穴蔵

營業中

休息中

🐟 白新魚刺身肉質細嫩，入口即化，鮮味十足，冇半點腥味。切得厚薄適中，配埋少少芥末同醬油，簡直係刺身界嘅清流。🧂 鱈魚乾鹹香濃郁，煙韌口感，係一個好有居酒屋風味嘅開胃小食。配清酒一流，令人忍唔住一口接一口。🦑 魷魚海膽魷魚爽口彈牙，海膽鮮甜濃郁，兩者融合得恰到好處，唔會互搶味，反而互相提升，創意十足。🍲 海鮮味噌湯湯底濃郁但唔過鹹，海鮮新鮮，蜆同蝦煮得啱啱好，保持咗原有鮮甜，飲落暖胃又舒服。🍚 鵝肝炒飯炒飯粒粒分明，鵝肝香滑，油脂滲入飯粒之中，香氣撲鼻但唔膩口，係全晚最令人驚喜嘅一味。🍶 清酒煮蜆清酒香氣滲入蜆肉，令蜆味更鮮，冇腥味，湯汁清甜，飲埋都唔捨得放低。🥗 胡麻醬三文魚沙律胡麻醬香濃但唔遮蓋三文魚嘅鮮味，沙律菜新鮮爽口，清新開胃，食完重有胃口繼續下一道。🙋‍♂️ 服務方面店員態度非常好，好有禮貌又細心，介紹菜式時有耐性，笑容親切，令整個用餐體驗更加舒服愉快。

我已不是第一次幫襯此店，喜歡這裏的食材新鮮，雖然性價比低。2人午餐，點了Tasting Menu,每位$598，2人埋單$1300多。店鋪的工作人員從接待，傳莱，收拾都是黑口黑面。有禮貌的是我們二人，每一次他們添水，放下食物，收執碗碟，我們都不約而同地說「吾該」。得到的是冷面及不發一言。這餐廳是大集團旗下一店，其他店鋪我也曾光顧，服務也不見好。香港飲食業不濟，服務差是一大原因。集團不重視培訓，視顧客如仇人！沒落也是必然。

晚上8：30到达，告知九点钟last order, 9:45清场，我们说没有问题，但知客一点笑容都没有，看似不开心。餐厅有一点点鱼腥味，雖不严重，但也不是高档日本料理应该有的。坐下点菜，那waitress也是一点笑容都没有，点菜後她也没有回应一聲就走開，我們對她是很有礼貌的，是不是这店的老板对她们不好，她们不开心?或是其他原因?好彩其他上菜的waitress比较正常,一般屋邨茶餐厅的服务質素。食物質素不错，新鲜。九点鐘有人通知last order. 9:05他们就开始收拾及抹台，感覺她们有点匆忙，Openrice不是説十點才关门吗？9:10我们离开了，不知他们是不是真的準9点45分清埸。虽然食物质素不错，但如無特别原因，应该不会再光顾了，又一城有其它我喜爱的日本料理餐厅可供选择。

跟 家人 一起 吃午餐。。。四個人。每人已經 選擇各自的 套餐。。。其後 母親 想吃 沒有 魚生的壽司。。看到了餐牌。。有一個 沒有魚生的壽司套餐。。。想再加點菜的時候。。服務員說 不能幫到手。。因為是 兒童套餐。。。。跟 服務員說。我們四個人 也點了四個套餐。。只是欣賞 兒童餐桌菜款。。而多點一個套餐。。。不是 想吃兒童餐。。。不過 只是說 。不能幫到我們。。。。我 和 家人 真的 大感失望。。為何 餐廳已有這樣的守則＂

