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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
25556606
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*晚上用餐限時90分鐘
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
其他資料
網上訂座
餐廳運作模式 - B類
Wi-Fi
酒精飲品
切餅費
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
獨家網上訂座
有關獎賞計劃
食評 (114)
記得八、九年前在 Elements有一間日本餐廳主打稻庭烏冬,賣點在選用稻庭烏冬發源地秋田縣名店佐藤養助的產品。差不多同時期在紅磡區又有另一間同樣以佐藤養助稻庭烏冬為賣點的小餐廳。兩間餐廳是否有關係?同日本秋田縣佐藤養助總本店的商業關係到底如何,當年不得而知,但一直冇機會去一試究竟,未能與小編當年在秋田市佐藤養助(七代目)餐廳門市品嚐的出品比較一下。今個週末又要陪小女兒出去尖沙咀上興趣班,出發前先上網找間餐廳訂枱食午飯,才發現早在四年多前,紅磡「稻庭養助」已在尖沙咀開了分店,今日就來一探究竟。𨋢門一打開,已經看見大大個招牌標榜採用日本佐藤養助的產品。旁邊有一個小櫥窗,內裏擺放了佐藤養助的乾烏冬及稻庭つゆ(醬油湯汁)。 櫥窗左面牆上掛了一幅日文卷軸,介紹稻庭烏冬的歷史;不懂日文的人可以細閱櫥窗右邊的中文譯本。稻庭烏冬源自日本秋田縣湯沢市,奉稻庭(佐藤)吉左衞門家為正宗,流傳至今已有超過三百五十年歷史。直到 1860年(日本年號万延元年),佐藤老先生養子(日文:養助)的第二代正式創店,料理店也直接取名「佐藤養助」。發展到今天,已經是八代目。其實也很欣賞日本人,竟然可以一代傳一代、秉承祖業,努力堅持經營一個老字號品牌。「稻庭養助」位於商廈樓上,舖位面積相當大,但亦擺放了很多餐枱,空間略嫌有少少擠迫,不過仍算可以接受。裝修介乎日本居酒屋同港式日本料理之間,既設有傳統用餐區、也有吧枱式座位,整體仍是偏向港式裝修風格。吧枱對上位置張貼了很多手寫單張,以為係是日推介,原來也只是餐牌上的相同菜式。餐廳並不是日本秋田縣佐藤養助直營店,但就代售有關產品,並全店採用佐藤養助出產的稻庭烏冬。在秋田縣店可以品嚐到新鮮即製烏冬,唔知道香港的「稻庭養助」是否只採用乾烏冬?共有三本不同餐牌,明顯加入了香港本地口味,相信日本正店的餐牌並不相同。一本全部係定食,另一本就包括了刺身、炸物等等其他日本居酒屋美食。最後一本就係各款烏冬,口味充滿驚喜,其中的創作烏冬更加係難以想像,例如;粟米滑蛋湯烏冬、牛肉卡邦尼冷烏冬等,應該都係香港本地創作。定食餐牌內的所有套餐全部只跟白飯,就算加錢也不可以轉烏冬;勝在全部採用新潟縣產白米,對日本米稍有認識就知道新潟米的平均質素日本全國第一。餐牌照片的燒牛舌及牛扒網燒定食($148)非常吸引,但實物就有很大差距,就算唔講牛扒、牛舌同白飯分開上碟,只論牛扒及牛舌的賣相也差很多。牛扒及牛舌烤得唔夠金黃焦香,賣相唔吸引;調味偏重手,很鹹、灑下過多黑椒碎。牛舌介乎厚薄之間,這種厚度作為定食本來相當合適;但火喉控制不佳,牛舌似乎尚未熟透,雖然多肉汁,咀嚼下有點韌。薄牛扒網燒同樣係調味偏重手;肉質方面質素一般,雖有肉味、但唔算鬆軟,應該係普通級別的 USDA 美國產牛肉。烏冬餐牌內雖然有多款本地創作烏冬,但還是揀選傳統食法冷烏冬配天婦羅為佳,要了特大天婦羅蝦烏冬($148)。蝦天婦羅配傳統天婦羅汁及白蘿蔔蓉。天婦羅脆衣雖然稍為偏厚,但顏色金黃、入口鬆脆;比不上天婦羅專門店,但已勝過坊間很多香港人開設的日本料理。日本幾個縣都有歷史悠久的烏冬,其中以秋田的稻庭烏冬、香川的讚歧烏冬及群馬的水澤烏冬最出名,合稱日本三大烏冬。三種烏冬有各自特色,粗幼、彈性、口感皆有不同。稻庭烏冬相對來講較為幼身、略偏,粗幼大細均少於讚歧烏冬及水澤烏冬。日本「佐藤養助」總本店對其生産的幼細扁身稻庭烏冬的整個製作過程,無論風乾、烹調過程、時間、溫度等均有嚴格規定;更專設製冷機以便烹調後即時入機浸冰水,令其口感既滑溜又富彈性,成為「佐藤養助」稻庭烏冬的誘人獨到之處。「稻庭養助」跟足日本烏冬專門店的奉客方法,將雪白的冷烏冬呈八字形整齊放在竹蓆上,然後再放在漆盒內;又配上烏冬汁、薑蓉及蔥花,賣相吸引。入口滑溜,韌性及彈性完美平衡,不愧為日本名牌稻庭烏冬,貴一點都值得。要多一客淨烏冬(冷)($90)給小女兒,又即時加入成為網上會員,迎新優惠奉送兩件炸雞。賣相都似日式炸雞,只略嫌稍為大件。味道方面就不太行,唔太似日式炸雞調味,反而有點似KFC。表面脆漿亦未夠香口。稻庭烏冬價錢較市面上其他日本料理店貴,但口感及麥香的確勝人一籌。值得為了稻庭烏冬專程光顧,其他居酒屋定食就應該不必了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2022-01-09
