方包好軟熟，望落細細塊，食晒成個餐就知呢個 size 啱啱好。奶茶用傳統紅邊厚身杯，個杯同茶都夠熱，加分。茶香幽幽，係淡紅茶風格，啱晒怕失眠的朋友，娃都係鍾意濃茶香多啲，下次要試埋隔離另一間茶記先。
話說某一天，又是個兩夫妻外出吃飯的日子，偶然到到這附近來，便隨意地步進這間從來不曾幫襯過的茶餐廳吃個簡單的午飯，我吃的是午市套餐中的「菜遠肉片河」，雖然肉片不多，茨汁較稠，而且上菜也比較慢，味道還算可以。但我太太叫的「乾燒伊麵」，雖然同樣是午市套餐中的其中一款，照道理應該不用等得太久便可送上，但她等了又等，等了又等，足足等了接近半小時還未有得吃，看著沒吃早餐的她眼巴巴看著我把我的「菜遠肉片河」幹掉了一半，實在於心不忍，便和茶餐廳中的一位侍應阿姐反映「乾燒伊麵」遲遲未到的問題，誰不知反映過後，又再等待良久，那碟簡單不過的「乾燒伊麵」仍未送來，便再次催促一位侍應阿姐跟進這事，誰料到茶餐廳中另一位態度語氣極差的阿姐竟然用不禮貌的語氣質疑我們根本沒有說出我們還未到的東西是甚麼。聽到那位禮貌奇差，惡人先告狀的阿姐的說話，不禁令我和太太大為光火，立刻反駁她的說話。才終於在大概五分鐘後，看見廚房把三碟「乾燒伊麵」放到樓面上，一碟當然是我太太的，而另外兩碟則是屬於兩位來到這茶餐廳叫東西吃還不到十五分鐘的阿叔。
看到這情景，頓然使自己恍然大悟。怪不到一碟那麼簡單的「乾燒伊麵」也要等那麼久啦！原來是要好像「泥鯭的士」等客一樣，又等到幾碟一起有客人叫來吃才一次過炒呢！
如果大部份男人的浪漫是豆腐火腩飯，那麼我的浪漫，只會是叉燒煎蛋飯。
十多年前的中學時代，福全茶餐廳已經是同學們的飯堂。我那個時候多數是買外賣飯盒的，一個外賣學生飯盒才$10元，那個年代零用錢不多，福全茶餐廳，已是我的奢侈品。
那些年的福全要多少錢？說記得一定是騙你的，我唯一有印象的，是我當時最愛吃甚麼。
從少就喜歡吃叉燒，不過在茶餐廳，永遠不會有單拼叉燒飯。在茶餐廳裡，蛋是叉燒的最佳拍擋，滑蛋叉燒飯、叉燒煎蛋飯，甚至揚州炒飯都離不開蛋。而當中我的首選，就是叉燒煎蛋飯。
煎蛋蓋在叉燒上，就像鐵滿柔情，外表粗獷，但內裡甜蜜。刺破蛋黃，再撈飯吃，蛋香和甜豉油，是天作之合。福全難得叉燒也甚有水準，半肥瘦，既甜也鬆化，真的好吃。
配得上我喜歡的叉燒煎蛋飯，當然是一杯茶走。可惜福全的茶走只是一般，煉奶不多，茶也不香，搶不了叉燒煎蛋飯的風頭。小時候不懂欣賞奶茶，現在看來，以前沒有在福全嚐過茶走，未必是損失。
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