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餐廳:
優惠: 「亞洲萬里通」開飯賺里數
消費每2港元可賺取1里數 (結賬時請出示會員卡並告知職員賺取「亞洲萬里通」里數)
條款及細則:
  • 惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數
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餐廳:
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

港鐵北角站 A1 出口, 港鐵炮台山站 B 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
2806 4918
開飯介紹
「粵」是城中熱門粵菜餐廳,擁有經驗豐富的廚師團隊。於2012年,榮膺米芝蓮一星餐廳評級。秉承傳統手工粵菜技巧,「粵」選用新鮮食材,務求做到菜式精緻、味美與健康。菜式「雪嶺紅梅映松露」,更榮獲由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎。 「粵」環境優雅瑰麗,特設四至六人休閒廂座,適合知己暢聚。另有半開放式水晶玻璃貴賓廳及獨立貴賓廳可供選擇。偌大主廳可靈活間隔成私人宴會廳,適合舉行各類大小宴會、婚宴、商務會議及座談會等。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-2016)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:30-15:00
18:00-23:00
星期一至五
11:30-15:00
18:00-23:00
星期六至日
10:30-15:00
18:00-23:00
公眾假期
10:30-15:00
18:00-23:00
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
228
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
海景景觀
球賽直播
前往餐廳網站
http://facebook.com/CityGardenHotelHK
有關餐廳
城中熱門粵菜
「粵」是城中熱門粵菜食府之一,擁有經驗豐富的廚師團隊。連續多年榮膺《米芝蓮指南 香港澳門》一星食肆評級。秉承傳統手工粵菜技法,「粵」選用新鮮食材,菜式揉合精緻、美味與健康,為城中手工粵菜的典範。其中「雪嶺紅梅映松露」及「白翠紅玉藏珍地」,更獲得由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎及「2015美食之最大賞」至高榮譽金獎。

「粵」環境優雅瑰麗,特設4至6人休閒廂座,知己暢聚,寫意悠然。另有半開放式水晶玻璃貴賓廳及獨立貴賓廳可供選擇。偌大主廳可靈活間隔成私人宴會廳,適合舉行各類大小宴會、商務會議及座談會等,更加是城中熱門的婚宴場地,最多可容納220位客人。

獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2012- 2016)

