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等級4
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隨著經濟環境起飛,客人們對食物出品的要求亦隨之提高,一些工序較多,在量販連鎖食市沒有供應的特色菜往往都可在某些私房菜館內找到,加上可以度身訂造適合自己的菜單,私隱度高,服務亦較用心貼身,所以就算有時定價偏高亦不乏捧場客。早前筆者來到尖沙咀一間樓上私房菜,店內面積不大,環境光鮮整潔,座位闊落,裝潢以黑白為主調,牆上掛有一幅幅藝術畫作,雲石枱配上特色亮麗的餐具,刻意形做出堂皇氣派的感覺,雖帶點拘謹但還算舒適。餐牌內有數款套餐提供,亦不乏散點的選擇,當晚一行只有4人,大家亦處於半飽的狀態,遂決定散叫幾道小菜一試龍與鳳。先來點冷盤涼菜,泡椒鳳爪做得光澤雪白,帶點白雲鳳爪的影子,一開為二方便進食頗為貼心,爽口入味,酸辣開胃,清爽刺激。溏心蛋拌胡麻沙律,溏心蛋火喉剛好處於半流心狀態,配上新鮮爽翠的沙律菜與色彩繽紛的車厘茄和彩椒,賣相亮麗精緻,佐上日式胡麻沙律醬,芝麻香濃郁,酸香醒胃,健康怡人。吃完冷盤,再來一點熱湯,當日的時令燉湯為蟲草花茶樹菇燉雞,一打開燉盅已傳來陣陣菇香,盅內堆滿了大大小小的湯料如蟲草花、猴頭菇、雞件和瘦肉等,用料十足。湯色深褐清澈,味濃而不油膩,由於是燉湯的關係,精華完全滲入
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菊花豆腐
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隨著經濟環境起飛,客人們對食物出品的要求亦隨之提高,一些工序較多,在量販連鎖食市沒有供應的特色菜往往都可在某些私房菜館內找到,加上可以度身訂造適合自己的菜單,私隱度高,服務亦較用心貼身,所以就算有時定價偏高亦不乏捧場客。
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早前筆者來到尖沙咀一間樓上私房菜,店內面積不大,環境光鮮整潔,座位闊落,裝潢以黑白為主調,牆上掛有一幅幅藝術畫作,雲石枱配上特色亮麗的餐具,刻意形做出堂皇氣派的感覺,雖帶點拘謹但還算舒適。


