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招牌菜
全心全意身水身汗走到山林道鋸扒兼玩寵物，竟然 Roofy Bar 已經摺埋執笠，難怪打足成星期都打唔通電話訂位，真係非常可惜呢。剛剛打算轉場落大埔或旺角，路經街頭砂煲望望餐牌，菜色都幾吸引，見大把座位唔洗等，無心插柳就食砂煲啦。門口幾張卡位最舒服，當然即刻佔據，開揚有街景，不會有食客去洗手間出出入入，食得自在。寬敞的檯面不愁沒位置放食物，見到都開心。樣樣都想食，款款都想試，叫我如何是好？相約很久的短聚，終於見面咯。第 1 站砂煲，久保田、菊正宗。第 2 站路邊吧，dry martini、gendifed 21 yrs。第 3 站諾士佛臺，好似飲 gunnies。斷片中了，您又比咩我飲呀？好很醉喎。李白特別本釀，不喜歡的味道，泛著類似蜂皇精味，微甜輕酒一般。夠鐘飲藥水，調理身體。久保田一千壽，合眼緣亂點試試。輕輕的甜，質感平凡，試一次便夠。菊正宗，大牌子的確香，清爽酒味，口感有點瘦。香辣大豆芽，微辣而辣粉清色感受得到，見到亦食到，幸好爽爽的而有足夠水份。何解我常常那麼眼利，千里送條毛！挑走繼續食，頭髮還免強可接受。螢光魷魚漬，柑吉粉？多了份不喜歡的甘澀味道，有點畫蛇添足之感。本身的咸鮮爽脆爆汁已經滋味無窮。螢光魷魚，走柑吉粉唔該。鮟糠魚肝，軟綿濕潤，肝味極濃超級甘甜，真的要放慢節奏細味。活赤貝刺身，兩隻都只係百多蚊，勁抵食梗係即刻要啦！即開即上檯，看得見的新鮮生猛立立令，奪目耀眼亮麗橙色。珍而重之溫柔地送到甜尖上，慢慢嘴嚼細味。黏滑微爽，醇厚香甜到升仙，大愛。汁燒牛舌，不到兩分鐘很快便送到，明顯預早燒定。香口腍腍牛舌，醬油味濃厚不嗆，沒脷胎沒牛羶，烹調恰當。松阪牛刺身，生洋蔥絲甜甜的，沒有半點辛辣味，是否浸過糖水呢？薄薄牛肉片捲著白洋蔥絲在果醋上輕輕一拖便掉到口裡去。鬆軟腍滑，微弱的牛味。淡粉紅色無比吸引，油花豐富比霜降還要利害。牛脂遇熱即溶，乳香甘甜潤澤跟果醋合體提味萬倍，合格的喎。調味三寶，原來要另收 $20 蚊醬油費的。雷式混醬，馳名中外的秘汁。本要四種材料，三種都好啦。指天椒、蔥花、蒜蓉，香辣咸鮮可配任何食材，百搭萬能。沒有辣椒豉油伴火鍋，不如不打邊爐咯。大蜆蟹鍋辛辣湯，辣湯蟹煲勁多芫茜，幸好免強還頂得住。微辣水汪汪，沒有什麼香料配菜，使得單調淡茂茂。幻想同現實中的蟹煲差距勁遠，跟餐牌中照片有天淵之別，雖然照片只供參考，但實在太離譜啊！已嘗試掉入大量食材餚湯，似乎都未能讓湯底起死回生。幾隻大蜆幾隻北寄貝，烚到開口便要立即先行拿起處理，否則越烚越乾，過熟鞋烚烚。時間拿捏恰當，兩款皆肥美鮮甜爆汁彈彈，絕對拍掌無投訴。蟹子墨魚丸，平傭沒特別，嚥嚥韌韌不覺爽彈，微弱的墨魚味道。松阪牛肉，與和牛相比牛甜味不弱，淡淡然甜甜的，先滑後嫩再彈，比預期要好，質素之選。芝麻雞，原來真係有芝麻，不是到街市買的芝麻雞，會否太大碟麻？彷似半隻雞都有。麻油味滲得透徹突出，醃味略濁，沒怎麼的雞甜味。大大舊滑嘟嘟，彈彈過過口癮。野菜盆，番茄粟米金菇鮮甜，鮮冬菇雞髀菇爽滑清香脫俗，唐生菜娃娃菜嫩嫩多水散發菜甜味。全部鮮嫩天然菜蔬甜味，有爽有脆亦有彈，索汁一流。稻庭烏冬，其實不用烚定給我呢，放湯不是乾炒，原舊入雪硬掘掘已可以。雜菜松阪牛稻庭烏冬，湯底保持淡茂茂，幸好還有雷式混醬提味，有蒜蓉辣椒豉油香辣惹味。烏冬略腍了一點點，烚兩次的禍。飲到尾聲已開始輕微斷片，食咩都唔記得咯。魴鮄魚刺身，必食原條魴鮄魚，不常常有供應，有緣就食得到！肥美清甜到世界盡頭！晶瑩透亮的魚肉，油潤魚脂閃令令，越紅越美妙，越紅越香甜！充滿彈性，嬌嫩肉質。原條骨掉去餚湯較安全方便，斬件烚完散開骨碎多，好危險啊！牡丹蝦刺身，普通質素細細隻，夠爽不夠肥，有點瘦削，色香味較似赤蝦多過牡丹蝦。加拿大海膽刺身半板，跟飯同時跟紫菜真的好少可，讓我有機會自創壽司或軍艦嗎？巨形重手有質感又如何呢？腥到無朋友，嚇死朕！用紫菜完全不能掩飾，撈大大啖飯會比較舒服。法國生蠔，鮮檸已非常足夠，意想不到的醇香蠔甜味，爽滑的質地，清淡海水味不咸，沒有半點金屬餘暉。辣花螺，馬虎的辣醬洋蔥大蒜湯底，好似我閒在家時煮的辣椒醬蠔油湯。花螺鞋韌，細細粒無鮮味無生氣，罐頭來的嗎？精選海鮮盆，貴妃蚌，還是您最好！爽爽充滿海水咸鮮，蚌肉鮮甜非凡，使得我有添食的慾望。帆立貝，帶子仔馬馬虎虎，輕輕帶子甜。珍珠蜆肥美嚥韌爆汁，海蝦穩陣爽甜噴汁有蝦膏。鱈場蟹腳肉有著難以遮蓋的微弱腥味，這情況少之又少。手切肥牛肉中，嫩紅極新鮮，網油平均靚靚。牛肉甜味濃濃，脂甘味清新，嫩彈富嚼勁，食得過！始終覺得手切本地牛最最最好食，無可取代。北海道鱈場蟹腳鍋鱲魚湯，其實正宗日本涮涮鍋是否都走清淡路線呢？希望食到海鮮肉類原材料的真味嗎？全晚繼魴鮄魚後又一傑作，雜菜牛肉雞蛋海鮮粥！嬸嬸們不作任何提示或介紹，端上生雞蛋及白飯，我估沒幾個食客會知道用來煮粥的呢！活肉蟹是靈魂是精髓，不能缺少的食材，粥底完全是鮮蟹味道，食不到其他海鮮或菜或肉味。飯粒完整黏黏豐滿，還有蛋花的香甜，好味到全部清掉，碗底都舔埋咯！活肉蟹，活劏新鮮，處理需時請耐心等候。洗得乾乾淨淨一泥不染。青蟹肉激甜沒有泥味，結實彈彈，蟹味霸道野蠻，無械可擊。燒雞翼，皮脆肉嫩，金黃焦香，雞味薄弱，鹽燒落味單調太咸。燒雞軟骨，雞軟骨燒得百份百透徹，彷如燒雞皮一樣，師傅功力十足，毫不油膩，只有香口微焦的外層及脆卜卜的軟骨。燒日本大蜆，有幾隻不夠新鮮發出異味，其他的都脹卜卜肥嘟嘟，彈彈韌韌，純天然咸鮮搭甜蜆味道。汁燒鮑魚仔，就算醬油味幾濃都逃不過我的皇帝脷，不新鮮感到腥腥的。香燒生蠔，少少酸估不到是什麼醬料，非常濃烈的蠔味，近似蠔豉的甘香，入口結實繼而滲出蠔汁。原個椰子雪糕，似可可豆的殼多過椰子殼，牛奶味比椰子味濃。