雪嶺紅梅映松露
此道菜共分四個層次,最底層是上湯純蛋白,第二、三層的蛋白中分別混合了新鮮蔬菜汁和紅蘿蔔汁,之後放上香港人最愛的東星斑、女士最愛的花膠及露筍,及有「廚房鑽石」之稱的黑松露,其入口嫩滑無比,令人一試難忘。
餐廳告示
豐盛迎金雞年 巧手賀年菜式 賀年精品年糕
2016-12-28
城市花園酒店為迎接豐盛的雞年, 「粵」行政總廚賴正成師傅帶領他的團隊,每年都會花上多月時間, 為新的一年預備饒富意頭的菜式及節慶賀年糕點。來年是金雞年, 賴師傅以矜貴食材入饌,巧手秘製開運八寶雞, 法國鵝肝金錢雞及煙燻烏魚籽雞卷等賀年菜式。每道菜式, 除了專注保留傳統風味之餘,更加入嶄新的元素。而賀年糕點方面, 除了傳統椰汁年糕及蘿蔔糕外,更誠意繼續推出備受追捧多年的珍品蘿蔔糕; 此外亦首創用料十足的金栗年糕, 必定成為今年度熱捧的新口味年糕! 賴師傅及其團隊每年都會一絲不苟地研究及創作新口味的賀年年糕。今年除了供應賀年必備的傳統椰汁年糕(HK$188)之外,將首推甘香清甜的金栗年糕(HK$238),精選粒粒碩大甘甜的天津栗子,磨成幼滑的栗子茸,再加入切碎的栗子粒, 製作成此特色年糕。每一份金栗年糕均採用80%栗子茸精製而成,每一口盡是栗子甘香,味道清甜細膩,口感豐富,健康味美,讓人一試難忘。 粵品蘿蔔糕(HK$288)和珍品蘿蔔糕(HK$268), 同樣是賴師傅得意之作,分別為愛好傳統滋味及追求健康素食的客人而悉心炮製。前者用料豐富,採用新鮮蘿蔔、配以份量十足的臘味、金華火腿、瑤柱、冬菇等上乘的材料蒸煮,味道香口濃郁; 配以自家製的粵品X.O.醬*, 一同品嘗, 簡直是絕配之作, 讓人食指大動。珍品蘿蔔糕,特別選用味道清香獨特的羊肚菌及姬松茸,混合足料的蘿蔔絲煮製而成。清香撲鼻的菌香與各樣材料的質感平衡得恰到好處,最適合崇尚清新口味的都市人及素食客人。 每款賀年糕點的禮盒裝潢優雅大方,是餽贈家人摯友、生意伙伴的送禮佳品。各種賀年糕點於2016年12月15日開始,接受預訂。現凡於2017年1月16日前預訂3盒或以上, 可享八五折優惠。訂購熱線:2806 4918。 *粵品X.O.醬可供選購,淨重190克,售價HK$228。 開運八寶雞(HK$888)** 寓意大家新年行好運,八寶齊來,雞年富足滿盈。師傅嚴選矜貴材料,用巧手秘製的方法烹調。八寶雞的餡料, 包括原隻南非乾鮑、花膠、遼參、瑤柱甫、金蠔、蹄筋、栗子、陳菇等。將鮮雞以秘製香料醃製6小時後, 瀝乾備用。將青蔥、生薑下鑊,再加入餡料爆香,以鮑汁扣好,然後釀入雞內。雞身以荷葉及錫紙包緊,再用麵粉糰覆蓋整隻雞。最後把雞放入220度的焗爐,烤焗120分鐘。準備享用時,將焗好的開運八寶雞,用木錘子敲開外層麵包,然後逐層將錫紙及荷葉翻開, 寓意開運連連, 最後用剪刀剪開雞身, 內裡之八款惹味餡料, 香氣撲鼻, 令客人一見垂涎。 **堂食外賣均可, 敬請最少2天前預訂及確認訂單, 數量有限,售完即止。 法國鵝肝金錢雞(每件HK$88, 四件起) 金錢雞是一款馳名的懷舊菜式,但新的一年固然要加一點新氣象,所以師傅用上法國鵝肝代替雞肝,巧製成法國鵝肝金錢雞。首先把厚肥豬肉雪至凝固,切成薄片,再用玫瑰露醃製,封上砂糖,醃上一天備用。梅肉也是切成薄片,用薑汁及叉燒醬醃近4小時備用。將梅肉、鵝肝,厚肥豬肉依次序排好,用串燒义串起來,放入烤爐燒至全熟,然後塗上一層麥芽糖。