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餐廳:
優惠: 「亞洲萬里通」開飯賺里數
消費每2港元可賺取1里數 (結賬時請出示會員卡並告知職員賺取「亞洲萬里通」里數)
條款及細則:
  • 惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數
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  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束
餐廳:
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

港鐵北角站 A1 出口, 港鐵炮台山站 B 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
28064918
開飯介紹
「粵」是城中熱門粵菜餐廳,擁有經驗豐富的廚師團隊。於2012年,榮膺米芝蓮一星餐廳評級。秉承傳統手工粵菜技巧,「粵」選用新鮮食材,務求做到菜式精緻、味美與健康。菜式「雪嶺紅梅映松露」,更榮獲由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎。 「粵」環境優雅瑰麗,特設四至六人休閒廂座,適合知己暢聚。另有半開放式水晶玻璃貴賓廳及獨立貴賓廳可供選擇。偌大主廳可靈活間隔成私人宴會廳,適合舉行各類大小宴會、婚宴、商務會議及座談會等。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-2016)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:30-15:00
18:00-23:00
星期一至五
11:30-15:00
18:00-23:00
星期六至日
10:30-15:00
18:00-23:00
公眾假期
10:30-15:00
18:00-23:00
付款方式
Visa Master AE 現金
座位數目
228
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
海景景觀
球賽直播
前往餐廳網站
http://facebook.com/CityGardenHotelHK
有關餐廳
城中熱門粵菜
「粵」是城中熱門粵菜食府之一,擁有經驗豐富的廚師團隊。連續多年榮膺《米芝蓮指南 香港澳門》一星食肆評級。秉承傳統手工粵菜技法,「粵」選用新鮮食材,菜式揉合精緻、美味與健康,為城中手工粵菜的典範。其中「雪嶺紅梅映松露」及「白翠紅玉藏珍地」,更獲得由香港旅遊發展局主辦的「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎及「2015美食之最大賞」至高榮譽金獎。

「粵」環境優雅瑰麗,特設4至6人休閒廂座,知己暢聚,寫意悠然。另有半開放式水晶玻璃貴賓廳及獨立貴賓廳可供選擇。偌大主廳可靈活間隔成私人宴會廳,適合舉行各類大小宴會、商務會議及座談會等,更加是城中熱門的婚宴場地,最多可容納220位客人。

獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2012- 2016)

雪嶺紅梅映松露
