立体派拉麵 (威靈頓街)

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中環立体派隱於巷中，行過都未必會留意到，不過就好多人討論。店内是木系的元素，餐牌不時有新款的拉麵，今期就有每日限10碗既涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵。涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵冷麵上有一個大泡泡，一觸即破，然後會聞到柑橘香，冇諗過食麵都可以咁好玩，幾有諗頭。冷麵湯底用上日本鳥取縣的時令紅楚蟹熬製，配埋以笹川流藻鹽及瀨戶內粗鹽調配的花蛤鹽醬汁，蟹的鹹鮮味出晒嚟。而家日日都咁熱，呢個冷麵絕對透心涼。配菜仲有蘭王赤心蛋，燒北海道帆立貝，北海道十勝豚肉，長芋蓉和醋漬洋蔥，好豐富。其中長芋蓉配冷麵就會變成沾麵般的食法，一麵兩食。九味醬油湯麵3cm厚切慢煮叉燒就好似東坡肉一樣咁吸引，肥肉瘦肉，一層一層，入口即溶。配合九種特級日本醬油製成的濃郁湯底。章魚小丸子估唔到呢度雖然食拉麵，但會見到章魚小丸子，木魚碎加上豐富的醬汁，又幾好食。香炸雞軟骨餃子口感脆卜卜，沾上沙律醬，更令人開胃。佢哋仲有多款特色飲品。

來到過江龍拉麵立体派，由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立，好期待😍環境日式木系設計，感覺溫馨柔和舒服😌.🌟涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵 $238全新推出，透心涼岩哂而家熱辣辣的天氣！木盤上擺盤好靚，四格有白蘿蔔、流心蛋、帶子、豬肉，湯底特別採用來自日本鳥取縣的時令紅楚蟹熬製，更配以薈萃日本新潟縣海岸的「笹川流藻鹽」及瀨戶內的「瀨戶內粗鹽」精華調配而成的花蛤鹽醬汁，湯底鮮香味美，再配以芋薯食，非常清新好好食😋 拉麵上的泡泡造型一觸即破，讓淡淡清新的柑橘香氣得以破泡而出，與泡泡內藏的鹹鮮風味形成強烈對比。.🌟 特級白湯拉麵 $118為「立体派」招牌拉麵，大大碗，獨特的湯底以肉汁豐腴的日本米鴨丶有機飼養的京都丹波地雞丶及由昆布職人獨家為林隆臣採摘的籠目昆布精製而成，堅持天然無添加，每一口的湯底味道層次豐富，好好飲👍🏻麵好有咬口，兩隻流心蛋和大大塊豬肉，足料食得滋味😋.🌟名古屋風雞翼 $48名古屋最有名就係雞翼，呢到一樣做得出色，脆口肉質juicy味道正👍🏻.🌟 木村完熟白桃汽水 $29🌟 木村飲料山梨葡萄汽水 $29一向喜歡呢款日本汽水，有氣清甜好飲.經開中環想食拉麵要來試下！冷麵真係好值得一試👍

於威靈頓街中間，要行落幾級樓梯就會見到，位置有點隱蔽，但不難搵。裏面基本上都冇乜特別裝修，和一般拉麵舖差不多，店員就得一位做到佢甩轆，但仍保持專業態度拉麵款色吾會好多，叫左最多人推薦嘅招牌拉麵特級白湯拉麵 $118先試白湯底，濃郁鮮甜，不像豬骨湯般膩，令我一口一口地喝下，真心好鍾意。糖心蛋靚到不得了🥚橙紅色嘅蛋黃蛋，味道比一般日本蛋更濃更香！不得了，可惜得半隻拉麵是靈魂所在，麵粗有靭性，不算掛湯，口感滑，防止份量唔多好飽肚。略嫌叉燒有少許羶，同埋切得太薄影響口感，否則就完美