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餐牌內有數款套餐提供,亦不乏散點的選擇,當晚一行只有4人,大家亦處於半飽的狀態,遂決定散叫幾道小菜一試龍與鳳。
泡椒鳳爪
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先來點冷盤涼菜,泡椒鳳爪做得光澤雪白,帶點白雲鳳爪的影子,一開為二方便進食頗為貼心,爽口入味,酸辣開胃,清爽刺激。
溏心蛋拌胡麻沙律
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溏心蛋拌胡麻沙律,溏心蛋火喉剛好處於半流心狀態,配上新鮮爽翠的沙律菜與色彩繽紛的車厘茄和彩椒,賣相亮麗精緻,佐上日式胡麻沙律醬,芝麻香濃郁,酸香醒胃,健康怡人。
蟲草花茶樹菇燉雞
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吃完冷盤,再來一點熱湯,當日的時令燉湯為蟲草花茶樹菇燉雞,一打開燉盅已傳來陣陣菇香,盅內堆滿了大大小小的湯料如蟲草花、猴頭菇、雞件和瘦肉等,用料十足。湯色深褐清澈,味濃而不油膩,由於是燉湯的關係,精華完全滲入了湯汁之中,加上完全不加味精,所以補而不燥,喝起來特別順喉舒服,鮮甜滋潤,保健養生。
鹹菜胡椒豬肚湯
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除了燉湯之外亦點來了鹹菜胡椒豬肚湯,胡椒跟鹹菜就仿似是天造地設的一對,兩者搭配鹹香刺激;此湯的胡椒香相對沒有一般的突出,反而多上了一份清醇,是在家的味道,佐上爽口的鹹菜和軟韌的豬肚,豐富了口感之餘亦可驅寒暖胃,濃香惹味。
蜜椒牛柳粒
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蜜椒牛柳粒,一端上來已感受到那熱烘烘的鑊氣,賣相光澤亮麗;牛柳粒肉香鬆軟,薯仔經預先炸過,外脆內粉軟,蜜糖的香甜混著黑胡椒的香辛,相互交融下提昇起了味道的層次。
咕嚕豬頸肉
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咕嚕豬頸肉,大廚選用了脂豐爽口的豬頸肉,裹上薄薄的粉漿炸脆,配以新鮮菠蘿、彩椒和秘調酸甜汁拌炒,並用上半邊新鮮菠蘿伴碟,色彩斑斕,單是賣相已十分吸睛。咕嚕肉入口時外皮還是鬆脆的,香口爽嫩,肉味濃郁,襯上酸甜爽脆的菠蘿,果香更是濃郁,滿有夏日氣息,開胃醒神,簡單的一道菜已顯出了大廚的心思與誠意。
燒汁薑蔥比目魚
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燒汁薑蔥比目魚,比目魚連骨拍粉炸得酥脆後再以薑蔥燒汁爆香,薑蔥的香氣遠遠已聞得到,蠻是誘人。比目魚炸得外脆內嫩,裹上甜香的燒汁更顯惹味,有點點紅燒斑頭腩的影子,唯因筆者不太懂得啜骨,吃起來少不免步步為營,有點影響了進食的意欲,但持平來說這道菜還是做得十分美味不錯的。
雞湯雜菌浸時蔬
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雞湯雜菌浸時蔬,菇菌全都裁得大小一致,大白菜切條以上湯浸得入味爽口,看著白菜條條晶瑩透亮的賣相很是療癒,外面少見,盡顯大廚刀功,清新中見鮮甜。
菊花豆腐
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最後來一道很有驚喜的甜品~~菊花豆腐,豆腐切成極幼絲,十分細緻,放在熱辣的薑茶中飄散,尤如一朵活靈活現的菊花,賣相超級精緻。薑茶清甜薑味濃郁,豆腐豆味亦算香濃,味道雖不錯但略嫌有點清寡,可能在如此美輪美奐的賣相下難免有點寄望吧?!個人意見如能將菊花豆腐配上濃清湯放在整餐頭段出場,應該會更為震撼,但其實能夠將平凡的豆腐變成一朵賞心悅目的菊花,大廚超卓的刀技實應記一功。
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整晚所點的雖大都是一些家常小菜,但出品質素算頗到位,尤其從細節來看更是出色,簡單中見功架,技藝精湛。定價雖屬中高檔價格,論恬靜環境食高質出品,以私房菜來說亦無可厚非;反而招呼服務方面沒有了一般私房菜的殷勤貼身,欠缺了點親切感,但整體還算不錯,不妨一試。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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2019-04-29
等候時間
3 分鐘 (堂食)
人均消費
$280 (晚餐)
推介美食
菊花豆腐
蟲草花茶樹菇燉雞
鹹菜胡椒豬肚湯
蜜椒牛柳粒
咕嚕豬頸肉
燒汁薑蔥比目魚
雞湯雜菌浸時蔬
菊花豆腐
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2019-07-30 468 瀏覽
印像中嘅中式私房菜價錢十分昂貴,食材做法亦極度雕轉,過份賣弄。 今晚朋友介紹去咗近佐敦柯士甸路其一間樓上中式私房菜, 喺價錢同賣相手工之間取得平衡。私房菜約有五六張枱左右, 地方唔算大不過好有私人飯局嘅感覺, 比例之下服務也非常周到。先泡一壺靓茶, 一面品嚐靚茶一面點菜。 這裏的私房菜都係單點餐牌上名款餸菜, 不是每位計, 非常好,夠彈性。溏心蛋拌胡麻沙律$58溏心蛋極有蛋香,蛋黃夠滑又入味, 配上日式芝麻醬沙律菜, 炎炎夏日相當清爽, 嘆住茶食沙律又幾過癮!花雕醉雞花雕嘅酒香啱啱好, 又唔會太鹹過量又會有啲苦澀。 雞件浸得夠入味👍。招牌石岐燒乳鴿$88石岐燒乳鴿出曬名皮脆嫩滑, 熱辣辣炸起嘅乳鴿 果然皮脆 肉滑而且有肉汁, 有鮮味。魚湯浸豆苗 $78豆苗非常幼細, 魚湯極香濃 極有住家feel。 每人一 碟上,連湯都可以喝光。咕嚕豬頸肉 $108用了半個鮮菠蘿起出菠蘿肉。 鮮菠蘿特別有果香。 咕嚕肉嘅汁有啲似京式拔絲, 有少少拉絲嘅效果, 唔似豆粉芡咁稠, 完全唔覺得油膩。  味道溫和嘅酸酸甜甜, 食多幾件都唔會滯。咕嚕豬頸肉細細件, 一口咬落劲鬆化, 個炸漿超掂! 繼而係豬頸肉嘅爽
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印像中嘅中式私房菜價錢十分昂貴,食材做法亦極度雕轉,過份賣弄。 今晚朋友介紹去咗近佐敦柯士甸路其一間樓上中式私房菜, 喺價錢同賣相手工之間取得平衡。
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私房菜約有五六張枱左右, 地方唔算大不過好有私人飯局嘅感覺, 比例之下服務也非常周到。
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先泡一壺靓茶, 一面品嚐靚茶一面點菜。 這裏的私房菜都係單點餐牌上名款餸菜, 不是每位計, 非常好,夠彈性。
溏心蛋拌胡麻沙律
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溏心蛋拌胡麻沙律$58
溏心蛋極有蛋香,蛋黃夠滑又入味, 配上日式芝麻醬沙律菜, 炎炎夏日相當清爽,
嘆住茶食沙律又幾過癮!
花雕醉雞
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花雕醉雞
花雕嘅酒香啱啱好, 又唔會太鹹過量又會有啲苦澀。 雞件浸得夠入味👍。