此道菜共分四個層次,最底層是上湯純蛋白,第二、三層的蛋白中分別混合了新鮮蔬菜汁和紅蘿蔔汁,之後放上香港人最愛的東星斑、女士最愛的花膠及露筍,及有「廚房鑽石」之稱的黑松露,其入口嫩滑無比,令人一試難忘。
餐廳告示
城市花園酒店中菜廳「粵」全新秋冬辛辣粵式饗宴
2017-10-06
曾連續五年榮獲米芝蓮一星殊榮,深受饕餮食家喜愛的城市花園酒店中菜廳「粵」,將於10月9日起推出由中菜部行政總廚賴正成師傅全新設計的秋冬辛辣粵菜饗宴。為迎接秋冬,賴師傅特意挑選來自南美、西班牙及加勒比海島嶼等地,辣度各有不同的辣椒揉合於廣東菜之中,精心設計出一系列辛辣之餘又不失粵菜神髓的創新秋冬暖胃菜。餐牌中的前菜、主菜及甜點辣度各異,由微辣以至極級辛辣均一應俱全,滿足不同程度嚐辣者所好。 辣椒自明末清初傳入中國後,在中國八大菜系中,以川菜、湘菜及閩菜為首,以辛辣見稱。傳統粵菜著重鹹、鮮,口味相較其他菜系清淡,並鮮有辛辣菜式。曾先後於多家知名廣東食府任職,並獲中華廚藝學院大師級中廚師認證的賴師傅,敢於發揮創意配對食材,同時堅守粵菜原則。是次他便破格地以粵菜技巧烹調辣度、風味各有不同的辣椒,展現出不一樣的粵菜風味。 饗宴以辣味溫和的「芒薩龍蝦凍」(港幣$168,4件)揭開序幕。此道前菜以產於南美洲安地斯山脈的紅芒薩辣椒入饌,溫和辣味配以味道濃郁的龍蝦凍糕一同品嚐,口味出眾,亦讓賓客為接下來的辛辣菜式作熱身。至於「煙燻釀紅椒」(港幣$138,8件)則以深受香港人歡迎的「煎釀三寶」為靈感,以辣度屬中級、原產自巴西的熱帶雨林椒釀入爽口蝦膠煎製而成,並特別以煙燻盅奉上,留住辣椒香味之餘,更散發陣陣胡桃木煙燻香。 與良朋歡聚,享用「雞煲」自是不二之選,屬中級辣度的主菜「美人椒脆雞煲」(港幣$260)以修長的圭亞那橙美人椒及黃美人椒入饌,經炸香的雞塊外脆內嫩,並加入白蒜、豆瓣醬及九層塔提升味道,不論是賣相或是風味同樣誘人。接下來是中高級辣度,結合了傳統粵菜技巧及西方食材的 「黃椒醬紗窗鱈魚」(港幣$280,4件)。「紗窗」此一烹調技術源自上世紀八十年代的經典粵菜,做法是將上湯煨過的竹笙包裹食材蒸煮,再灑上玻璃芡而成。賴師傅則選擇以粉皮包裹鱈魚一同蒸煮,魚塊猶如裹上一縷薄薄的紗窗,鎖住鱈魚油香並增添口感;表面綴上以來自加勒比海島嶼的蘇格蘭帽子椒自製而成的黃椒醬,口味極具層次,辛辣味道相當突出。至於賣相最為吸引的「宮廷椒香肉」(港幣$185),碩大的西班牙甜椒置於層次分明的宮廷肉之上,賣相看似辛辣但實質甜中只帶微辣,口味老少咸宜,定能滿足食客在味覺享受上的追求。 餐牌中的辣味甜品更見細巧的心思,賣相幾可亂真的「輝映小辣椒」(港幣$58,4件)其實以糯米粉加入辣椒粉搓成,其蓮蓉及奶皇餡亦混入辣椒調味,入口帶甜,隨後而至的辣味縈繞在喉頭,辣味的爆發可謂後勁凌厲。「桂花陳酒辣丸子」(每位港幣$58)酒味芳醇,經調辣的丸子越咀嚼辛味越見突出,為賓客帶來無限驚喜。 訂座及查詢,請致電2806 4918或電郵至yue@citygarden.com.hk *所有價錢以原價另收加一服務費 詳情
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食評 (160)
等級4 2017-03-27
