YUÈ
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餐廳:
優惠: 食飯都有得賺里數? 仲唔即刻訂枱?
星期一: HKD1 = 1里数,星期二至日: HKD2 = 1里数 (埋單前記住講聲「我要賺里數」!) 優惠受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 會員在星期二至日 (星期一除外),每消費HKD2可賺1里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
  • 額外「亞洲萬里通」里數將於餐膳後7個工作天內存入會員賬戶。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束。
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餐廳:
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

港鐵炮台山站 B 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
28064918
開飯介紹
「粵」是城中熱門粵菜餐廳,擁有經驗豐富的廚師團隊。於2012年,榮膺米芝蓮一星餐廳評級。秉承傳統手工粵菜技巧,「粵」選用新鮮食材,務求做到菜式精緻、味美與健康。菜式「雪嶺紅梅映松露」,更榮獲由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎。 「粵」環境優雅瑰麗,特設四至六人休閒廂座,適合知己暢聚。另有半開放式水晶玻璃貴賓廳及獨立貴賓廳可供選擇。偌大主廳可靈活間隔成私人宴會廳,適合舉行各類大小宴會、婚宴、商務會議及座談會等。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-2016)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:30 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 AE
座位數目
228
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
海景景觀
前往餐廳網站
http://www.sino-hotels.com/hk/city-garden/tc/hong-kong-restaurants/yue/
有關餐廳
城中熱門粵菜
「粵」是城中熱門粵菜食府之一,擁有經驗豐富的廚師團隊。連續多年榮膺《米芝蓮指南 香港澳門》一星食肆評級。秉承傳統手工粵菜技法,「粵」選用新鮮食材,菜式揉合精緻、美味與健康,為城中手工粵菜的典範。其中「雪嶺紅梅映松露」及「白翠紅玉藏珍地」,更獲得由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎及「2015美食之最大賞」至高榮譽金獎。

「粵」環境優雅瑰麗,特設4至6人休閒廂座,知己暢聚,寫意悠然。另有半開放式水晶玻璃貴賓廳及獨立貴賓廳可供選擇。偌大主廳可靈活間隔成私人宴會廳,適合舉行各類大小宴會、商務會議及座談會等,更加是城中熱門的婚宴場地,最多可容納220位客人。

雪嶺紅梅映松露
此道菜共分四個層次,最底層是上湯純蛋白,第二、三層的蛋白中分別混合了新鮮蔬菜汁和紅蘿蔔汁,之後放上香港人最愛的東星斑、女士最愛的花膠及露筍,及有「廚房鑽石」之稱的黑松露,其入口嫩滑無比,令人一試難忘。
餐廳告示
城市花園酒店 「粵」傳統手功粵菜
2019-09-30