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幫襯過幾次，今次令人好失望。食物既質素下降唔在講。劍魚腩竟然有筋。唔算好平既價錢但食物質素無好過放題。唯一好處係無乜人同侍應親切。但相信無乜人係因為食物質素。成正比既。總之對唔住我生日既朋友。以前個鍋食到最後加個蛋加個飯勁滿足架！而家無啦！
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The benefit of living nearby is that we are so close to all kinds of cuisinesOne night we were so hungry, and when we walked pass this place we just couldn't control ourselves coz the hotpot smelled so greatLook at the beef! So tender and so smooth and so beefy!
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椰絲家每月一聚今次齊哂人👵🏻👨🎤👨🏻👩🏻👱🏻♂️👧🏻👧🏻又去老地方砂煲聚一聚，之前已經介紹過，我們每次到砂煲都是吃廚師發辦及坐二三樓的房，今次亦不例外跟以往一樣，但食物每次都有些少不同，因為時令食物不一定每次有貨，我們亦沒有所謂，只要新鮮好味，飲飲酒，聊天聊天，又一個愉快既晚上，又介紹下今次有乜好野食先⭐️梅洒自備⭐️前菜二小碟（螺肉 &芽菜）⭐️魚皮沙律⭐️燒雞泡魚干⭐️刺身拼盤⭐️吞拿魚腩手捲⭐️鹽燒雞亦⭐️鹽燒雞軟骨⭐️鹽燒牛利⭐️燒銀鱈魚⭐️燒日本紫薯⭐️燒芝士年糕⭐️汁燒牛利⭐️汁燒牛肉⭐️魚湯火鍋(牛肉，燕餃，大蝦，手打烏東，蔬菜拼盤⭐️自選雪糕兩球位位$600 飽
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We've been there for lunch completely by chance thinking it would be an average Japanese restaurant as you can find anywhere in HK but it was a pleasant surprise. * First of all, it is to say that the staff is really nice and caring * We ordered 2 lunch sets and had a total of 205$ including the service charge. * I took a very complete set which included - a salad (the dressing was different from the one you usually get in other restaurants and taste nicely) - 2 tempura (really nice, not too oily and you can really feel the shrimp, good sauce too)- a platter of 10 sushi (nothing extraordinary, really classic but all the fish seemed to be fresh) - a small bowl of udon (though it was too salty in my opinion, the udon were very soft and I liked it) - a mochi (produced by Kowloon dairy), I guess the taste was taro. It was very welcome especially when it's so hot like these days. For this whole set, it was 110$ which is affordable for the quantity you get.
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