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大年初八是這個月的第一個週末, 搭地鐵半價到這裡試飲一次茶, 結果是價位太離地好難再幫襯了,脆皮鮮蝦腸粉$68烟靱軟糯腸粉皮底下是一咬即碎脆皮(好些店用的是春卷皮而這店用的是另一種類似海鮮卷用的那種)內藏鮮蝦, 腸粉皮同即碎脆皮都係無太多味道的東西只是提供口感而已, 真正想客人吃到的是鮮蝦味, 而豉油亦是盡可能的淡口(甜咸味都是),精心策劃下的下的一道腸粉, 被預計的味道出來了, 但價位是相對的出位, 紫薯煎埋仔$58 加咗紫薯餡唔知點了解個點心價旋即升格3倍, 從來無食過咁高貴嘅煎堆仔, 一定是即炸而炸功亦不會失手, 紫薯餡絕對對辦, 就當食咗個中式Tapas吧!麒麟富貴棉花雞$68 呢個就有點過咗頭了, 一來攤開晒就已經係一眼睇晒咁多材料了, 金華火腿片還是偏咸, 魚肚是索足上湯味當然係當中最好味的一件,雞肉唔係巴西雪藏貨都好明顯, 不過還是太貴同時賣相咁樣幾無想像力, 要客人俾呢個價錢即使唔使做到公仔咁出來也應該動一下腦筋, 諗下造型啩!鴻運當頭- 紅菜頭帶子餃$78 新年點心, 呢個賣相精緻好多了,但如果連加一計$85.8 認真計算的話係$28.60/隻, 就算原粒帶子上都唔過份, 當然事實係碎上, 紅菜頭汁只用於餃皮上是浪費了一點, 蠔皇义燒飽$58 這裡义燒好食係已經知道的事實, 所以义燒飽無理由難食, 服務是當日所見有點緊拙,  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
龍過雞年全雞宴 焦點食評
等級4 2017-01-28
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香港人平時吃慣不同菜式,過農曆年時節就最愛食中菜,大伙人圍着坐,感覺熱鬧溫暖。尤其現在新年菜式款式多,除了創新用料外,亦在食物健康上放心思。 今趟去「城巿花園酒店」的中菜廳「粵」,吃應節菜,農曆雞年吃的全雞宴。 「法國鵝肝金錢雞」 以前不是每戶人家都買得起雞,所以舊式燒臘店會用下欄食材︰肥瘦豬肉和雞肝,做出金錢雞作仿品。現在這味菜已很少有,要特地到碩果僅存的懷舊粵菜店才找得到,難怪老一輩看到都會份外高興,有親切感嘛。今次吃的金錢雞用法國鵝肝代替雞肝,在其他材料上,都有優化。 每塊金錢雞有四層,分別由上至下梅肉叉燒、鵝肝、冰肉作為靈魂必不可少。每層都有不同𡁻頭。我覺得巧妙的是最底層 - 薑汁啫喱,口感像大菜糕,也像肥豬肉,令金錢雞保留神髓,又能做出健康的變奏。薑味清新又能去膩,與鵝肝、冰肉等偏油的食物作平衡。 製作過程有點複雜的「煙燻烏魚籽雞卷」 雞卷的外層是雞肉及墨魚滑,包着烏魚籽,蒸熟後以茶葉煙燻,再墊上雪梨片上枱。煙燻過後味道鹹香,是有吊出雞的鮮。我欣賞外層肉質亦保持着嫰,沒有如雞胸肉般韌,配底層多汁雪梨一起吃,加多重爽口。 「羊肚菌螺頭燉竹絲雞湯」 有圖有真相,燉盅佔半都是材料!真材實料燉出香濃菌味,也是湯的出色之處。湯由清水燉至啡色,精華出哂嚟。 「花膠黃炆雞」 這味菜的特別之處,是每碟雞汁都用了一整隻雞去熬,然後再燴花膠。吃上口,有花膠那份黏口的骨膠原感,滋補,份量也不欺場。醬汁有雞的真 • 鮮味,絕不是雞粉或味精可以媲美的。如果可以用一碗汁來拌飯,人間美味。 「上湯小雲吞浸菜苗」,上湯依舊沒味精,菜苗嫰綠,重點重點。 「金栗年糕」 這個年糕是無論如何一定要推薦。話說「粵」每年都會創作一款期間限定新口味年糕,售完即止,今年就推出了「金栗年糕」。如果錯過了,可不只是惦記一年的事,堅是一期一會! 每份年糕用 80%栗子茸,感覺有點像栗份子料理。除了幼細的栗茸,年糕也有細細的栗子粒夾在中間,增強口感,是栗子天然甜。至於吃法上,我覺得煎會比蒸好! 以前曾經聽人說,雞有君子的德行,是禽類中的「德禽」。它的五德是︰文「頭上有冠」,文質彬彬;武「足後有距能鬥」;勇「敵前敢拼」;仁「有食物招呼同類」;信「守夜不失時,天明報曉」。吃過全雞宴,也順道恭祝大家過好年,做文武出色的君子! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