而薑凍的方法,是將薑磨成薑汁,再用慢火煮滾,待涼及凝固便製成。最後,將薑凍切成薄片做底部, 把燒好的鵝肝金錢雞放上便可。入口油潤甘香,鵝肝的豐腴與叉燒肉香混為一體,加上麥芽糖帶出的香甜,配合清新的薑凍一起吃,簡直是一絕, 您又豈能錯過! 煙燻烏魚籽雞卷 (HK$338 共六件) 賴師傅又再變奏出讓人齒頰留香的一道佳餚。先將雞肉剁碎,再加入墨魚滑、調味及蛋白拌勻,略醃;將雞肉放在保鮮紙上,然後用麵棍以按壓的方式製成雞卷皮,將矜貴的烏魚籽放在雞卷皮中間位置後卷起,放入蒸爐將雞卷蒸熟。最後以精選龍井、普洱茶葉、片糖等煙燻雞卷,煙燻香中帶有濃郁的鮮雞味。將雞卷切成一片片,與京蔥、雪梨配搭一起吃,是最佳享用方法。 除此之外, 「粵」更準備了各款意頭十足的新春賀年點心,祝願客人吃過之後,猶如其名,包括: 鴻運當頭(紅菜頭帶子餃)、橫財就手(南乳豬手)、哈哈大笑(千絲炸鳳尾蝦)、好市大利(蠔豉大利燒賣)、豐衣足食(梅菜皇扣肉包)、如意吉祥(黃耳竹笙腸粉)、步步高陞(年糕春卷)、如意福袋(什菌上素腐皮粿)和包羅萬有(瑪卡人參雞湯小籠包)等等。 詳情
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食評 (157)
等級4 2017-03-27
2086 瀏覽
大年初八是這個月的第一個週末, 搭地鐵半價到這裡試飲一次茶, 結果是價位太離地好難再幫襯了,脆皮鮮蝦腸粉$68烟靱軟糯腸粉皮底下是一咬即碎脆皮(好些店用的是春卷皮而這店用的是另一種類似海鮮卷用的那種)內藏鮮蝦, 腸粉皮同即碎脆皮都係無太多味道的東西只是提供口感而已, 真正想客人吃到的是鮮蝦味, 而豉油亦是盡可能的淡口(甜咸味都是),精心策劃下的下的一道腸粉, 被預計的味道出來了, 但價位是相對的出位, 紫薯煎埋仔$58 加咗紫薯餡唔知點了解個點心價旋即升格3倍, 從來無食過咁高貴嘅煎堆仔, 一定是即炸而炸功亦不會失手, 紫薯餡絕對對辦, 就當食咗個中式Tapas吧!麒麟富貴棉花雞$68 呢個就有點過咗頭了, 一來攤開晒就已經係一眼睇晒咁多材料了, 金華火腿片還是偏咸, 魚肚是索足上湯味當然係當中最好味的一件,雞肉唔係巴西雪藏貨都好明顯, 不過還是太貴同時賣相咁樣幾無想像力, 要客人俾呢個價錢即使唔使做到公仔咁出來也應該動一下腦筋, 諗下造型啩!鴻運當頭- 紅菜頭帶子餃$78 新年點心, 呢個賣相精緻好多了,但如果連加一計$85.8 認真計算的話係$28.60/隻, 就算原粒帶子上都唔過份, 當然事實係碎上, 紅菜頭汁只用於餃皮上是浪費了一點, 蠔皇义燒飽$58 這裡义燒好食係已經知道的事實, 所以义燒飽無理由難食, 服務是當日所見有點緊拙,  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
龍過雞年全雞宴 焦點食評
等級4 2017-01-28