今日跟朋友去中環，行經見到鬧市中的隱秘拉麵店，見有餓意就食返碗先。木系裝潢，微黃燈光，確有日式風情。原來係拉麵大師開設，目的將日本當地備受熱捧的拉麵創作帶到香港，我就真係要好好品嚐。涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵湯底鮮香味美，拉麵上的泡泡唔止打卡甘簡單，泡氣一出就透出淡淡清新的柑橘香氣。紅楚蟹熬製的湯底好正又鮮，仲有大大粒帆立貝，正。九味醬油湯拉麵由九種特級日本醬油調製而成，醬油的香味濃郁。湯底色澤清澈的琥珀色，甚有獨特風味，有點黑椒的胡辣，味道有點甘醇。特製醬油醃製的3cm厚切慢煮叉燒，肉質軟腍，入口即溶，讓人垂涎欲滴！麵條較幼身，入口沒有那麼膩，讓人更容易品嚐到湯底和叉燒的美味，讓人感受到獨特的口感和風味。章魚燒外脆內軟，章魚粒很粗身，仲有勁有動感的木魚絲，勁正點少得飲返支果汁梳打，白桃清甜，巨鋒甜蜜，熱爆既夏天飲起來很清爽。

最近又去咗中環「立体派」，見佢地出咗個夏天限定嘅冷麵，而且每日限售10個，即刻叫嚟試試。😌涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵 $238一上枱店員就會喺冷麵上整個泡泡造型，隨著泡泡爆破帶出陣陣柑橘香氣。而湯底用上鳥取縣紅楚蟹及特製花蛤鹽醬熬製，湯頭好清澈，帶淡麗嘅鹽香味道。套餐仲配搭咗北海道帆立貝、十勝豚肉、蘭王赤心蛋、醋漬洋蔥及長芋蓉，非常豐富，加埋彈牙拉麵，清新好味。☺️唐揚脆炸雞 $52一份有5件，炸雞炸得好酥脆，而且肉質幾嫩同juicy，唔錯。😋😋特級白湯拉麵 $118每次嚟都會點呢個雞白湯拉麵，湯底好濃郁雞湯味道，叉燒帶點脂肪入口溶化，另外隻溏心蛋好靚仔，nice!😊夏天要食個透心涼冷麵爽下。😆

都一段時間冇食。咁岩去開附近當然再次幫襯💋味道keep到不過服務就冇上次咁好👉🏻👈🏻🥹炸雞🍗。肉有汁。旦個炸皮就稍為遜色左.雞湯拉麵🍜。依然重雞味🫶🏼幾乎飲晒😁下次想試佢個新出有泡泡冷麵😍

🌟立体派拉麵 - 中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫黎到中環，提起拉麵我就會即刻諗起呢間「立体派拉麵」，佢哋既拉麵分量十足之餘，湯頭及叉燒又夠高質，一於嘭嘭聲去食返碗先～———————————————————🔹 特級白湯拉麵呢款有餐廳主廚命名既特級白湯拉麵，不容錯過！先講配料，有我最鍾意食既日式荀及京蔥絲，而且份量超多，正！湯底夠晒濃厚，拉麵又掛汁，食落索索聲好過癮，當然唔少得餐廳招牌嘅日式叉燒片，大大塊肥瘦適中，送拉麵一流！———————————————————🔹 九味醬油湯拉麵老友就叫咗九味醬油湯拉麵～呢款醬油湯拉麵，有別於一般醬油湯底，加入不同配料，例如鰹魚熬制，採用多款醬油特調而成，味道出眾！配料嘅叉燒係我嘅至愛，大大舊叉燒厚切，油脂及肉一層層，食得好滿足！———————————————————🔹自家製餃子餃子大小適中，內層多汁而唔油膩，不容錯過～———————————————————🔹日本蘋果汽水來自日本既蘋果汽水，果味突出，微微酸，解膩一流！———————————————————呢度出品既拉麵，無論濃厚白湯或日式醬油拉麵都好出色，性價比十足，特別推介佢哋嘅日式叉燒，分量十

