竹麓拉麵

營業中

休息中

中環街巿裡美食種類多，我和朋友看見一間日本拉麵店<竹麓拉麵>。開放式廚房，看見廚師用心製作拉麵和準備配料。餐廳主要提供5款拉麵，價錢由$88至$128，配料可追加。小品/小食也有7款，可選菜和肉，價錢由$18至$48。飲品類可選樽裝$16和罐裝$12。我們便決定在這間拉麵店吃晚餐，點了兩個拉麵餐，毎個餐加配小食和飲品。分別是👉1. 和牛肉鹽風拉麵、黑豚肉餃子和樽裝麥茶👉2. 海老味噌拉麵、炸吉列蝦和樽裝麥茶。👉和牛肉鹽風拉麵、黑豚肉餃子和樽裝麥茶湯底濃郁，充滿著和牛、香蔥、炸蒜味道。半隻流心蛋、四塊和牛；拉麵粗幼和軟硬適中，帶點嚼口。黑豚肉餃子，共有5件，外皮煎得香脆，內裡黑豚肉肉質滑溜，且帶有肉汁，非常美味。👉海老味噌拉麵、炸吉列蝦和樽裝麥茶橙色湯底，有著鮮蝦和味噌味道，湯底較濃稠。半隻流心蛋、三件彈牙鮮蝦和一塊香脆炸魚皮。炸吉列蝦，共有三件，炸漿薄，香脆可口，蘸上美乃滋醬和檸檬汁很好吃。樽裝麥茶～眾多飲品中選擇了麥茶，皆因麥茶有助消化又利尿消腫，吃完拉麵喝一樽麥茶，的確很不錯選擇。

中環街市嘅竹麓拉麵🍜✨
真係有驚喜💛店內裝修簡約得嚟有日式風味🇯🇵座位雖然唔算多，但坐得舒服，服務都幾周到👍1. 煮干極濃厚醬油拉麵 🍥🔥湯底真係超濃郁！用咗大量煮干（沙甸魚乾）熬製，鮮味爆炸💥仲帶微微焦香，醬油嘅鹹香平衡得啱啱好，唔會過膩。麵條咬落彈牙，掛湯力強，每啖都食到湯嘅精華。叉燒薄切但軟嫩，溏心蛋流心效果完美🥚整體係濃厚派拉麵愛好者必試！2. 和牛肉鹽風拉麵 🐄🌿湯頭清澈但絕唔單調，鹽味基底加上和牛油脂香，飲落清甜得嚟帶層次，完全唔油膩～和牛片薄到透光，肉質嫩滑，入口即化😋麵條同醬油拉麵一樣爽滑，加上蔥花同紫菜提鮮，味道清爽卻回味悠長，好適合鍾意淡雅風格嘅食客。3. 和牛背脂和牛小碗丼 🥩🍚細細碗但超有份量！滿鋪嘅和牛片微微炙燒過，油花均勻，咬落脂香四溢，配上香甜嘅洋蔥絲同秘製醬汁，送飯一流🍚入口邪惡得嚟甘香滿口，食完想encore！4. 唐揚雞件 🍗💫外皮炸到金黃鬆脆，咬開雞肉仲好Juicy，醃得夠入味，唔會油膩～點埋旁邊嘅他他醬，酸甜開胃，就算放耐咗皮都keep到脆度，絕對係高質炸雞！總結： 呢間拉麵店由湯底到配料都好用心，煮干同和牛系列各有特色，小食亦高水準💛如果鍾意濃

週五夜中環街市人聲鼎沸，朋友熱推的拉麵店讓我心動不已日本過江龍由拉麵大師竹麓輔打造，將正宗日式風味帶到舌尖開放式廚房熱氣蒸騰，師傅熬湯的專注令人垂涎座位不多卻舒適，熱鬧不亂。服務員效率與笑容兼備海老味噌拉麵紅潤湯頭濃郁黏口，麵條彈牙；蝦鮮與味噌交織名古屋雞白湯拉麵雞胸肉片與溏心蛋點綴，微鹹清爽黑豚肉餃子煎得金黃酥脆，皮薄餡飽，豬肉鮮甜小品免治雞肉棒肉質細膩，鬆軟多汁，簡單卻迷人日本彈珠汽水氣泡豐富，檸檬酸甜，清涼過癮