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香港人平時吃慣不同菜式,過農曆年時節就最愛食中菜,大伙人圍着坐,感覺熱鬧溫暖。尤其現在新年菜式款式多,除了創新用料外,亦在食物健康上放心思。 今趟去「城巿花園酒店」的中菜廳「粵」,吃應節菜,農曆雞年吃的全雞宴。 「法國鵝肝金錢雞」 以前不是每戶人家都買得起雞,所以舊式燒臘店會用下欄食材︰肥瘦豬肉和雞肝,做出金錢雞作仿品。現在這味菜已很少有,要特地到碩果僅存的懷舊粵菜店才找得到,難怪老一輩看到都會份外高興,有親切感嘛。今次吃的金錢雞用法國鵝肝代替雞肝,在其他材料上,都有優化。 每塊金錢雞有四層,分別由上至下梅肉叉燒、鵝肝、冰肉作為靈魂必不可少。每層都有不同𡁻頭。我覺得巧妙的是最底層 - 薑汁啫喱,口感像大菜糕,也像肥豬肉,令金錢雞保留神髓,又能做出健康的變奏。薑味清新又能去膩,與鵝肝、冰肉等偏油的食物作平衡。 製作過程有點複雜的「煙燻烏魚籽雞卷」 雞卷的外層是雞肉及墨魚滑,包着烏魚籽,蒸熟後以茶葉煙燻,再墊上雪梨片上枱。煙燻過後味道鹹香,是有吊出雞的鮮。我欣賞外層肉質亦保持着嫰,沒有如雞胸肉般韌,配底層多汁雪梨一起吃,加多重爽口。 「羊肚菌螺頭燉竹絲雞湯」 有圖有真相,燉盅佔半都是材料!真材實料燉出香濃菌味,也是湯的出色之處。湯由清水燉至啡色,精華出哂嚟。 「花膠黃炆雞」 這味菜的特別之處,是每碟雞汁都用了一整隻雞去熬,然後再燴花膠。吃上口,有花膠那份黏口的骨膠原感,滋補,份量也不欺場。醬汁有雞的真 • 鮮味,絕不是雞粉或味精可以媲美的。如果可以用一碗汁來拌飯,人間美味。 「上湯小雲吞浸菜苗」,上湯依舊沒味精,菜苗嫰綠,重點重點。 「金栗年糕」 這個年糕是無論如何一定要推薦。話說「粵」每年都會創作一款期間限定新口味年糕,售完即止,今年就推出了「金栗年糕」。如果錯過了,可不只是惦記一年的事,堅是一期一會! 每份年糕用 80%栗子茸,感覺有點像栗份子料理。除了幼細的栗茸,年糕也有細細的栗子粒夾在中間,增強口感,是栗子天然甜。至於吃法上,我覺得煎會比蒸好! 以前曾經聽人說,雞有君子的德行,是禽類中的「德禽」。它的五德是︰文「頭上有冠」,文質彬彬;武「足後有距能鬥」;勇「敵前敢拼」;仁「有食物招呼同類」;信「守夜不失時,天明報曉」。吃過全雞宴,也順道恭祝大家過好年,做文武出色的君子! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
猴年即將過去,而雞年快將到臨,或者講,中國人每遇上喜慶日子,總會有隻靚雞係檯,由於太受歡迎,從而創造了不同風味。 位於北角城市花園酒店的「粵」中菜廳,獲米芝蓮一星榮譽多年,每次造訪,都會品嚐到嶄新菜色,就趁快到「金雞」年,一於試試以雞為主題的全雞宴。 法國鵝肝金錢雞 第一道菜已經極重口味,上而下是叉燒、鵝肝、冰肉及薑凍jelly。 鵝肝煎過,然後塗上蜜糖再燒,表面彷彿有層糖衣,原先的油膩感,亦因為薑凍jelly而減輕了,整體配搭完整,但放上前菜位,未免太重口味,影響了之後的味覺,或者可以考慮將鵝肝份量減輕。 煙燻烏魚籽雞卷 未上檯已傳來濃郁的龍井茶燻香氣,用蝦膠及雞肉將烏魚籽卷起,經煙燻後切成薄片,再以雪梨墊底,入口時多了一份清甜,而之後口腔內仍有香氣在徘徊。 羊肚菌螺頭花膠燉竹絲雞湯 湯色清澈,散發陣陣幽香,呷一口,芳香醇厚,湯料竟然佔了半個盅,瑤柱粒燉至散開,花膠滋補,而螺頭滋陰,未喝完已經混身發熱,在這個天氣下,能喝上一盅,實在是太幸福了。 花膠黃炆雞 美味果然是要用時間換來,大廚選用了新鮮雞,去骨切片,賣相有點像麒麟雞,只不過是換上了花膠,雞汁是用一隻雞熬成,難怪雞味比預期中濃郁,真是老少咸宜的好菜色,又夠應節,絕對是值得推介。 