招牌石岐燒乳鴿
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招牌石岐燒乳鴿$88
石岐燒乳鴿出曬名皮脆嫩滑, 熱辣辣炸起嘅乳鴿 果然皮脆 肉滑而且有肉汁, 有鮮味。
魚湯浸豆苗
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魚湯浸豆苗 $78
豆苗非常幼細, 魚湯極香濃 極有住家feel。 每人一 碟上,連湯都可以喝光。

咕嚕豬頸肉
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咕嚕豬頸肉 $108
用了半個鮮菠蘿起出菠蘿肉。 鮮菠蘿特別有果香。
咕嚕肉嘅汁有啲似京式拔絲, 有少少拉絲嘅效果, 唔似豆粉芡咁稠, 完全唔覺得油膩。  味道溫和嘅酸酸甜甜, 食多幾件都唔會滯。
咕嚕豬頸肉細細件, 一口咬落劲鬆化, 個炸漿超掂! 繼而係豬頸肉嘅爽仲有少少肉汁, 非常高質素嘅咕嚕豬頸肉!

菊花豆腐
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菊花豆腐$48
雕工極細緻厲害, 令我想起中國廚藝嘅飲食節目。 平凡嘅薑味嘅糖水和刀工非凡嘅豆腐雕刻, 令人印象深刻, 亦不忍辣手摧花。。。
個人 覺得糖水可以調較為甜一點。

各款菜式都做出水準, 價錢唔貴坐得都幾舒服。 要mark 低佢带識飲識食嘅朋友親友們再試其他款式。

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溏心蛋拌胡麻沙律
花雕醉雞
招牌石岐燒乳鴿
魚湯浸豆苗
咕嚕豬頸肉
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2019-07-08 452 瀏覽
喺香港歷史博物館附近行過,今晚老公話要食中菜,原來佢已經預早book好位,慶祝甚麼紀念日,驚喜。店內裝修格調大方,位於高樓層,窗外面望到街景。店員為我哋沖泡了茉莉花茶,入口清香,解暑氣。涼拌金菇紫椰菜,仲有芫茜,清新爽口,這個天氣食最啱。麻辣牛,辣嘅程度啱啱好,牛好淋,老公讚不絕口。招牌石岐燒乳鴿,皮香肉嫩,鴿皮香口到一個點,肉嘅味道調得好好,不需淮鹽也不需喼汁。時令燉湯(雞)味道好香濃,熱騰騰,非常足料。燒汁薑蔥比目魚,師傅輕輕把魚塊泡油,既增添可口程度,也不會破壞肉嘅質感,每件魚塊都掛上秘製嘅燒汁,高手!推介一定要試。香煎帶子伴飯,賣相已經好吸引,帶子爽口彈牙,個自家製黑豆豆腐好特別。津菜玉荷包,這個菜做得好仔細,饀料有冬菇、雞肉、紅蘿蔔、粉絲,味道好好。甜品係菊花豆腐,師傅嘅刀功真係厲害,豆腐嘅上層切成幼幼的絲,浸於薑汁糖水裏面成菊花形態,這是一件很美的藝術品。很滿意這頓晚餐,吃得出師傅嘅用心製作,好有誠意,讓食客感受到真正的美食。
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喺香港歷史博物館附近行過,今晚老公話要食中菜,原來佢已經預早book好位,慶祝甚麼紀念日,驚喜。
店內裝修格調大方,位於高樓層,窗外面望到街景。
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店員為我哋沖泡了茉莉花茶,入口清香,解暑氣。
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涼拌金菇紫椰菜,仲有芫茜,清新爽口,這個天氣食最啱。
涼拌金菇紫椰菜
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麻辣牛,辣嘅程度啱啱好,牛好淋,老公讚不絕口

麻辣牛展
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招牌石岐燒乳鴿,皮香肉嫩,鴿皮香口到一個點,肉嘅味道調得好好,不需淮鹽也不需喼汁

招牌石岐乳鴿
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時令燉湯(雞)味道好香濃,熱騰騰,非常足料。
時令燉湯
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燒汁薑蔥比目魚,師傅輕輕把魚塊泡油,既增添可口程度,也不會破壞肉嘅質感,每件魚塊都掛上秘製嘅燒汁,高手!推介一定要試

燒汁薑蔥比目魚
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香煎帶子伴飯,賣相已經好吸引,帶子爽口彈牙,個自家製黑豆豆腐好特別

香煎帶子拌飯
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津菜玉荷包,這個菜做得好仔細,饀料有冬菇、雞肉、紅蘿蔔、粉絲,味道好好。
津菜玉荷包
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甜品係菊花豆腐,師傅嘅刀功真係厲害,豆腐嘅上層切成幼幼的絲,浸於薑汁糖水裏面成菊花形態,這是一件很美的藝術品