🌟餐廳：立体派拉麵📍地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫💰價位：～$100 - $200⏰營業時間：星期一至日 11:00 - 23:00 📱電話：23990811今日心思思想去食拉麵，難得放假去中環，朋友仔話想試吓呢間「立体派拉麵」，主打各款日式濃厚白湯及醬油拉麵，每款各有特色，即刻去擦翻餐先～———————————————————🔹 林隆臣特級白湯拉麵超巨大既拉麵碗夠晒吸睛～湯頭白雪雪濃稠度十足，上層加入大量日本京蔥絲、筍片及蔥花，當然唔少得蛋味香濃既糖心蛋，搭配質地煙靭既拉麵，好出色～重點係三大塊日式叉燒片，油脂香味出眾，肉質鬆軟，值得一試～———————————————————🔹 九味醬油湯拉麵朋友仔就最鍾意食醬油湯拉麵～呢款九味醬油湯拉麵，湯頭食到鮮味十足既鰹魚味，好正～重點推介另上既日式叉燒，超厚切大大件，肉質鬆軟，油脂味相當澎湃，啖啖肉食得好滿足！———————————————————🔹自家製餃子食拉麵當然要叫埋日式煎餃啦～餃子外皮夠哂薄，外層香脆，重點係餡料既肉汁好豐富，搭配日式餃子醬油，味道更突出～———————————————————🔹白桃及蘋果汽水食完熱辣辣

為咗呢碗🦀冷麵而嚟！每日限定得10碗，遲左都冇呀～又好Lucky咁樣比我order 到最後一碗🥰🥰有緣試到，實在太開心喇～～「🦀涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵」一嚟到職員就會係麵上面整個大泡泡，唔好以為剩係啲gimmick野嚟～佢一爆個下🍊柑橘香氣四溢，感受到夏日嘅感覺～而且冷麵嘅湯底制作一啲都唔惹少！用上紅楚蟹熬製之餘再配上用上兩款特色鹽（笹川流藻鹽及瀨戶內粗鹽）精華調配而成嘅花蛤鹽醬汁～湯底出嚟係一種好清新嘅蟹蛤鮮味，真係「非常鮮甜」❤️涼浸浸高湯配上拉麵，夏天食得愉快之餘齒頰留香～而另外估唔到佢可以「一味二吃」！覺得鮮清唔夠爽要加點「濃」的話，可以沾上白色個碗長芋蓉（淮山蓉）+蟹膏溝成嘅沾麵汁～入口好creamy亦都充滿濃濃蟹香味，勁正😋😋至於配菜仲有北海道帆立貝、北海道十勝豚肉、蘭王赤心蛋、醋漬洋蔥～整體令人印象深刻，值得再encore之作！🌟🌟「🐷九味醬油湯拉麵」以9種特級日本醬油調製濃郁湯底，濃但唔會好鹹～（唔會喪飲水🤪）再加上大量蔥花，蔥香加醬油冇得輸！另外配上厚切🐷慢煮叉燒，呢舊叉燒就好似上海東坡咁～一層肥膏一層肉，炆得夠淋又入味～入口即溶，好肥好邪惡但又好好食🤤🤤「🐣特級白湯拉麵