城市花園酒店 「粵」傳統手功粵菜 城市花園酒店「粵」中菜廳以巧手廣東菜及點心馳名,更獲《2016香港澳門米芝蓮指南》一星評級,連續五年獲得這本國際級飲食指南的推介,代表廚師團隊從菜式、品質,以至廚藝一直保持高水平。 以傳承粵菜傳統並發揮現代創意的「粵」,自2012年起備受米芝蓮評審團的肯定。在餐飲界的殿堂級廚壇盛事:香港旅發局的「美食之最大賞」經常大放異彩,分別於2010年及2015年憑雪嶺紅梅映松露及白翠紅玉藏珍地獲至高榮譽金獎,於2012年憑江南百花雞勇奪老菜新吃組別金獎,足證其實力非凡。 冰鎮露酒鮮鮑魚 採用新鮮大連鮑魚,加上海帶、木魚花、冰糖、豉油、味霖、清酒、玫瑰露酒浸製而成,令鮮味更見突出。酒中清香襯托出鮑魚的鮮甜爽口,以冰鎮的方式上枱,不但能更準繩拿捏溫度,而且令這個頭盤更賞心悅目。食時蘸一蘸混有是拉差辣椒醬、橄㰖油、日本芥末的豉油,即有畫龍點睛之效。 柚子醋車厘茄 大廚特意選用以柚子醋、話梅水、冰糖調製汁料輕浸車厘茄,目的是想讓清香及酸味兩味交錯,為味蕾帶來感官震撼。柚子醋配車厘茄,是一道清新開胃的前菜。 素東坡肉 以黃豆蓉為主料製成素肉,配以由冰糖、紅穀米、花雕酒、生抽及老抽製成的醬汁,扣半小時令素肉鬆化,最後加上金箔。 燕液翡翠釀銀盞 先將牛肝菌、羊肚菌及靈芝菇切成幻粒再炒香,釀入由冬瓜蓉製成的冬瓜杯,加上燕窩及秘製醬汁。 雪嶺紅梅映松露 榮獲香港旅遊發展局主辦「美食之最大賞」最高榮譽金獎的得獎菜式,顏色及賣相均奪目非常、猶如美味芭菲般。未開始細意品嚐,已能飽嚐視覺享受。菜式特意選用雞尾酒杯盛載,外型精緻討好,師傅細意蒸煮及逐層放入三層分別混入鮮紅蘿蔔汁、菠菜汁及上湯的燉蛋白,面層放上釀了花膠的東星斑片,再加入黑松露醬,最後以黑松露油提升香味,味道夾之餘,蒸得滑溜溜的蛋白,一放進口一下滑進喉嚨,口感軟滑豐富,令人印象難忘。 白翠紅玉藏珍地 榮獲香港旅遊發展局主辦「美食之最大賞」內肉餅組的至高榮譽金獎得獎菜式。白翠是鮮甜的帶子,紅玉是紅酒浸過的香煎鵝肝,先將半肥瘦豬上肉,冬菇和馬蹄剁碎,再放入鵝肝提味,將鹹香的鹹蛋粒和切碎的帶子同蒸,技巧在於肉滑有汁、彈牙不散,盡顯師傅功架。端上枱之前,肉餅放在預熱的石鍋中,沙沙作響,再入以份子料理製作成晶瑩剔透的水滴型肉汁,是一道色、香、味俱全的心思佳餚。 杏汁花膠燉蹄筋 師傅自家磨龍皇杏及南杏,再推杏汁出來,過程要反覆隔渣四次再瀝出香滑濃郁的杏汁,將杏汁加進燉了幾小時的花膠蹄筋湯內。湯底用了豬𦟌、金華火腿、花膠,悉心浸發處理過的蹄筋,含豐富的骨膠原,滋味又補身。 釀焗鮮蟹蓋 「粵」的招牌菜之一,選用超過一斤重的新鮮花蟹拆出蟹肉,加入洋蔥炒香及釀好,再將適量芝士及蛋醬放在蟹蓋面焗製。蟹蓋焗至金黃色,外脆內軟、口感紮實,鮮味又香甜,每啖入口都感受到深海鮮香。 柚子脆蝦球 使用泰國金柚及來自東南亞的蝦飽製,蝦球塗上薄薄脆漿,慢火炸至金黃,香脆到位,再以西檸汁及韓國柚子醬調味。師傅對食材的質感與味道的配搭十分講究,務求讓食材盡顯精華,同時不被奪去本身滋味,蝦肉咬落鬆脆爽口,令食客吃出驚喜。 大根三蔥牛肋骨 大根是指白蘿蔔,三蔥即玉蔥、京蔥及洋蔥。牛肋骨特別切成四寸成四寸,足見師傅細心講究,首先煎牛肋骨來緊鎖肉汁,以白胡椒粒、冰糖、豉油、紅蘿蔔打成汁,用大火先炆,再用中火炆、焗收汁,加上味霖、日本清酒迫出香味交錯的真滋味。 蝦籽柚皮扣鵝掌 絕對是一道講求功夫的傳統菜,嚴選較嫰身的柚皮,口感更軟滑,製作過程工夫很多,要經三次汆水去除苦澀味配合豬油炸過,再用魚湯、上湯、金華火煺、冰糖、蝦米等㷛上1小時;鵝掌起骨後, 用金華火腿、赤肉、冰糖扣兩個半小時以中火扣至收汁, 菜式平實中見細膩。 龍井茶皇燻雞 揀選約二斤半的雞,茶皇燻雞做法是先用豉油雞汁將雞浸好,再以龍井,普洱茶葉和冰糖煙燻,用專鑊煙燻約10分鐘,肉質香滑,甫上枱已聞到幽幽的茶燻香,令食客齒脥留香。 陳皮欖角龍躉球 新鮮龍躉從流浮山魚市場養殖出來,肉質結實鮮甜,欖角切幼粒,用蒜蓉爆香,加入陳皮、沙糖炒匀,再蒸1小時,將所有精華味道都滲入龍躉球中。這道精緻味美的菜式,味道濃淡得宜,食後無不讚嘆不已。 鮑汁荷葉飯 分別將鷄粒、火鴨粒、蝦乾、冬菇、瑤柱炒香,飯底亦用心炒透。亮點在於以鮑汁及鵝腳汁混入飯中蒸,感覺到師傅對每項細節都下盡心思,蒸半小時後,熱騰騰的荷葉飯絕對能夠令味蕾為之一振。 師傅炒飯 用X.O. 醬及老干媽豆豉醬為基調,再拿义燒、蝦、蔥、預先炸好的蒜頭及雞蛋來做,飯身軟硬適中。憑着師傅掌握火候的紮實功力,令炒飯鑊氣十足,粒粒分明,足以讓人回味無窮。 桂花珍珠露 桂花的清香再配上爽脆的海草珠,互相配合能豐富口感,杞子有滋補肝腎及明目的功效。這道甜品不只具有食療功效,味道清香雅緻,更令人食指大動。 洛神玫瑰紅豆糕 自家磨的紅豆沙配上洛神花碎,酸甜交錯造成軟滑而香甜的紅豆糕,最後綴以玫瑰花瓣,單看賣相已讓人食慾高漲,一試愛上。 阿膠棗皇糕 阿膠具有補血養生的療效,分量要拿捏準確,否則便會帶苦味。棗皇去皮磨碎後,加入燉好的阿膠水,口感彈牙,滋味有益,食客可盡享這道清甜可口的精緻甜品。 詳情