復活節同屋企人嚟過食lunch，初時老竇都唔肯嚟，話啲Portion太細，又成日同喺日本食過嘅魚生比較，點知嗰日佢喜出望外，話啲份量比以前多咗好多，質素又好咗。於是佢今日主動話要嚟呢度食dinner。因為佢始終對啲刺身念念不忘，所以今次佢指定話要order特上刺身拼盤。原本我今日唔想食刺身，但見佢係咁讚不絕口，我都忍唔住要食返幾件。果然全部魚生都非常新鮮，特別係個厚切三文魚刺身，非常肥美，加上嗰陣魚油甘香，老竇話第一次食魚生食到唔捨得吞，想等嗰陣甘香喺個口腔入邊再迴盪多陣。另外甜蝦非常大隻完全唔腥，仲有其他例如拖羅同帶子等等全部口感都非常好，厚厚的，軟軟腍腍。至於海膽，都屬於有質素，有鮮甜味同有口感，唔會一pat嘢，但比起喺日本當地食嘅北海道直送海膽，鮮甜味都會爭咗少少。我自己就叫咗炙燒左口魚裙邊壽司同埋炙燒三文魚壽司，仲有三文魚芝士青瓜卷，又係好新鮮，好厚身，咬落去嘅口感好滿足。阿媽叫咗壽司拼盤，賣相不過不失，我淨係試咗三文魚子軍艦，滿滿嘅三文魚子喺口裏面爆開真係好滿足。佢另外仲叫咗三文魚腩壽司，又係非常肥美甘香。今餐比較遜色就係靜岡高糖度蕃茄配黑松露鹽，個蕃茄好細切得好薄，同埋冇乜

有一段時間無黎，因爲有一陣子覺得食物份量比其他分店少。但今次黎，唔單止份量多左，食物質素都好左好多，魚生好新鮮，全部厚切，特別係三文魚，肥美有鮮味。銀雪魚燒得剛剛好，好滑，味醂既比例剛好，鹹甜適中。每樣食物都feel到廚師既用心。服務都好左好多，明顯侍應全部換晒人，好親切好有禮貌，時刻留意客人需要，每次我覺得杯水凍左，侍應就剛好走埋黎幫我加水，好似會read my mind咁。可能我用餐既時間比較早無乜人，我覺得環境都舒服左好多。當我差唔多埋單既時候，就開始full house了，不過有質素既食肆係應該要多啲人支持既。

NOV11 Birthday • 同屋企人食生日飯 ♥️我哋一家人都好鍾意食日本嘢 適逢生日Book咗晚市食晚餐 ! 刺身拼盤每件都係厚切 😋😋😋天婦羅蝦肉鮮甜 , 如果再炸脆卜卜啲就更加好 ! ⭐️Daddy大讚牛肉烏冬好大碗 ! 好耐冇食蕎麥麵 😋 自己一個人食晒一份 😋服務態度好好呀 ! Daddy好食得Wasabi , 我哋想要多啲Wasabi 2次 😆侍應哥哥都笑住答OK冇問題 ! 侍應小姐每隔一陣就主動過嚟幫我哋斟熱水 ! 下次再泥過幫襯😋😋😋

成個又一城都係車銀優粉絲，難得殺出一條血路搵食，揀咗穴藏。有bar枱位，午餐🥣menu，叫咗穴藏刺身御膳（$328），上咗沙律🥗先，之後茶碗蒸、面豉湯同漬物，再上刺身拼盤，但侍應冇介紹邊9種，海膽唔掂☹️☹️，但其他刺身厚切食到皓飽😋，有吞拿魚腩、油甘魚、𩶘魚、三文魚、帶子、赤身、燒白身魚、牡丹蝦。甜品🍮係蕨餅，彈牙

特意过来看了大家的点评，才发现好几位食客在吐槽这家的戴眼镜短发中年女服务员，今天真的是长这么大第一次被餐厅服务人员用菜单本戳到身上，我一直说服自己她不是故意的，但是我这么大岁数，不管国内外哪家餐厅，也没有遇到过服务人员递菜单直接用力地戳到我身上，这位戴眼镜短发女服务员应该就是故意的，然后假装不小心继续看我点单，她非常着急，极度不耐烦，那种催我快点点好的态度太下头了，说实话，你家的菜价格不算贵，味道也可以，但是这样的服务态度真的把餐厅口碑拉低，最后帮我结账的小哥态度还好，但今天真的是让我很不舒服的一次就餐体验。

穴蔵 (九龍塘)九龍塘達之路80號又一城UG樓UG-35號舖今日難得可以早放，去左公司附近既又一城搵食睇黎睇去 揀咗食唔係好多人既穴藏今次食左佢地既lunch menu 入面既 極上壽司套餐 （$268）壽司味道中規中矩，調味適中，魚刺身都新鮮，但海膽一般。比較驚喜嘅係甜品蕨餅，好有黃豆味同黑糖味，只可惜得一件，唔係好夠喉成個套餐價錢較貴，但環境同座位都舒適，午飯時間要喺繁忙嘅又一城入面搵食嘅話，係唔錯嘅選擇。我個人比較大食，呢個套餐都夠飽，所以都推薦價錢：$268(要加一）味道：⭐️⭐️⭐️ ⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