12月底了，也是我炮台山工作的最後一個工作天。處理好所以公司事情之後，見證了拆招牌的光榮儀式後。中午 lunch time，我回復自由身了。辛苦左半年，當然要去獎勵一下自己啦。於是，我過黎中環，一個我好懷念的工作地。當日，心中既目標是食拉麵，當我行到去威靈頓街，我就被這《立体派ラーメン》吸引到了。海布上的大大舊肉，令我食指一動。一打開 menu，是一個圖文並茂的冊子。簡單地令人知道，拉麵會有什麼配料，拉麵會是怎樣樣，一目了然。而我，就是被圖中的肥腩肉吸引住了。單是看圖，我已經垂涎三尺。這款拉麵叫九味醬油湯拉麵。清澈見底的醬油湯，別以為不濃郁，食落就知道是啖啖有味的。肥腩肉另上，這樣就不會因肥腩肉的濃味而影響拉麵湯的原味道。醬油湯底非常之清甜。伴上的蘿蔔絲同蔥花同一絲絲的紅色菜，再加上全蛋的拉麵條，味道好得非常。這一種味道帶甜，口感清爽的拉麵，比起一味得個濃子的豬骨湯拉麵，更勝一籌。肥腩肉，味道仲濃郁過東坡肉。單是肥美油香的頭兩層肉，已經令嗜肉者，尤其是嗜肥肉者感覺到美滿。單一口吃，味道也許是太濃郁，放湯後，把那濃香味同湯底混合後再吃，同麵一齊吃，味覺同口感的感受，更佳。好味道的一個拉麵

平時跟在中環收工的朋友吃晚餐時常常到中環威靈頓街覓食 其中一間愛店是這家過江龍拉麵店「立体派」𓎩𓌉𓇋由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立是在日本當地也非常受歡迎的拉麵店ჱ̒¯‎‪꒳¯)⟡發現原來最近推出了夏天期間限定Menu適合夏天的炎熱天氣⋆⸜ ⚘ ⸝⋆店內以木質為主調，坐得舒適適合放工後相聚暢飲𐀑 𓈒𓏸𓎩𓌉𓇋 ‎ 𓈒𓏸 【涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵】重新登場的冷麵非常清爽！湯底用上日本鳥取縣的時令紅楚蟹熬製配以兩種特別鹽巴：❥ 日本新潟縣海岸的「笹川流藻鹽」&❥由「瀨戶內粗鹽」調配而成的花蛤鹽醬汁提出蟹的鹹鮮味♪̊̈♪̆̈店員在拉麵上拉出泡泡 𓈒 𓂂𓏸𓋪‪破掉後清新的柑橘香氣彌漫而且煙霧非常吸晴適合打卡！配菜有炙燒過的帆立貝、糖心蛋、洋蔥漬物和叉燒加上內藏蛋黃的山藥蓉‎♡⃛ ̖́-陪着鹹鮮的冷麵一起吃帶出更豐富層次的味道和口感ჱ̒¯‎‪꒳¯)⟡𓎩𓌉𓇋 ‎ 𓈒𓏸 【特級白湯拉麵】極濃雞白湯湯底沒有使用任何味精及人造調味劑，以日本米鴨的肉汁+ 有機京都丹波地雞 + 籠目昆布熬煉‪𓂃𓈒໒꒱‪𓏸鹹鮮帶肉香的湯底加上掛湯的麵條 配上肥瘦相間的薄切叉燒難怪是「立体派」招牌拉麵₍₍ (ง •ᴗ• )ว‪ ⁾⁾‬꙳ ⋆

哇塞～話說雨神好中意食蟹🦀為咗Keep住呢位foodie 鐵腳，Vienn捐窿捐罅搵到中環 以紅楚蟹🦀為首嘅「熱蟹拉麵」，今次仲唔威過威士忌🥃⋯廢話少講，食評即到⋯🦀涼風紅楚蟹鹽冷麵🦀（每日限售10碗）$238一嚟到就見到職員係拉麵上整咗個Bubble(冇諗過拉麵食個拉麵都咁wow)，bubble爆咗會聞到清新嘅柑橘香味OMG amazing summer✨ 🦀紅楚蟹熬製湯底，再配合新鮮花蛤的「笹川流藻鹽」及「瀨戶內粗鹽」鹽醬汁湯底冷麵🦀【 一味二吃】可以沾麵或者高湯食，想食得清新D可以就咁高湯食，會食到蟹鮮味；想濃味D、creme d 就可以忌廉蟹湯，沾麵咁食（湯底用准山Blending嘅，好特別~）🦀另外配上北海道帆立貝、北海道十勝豚肉、蘭王赤心蛋、醋漬洋蔥、長芋蓉-🍜特級白湯拉麵 $118京都有機飼養嘅丹波地雞熬製極濃雞白湯，配上肥瘦適中嘅薄切叉燒，湯頭濃而不膩，仲飲到少少胡椒辣味，味道層次豐富Nice~-🍜 九味醬油湯拉麵 $98以9種特級日本醬油調製濃郁湯底，配上以特製醬油醃製3cm厚切慢煮叉燒，一層肥膏一層肉，入口即刻溶化，好似上海東坡肉咁😍YYDS （連冇牙婆婆都食到）而