上湯小雲吞浸菜苗 冬天吃菜苗是不二之選,豆杯青翠嫩綠,清甜無渣,講真句,就算沒有雲吞配搭,簡單地灑點金華火腿絲來提鮮,都已經好足夠。 蓮子杏仁茶 一揭開盅蓋,即時瀰漫了杏仁馥郁的香氣,甜度輕盈,而蓮子煮得軟稔,真是一個令人滿足的壓軸。 金栗年糕 餡料除了板栗肉之外,更加入了栗子蓉,所以栗子味非常突出,由於是新鮮製作,保鮮期有限,所以要注意食用日子。 椰汁年糕 椰子味濃郁,煎得恰到好處,即時請教大廚,原來是要熱鑊後熄火慢煎,真係又學多了知識,今個新年可以大派用場。 粵品蘿蔔糕 在云云賀年糕點中,最愛一定是蘿蔔糕,「粵」的出品,在臘肉與蘿蔔的比例上處理得相當好,煎得微脆的外層,配上店方自家製XO醬就更惹味。 珍品蘿蔔糕 在原有的蘿蔔糕基礎上,加入了切粒的牛肝菌及羊肚菌,咬落會有種爽脆彈牙的口感,又有菇菌的幽香,確實可以令人吃過不停。 整個全雞宴,確實切合了今年的生肖,不單有新意,既有手功菜,又有懷舊菜色,更加入了創新元素,令人拍案叫絕。  繼續閱讀
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等級4 2016-09-07
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連續兩年這店都是太座生日晚飯之選, 一年只來一次的飯店但水準依然高, 服務依然好, 在我等唔算富裕嘅人\來講這店都算是寥寥可数的其中一間酒店中菜廳之一吧! 始終有”開飯優惠”折實了一點, 兩個人可以一千就落樓的不多,當晚沒有飲湯, 因為舊年飲了, 印象依舊深刻, 頭盤要了蒜泥白肉, 這店是以白肉薄片卷住兩條青荳角上面淋上帯點辛辣的蒜泥/茸, 肉味豐富, 蒜香能開胃口,再加上青荳角的爽脆口感, 還有刻意疊成品字型的賣相, 成品價$88當晚本想要”江南百花雞”惜已賣光! 唯有下次!蜜汁义燒$188實在做得好好, 首先是材料上盛, 店方沒有特別注明是哪裡來的豬肉, 但肉質少脂肪之餘亦有爽脆口感及重豬肉香味, 本來少脂肪的肉好容易變得似肉乾但這件肉一點也不乾, 醃肉的味道剛剛好沒有過半點咸或者甜, 每一件都是厚切肉片, 所以一條只能切到十一件, 而好明顯師傅是有用心揀選過上碟尺寸, 可以見到是由第一件至到最尾一件都是差不多尺寸的, 頭抽煎封龍躉球$298 是走過油再回鑊炒嘅菜式, 龍躉肉有魚味, 而肉質仍然有汁液, 尺寸整齊, 每件都改成肉片狀, 厚度一致,味道融和, 唔會過咸!竹笙鼎湖上素$138 竹笙每條都爽口尺寸一致, 碟底的菜是嫩芥菜每條都好有原本的菜味, 獻汁味道較清淡亦是正常!金錢蟹盒拼紅梅蝦球$308 金錢蟹盒係兩片雲吞皮夾內餡蟹肉絲, 內餡蟹肉豐富所以蟹味甚濃, 而紅梅蝦球則有點點失望, 紅梅是人工蟹籽所以唔會感到怎樣特別, 蝦肉雖然好爽口但就欠缺濃郁蝦味, 以這價位來說的確有點不值, 服務方面跟去年差不多, 中規中舉 繼續閱讀
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健康盛宴 焦點食評
等級4 2016-07-01