穴藏其他分店自己也吃過，今次到九龍塘分店。首先來個蟹肉蟹蓋，表面蓋上蟹腳肉，裏面也是啖啖蟹肉，蟹肉非常新鮮，不用過多的調味，實在太奢侈了。再來是生熟牛肉壽司，和牛生牛肉配鵪鶉蛋，滋味無窮。熟牛肉壽司，入口即化。還有各樣的刺身拼盤及壽司，全部入口即溶，新鮮無比。最後以士多啤梨及紅豆年糕作結，年糕外皮略燒，內裏煙韌，非常好的口感。整體而言食物質素極高，不過單價也不低。撇除價錢，香港真的也可以吃到極高質日本菜。

話說依間餐廳，完全係日本料理的極致寫照。🍣 首先來碟白象拔蚌，咬落去嘅瞬間，清甜逼人，每一口都如海浪般湧來，爽口得嚟有股淡淡的海鹹味，真係正！再講下呢個深海池魚啦，嘩！厚切得咁完美，魚肉滑嫩到不得了，完全就係海中的奶油啊！而家講到個皮剝，配搭嘅就係青蔥花同一啲三文魚籽，嘩喂，真係啖啖飽滿，鮮到帶點彈彈跳！🐟講真，個真蠔真係又滑又甜，跟住一啲柚子醋一淋，整個人味蕾都開通晒，好似食完就會成旅遊達人咁，周圍介紹緊嘢食。呢度嘅鰤魚更加係話題之選，脂香夠晒濃，溶係口中咁。最後嗰隻白蝦白海膽，真係收貨時間，精致得來美味爆棚，完全係高貴不貴嘅選擇！食完之後，我真係信手拈星，係這兒，每一樣菜都食到出主廚嘅用心同創意，每一口都令人無限回味，絕對係一場味覺上嘅享受！👍

又一城食日本菜， 選擇批店。因見好多姊妹店。環境高尚， 服務好， 價格如以又一城來說可能合理。 但價偏貴，食物質素又唔係高質。2人選了1）咖哩牛肉飯🍛 5分咖哩汁偏咸， 食完要不停飲水。牛肉飯質素一般， 牛肉又唔滑又唔諗， 普通配沙律+麵豉湯🥣＜---湯唔夠味， 好淡， 煮得好差。水🥛／茶🍵？ 如是水又像有d茶味， 如是茶又沒有茶味。 2) 2個細飯。7分吞拿魚蓉飯炸雞飯送湯烏冬🍜此2個飯可以接受。 總評： ＜自我感覺＞價貴唔太值， 食物一般。6分服務環境 7.5分飯後甜品送和果子

每次食都一樣 係好食 同貴 同好飽我次次都係叫吞拿魚腩飯 佢有隻um春蛋 一齊撈落啲飯到 之後我會叫多個雞串燒 佢有隻生蛋俾你點 好食sushi拼盤都係偏貴 $2xx $3xx 都有 佢個燒左口魚好食 而家好少搵到有左口魚食

突然想食日本野，就近近地去咗又一城求其入咗一間日本餐廳😂餐廳環境舒服乾淨，可能係平日關係，6:30pm晚飯時間都冇乜人，又冇限用餐時間，幾好👍🏻好多款日本野都有：沙律🥗、壽司🍣、手卷、烏冬、喬麥麪、天婦羅🍤、刺身、炸物、丼飯……我哋叫咗4樣嘢：✅海葡萄海草沙律🥗都有幾多海葡萄，脆卜卜，鬼佬好中意食，冇沙律醬，但啲菜好fresh, 唔會dry✅名古屋炸雞有5舊，真係炸到脆卜卜，不過就比較油，麻麻地✅牛肉湯烏冬🍜烏冬幾彈牙，有啲碎肥牛，有啲菇，有啲菜，想清清地食碗熱野呢個啱唒✅美國產🇺🇸安格斯牛柳粒温泉♨️蛋石鍋飯石鍋飯堅熱。牛柳粒chewy and juicy, 溫泉蛋煮得啱啱好，拌飯一齊食好正。份量唔會好少，鬼佬話啱啱好👍🏻2個人$596埋單，都幾貴。啲食物又唔係話特別outstanding, 叫食過就算，唔想等位嘅可以考慮😏