猴年即將過去,而雞年快將到臨,或者講,中國人每遇上喜慶日子,總會有隻靚雞係檯,由於太受歡迎,從而創造了不同風味。 位於北角城市花園酒店的「粵」中菜廳,獲米芝蓮一星榮譽多年,每次造訪,都會品嚐到嶄新菜色,就趁快到「金雞」年,一於試試以雞為主題的全雞宴。 法國鵝肝金錢雞 第一道菜已經極重口味,上而下是叉燒、鵝肝、冰肉及薑凍jelly。 鵝肝煎過,然後塗上蜜糖再燒,表面彷彿有層糖衣,原先的油膩感,亦因為薑凍jelly而減輕了,整體配搭完整,但放上前菜位,未免太重口味,影響了之後的味覺,或者可以考慮將鵝肝份量減輕。 煙燻烏魚籽雞卷 未上檯已傳來濃郁的龍井茶燻香氣,用蝦膠及雞肉將烏魚籽卷起,經煙燻後切成薄片,再以雪梨墊底,入口時多了一份清甜,而之後口腔內仍有香氣在徘徊。 羊肚菌螺頭花膠燉竹絲雞湯 湯色清澈,散發陣陣幽香,呷一口,芳香醇厚,湯料竟然佔了半個盅,瑤柱粒燉至散開,花膠滋補,而螺頭滋陰,未喝完已經混身發熱,在這個天氣下,能喝上一盅,實在是太幸福了。 花膠黃炆雞 美味果然是要用時間換來,大廚選用了新鮮雞,去骨切片,賣相有點像麒麟雞,只不過是換上了花膠,雞汁是用一隻雞熬成,難怪雞味比預期中濃郁,真是老少咸宜的好菜色,又夠應節,絕對是值得推介。 上湯小雲吞浸菜苗 冬天吃菜苗是不二之選,豆杯青翠嫩綠,清甜無渣,講真句,就算沒有雲吞配搭,簡單地灑點金華火腿絲來提鮮,都已經好足夠。 蓮子杏仁茶 一揭開盅蓋,即時瀰漫了杏仁馥郁的香氣,甜度輕盈,而蓮子煮得軟稔,真是一個令人滿足的壓軸。 金栗年糕 餡料除了板栗肉之外,更加入了栗子蓉,所以栗子味非常突出,由於是新鮮製作,保鮮期有限,所以要注意食用日子。 椰汁年糕 椰子味濃郁,煎得恰到好處,即時請教大廚,原來是要熱鑊後熄火慢煎,真係又學多了知識,今個新年可以大派用場。 粵品蘿蔔糕 在云云賀年糕點中,最愛一定是蘿蔔糕,「粵」的出品,在臘肉與蘿蔔的比例上處理得相當好,煎得微脆的外層,配上店方自家製XO醬就更惹味。 珍品蘿蔔糕 在原有的蘿蔔糕基礎上,加入了切粒的牛肝菌及羊肚菌,咬落會有種爽脆彈牙的口感,又有菇菌的幽香,確實可以令人吃過不停。 整個全雞宴,確實切合了今年的生肖,不單有新意,既有手功菜,又有懷舊菜色,更加入了創新元素,令人拍案叫絕。  繼續閱讀
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記得細個嗰陣時唔鍾意食辣, 淨係鍾意食甜味, 最鍾意食糖同埋雪糕! 個人大咗反而冇咁鍾意食甜嘢, 開始追求刺激的辣味! 譬如鍾意食辣雞煲 、鍾意食麻辣米線…… 所以當知道有米芝蓮星星的粵, 最近多咗新攪作,整左個粵之秋冬辛辣粵菜饗宴,立刻來試下! 這裏環境十分之優美,而且座位寛敞坐得舒適,無論是卡座或者圓桌也有足夠的空間, 提供令人滿意嘅私隱度 ,傾計都唔驚其他人聽到~ 先來身前菜款款都好有特色!先講煙燻釀紅椒,上桌時以煙燻中奉上,一打開有幾縷輕煙散出來,陣陣胡桃木煙燻香, 紅椒看起來有點像煎釀三寶的迷你版,好cute!