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➡️食盡尖沙咀之日本菜 — 稻庭養助—————————————————————稻庭養助係由喺尖沙咀番工既日本人推薦,餐廳主打唔同口味既稻庭烏冬,而定食套餐就會跟新潟縣既日本米。今次我就同朋友試下佢既定食喇。🔸 蒲燒鰻魚&天婦羅定食 $148鰻魚配搭醬汁燒烤,口感唔錯; 而天婦羅炸得幾脆,又唔會太多油,讚!🔸 牛扒網燒&燒魚定食 $148牛扒網燒普通喇,而個燒青魚就燒得啱啱好🐟🔸三文魚鮫&三文魚腩定食 $118食個日因為無曬三文魚鮫,所以全部都係三文魚腩,有啲可惜。而三文魚腩食落去外層皮脆,入面肉質煮得啱啱好,食落去唔會太過熟,魚肉有慢慢溶落口既感覺,三個餐最正呢個👍🏻👍🏻👍🏻💭 Overall comment:雖然價格略高,但係餐廳食物水準唔錯。而且因為食物有係日本食既水準,好多在港日本人都會去食。我下次會再嚟試埋佢地既烏冬😋 🍽食物: 7.8/10🌌環境: 7/10👔服務: 6.8/10🎖CP值: 7/10—————————————————————店舖地址: 稻庭養助 (尖沙咀)尖沙咀北京道12A號太子集團中心17樓營業時間: 12:00-1500, 18:00-23:00 繼續閱讀
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等級2 2021-12-17
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因為對日本很有認識的朋友,推介呢一間烏冬店,佢話呢間野一般都有,而我又一下十分喜歡食烏冬,好期待咁就去咗。當日好多人等,好彩職員唔俾我留電話,咁就可以喺下面行過圈。我哋兩個人各自叫咗湯烏冬,另外再叫咗一啲炸物share! 當時都有一台日本人,佢哋飲晒就食得好開心。食物來了,烏冬係非常彈牙,又細滑!但係炸物就有點偏鹹,我懷疑係因為想俾人同酒一齊食~ 總括而言,都係十分推薦!如果下次再去我會想試下凍烏冬! 繼續閱讀
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最近臨近聖誕🎄我同男友都好忙好忙,知道呢日我哋一齊同時間收工,就預先早幾日係open rice book 定枱食呢間。而我哋會知道呢間係因為男友見到一個居港日本YouTuber 介紹,好似好正咁就一直好想試😍😍.一直以為會好多人所以book定枱,點知上到去都唔係太多人😂😂環境其實都幾日本Feel,隔幾枱有枱日本人飲酒飲得都幾開心下🤣🤣.服務方面就普普通通囉!佢哋又唔係唔serve 你,不過有少少🤏黑面feel😅😅但舉手都有反應,你d茶飲淨7成都會自動波幫你加👍🏻👍🏻.野食方面,我嗌左個咖哩湯烏冬,男友嗌左個炸雞蕃茄辣湯烏冬,另外嗌左個玉子燒同燒牛舌。真心好好食😋玉子燒同牛舌凍左都好食👍🏻👍🏻👍🏻烏冬方面,我鐘意蕃茄果個多過咖哩果個!咖哩真心好普通,唔係唔好食,但好普通囉😅辣蕃茄個炸雞簡直好食到😳😳外脆內多汁,簡直amazing🤩🤩.本身想嗌個雞白湯烏冬,因為賣晒先改咖哩。所以下次會想試下雞白湯,希望唔好賣晒啦😫😫仲有個鰻魚飯都好似好正咁😍.呢間都幾適合幾個朋友約埋一齊傾吓偈吹下水食下嘢,環境氣氛好好👍🏻大聲少少都唔驚嘈到人😚😚而且價錢合理又好食真心值得一去既地方🥰🥰 繼續閱讀
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等級3 2021-12-13
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呢間老店出名食烏冬,不過試過之後覺得味道一般,價錢都偏貴。我地一人叫咗一個烏冬,我呢個係天婦羅貝柱冷烏冬,天婦羅炸得比較油,食落亦冇咩味。烏冬係極幻身,食落冇口感同唔掛汁。感覺麻麻。反而佢個大蛤鍋有驚喜,食落好鮮甜,配菜都好入味。整體黎講,如果想食烏冬會有更好選擇。 繼續閱讀
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