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食評 (187)
等級4 2019-10-18
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今次去酒店試試中式點心以為會貴得好緊要原來價錢同酒樓都唔差得遠但品質就好好多佢有隻特製XO醬味道唔錯,可以問侍應攞,值得一試紅梅蝦中蝦燒賣 $68/隻鍾意食蝦嘅我覺得呢個絕對係必食推介唔單止有蝦肉+豬肉+冬菇粒+蟹籽為餡另外有加上新鮮原隻海蝦蝦肉好爽口彈牙,好鮮甜豬潤釀燒賣 $65好耐無食過豬潤燒賣,即管試吓有豬肉+蝦肉+冬菇+細滑幼嫩黃沙豬潤質感軟腍香口,淋上薄薄醬汁仲正黑胡椒和牛酥 $75表皮好酥脆入面估佢唔到係和牛粒+黑胡椒醬汁和牛好軟腍,酥皮好鬆脆賽螃蟹餃 $65清甜嘅賽螃蟹一般係蛋白嚟今次就加埋蝦肉+蟹肉估唔到真係有蟹肉味道好鮮甜蝦籽龍躉餃 $65估唔到隻餃入面真係有龍躉肉魚質香滑,透明皮滲出龍躉肉,仲有蝦籽點綴,帶出龍躉鮮味X.O.醬茄子肉碎煎包 $65好似上海生煎包做法個餡係X.O.醬茄子肉碎好香口鮮果咕嚕肉酥 $75咕嚕肉酸甜味好開胃放上撻度再加埋鮮果好特別咕嚕肉酥脆感覺配上鮮果好清新冬茸蟹肉灌湯餃 $48/隻呢個真係名副其實嘅灌湯餃啦!平時酒樓係湯灌餃嚟,呢個真係一隻餃入面包住啲湯同餡而且今次餡好特別,似一個迷你版冬瓜盅有冬瓜粒+蝦肉+帶子粒+蟹肉+火腿蓉脆皮乳豬包 $75乳豬皮+麵粉皮+青瓜,乳豬皮好脆青瓜減低油膩感古法千層糕 $65煙煙韌韌嘅千層糕有糖冬瓜+鹹蛋黃+椰絲好香軟好鬆化中間鹹蛋黃層好香鹹蛋兼味,仲有絲絲椰香 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-07-28
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位於北角城市花園酒店「粵」中菜廳,曾榮獲米芝蓮一星名譽,一向是我鍾情的中菜廳之一,近日推出至尊金獎宴,當中包含不少令人念念不忘的得獎菜色,實在具相當吸引力。至尊金獎宴 GOLD AWARD SET MENU亮點 Gold Coast Starlight (筍尖鮮蝦餃皇、海皇芝心芋角,奶皇金雞酥) (Shrimp dumpirig with bamboo shoot Crispy taro dumpling with cheese and seafood Baked puff pastry with egg custard) 點心中,蝦餃與舊式灌湯餃一向是我的摯愛,傳統加入筍尖更添清爽的口感,餃皮搓得平均,毫無一口粉的感覺,柔韌而飽滿,通透而富彈性,褶皺能再多一點更好;芋角外層炸得酥化,但卻沒有油膩感,餡料加入芝士,味道更濃郁,好啱配返杯烏龍茶;至於金雞酥賣相好萌,放在「雀巢」上,造型好神似。杏汁花膠燉蹄筋 Double-boiled fish maw and pork tendon in almond soup 花膠肥大肉厚,陣陣杏仁的濃香四散,蹄筋亦燉至軟稔,膠質都溶入湯裡,喝起來嘴角有點黏性,芳香醇厚的感覺真好。雪嶺紅梅映松露 Seared star garoupa fillet with fish maw on egg white with truffle sauce 2010年度美食之最大賞至高榮譽金獎(海鮮組)店方名物,屬必食菜色,多年來品嚐過不下五、六次,就以今次水準最高,三層蛋白分別是原味、甘筍及菠菜,層次分明,但蒸得滑溜甜美,置面的東星班片更不得了,釀入了花膠及蝦膠,口感一流,置面的松露,令整道菜無論在色澤的配搭、味道的平均與及香味的複雜,都帶給人細緻的感覺。白翠紅玉藏珍地 Chicken with fig and preserved lemon in clay pot 2015年度美食之最大賞至高榮譽金獎(肉餅組) 豬肉與鵝肝及帶子的結合,質地很豐腴又嫩滑,卻沒有違和感,其實好啱配碗白飯。