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轉眼他已由個手抱嬰兒,變成揹著書包上學去的小學生。一臉稚氣地說著十二生肖的故事,說得有板有眼,卻被他的可愛引致不能留心。又大一歲,來到粵,一起慶祝生日。四小碟-柚子醋車厘茄,百花四季豆,蜜汁叉燒,金錢蟹盒以清新的柚子醋車厘茄為晚餐打開序幕。圓碌碌的去皮車厘茄,脹卜卜的,咬下去爆出蕃茄汁,跟酸酸甜甜的柚子醋混在一起,清涼又開胃。叉燒的蜜味恰到好處,包著以三粒以脂肪連起的肉,肉嫩而有咬口,脂肪溢出的不是油脂,而是油香,跟輕輕的蜜糖味交織,尤其滋味。燒味店的叉燒剛強有風味,這個叉燒則高貴有氣質。爽口的四季豆切開,釀上腍腍的蝦肉,一爽一腍,口感有對比,味道則驚喜不大。表面炸得金黃鬆脆的蟹盒,內藏啖啖蟹肉,但少少乾,不夠鮮甜。鮮蟹肉焗釀蟹蓋鋪了一層芝士的釀蟹蓋,挑開芝士後,驚喜地發現全都是蟹肉。先吃到焗成淺黃帶淡香,少少韌有咬口的芝士,然後是奢侈的滿口蟹肉,口感無得頂。可是,蟹肉的鮮稍被偏甜的芝士醬蓋過,略嫌欠鮮。羊肚菌螺頭燉竹絲雞湯超足料的燉湯,熱得誇張,這個盅的保溫能力無庸置疑。湯料很多,至少3-4塊羊肚菌、3塊彈牙清甜的螺頭,嫩滑的鮮雞肉,還有竹絲雞件。真材實料,以致味道濃郁而複雜,質地卻很清。欣賞它的重味都來自湯料,調味不重。柚子脆蝦球蝦很大隻,十分爽口,炸粉又薄又脆,炸得毫不油膩,配酸甜的柚子蜜,更是清新。除了柚子蜜的柚皮,還果真有幾絲碌柚肉。吃蝦最喜歡白灼蝦,愛其鮮味,但這個鮮味比不上的炸蝦球的爽、脆、醬,也叫人拍案叫絕。雪嶺紅梅映松露曾獲至高榮譽金奬的招牌菜,賣相精緻、優雅。甫上枱便傳來幽幽的松露香,來自石斑上的松露醬。石斑表面煎至微脆,肉質嫩實而不鬆散。外層香口,內有魚肉香。老媽卻嫌它太硬,喜歡清蒸的嫩滑和原汁原味。松露醬滿足鼻子,其實味道上可有可無,畢竟魚跟松露不算天造地設的一對。下面的蛋白以蘿蔔和菠菜上色,做成三層。鮮豔奪目,最重要是水漾滑溜,味道清而特別。橙色頂層帶甘荀天然的甜。原味的底層,清清的蛋白味很出。杞子桃膠上湯浸莧菜營養價值甚高的一道。有明目的杞子、含豐富植物膠原的桃膠及鐵和鈣含量比菠菜還要高的萈菜。浸著菜的上湯清淡,萈菜的菜青很出。偶爾吃到杞子的甜,叫人眼前一亮。桃膠味淡,如清湯的輕微濃縮版,啫喱般的口感使整道菜的層次更豐富。味道天然,無添加,吃下去感覺很自然很舒服。師傅炒飯炒飯炒得一流,夠乾身,粒粒分明帶點硬,有咬口。混著爽脆的菜心莖、香口的蛋、爽口的蝦、腍中帶硬的叉燒粒,各有不同口感。有鑊氣卻毫不油膩,加點來自XO醬的辣,使炒飯更惹味。甜品亦貫徹健康的特色。清甜滋潤的甜水有陣陣桂花香,除了桂花和杞子,內有軟韌的啫喱和有趣的海藻珠。少見的海藻珠成了焦點,咬破少硬的表面,「噗」的爆開,沒有內藏任何汁液,不會影響糖水的清甜,卻使人對糖水的口感留下深刻印象。棗皇糕的紅棗味跟真紅棗如出一徹,但軟滑煙韌,甜得自然。煎堆又脆又煙韌,芝麻很香,沒有油膩感,完全不覺熱氣。中心有適量的奶皇,味雖不重,但帶來驚喜。中菜總是予人多油重味的感覺,但這頓晚一反舊有的印象,道道精緻,出得廳堂,當然亦有得口腔。選材和配搭的用心,把食物自身的鮮味盡情發揮。清清淡淡,沒有多餘的調味,留下一個清新、鮮味十足的回憶。友善有禮,臉帶笑容的店員每送上一菜,都簡單作介紹,不過酒店級的服務是預期之內。雖對他的童真依依不捨,但也祝願他健康快樂地快高長大。 繼續閱讀
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