菊花豆腐
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很滿意這頓晚餐,吃得出師傅嘅用心製作,好有誠意,讓食客感受到真正的美食
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味道
環境
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衛生
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2019-07-08
用餐途徑
堂食
用餐時段
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推介美食
涼拌金菇紫椰菜
麻辣牛展
招牌石岐乳鴿
時令燉湯
燒汁薑蔥比目魚
香煎帶子拌飯
津菜玉荷包
菊花豆腐
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朋友介紹到皇軒私房菜, 說這裏的食材每天新鮮送來,很時令,就試試樓上高質美味的小菜吧!來到見到裝修很高雅, 環境清靜, 像酒樓的擺設,有高級西餐廳的服務,真的很有fusion感覺。座位不多,這是私房菜的特點,每晚限量招待客人,服務和食物品質都能更著重。頭盤:溏心蛋拌胡麻沙律$58一份。份量也不少胡麻將很香,是日式沙律必備。沙律菜很新鮮,夏日吃著很清新。重點在溏心蛋,超級香,覺得比起日式餐廳的溏心蛋更好吃。蛋黃半熟,蛋黃香味極濃,蛋白質感滑,吃完立刻開胃了。炸BB鴿一隻$88,BB鴿外層的皮燒得非常油亮,一上桌已聞到香味。吃著微微脆的皮,肉質仍然嫩滑有肉汁,非常香口,可以點椒鹽吃更加惹味。炸九肚魚$88,每條九肚魚被粉漿包圍,條條分明,很精緻,炸得外層脆卜卜的,又是一道香口小吃,已經吃得極度開胃了。雖然九肚魚味道偏淡,但讚賞他的炸粉,炸得夠乾身不覺油膩。蜜椒牛柳粒例牌$128,牛柳粒非常大粒,薯仔粒煎過,非常香口,加上蜜糖,微微清甜味道,還有青紅椒的爽口清新感覺,這道菜是吃飯的永恆配搭。最愛牛柳粒,煮得火侯適中,牛肉還有肉汁,不會過老,又滑又爽口。杞子海參浸時蔬$78, 娃娃菜用上湯浸住
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朋友介紹到皇軒私房菜, 說這裏的食材每天新鮮送來,很時令,就試試樓上高質美味的小菜吧!

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來到見到裝修很高雅, 環境清靜, 像酒樓的擺設,有高級西餐廳的服務,真的很有fusion感覺。座位不多,這是私房菜的特點,每晚限量招待客人,服務和食物品質都能更著重。

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頭盤:溏心蛋拌胡麻沙律$58一份。份量也不少胡麻將很香,是日式沙律必備。沙律菜很新鮮,夏日吃著很清新。

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重點在溏心蛋,超級香,覺得比起日式餐廳的溏心蛋更好吃。蛋黃半熟,蛋黃香味極濃,蛋白質感滑,吃完立刻開胃了。

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炸BB鴿一隻$88,BB鴿外層的皮燒得非常油亮,一上桌已聞到香味。

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吃著微微脆的皮,肉質仍然嫩滑有肉汁,非常香口,可以點椒鹽吃更加惹味。

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炸九肚魚$88,每條九肚魚被粉漿包圍,條條分明,很精緻,炸得外層脆卜卜的,又是一道香口小吃,已經吃得極度開胃了。雖然九肚魚味道偏淡,但讚賞他的炸粉,炸得夠乾身不覺油膩。

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蜜椒牛柳粒例牌$128,牛柳粒非常大粒,薯仔粒煎過,非常香口,加上蜜糖,微微清甜味道,還有青紅椒的爽口清新感覺,這道菜是吃飯的永恆配搭。

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最愛牛柳粒,煮得火侯適中,牛肉還有肉汁,不會過老,又滑又爽口。

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杞子海參浸時蔬$78, 娃娃菜用上湯浸住,份量不多,濕潤口感有助消暑。娃娃菜夠嫩,煮完的湯也特別鮮甜,很喜歡這道清新小菜。

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xo醬鮑魚粒炒飯$108, 很有鑊氣,味道香濃, xo醬提升炒飯的香氣,而鮑魚粒的口感煙韌有嚼勁, 翠玉瓜和蘿蔔粒爽脆清新,令炒飯層次跟豐富。

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菊花豆腐甜品$48一份,廚師以巧手把豆腐頂部雕琢成很多條狀,放在糖水裏就像菊花盛開的樣子。

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豆腐本身滑滑的,糖水有薑汁香氣,雖然是熱食,即是薑汁豆腐花,但豆腐賣相精緻得捨不得吃掉呢!