🍜經常遊走中環一帶，最近見到威靈頓街有一間新日本拉麵店，呢間由日本著名嘅 #冠軍級拉麵大師 創立嘅 #立体派 將日本備受熱捧嘅拉麵創作帶到香港，其中好特別嘅「涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵」今次必試呀！👧🏻Caca今次食乜嘢？🍜涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵滲住淡淡清新柑橘香嘅泡泡🫧，在拉麵上破開，好打卡呀！飲得出鮮美嘅湯底，原來係以鳥取縣嘅紅楚蟹、花蛤鹽醬汁熬製，非常用心呀！將蛋黃與奶白色芋醬混和，將冷麵沾醬食用，麵質更滑更彈牙，好滋味呀！🍜特級白湯拉麵呢個「立体派」招牌拉麵，湯底以天然無添加嘅日本米鴨、京都丹波地雞、籠目昆布精製而成，層次豐富，配常特大片日本叉燒，香滑流心蛋，超級滿足呀！🐔名古屋風雞翼滿滿芝麻包圍雞翼外層，咬落啖啖肉，香脆美味！

• 特級白湯拉麵 $118 🐔雞白湯湯底 同座銀個種唔同 佢係行清淡雞白湯路線 食完唔會太重口狂灌水個種 ok嘅 麵質偏硬 我私心都中意硬麵 呢款比起普通嘅 ($88)多咗隻溏心蛋同一片叉燒 如果比我再揀會揀返普通size 叉燒係低溫慢煮圓轆轆薄叉 鋪係碗邊凍曬之餘個湯唔夠熱 融唔到就變咗啲脂肪凍冰冰一舊 可能要早少少浸佢落湯 個叉燒熱啲嘅話應該會好好多！ 不過溏心蛋好流心 正～ 雖然顏色睇落唔深但好入味 筍好食 同埋有好多蔥 愛蔥人士岩你！• 大阪芫荽和風蕃茄湯拉麵 $118 🍅蕃茄湯超級濃 濃到好似蕃茄蓉咁 再加一大炸芫荽 貼曬題 不過見同事食到一半好似冇乜湯好杰咁 如果可以熱啲多番少少湯就perfect池overall呢間店嘅拉麵湯其實偏少同好快凍 可能因為我哋叫呢兩款拉麵隻碗都好大 現場睇係吸晴嘅但隻碗真係好淺 但對於我呢啲鍾意一啖湯一啖麵嘅人咁樣嘅設計真係麻麻地• 唐揚脆炸雞 $48 🐤正常size五舊 夠熱夠脆但冇令人驚艷嘅感覺總結：中環區拉麵黎講性價比唔錯 雞白湯有驚喜 唔駛等位的話可以再戰 4/5

I recently visited Ramen Cubism and had the pleasure of trying their White Broth Ramen, which featured slow-cooked pork belly. I have to say, it was one of the best ramen dishes I have ever tasted!👍🏼The broth was white and creamy, with a rich and savory flavor that was perfectly balanced. The noodles were cooked to perfection, with just the right amount of bite, and the slow-cooked pork belly was so tender and juicy that it practically melted in my mouth. Every bite was a delight to the senses.🫶