或 鳳躍天仙(無花果鹹檸檬雞煲) Steamed minced pork with foie gras and scallop 2015年度美食之最大賞至高榮譽金獎(雞煲組)甜酸夾雜,味道拿捏得相當好,雞肉肉質啱啱好,嫩滑可口,沾上了醬汁仲惹味。金箔燕液釀銀盞 Braised winter melon cup stuffed with assorted mushroom, bird's nest topped with golden flake 打冬瓜盞挖成中空,釀入雜菌,再放上燕窩及金箔,賣相更顯矜貴,燕窩連同冬瓜一齊食,味道清新怡人,在這個炎夏,真是一個享受。師傅炒飯 Fried rice with prawn and barbecued pork in X.O. sauce 在傳統的炒飯中,加入師傅自家製的XO醬,多了一份微辣,吃起來更惹味,最難得炒得好乾身,粒顆分明,好有嚼口,作為單尾,找不到挑剔的地方。桂花珍珠露,阿膠棗皇糕 Chilled sweetened seaweed ball soup with osmanthus jelly and Steamed red date pudding with Chinese herb 桂花香氣加了不少分,但甜度幾高;棗皇糕吃過不少次,但加入藥品阿膠又少見,有說阿膠是女仕恩物,與補血的紅棗結合,效果更佳。整個套餐每位只不過$468,實在相當划算。 繼續閱讀
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等級3 2020-01-07
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最初來依到食是因為方便,就算打風都有得食。之後攞到米芝連就少來。想不到今年冇星就常來吃晚飯。今次有卡位坐,舒服D同靜D。今晚要蟲草花淮𣏌螺頭烏雞湯,好清甜。肉叫了片皮鴨一食,想不到都有D水準。另叫好耐冇食嘅百花釀蟹鉗,仍然好味。魚就頭抽煎龍躉,今次唔腥,煎得香。菜就上湯豆苗,荷葉飯今晚濕左D,同冇咩料。甜品係焗栗子布甸,份量多,唔太甜。結果係散叫好過食set. 繼續閱讀
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等級3 2019-12-27
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今晚食左一間有品質保證的品牌中菜館👍👍⋯⋯位於北角城市花園酒店入面......粵中菜廰。坐地鐵在炮台山落,系城市花園方向行五分鐘就到,一個超方便的地點,地方濶落就必然,最欣賞他們的卡座位,超級大及舒服,就算坐六位都綽綽有餘,更何況今日只坐二位。簡直唔想走。朋友見議叫它們得奬菜式,1⃣️於咁話,看👀是否實至明歸☺️⋯⋯一放低,嘩,好靚,好標緻,細細件龍躉魚片,鋪滿黑松露,魚下面有三層不同蛋白,第一層用紅蘿白汁做的蛋白,第二層波菜汁做蛋白,第三㞓浄蛋白,顏色設計有層次👍👍⋯⋯食的層次亦一様,黑松露高貴,魚的鮮,蛋白的滑。雪嶺紅梅映松露🤗第二round 來過靚湯:杏汁花膠燉蹄筋。聴過名就知道不得了!杏汁香,花膠好「張口」的感覺,又大又厚,至於那個蹄筋,第一次食,口感系「骨髓」。但好滑,飲完之後,簡直年輕十年🤣🤣⋯⋯最後加埋個上湯浸豆苗芯,只有一個字「👍👍」,無得輸😋😋 繼續閱讀
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等級2 2019-12-26
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呢到坐得係舒服,商務的話應該好不錯但平日飲茶的話,試完唔會返黎因為質素又唔係食完會覺得: 嘩~所以唔駛食咁貴囉皮蛋肉碎粥$88 無咩特別就係佢既特別咸水角$58 係幾好食既蘿蔔糕$58 不錯的有三舊的~呢個脆皮素鵝🤔🤔🤔應該叫炸到硬皮素鵝鮑汁荷葉飯$198份量的多的不過質量就😌😌😌還叫了牛肉腸粉$68 ➡️ okay la2客亮點(蝦餃皇、芝心芋角、奶皇酥)$88/客點知...食到大半個鐘後追下單追先講,亮點原來無的因為係酒店standard~ 所以覺得服務麻麻地Download同印Openrice coupon有85折 繼續閱讀
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