晏少少趕住開會 但係約咗朋友食lunch佢話想食拉麵 但係唔想排太耐隊原來中環街市地下嗰層 有好多餐廳呢間拉麵之前灣仔都留意到聽講話係來自日本的拉麵店中午的時間比較繁忙，但係都比較容易搵到位置「九州豚頭背脂拉麵」豚肉薄燒得香口，湯頭屬於比較清的口感，不喜歡重口的可以選。另外一款和牛拉麵都係熱門菜式，和牛令到湯頭有種和的清香，想不到在這裏都吃到和牛，麵條粗又適中。 和牛加上燙熱的拉麵湯 馬上就熟了油脂和麵條加起來不錯小食中比較偏愛炸蝦🍤 香脆配拉麵不錯免治雞肉棒，正常發揮!

中環街市好多野食，我地食左碗拉麵 和牛肉鹽風拉麵，風格較為清爽，湯底通常以熬製的清湯為基底，食到鹽味純粹鮮美！和牛切成薄片，入口即化、油脂豐腴另一碗海老味噌拉麵風味濃郁、口感豐富，湯汁濃稠，味道鮮甜醇厚，帶有強烈既海鮮風味和味噌，味道強勁吉列炸蝦既外層麵包糠酥脆輕盈，內裡蝦肉保持鮮嫩多汁，搭配檸檬角剛剛好仲食埋鏗魚菠菜夠哂健康，味道清淡雅致，平衡油炸物同濃郁有高枱 有普通枱 都坐得舒服係food court 夠晒自由

灣仔的竹麓拉麵Takeroku Ramen最近係中環街市開左分店，就喺地下food court嗰層，今次出開中環做野，終於試到喇😆竹麓拉麵來自北海道，拉麵湯底都有幾款選擇，例如鹽醬油拉麵、雞白湯拉麵、豚頭背脂拉麵等等。我就揀左呢到既招牌和牛肉鹽醬油拉麵🍜有4片和牛，油花都幾靚，和牛嘅牛脂溶化埋落湯底，令鹽醬油湯頭的油香更有層次！湯底清清地，唔係個種好濃深色嘅醬油拉麵🍜唔鍾意食太濃嘅朋友都可以揀呢個。朋友要左名古屋雞白湯拉麵🍜湯底呈奶白色，飲落順滑鮮甜，雞胸肉都好軟腍。小食方面我哋要咗黑豚肉餃子同唐揚雞翼，餃子比較出色，個底煎得好香脆😋🔸和牛肉鹽醬油拉麵🔸名古屋雞白湯拉麵🔸黑豚肉餃子🔸唐揚雞翼📍竹麓拉麵 TakerokuRamen (#中環美食)中環皇后大道中93號中環街市地下G11號舖

諗唔到中環lunch食咩？呢間 「竹麓拉麵」絕對係隱藏版救星！中環街市地下，超就腳，由地鐵站行過嚟唔使5分鐘，開放式店面唔使等位，由落單到食完唔使半個鐘⏰，完美解決打工仔「想食好嘢又要快」嘅矛盾！ 🍜九州豚骨背脂拉麵（HKD$88）湯底濃白！🐖 豚骨熬足8小時，面頭浮住薄薄背脂香氣爆炸，飲落膠質感滿滿但唔黏喉～叉燒厚切又軟嫩，溏心蛋流心程度完美，配上粗曲麵掛湯力超強，食完成個元氣爆發💥（重口味愛好者必點！） 🍜和牛肉鹽風拉麵（HKD$128）🇯🇵 用鹿兒島A5和牛肋肉，粉嫩色澤入口即化～牛骨湯底清澈見底但鮮味十足，鹽味調和得剛好，飲完成碗都唔口渴！中粗直面吸盡湯汁，配上蔥花，簡單卻驚艷～ 🍗唐揚雞件（4件）（HKD$48）即叫即炸熱辣辣！🐔 外皮脆到咔嚓聲，雞肉醃得入味又多汁，加埋沙律醬同埋青蔥粒，係完美拉麵伴侶～ 🍗免治雞肉棒（2枝）（HKD$48）驚喜之選！🍢 雞肉混入軟骨增加口感，燒得微微焦香，塗滿甜甜嘅照燒醬，完全係居酒屋嘅水準！

