。呢個羊腩煲真係超足料！份量以我同食伴2個人黎講已經一份羊腩煲打爆左我們😂羊腩份量足，枝竹又夠腍、馬蹄仲勁爽！.🐟椒鹽九肚魚充滿大排檔小抄既風味，不僅表皮酥脆好吃，魚肉還嫩如豆腐，好有鑊氣！超正👍🏻.其實本身呢間老店本身主打潮州打冷，馳名滷水鵝、蠔仔肉碎粥、椒鹽脆皮豆腐等，今次試完發覺大廚手勢幾好，下次有機會會再過嚟試埋佢！有機會再俾埋個食評大家喇😝

話說上次食見到隔離幾枱都叫羊腩煲好似好正，咁梗係快手約fd子再戰啦，今次一行六人叫左十三個菜，真係夠晒爽～！ 秘製羊腩煲，先講下個佢個煲，好巨型 賣相就贏晒喇，味道都吾錯，唯一係以一個$498嘅 羊腩煲 嚟講佢肉個份量唔算係多。今餐驚喜之一，一定係「黃金茄子」，紅伶嘅「黃金」一向都係幾好食，係無諗過黃金同茄子呢兩樣係咁夾。酥炸脆皮大腸，同平時食開嘅好唔同，係咪好啲就真係見仁見智，我自己就鍾意食平時果款多啲，但同行友人們就對呢個紅伶版本讚口不絕。已經好飽但最後都忍唔住叫埋個反沙芋，上次食左焦糖今次食返「傳統推沙」，係真係幾正，呢類傳統手工菜可以有多啲餐廳做係好事。其他叫左嘅都係一啲比較大路嘅野，紅伶嘅質素好穩定，地點又就腳，唔怪得真係日日都咁爆場~ 另外鍾意嚟紅伶嘅另一個位，就係佢開瓶收費都好合理。

油麻地地鐵站旁的紅伶飯店，由佐敦吳松街小小店鋪現轉手交由二仔主理，搬至油麻地砵蘭街14號地舖。這天只有單位數溫度的寒冷晚上，扭開那枱面上Gas爐，擺上一鍋熱辣辣的羊腩煲配枝竹、馬蹄，蘸腐乳，然後整碗白飯，可以嗎？富香港地道特色，有齊大排檔應有的啡色摺枱、摺凳、花磚，牆壁上貼滿餐牌、推薦菜色的相片。光是一份細的羊腩煲就足夠2人享用，但人總是貪心的，叫多碟餸都不失為過。加埋呢碟黃金苦瓜，本身有黃金（鹹蛋黃）係冇得輸，加上不會苦只有甘香味的苦瓜，不知不覺食咗半碟。🥘🥘🥘秘製羊腩煲($398) 細

紅伶飯店，聽個名都夠晒老字號，呢間位於油麻地嘅潮州打冷飯店喺潮州菜既介別裏面非常有名，佢有兩層高，裏面裝修非常有舊式風格，大部份都係圓枱設計，有少至三人枱，去到七至八人枱都有，非常適合一班老友聚餐，潮州菜有最出名嘅馳名滷水鵝，當然佢呢度仲有招牌既冰鎮芥辣墨魚片同過百款嘅小炒，海鮮，甚至避風塘菜式都有，冬天又到啦，佢哋呢度推出咗羊腩煲，梗係要嚟試吓啦🐑枝竹羊腩煲 （細）$398 ：天氣咁凍梗係要叫返個羊腩煲食下啦，食完真係會暖粒粒，我哋只係嗌咗細嘅羊腩煲，但佢裏面既羊肉超多，幾乎淡淡肉，佢哋羊腩煲嘅味道同出邊特別唔同，原因係用咗古法烹調，將黑草羊炆煮多個鐘頭，所以先可以將羊肉炆到非常軟身，而湯底都非常濃郁，食落一啲都唔覺得有蘇味，除咗羊肉外仲有必備嘅枝竹同馬蹄，基本上兩個人食再加小菜真係會食唔晒😍😍🐙冰鎮芥辣墨魚片 $109 : 到呢款招牌菜冰鎮墨魚片，佢其實唔係潮州菜嚟，但絕對係呢度嘅鎮店之寶，首先將墨魚煮好後冷藏，然後切成薄片，疊係潮州鹹菜之上，再倒上麻油，食既時候蘸上日本芥末，真係非常值得推介呢道菜，佢嘅墨魚片新鮮爽口，因為麻油嘅關係令到墨魚片芬香撲鼻，再配埋鹹菜，令到整個口感昇華