不過食起嚟辣度唔係講笑, 隻辣味還會慢慢越來越火熱地透出來, 最後是舌尖著火了一樣! 原來這個椒大有來頭,原產自巴西的熱帶雨林, 再釀入先製手打蝦膠而成,怪不得殊不簡單! 頂住着火的舌頭來吃這款芒薩龍蝦凍又別有一番風味! 單睇菜名我以為有芒果成份在內所以叫芒薩, 其實不然! 原來芒薩係代表出產於南美洲安地斯山脈的紅芒薩辣椒! 聽個名都覺得勁呀! 味道方面原來是屬於溫和級,配以味道濃郁的龍蝦凍糕一齊製成! 感受到辣味的火辣之餘又會被凍膏有所降溫,而且龍蝦的味道十分鮮味,加上口感好q彈,相信連小朋友都會好鍾意食! 有吃辣的人就會明白,頂住火辣辣的舌頭喝茶也無濟於事,呢個時候好在有柚子醋車厘茄! 老實講平時我係唔食車厘茄或者番茄嘅, 只係因為覺得佢有好充足嘅水分而且係凍嘅所以就即管試下啦! 點知將小茄一放入口,一咬, 酸味味嘅柚子醋汁立刻噴射出嚟! 情況就好似打開左緊急灑水系統,立刻將火撲熄了! 我感覺係一股清泉令我無比咁暢快同有清涼的感覺! 柚子嘅清新仲令我覺得個車厘茄好好味! 開始嚟我嘅主菜了!有齊我最鍾意食的魚魚同雞煲!正呀!先來的黃椒醬紗窗鱈魚以蒸籠為烹調工具,中間還放一塊荷葉,蒸的時候荷葉的味道便會慢慢滲透到鱈魚內,再以米紙包裹着鱈魚,便能保存鱈魚的鮮味同防止蒸得太老,更能保持魚肉的嫩滑質感!on top我還食到黃椒醬的味道,不會太辣,以椒香為主,既提鮮又有獨特的風味! 再來的美人椒脆雞煲以令人愉悅的卜滋卜滋聲登場!一打開煲仔我彷彿見到一個煙球跳出來,那湧出來的辣椒香令人食指大動!辣度算是中辣吧, 味道調得剛剛好, 沒有了平常吃麻辣雞煲的麻辣感, 有種單純是享受辣味的感覺!令人不由得地想配上兩口白飯! 個人認為最後登場嘅甜品是今晚的重頭戲! 可能女生就係比較鍾意吃甜品掛, 而且對於外形cutie嘅甜品更加係抵抗不到!這款輝映小辣椒勁得意呀! 原來係用糯米製作出嚟嘅甜品嚟㗎! 紅色嘅就係豆蓉餡, 黃色嘅就係奶皇餡, 兩款都帶有少少辣味, 又甜又辣好攪鬼呀!食落同時有煙煙韌韌嘅口感,好食喎! 桂花陳酒列丸子就啱曬秋冬正涼的季節食喇!辣辣地的丸子令人愈食愈起勁,而淡淡的桂花香的糖水又可調和一下味蕾的剌激感!今晚真是品嘗到好多不同意境的辣,有新意又好味,一定要推薦埋俾朋友來試先得喇! 繼續閱讀
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等級4 2017-09-08
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真係好耐冇飲茶我最期望嘅就係一碟普通嘅燒賣我嚟得呢度飲茶就知道佢好可能冇普通嘅燒賣食因為佢成日轉菜單咁點解蝦餃一向都係嗰個樣我已經遲曬到 親戚同我講佢冇燒賣食淨係得 鵪鶉蛋燒賣我心諗好啦算啦殺你喇佢而家啲點心真係偷工減料咗你本身想食嗰樣嘢已經係好吸引但係已經係冇佢搵另外一樣嘢取替嗰樣嘢上咗枱我真係火都嚟個鵪春蛋竟然喺粒燒賣入面仲要係件燒賣勁細粒雖然係幾好食 但係感覺上真係好似畀人呃咗其實佢諗埋啲菜式 出面都有得食係畀啲熟客得閒轉下味道囉但係蝦餃燒賣係必須有喺度㗎囉唔該避風塘 墨魚丸其實真係好common不過係幾好食嘅佢個豉油乳鴿 真係好細真係幾'乳'下一碟炸鱔都係得嗰六嚿仔佢一上到枱我就望住佢話嘩咁多點食得曬呀咁連埋啲餃 都細隻哂我唔介意你精而簡但係都唔好縮皮成咁唔該反而蝦子柚皮都仲係足料 繼續閱讀
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