對這次吃私房菜的總結是味道不錯,賣相精美。埋單加一$773,中上價格,私房菜來說可以接受。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-07-02
用餐途徑
堂食
人均消費
$390 (晚餐)
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212
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媽媽一年到晚對我們的照顧無微不至,從不間斷,沒有一天的休息。趁著母親節快到,特別約了一間私房菜,和媽媽吃餐好。皇軒私房菜位於尖沙咀柯士甸商業中心,佐敦站出發不用十分鐘便到,地點方便就腳。我們一行四人點了這一個530蚊套餐全包宴。 糖心蛋伴胡麻沙律(⭐⭐⭐⭐💢)各式各樣不同的沙律菜簡單的配合醬汁,味道甜甜酸酸,令人食慾大增,十分開胃。 招牌石岐燒乳鴿(⭐⭐⭐⭐💢)這個燒乳鴿即叫即燒的,上枱時還是熱辣辣。乳鴿相比其他酒樓吃到的細,吃起來外皮十分香脆,肉質鮮嫩,完全沒有渣。每人一隻實在有一點兒不夠喉。香煎北海道元貝(⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟,吃起來有點嫩口, 還有淡淡的海水鹹香味。而且還要特別一讚伴碟的豆腐是廚師用黑豆漿自家製的,吃起來十分幼嫩,有很香的豆味,能襯托出元貝的海鮮味 。時令燉湯(⭐⭐⭐⭐💢)真材實料的老火湯,飲起來便知龍與鳳。味道濃沃,而且喝完不會口乾。湯渣挺為豐富,包括瘦肉,蟲草花,茶樹菇,金華火腿和雞腿等 。香煎羊架(⭐⭐⭐⭐⭐)這個羊架吃起來十分淋身,而且有肉汁。配合旁邊的薄荷醬,吃起來味道清新,不會覺得有騷味。廚師十分細心地用錫紙包住骨邊
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媽媽一年到晚對我們的照顧無微不至,從不間斷,沒有一天的休息。趁著母親節快到,特別約了一間私房菜,和媽媽吃餐好。

皇軒私房菜位於尖沙咀柯士甸商業中心,佐敦站出發不用十分鐘便到,地點方便就腳。
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我們一行四人點了這一個530蚊套餐全包宴。 
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糖心蛋伴胡麻沙律(⭐⭐⭐⭐💢)
各式各樣不同的沙律菜簡單的配合醬汁,味道甜甜酸酸,令人食慾大增,十分開胃。 
糖心蛋伴胡麻沙律
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招牌石岐燒乳鴿(⭐⭐⭐⭐💢)
這個燒乳鴿即叫即燒的,上枱時還是熱辣辣。乳鴿相比其他酒樓吃到的細,吃起來外皮十分香脆,肉質鮮嫩,完全沒有渣。每人一隻實在有一點兒不夠喉。
招牌石岐燒乳鴿
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香煎北海道元貝(⭐⭐⭐⭐⭐)
這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟,吃起來有點嫩口, 還有淡淡的海水鹹香味。而且還要特別一讚伴碟的豆腐是廚師用黑豆漿自家製的,吃起來十分幼嫩,有很香的豆味,能襯托出元貝的海鮮味 。
香煎北海道元貝
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時令燉湯(⭐⭐⭐⭐💢)
真材實料的老火湯,飲起來便知龍與鳳。味道濃沃,而且喝完不會口乾。湯渣挺為豐富,包括瘦肉,蟲草花,茶樹菇,金華火腿和雞腿等 。
時令燉湯
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香煎羊架(⭐⭐⭐⭐⭐)
這個羊架吃起來十分淋身,而且有肉汁。配合旁邊的薄荷醬,吃起來味道清新,不會覺得有騷味。廚師十分細心地用錫紙包住骨邊,令我們吃得十分方便,值得一讚。 
香煎羊架
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香煎羊架
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神草蒸比目魚(⭐⭐⭐⭐⭐)
一般平時在家吃的比目魚都是香煎的,估不到清蒸也另有風味。魚肉十分嫩滑,而且油脂感較為重。幸好上面配著香蔥吃起來沒有那麼肥膩。每人三舊剛剛好。
神草蒸比目魚
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津菜玉荷包(⭐⭐⭐⭐💢)
又是一道巧手工的傳統中國菜,薄薄的津菜包著不同的餡料,看起來脹卜卜,拍照打卡一流。裏麵包著肉粒,甘筍,粉絲香菇等等,吃起來有點像生菜包,簡單而清淡。 
津菜玉荷包
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金柱五穀炒飯 (⭐⭐⭐⭐💢)
最後還有個五穀炒飯,有點澱粉質才飽肚。炒飯應該是用隔夜飯做的,十分乾身,而且每粒飯也均勻地被蛋漿包著。配合瑤柱絲和其他不同配料,吃起來十分香口,鑊氣十足。 
金柱五穀炒飯
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菊花豆腐(⭐⭐⭐⭐⭐)
最後這個甜品真的是令人眼前一亮,從來沒有看過這麼犀利的刀工。廚師的巧刀工令平平無奇的豆腐變成一朵活生生的菊花,真的令人不捨得催花。豆腐十分香滑,配著暖暖的薑湯,為今天的晚餐畫上完美的句號。
菊花豆腐
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總括而言,這間餐廳廚師烹調功夫十分到家,而且食材質素也十分高。下次有機會也會再來吃餐好。