主打地道日式拉麵，我們這次品嚐的菜品，從兩大招牌拉麵到經典日式小食，每一道都展現了出彩的功底和對食材的用心。Prawn Miso Ramen (蝦味噌拉麵)用蝦頭、蝦殼耐心熬出的湯底，呈現出橙紅色，鮮味濃鬱，再與日式味噌的醇厚豆香結合，好喝！而且蝦肉Q彈新鮮，加上超脆魚皮，搭配的溏心蛋火候完美，這是海鮮控必叫！Wagyu Shio Ramen (和牛鹽拉麵)油脂的甘香與清雅的鹽味湯底是天作之合，將高級牛肉的鮮美發揮到了極致。粉嫩的和牛片，肉質細膩柔嫩到入口即化，難怪是招牌！Deep Fried Chicken Wings (炸雞翅) 雞翅外皮炸得極其酥脆，顏色金黃，而內部的雞肉卻鮮嫩入味。Kuroge Pork Dumplings (黑豚餃子)餃子皮煎得底脆上軟，內餡的黑豚肉飽滿多汁，肉香濃鬱。總結來說，兩碗拉麵我都好鍾意，兩碗嘅味道都好好，湯底全清🤣🤣🤣

聽講呢間喺來自北海道的人氣拉麵店，中環街市food court，環境好乾淨，比一般food Court環境真係好好多.、和牛鹽風拉麵 $128和牛油脂分佈均勻，入口即化，湯底清爽不膩，鹽味恰到好處，溏心蛋一流！.、名古屋雞白湯拉麵 $88湯底濃郁但唔會過鹹，雞肉滑嫩，加上彈牙的麵條，整體都唔錯。.、免治雞肉棒 $48口感唔錯，入面有軟骨，有咬口，可以配搭蔥花一齊食😋.、唐揚雞翼 $48炸得好香脆，唔油膩，內裏肉質嫩滑，可以配搭檸檬汁或沙律醬一齊食，香口！

同朋友去到中環街市地下，咁多間食肆揀咗呢間拉麵，聽講係來自北海道嘅過江龍👍🏻 買完野食就去外面搵個靚位等食🤤🥢名古屋雞白湯拉麵湯底用名古屋雞熬製，湯底帶淡淡雞香同奶香，入口滑順。麵條彈牙，配雞叉燒同溏心蛋，雞肉慢煮嫩滑，蛋黃流心，味道唔錯🥢和牛肉鹽風拉麵呢個反而湯底清爽，和牛肉勁肥美～ 入口即化，牛味濃郁❤️ 湯底唔會太咸🥢炸吉列蝦套餐揀埋小食～ 外層炸得金黃酥脆，蝦肉彈牙鮮甜，配日式他他醬，簡單好食🥢黑豚肉餃子肉算鮮嫩多汁，煎得微焦🥤飲品揀埋Ramune Can同Grape Soda Can係經典日式飲品，整體黎講算唔錯👍🏻

中環街市都有好多餐廳選擇，不過老公就鐘情於拉麵，行經見到竹麓拉麵都好吸引，所以我地就嘅一個豐富午餐啦！雖然set lunch只有五個選擇，但每一碗拉麵都好吸引，睇見到真係非常15/16，諗到頭都痛先揀到食乜好。老公就嚟一碗和牛肉鹽醬油拉麵，以鹽醬油湯底一啲都唔會覺得鹹，反而有點點清爽而不油膩味道。軟嫩嘅和牛夠肉味得嚟仲帶有淡淡嘅和牛油香，配合埋彈牙嘅拉麵，令到整碗拉麵口感味覺非常豐富。我嘅就係魚乾極濃厚醬油拉麵，湯底以大量魚乾及厚醬油熬製，一入口就散發出啖啖魚香，而佢個味道濃得嚟又唔會太鹹。而叉燒都好香口，肥瘦均勻肉味夠。另外都叫左兩份小食，黑豚肉餃子外皮焦脆，內餡肉汁豐富柔軟，值得一試。炸吉列蝦就炸得酥脆又唔會油膩， 蝦肉又夠彈牙，整體上口感唔錯呀！