油麻地 有間 紅伶飯店 都好多人去食，我就見到佢有個羊腩煲幾吸引就去試吓，沒想到都幾多人都有8成滿座，食物都幾多選擇，我哋叫咗一個煲+菜+粥和白飯，2 人約$560秘製羊腩煲有大細選擇，要了細$398，都沒想到幾大份，入面 羊腩 不少，炆得好淋身又入味，羊腩夾少少羊皮好彈牙，味道好濃郁，支竹大大片吸晒味不錯，當然仲有爽馬蹄，如果覺得味唔夠仲有腐乳可以點，但我覺得味道已經十分足夠將 羊腩煲 醬汁加上白飯一齊食最好味因為有濃味菜式所以另外叫個清少少的金銀蛋白菜仔，都幾大碟，味道剛好，菜都幾新鮮蠔仔肉碎粥 細$39有2碗剛2人份一人一碗不會太多，蠔好新鮮，有魷魚乾令到個粥味好濃，幾鮮甜又綿身

呢排天氣好凍 屋企得我同呀媽食羊 所以就約左佢出黎食羊腩煲😚 有兩層 我地係上面個層食～ 夜晚都好多人 爆哂🤣 之前食過呢間嘅打冷 覺得味道唔錯 今次黎食羊腩煲 有分大/細 我地兩個人叫左個細嘅 $398 share 🥰 係用原個瓦煲上 特別有風味 其實宜家整好 開gas 爐整熱滾起就食得 羊腩煲有馬蹄、枝竹、蔥等炆羊腩 味道偏濃味 好濃郁腐乳湯底 羊腩肉質腍滑多汁 大大舊羊腩 羊味唔羶！ 仲附送腐乳可以點～ 建議可以叫一碗白飯送 撈羊腩煲個汁！ 我地兩個人食到暖笠笠 唔洗加飯 叫左可樂送 已經夠飽😆 大大件羊腩 呀媽讚煮得好腍 ！佢牙痛都好容易食到😋 馬蹄好爽脆😌 枝竹好入味 充滿住腐乳湯底同埋羊肉香味！附送嘅腐乳我地都冇咩點 因為個湯底宜家好濃郁 唔洗再加😙

位於佐敦不起眼嘅後街，裝修維持舊有風味，餐廳客人滿座。秋冬有推出限定羊腩煲，平時食唔到，啱晒呢個凍冰冰嘅天氣，兩個人叫左一個細煲盛惠 $398。睇落驚唔夠食，叫多個滷水什錦，一碟有齊不同鵝嘅不同內臟，適合貪心嘅我，滷味入味唔會太咸。鵝腸偏多而且唔肥，食幾多都唔怕，除左有大量鵝腸，仲有鵝肝，鵝腎，紅腸...主角羊腩煲，原來份量勁大，兩個人食都好夠。每舊羊腩都跟煙煙韌韌嘅皮，充足骨膠原！配料中馬蹄，支竹有齊，羊腩煲嘅材料缺一不可。最值得讚係腐乳醬，咸甜適中帶少少酒香，蘸羊肉一流。羊腩無肥膏，肉質依然炆得入味軟熟，食到一絲絲羊肉，值回票價！

潮州打冷好吸引必點蠔餅 做炸嘢一流，香，鬆脆，唔油膩，可惜蠔嘅份量係小咗d椒鹽鱔球同椒鹽九肚魚兩味都好正，外脆內嫩生腌鰤魽 可能唔係季節，d鰤魽好細隻，肉係小但非常鮮甜韮菜豬紅不過不失，豬紅唔算滑但好入味，味道好好鹵水雜錦呢個係叫錯咗，因當日鵝片賣晒，一心叫個鵝加d雜錦，但叫咗個冇鹅爆炒豬雜好有鑊氣蠔仔粥本來想叫反沙芋，但因為有d超載，唯有留返下次再試總括食物味道好，環境係有d嘈，但大排檔就一定4個人8個餸仲要光盤

一直bookmark咗好耐嘅潮州打冷小店, 今次一行六人食咗13道菜都係300蚊, 其中仲有要有大份羊腩煲, 真係幾抵食滷水什錦 / 滷水鵝片 - 滷水就係去打冷必食, 鵝片少韌味道中規中矩, 反而什錦有齊雞腎、生腸、紅腸、墨魚、豬耳、大腸、腩肉、芽菜、豆腐等等感覺豐富D秘製羊腩煲 - 用原個瓦煲上好有睇頭, 羊肉唔算膻, 骨都比較多, 但配自帶嘅意大利barbarseco紅酒又幾夾, 開瓶費50/支黄金茄子 / 黃金雞軟骨 - 加咸蛋黃再炸到酥脆, 鹹香炸物幾時都係下酒佳餚辣酒煮花螺 / 豉椒炒蜆 / 酥炸脆皮大腸 - 大排檔鑊氣小菜冇失手白飯魚煎蛋 / 椒鹽九肚魚 - 白飯魚煎蛋D魚冇散哂, 椒鹽九肚魚外脆內軟仲好juicy, 做得相當好冰震芥辣墨魚片 / 鹹菜門鱔 - 正字"鎮", 雖說係名菜之一, 但感覺普通唔夠爽彈; 鹹菜門鱔都係平平潮州反沙芋 - 應該成晚最失望嘅菜式, 芋頭未蘸滿砂糖而且偏硬, 嗜甜嘅朋友可以考慮其他