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皇軒私房菜 尖沙咀柯士甸路4號柯士甸商業中心17樓

推介菜式: 香煎羊架、神草蒸比目魚、香煎北海道元貝、菊花豆腐

👍🏻地點方便 
👍🏻廚藝超凡
👍🏻食材高級 
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-05-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$550 (晚餐)
推介美食
糖心蛋伴胡麻沙律
招牌石岐燒乳鴿
香煎北海道元貝
時令燉湯
香煎羊架
香煎羊架
神草蒸比目魚
津菜玉荷包
金柱五穀炒飯
菊花豆腐
等級2
25
0
2019-09-29 3 瀏覽
「涼拌金菇紫椰菜」爽脆清甜少辣。「炸BB鴿」熱鴿皮外層惹味又脆卜卜。「鹹菜胡椒豬肚湯」少酸少辣少鹹,不錯。「蜜椒牛柳粒」牛肉粒香,薯仔蜜糖炒脆面。「津菜玉荷包」師傅心思!「XO醬鮑魚粒炒飯」炒飯乾身唔油膩!「菊花豆腐」好靚呀!
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「涼拌金菇紫椰菜」爽脆清甜少辣。
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「炸BB鴿」熱鴿皮外層惹味又脆卜卜。
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「鹹菜胡椒豬肚湯」少酸少辣少鹹,不錯。
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「蜜椒牛柳粒」牛肉粒香,薯仔蜜糖炒脆面。
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「津菜玉荷包」師傅心思!
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「XO醬鮑魚粒炒飯」炒飯乾身唔油膩!
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「菊花豆腐」好靚呀!
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堂食
等級4
142
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2019-09-02 33 瀏覽
話說父親大人同母親大人慶祝結婚週年,由找一間比較寧靜及高水準餐廳,仲一定要係中菜,係我左問右問左搵右搵之下,終終俾我搵到呢間皇軒私房菜地方好優雅,每一枱都有蘭花作為點綴中式的浪費,亦十分有品味蘭花十分漂亮顏色也十分鮮艷茶具帶點藝術氣息整個人快開始平靜下來每人先點了一個蟲草花養生湯,湯清徹但味濃,入口香氣满满的咕魯豬頸肉,用新鮮菠蘿,甜甜酸酸豬勁肉爽口,口感十分好燒汁薑蔥比目魚,魚皮很脆魚肉很滑,十分好功夫香口又嫩滑忍唔住點多個胡椒豬肚湯,胡椒份量剛好,不會太辣搶味豬肚好淋好好食最後呢個美食同藝術結合為一的豆腐花又滑又好味~一流!!
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話說父親大人同母親大人慶祝結婚週年,由找一間比較寧靜及高水準餐廳,仲一定要係中菜,
係我左問右問左搵右搵之下,終終俾我搵到呢間皇軒私房菜
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地方好優雅,每一枱都有蘭花作為點綴
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中式的浪費,亦十分有品味
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蘭花十分漂亮
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顏色也十分鮮艷
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茶具帶點藝術氣息
整個人快開始平靜下來
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每人先點了一個蟲草花養生湯,
湯清徹但味濃,入口香氣满满的
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咕魯豬頸肉,用新鮮菠蘿,甜甜酸酸
豬勁肉爽口,口感十分好
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燒汁薑蔥比目魚,魚皮很脆
魚肉很滑,十分好功夫
香口又嫩滑
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忍唔住點多個胡椒豬肚湯,
胡椒份量剛好,不會太辣搶味
豬肚好淋好好食
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最後呢個美食同藝術結合為一的豆腐花
又滑又好味~
一流!!
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89
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2019-08-28 31 瀏覽
朋友生日搵間舒適嘅食府,呢間私房菜雖然唔大,但入面格局非常舒適又整潔, 餐桌似酒樓嘅擺設,環境清靜,好岩我地傾下計。整體食物質素高,無味精,健康又好味之選!溏心蛋拌胡麻沙律︰中餐擺設食西餐野好特別,配搭新穎!溏心蛋做得好好,配上芝麻醬沙律菜好開胃。花雕醉雞︰花雕嘅酒味好香,唔會話太濃帶澀,浸得夠入味!麻辣豬手︰好欣賞佢個豬手,唔肥又唔膩,豬皮好有咬口,食得出豬手經過好多個處理步驟,同埋佢個麻辣有香,好欣賞!炸BB鴿︰新鮮炸出黎,熱辣辣又夠香!魚湯浸豆苗︰豆苗非常幼細又新鮮,魚湯又夠濃!蜜椒牛柳粒︰,牛柳好大粒,好夠鑊氣,唔會過老,有肉汁又夠嫩,配菜都好新鮮,薯仔粒煎過且配上蜜糖後好香甜。XO醬鮑魚粒炒飯︰又係超有鑊氣嘅炒飯,D飯一粒粒,蛋香味十足,鮑魚粒煙韌又有鮑魚香味,配上其他配菜,成個飯嘅層次提高左。菊花豆腐甜品︰豆腐頂部雕琢成很多條狀,賣相似菊花好吸睛,薑茶清甜唔太辣,入口適中,大人細路都會鍾意,又靚又好食。
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朋友生日搵間舒適嘅食府,呢間私房菜雖然唔大,但入面格局非常舒適又整潔, 餐桌似酒樓嘅擺設,環境清靜,好岩我地傾下計。整體食物質素高,無味精,健康又好味之選!