朋友喺中環翻工👩🏻‍💻近近地約佢喺中環街市食Lunch🕐最後揀咗起源於北海道「竹麓拉麵」🇯🇵.和牛肉鹽風拉麵🍜單點$128💰以鹽醬油為湯底🧂入口清爽鹹香，帶和牛肉香而不膩☺️再加上炸蒜同蔥花嘅香味🧄和牛油花分布均勻🥩牛味香濃🐂肉質嫩滑🤤拉麵幼身爽滑，配菜有溏心蛋🍳.海老味噌拉麵🥢單點$108💰湯底入口濃郁嘅蝦味和味噌嘅鹹味😛魚皮炸到脆卜卜🐟海老大隻彈牙🦐仲有溏心蛋🥚蔥花、芝麻🖤.和牛背脂和牛小碗丼🍚單點$48💰米飯上和牛🐄油脂豐富😍肉質柔軟😗米飯吸收了牛脂的精華，加上香甜醬汁，幾好味😋.免治雞肉棒🍗單點$48💰外表雖然好似唔夠汁🥺但入口味道剛好👍🏻雞肉鬆軟加上爽脆軟骨🐓.無糖綠茶(2支)🍵單點$32💰

中環街市超多好嘢食，地下係food count ，lunch 去啱晒，特別呢排落雨，地鐵站行去都唔怕濕🍜和牛肉鹽風拉麵 $128和牛片整得幾香幾靚，油脂香口，湯底比一般拉麵淡味，無咁鹹～唔錯好食👍🏻有溏心蛋，好食有蛋香🤤🍜九州豚頭背脂拉麵 $88湯底濃郁，豚肉薄，一樣燒得香口，湯底濃郁惹味，拉麵索咗啲湯汁很不錯😋🥢免治雞肉捧 $48口感爽脆有口感🥟黑豚肉餃子 $48大隻抵食，餃子皮較腍身🚩竹麓拉麵 (中環) @takeroku_ramen_hongkong 📍中環皇后大道中93號中環街市地下G11號舖

天氣甘熱唔想行甘遠, 近近地去左中環街市搵食, 見到日本黎既竹麓拉麵係中環都開左分店, 加上價錢又幾抵食, 平時一個拉麵普遍都要過$100，依度$90唔使都有得選擇, 小食款式都唔少。見到有和牛拉麵無理由唔試下, 原本怕d牛肉好肥, 但口感出奇地清新, 配上清爽鹽醬油湯底，湯頭鹹香又帶有淡淡牛油香氣，和牛油花分布均勻，肉質香軟又夠肉味。朋友就試左招牌既九州豚頭背脂拉麵, 飲得出個湯底真係用豬骨長時間熬制出來, 濃厚但唔油膩，叉豚頭肉肥瘦均勻的豚頭肉，肉味香濃。另外, 再叫埋雞軟骨棒同餃子, 2款小食都好出色, 雞軟骨棒d雞肉一d都唔乾, 餃子唔係煎到一邊脆一邊軟, 配上自家制酸汁, 食唔停口。

踏進中環街市的「竹麓拉麵」，店內昏黃燈光與木系裝潢營造出和風食堂的暖意，開放式廚房飄來陣陣湯頭香氣，瞬間喚醒食慾！😋🍜 和牛肉鹽風拉麵湯底以雞骨白湯為基底，融入沖繩海鹽與昆布，清澈金黃的湯頭入口輕盈，主角低溫慢煮和牛薄片呈粉嫩剖面，肉質柔軟如脂，搭配細直麵吸附湯汁的能力恰到好處。🤤🍜 煮干極濃厚醬油拉麵一上桌便聞到濃郁的煮干香氣，湯頭以大量魚乾熬製，醬油提鮮後呈現深琥珀色，入口是強烈的海洋鹹鮮，叉燒選用西班牙黑豚，肥瘦相間，入口即化；捲曲中粗麵咬勁十足，與濃湯堪稱絕配👍黑豚肉餃子餃子煎得金黃酥脆，薄皮包裹滿滿九州黑豚肉餡，咬下瞬間肉汁爆發！點柚子醋更添清新！😋唐揚雞件雞件外皮炸得輕薄酥脆，肉質多汁嫩滑，醃料以清酒與蒜香為主，簡單卻見功夫。擠上檸檬汁，邪惡卻停不了口！😎🙈