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香港人對於日本菜情有獨鍾，由壽司到海鮮丼、拉麵到沾麵、吉列炸物到天婦羅，真係食極都唔會悶。有時喺趕時間嘅情況下，食到碗拉麵、便當，真係滿足過食港式快餐㗎！嚟到屯門嘅小店：福岡日本創作料理，餐廳以外賣為主，價錢親民，係絕對滿足嘅comfort food。鹽燒雞串串燒即叫即燒，夠晒熱辣辣！雞肉以海鹽作簡單調味，大火燒到外脆內軟，加上焦香味，值得推介。炸雞軟骨雞軟骨炸到脆卜卜，非常香口。黑蒜油豬軟骨拉麵豬軟骨煮得腍軟入味，軟骨部份有嚼勁，加添口感。湯底嘅黑蒜油味香濃，拉麵掛湯，非常惹味。蒲燒鰻魚飯鰻魚肉軟香軟，完全無泥味，重點當然唔少得香濃微甜嘅鰻汁，送飯一流。
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福岡日本創作料理今晚好高興，唔單止食咗美味性價比高嘅一餐，仲認識咗一位健談而願意分享的老闆兼飲食界前輩呢間位於屯門嘅日式小店，由門面嘅佈置，直到坐低嘅感覺，都好似去咗日本嘅小店一樣簡簡單單點咗幾樣嘢食，包括雞肉串，雞軟骨，鰻魚飯，真係樣樣都咁好食，雖然每間日式食店都會有呢啲，但係聽前輩嘅分享同講解，明白到佢哋從選料，醃製，冷藏，烹調等等每個細節，都會有佢哋嘅特色同埋堅持$36嘅炸雞軟骨，炸出嚟聞都聞得到好香，而且一啲油膩嘅感覺都冇，作為餐前小食，令胃口大開，越食越想食$63日式鰻魚飯，鰻魚飯除咗要鰻魚嘅選材好之外，醬汁嘅調校完全顯示咗功力嘅高低，呢度嘅醬汁，係入貨之後再自己調節味道，所以呢個濃濃嘅醬汁配合佢哋嚴格選材嘅鰻魚，真係啱晒口味$28雞肉串，呢個價錢，唔係一串，係兩串大大串，絕對係比到我好驚喜嘅串燒，因為啲雞肉非常嫩滑唔會死實實，好有鮮味同埋鎖住晒啲肉汁，咀嚼嘅時候完全係有醬爆嘅感覺，老闆又分享到佢嘅烹調方法，但係我呢個門外漢聽完又唔記得晒，但好肯定咁講，每個客人嚟問佢佢都會講，仲講到津津有味$5羅漢果黑烏龍茶，係佢自己烹調嘅健康飲品，清爽而且生津解渴，一定要試老闆以前任職某大拉麵集團要職，飲食業的經驗相當豐富，樂於分享飲食之道，結識了這個前輩真是我的榮幸，以後一定會多來請教同埋食其他好嘢！
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招牌糖心蛋咖哩吉列豬扒飯🍛！吉列豬扒炸到金黃酥脆，咬落去「卡啦」一聲，豬扒肉質嫩滑多汁，完全唔乾柴！重點係個咖喱，用咗日本原材料熬製，香濃得嚟唔會太膩，撈埋流心糖心蛋🍳，蛋黃流喺白飯同咖喱上面，我真係可以食成兩碗！紫芋薯餅🥔都好正！一咬開就見到滿滿嘅紫芋蓉，香氣四溢！口感軟綿綿，甜度啱啱好，唔會死甜！我覺得配杯咖啡做下午茶一流☕！仲有個超有創意嘅雞軟骨餃子棒🥟，將雞軟骨包喺餃子皮入面炸，咬落去又脆又有嚼勁！雞軟骨帶點鹹香，真係好邪惡！我忍唔住一啖接一啖，完全停唔到口！最後飲番杯羅漢果茶清清口🍵，佢哋用日本嘅方法沖泡，味道清甜潤喉，好啱解解食油炸野嘅膩！
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喺屯門豐景輕鐵站附近工作見到一間日式小店，小店一邊向大街，另一邊向商場，經常都會選擇呢類店舖，因為往往會有驚喜，午市比晚市價錢平更抵食。先點了個叉燒拉麵，原本外賣，見有時間就堂食，拉麵湯底濃麵質幼滑，有牙菜木耳，青菜、大蔥、嗚門卷，當然唔少得叉燒，叉燒好入味，比起好多拉麵店更佳。食咗翻尋味加單兩飯回家食，加咗個吉野牛肉飯，牛肉同洋蔥份量唔少醬汁好味，加上醃蘿蔔好開胃。蒲燒鰻魚飯，鰻魚原條上超驚喜，燒得好香皮有啲脆，照燒汁配珍珠米飯係最合拍。炭燒豬軟骨味道相當好，好入味，炆得好腍。小店以外賣為主，亦歡迎堂食，食物即叫即製保持新鮮，價錢亦相當實惠。
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晚上路過虹橋，見到這家日式外賣小店很有氣氛，非常熱鬧，客人點完外賣後在餐廳外面共聚吃小食、喝啤酒，意想不到的愜意。蒲燒鰻魚飯$68，外賣份量也不少。飯用的是日本珍珠米，煙韌有口感，鰻魚燒汁灑在飯上面，每一口都有燒汁的鹹香野味。鰻魚特別之處是肉質爽口新鮮，比起一般日式餐廳的鰻魚質素更有口感。原來是因為廚師精心挑選食材，有獨門配方處理食物，保持食物質素，所以鰻魚的口感與別不同，大讚！這個價錢吃高質素日本菜，性價比很高！自家製餃子5件$32，要大讚餃子煎得外脆內軟，外層皮脆脆的，裏面豬肉保留肉汁，口感軟滑而不乾。有五件可以與朋友一起分享，值得一試。自家製羅漢果黑烏龍茶，有羅漢果味，但添上黑烏龍茶底，令味道更加濃郁。是凍飲，吃完煎餃子，再喝羅漢果黑烏龍茶，令口腔清新舒適。細問之下，才知道這家小店隱藏了一位前拉麵店總廚。廚師十分用心選擇食材和製作，而且食物性價比高，怪不得新開張就已經很有口碑，受街坊口耳相傳。下次一定要來試試拉麵。
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