溏心蛋拌胡麻沙律︰中餐擺設食西餐野好特別,配搭新穎!溏心蛋做得好好,配上芝麻醬沙律菜好開胃。
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花雕醉雞︰花雕嘅酒味好香,唔會話太濃帶澀,浸得夠入味!
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麻辣豬手︰好欣賞佢個豬手,唔肥又唔膩,豬皮好有咬口,食得出豬手經過好多個處理步驟,同埋佢個麻辣有香,好欣賞!
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炸BB鴿︰新鮮炸出黎,熱辣辣又夠香!
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魚湯浸豆苗︰豆苗非常幼細又新鮮,魚湯又夠濃!
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蜜椒牛柳粒︰,牛柳好大粒,好夠鑊氣,唔會過老,有肉汁又夠嫩,配菜都好新鮮,薯仔粒煎過且配上蜜糖後好香甜。
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XO醬鮑魚粒炒飯︰又係超有鑊氣嘅炒飯,D飯一粒粒,蛋香味十足,鮑魚粒煙韌又有鮑魚香味,配上其他配菜,成個飯嘅層次提高左。
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菊花豆腐甜品︰豆腐頂部雕琢成很多條狀,賣相似菊花好吸睛,薑茶清甜唔太辣,入口適中,大人細路都會鍾意,又靚又好食。
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堂食
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45
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2019-08-23 27 瀏覽
皇軒私房菜環境唔錯,地方唔大,但打理得好整潔,設有大電視,好似屋企食飯嘅感覺咁,舒適傾下計或者講下電視內容,不錯嘅選擇! 溏心蛋拌胡麻沙律︰好新鮮嘅沙律菜,溏心蛋做得好好,配上芝麻醬,又美味又開胃。花雕醉雞︰花雕好香又唔帶苦澀味,雞肉好伕味,又夠林!麻辣豬手︰好鍾意呢個豬手,廚師好有技巧,處理得好好,一D都唔覺得肥, 個辣都好適中,唔會太辣,而且好香。蜜椒牛柳粒︰好夠火候,牛柳炒得剛剛好,唔會過老,有肉汁又夠鮮嫩,配菜都好新鮮。XO醬鮑魚粒炒飯︰好欣賞,又夠鑊氣,飯香好有鮑魚香,XO醬提升左飯嘅香味。菊花豆腐甜品︰豆腐成很多條狀,賣相似菊花好,好靚,薑湯清甜,少少辣,又靚又好食。
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皇軒私房菜環境唔錯,地方唔大,但打理得好整潔,設有大電視,好似屋企食飯嘅感覺咁,舒適傾下計或者講下電視內容,不錯嘅選擇!

溏心蛋拌胡麻沙律︰好新鮮嘅沙律菜,溏心蛋做得好好,配上芝麻醬,又美味又開胃。

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花雕醉雞︰花雕好香又唔帶苦澀味,雞肉好伕味,又夠林!
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麻辣豬手︰好鍾意呢個豬手,廚師好有技巧,處理得好好,一D都唔覺得肥, 個辣都好適中,唔會太辣,而且好香。
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蜜椒牛柳粒︰好夠火候,牛柳炒得剛剛好,唔會過老,有肉汁又夠鮮嫩,配菜都好新鮮。

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XO醬鮑魚粒炒飯︰好欣賞,又夠鑊氣,飯香好有鮑魚香,XO醬提升左飯嘅香味。

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菊花豆腐甜品︰豆腐成很多條狀,賣相似菊花好,好靚,薑湯清甜,少少辣,又靚又好食。
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用餐日期
2019-08-22
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
等級4
100
0
2019-08-21 38 瀏覽
尖沙咁伊間私房菜都真係要人地帶先識去!鋪頭細細地,差唔多可以包場!溏心蛋伴胡麻沙律:胡麻汁濃,沙律菜亦都新鮮。溏心蛋整得岩岩好,彼算開胃。招牌石崎燒乳鴿:我可能太耐無食乳鴿啦,乳鴿肉味非常濃。肥瘦亦都恰到好處。五香牛𦟌:本來想食麻辣牛展,但同行友人食唔到辣作罷。但都估唔到非常人味,五香味濃,入口甘甜,非常入味稔身。香煎北海道元貝伴飯:元貝非常鮮味,醬汁清爽可以食到元貝鮮味。豆腐底有驚喜,元貝味入左落去豆腐度,非常滋味!津菜玉荷包:津白內有肉碎,蝦米,冬菇粒等等。內涵非常野味。津白亦都吸收左啲味,連內裡一齊食就岩岩好啦!菊花豆腐:師傅刀功非常厲害!豆腐一絲絲而不散不爛,薑汁糖水味濃,同豆腐互補。總括而言,食物水準什高,場地亦好合一班朋友聚會!
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尖沙咁伊間私房菜都真係要人地帶先識去!鋪頭細細地,差唔多可以包場!

溏心蛋伴胡麻沙律:
胡麻汁濃,沙律菜亦都新鮮。溏心蛋整得岩岩好,彼算開胃。
糖心蛋伴胡麻沙律
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招牌石崎燒乳鴿:
我可能太耐無食乳鴿啦,乳鴿肉味非常濃。肥瘦亦都恰到好處。
招牌石崎燒乳鴿
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五香牛𦟌:
本來想食麻辣牛展,但同行友人食唔到辣作罷。但都估唔到非常人味,五香味濃,入口甘甜,非常入味稔身。
五香牛𦟌
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香煎北海道元貝伴飯:
元貝非常鮮味,醬汁清爽可以食到元貝鮮味。豆腐底有驚喜,元貝味入左落去豆腐度,非常滋味!
香煎北海道元貝伴飯
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津菜玉荷包:
津白內有肉碎,蝦米,冬菇粒等等。內涵非常野味。津白亦都吸收左啲味,連內裡一齊食就岩岩好啦!
津菜玉荷包
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菊花豆腐:
師傅刀功非常厲害!豆腐一絲絲而不散不爛,薑汁糖水味濃,同豆腐互補。
菊花豆腐
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總括而言,食物水準什高,場地亦好合一班朋友聚會!
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堂食
推介美食
糖心蛋伴胡麻沙律
招牌石崎燒乳鴿
五香牛𦟌
香煎北海道元貝伴飯
津菜玉荷包
菊花豆腐
等級1
2
0
2019-08-19 27 瀏覽
姥姥既味道濃味花膠鮑魚,湯都吳錯。清清地,不過個炒飯真係好出色,炒得吳油又好香。不過比目魚麻麻哋,蒸得老左小小。個樣羊架都幾好食。幾出色。個避風塘炒蟹都唔錯,炸得好透,連個殼都可以食得落肚。個帶子好鮮,托底嗰個豆腐有驚喜,佢自己整嘅海鮮豆腐。出面食唔到(o^^o)
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姥姥既味道濃味花膠鮑魚,湯都吳錯。清清地,不過個炒飯真係好出色,炒得吳油又好香。不過比目魚麻麻哋,蒸得老左小小。個樣羊架都幾好食。幾出色。個避風塘炒蟹都唔錯,炸得好透,連個殼都可以食得落肚。個帶子好鮮,托底嗰個豆腐有驚喜,佢自己整嘅海鮮豆腐。出面食唔到(o^^o)
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2019-08-18
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)
慶祝紀念
生日
等級1
2
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整體食物味道不錯,服務也很好。每項菜式的温度也保持得適當。由於是次17樓被包場,所以安排到令一樓層入座,相信坐17樓會光線足夠些。是次選擇了$530套餐,一供有九味菜,每味菜都巳分了一個人一碟上菜。羊架也會按個人喜歡的熟成程度安排。。推薦食物包括:香煎羊架、招牌石崎乳鴿及津菜玉荷包。但份量較少,比如神草蒸比目魚及金瑤五榖炒飯比我們想像中少。因為食完後還有空間食其他東西。如何可以多一件比目魚就更佳。⋯
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整體食物味道不錯,服務也很好。每項菜式的温度也保持得適當。由於是次17樓被包場,所以安排到令一樓層入座,相信坐17樓會光線足夠些。

是次選擇了$530套餐,一供有九味菜,每味菜都巳分了一個人一碟上菜。羊架也會按個人喜歡的熟成程度安排。。

推薦食物包括:香煎羊架、招牌石崎乳鴿及津菜玉荷包。

但份量較少,比如神草蒸比目魚及金瑤五榖炒飯比我們想像中少。因為食完後還有空間食其他東西。如何可以多一件比目魚就更佳。⋯
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
56
0
2019-08-08 26 瀏覽
高級高質私房菜😋之前都有食過私房菜今次呢個私房菜環境好靚食物質素都好高 可以話係色香味俱全之前一早係OpenRice已經見到好多人post相果然係有圖有真相最吸精嘅一定係菊花豆腐一睇就知係考刀工之作另一推介就係燒汁薑蔥比目魚外脆內軟 魚肉仲好滑身添招牌石岐燒乳鴿都好正皮脆肉嫩 味道啱啱好 唔使點醬汁或者淮鹽香煎帶子配飯 賣相相當之掂大大粒帶子 而且仲好彈牙食物無論係味道環境同埋服務質素都相當高質絕對係高級嘅私房菜
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高級高質私房菜😋
之前都有食過私房菜
今次呢個私房菜環境好靚
食物質素都好高 可以話係色香味俱全
之前一早係OpenRice已經見到好多人post相
果然係有圖有真相
最吸精嘅一定係菊花豆腐
一睇就知係考刀工之作
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另一推介就係燒汁薑蔥比目魚
外脆內軟 魚肉仲好滑身添
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招牌石岐燒乳鴿都好正
皮脆肉嫩 味道啱啱好 唔使點醬汁或者淮鹽
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香煎帶子配飯 賣相相當之掂
大大粒帶子 而且仲好彈牙
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食物無論係味道
環境同埋服務質素都相當高質
絕對係高級嘅私房菜
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