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2016-04-03 2928 瀏覽
有些地方,就是傳說中神級。神級的地方在於,上網食飯可以呃like,你話俾人聽你黎食飯會有人俾一個羨慕的目光你,食飯唔係個個可以話黎就黎,要食都要等番一頭幾個月,你又聽聞過佢幾好食幾好食,基本上聽到一篇一篇前人的精彩食評已經知道如我當年吃覺得這首是年度之歌的經驗,這種種,令這間餐廳的那個名字響得黎還要再響多幾下。我自己吃過好幾次,但還是為了那個佛跳牆,陳皮蝦和炒飯而魂牽夢繫,我這班朋友,佢地個個都識飲識食,同佢地講過這個如天堂的神級地方後,無一沒有興趣,大家都只想要個期可以過來一睹風采,看看這個傳說有沒有這麼厲害。你知道,有時候傳說沒有真正體驗過,這些都只是傳說,就如傳說發生過的好多事,都只是口耳相傳,沒有理據,就如我還記得今日睇真D那個被解剖的外星人,你可以有幾相信那個傳說呢,就算眼睇都可以不是真,特別係吃的東西,唔用胃和口感受又怎能當真呢。本來二月吃的晚飯,因為意外book錯時間改遲了個幾月,你見到佢地可以幾忙幾難約,可惜被人誤解自己約錯時間,也沒有辦法,從來約人食飯也是這樣高難度,吃力而不討好,說真,唔做好過做,就等如你的另一半會永遠怪你不夠好一樣。多謝Lady M才可以讓我有得吃
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有些地方,就是傳說中神級。

神級的地方在於,上網食飯可以呃like,你話俾人聽你黎食飯會有人俾一個羨慕的目光你,食飯唔係個個可以話黎就黎,要食都要等番一頭幾個月,你又聽聞過佢幾好食幾好食,基本上聽到一篇一篇前人的精彩食評已經知道如我當年吃覺得這首是年度之歌的經驗,這種種,令這間餐廳的那個名字響得黎還要再響多幾下。

我自己吃過好幾次,但還是為了那個佛跳牆,陳皮蝦和炒飯而魂牽夢繫,我這班朋友,佢地個個都識飲識食,同佢地講過這個如天堂的神級地方後,無一沒有興趣,大家都只想要個期可以過來一睹風采,看看這個傳說有沒有這麼厲害。

你知道,有時候傳說沒有真正體驗過,這些都只是傳說,就如傳說發生過的好多事,都只是口耳相傳,沒有理據,就如我還記得今日睇真D那個被解剖的外星人,你可以有幾相信那個傳說呢,就算眼睇都可以不是真,特別係吃的東西,唔用胃和口感受又怎能當真呢。

本來二月吃的晚飯,因為意外book錯時間改遲了個幾月,你見到佢地可以幾忙幾難約,可惜被人誤解自己約錯時間,也沒有辦法,從來約人食飯也是這樣高難度,吃力而不討好,說真,唔做好過做,就等如你的另一半會永遠怪你不夠好一樣。

多謝Lady M才可以讓我有得吃這餐晚飯,我是感恩圖報的人,先在這裡謝謝你,可惜今晚最後你不能來和我吃一餐,因為食左過百次的你未吃過的八寶鴨是可以引到你來的原因。只可惜呢隻鴨今晚唔夠吸引,最後也不能和Lady M共同再分享這傳說。

我這班朋友個個都未黎過,所以對傳說是有絕對的期待,我自己可能吃過幾時,但問題係是搞手的關係,我也十分害怕別人的想法,如果傳說中沒有咁傳說,而開飯日子又改完又改,不滿意的聲音大約就如那套原罪犯Old boy 中的old boy一樣,陷入萬劫不復之地罷。

不過,皇仁這個old boy絕對不是哥只是個傳說這樣簡單,大家吃完後都覺得呢個old boy 真係值回票價。

話說我寫菜單時十四個人一圍有人覺得叫得太多,但吃過幾次的經驗告訴我,食多少少,寧願食唔到打包好過,因為難得可以食,當然要食多少少。如果係你,你會唔會覺得好多呢?
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蝦子柚皮

桂花蜜餞金蠔

佛跳牆

椒鹽陳皮中蝦

花雕蛋白蒸蟹

百花西汁釀油條

鮮蟹粉豆腐拼菜遠

紅棗雲南火腿雲耳蒸龍躉

炸子鷄一隻

八寶鴨

潮式炒飯

蝦子伊麵

生磨腰果露

我地不如賭一賭,十四個有冇可能食到哂所有野啦。

作為第一道菜式,桂花蜜餞金蠔,那個賣相了得,一上場已經像香薰一樣在你鼻孔邊傳來一陣陣的清香,是桂花的香味,如入花叢般的清新,那些甜蜜蜜的蜜餞和洋蔥在肥美的金蠔上糾纏不清,蠔的美態已叫你醉到,雖然不是每隻都肥到爆滿的身形,但如果以炸過的份量來說也幾大隻,蠔味已經不重了,反而好吃的是那個桂花蜜餞和蠔的mix and match。
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其實食百花西汁釀油條是我自己私人的宏願,係我寫個菜單時,食左幾次的我好想食新野,做左功課睇過食評知道呢個不錯的選擇後就加了這個菜式。百花西汁酸酸甜甜,最適合前菜,釀油條係以蝦膠為主角,配合那個西汁,是不得了的好。
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然後是紅棗雲南火腿雲耳蒸龍躉,呢個對我來說就是有點感覺不同了,可能我吃過很好味的龍躉,那些龍躉皮的迷人在這裡看不到,不過蒸龍躉是啖啖都是甜美的魚肉,加上蒸魚的豉油和濃濃的紅棗味,令龍躉更有個性,朋友最喜歡的是沾上豉油的火腿雲耳都是那麼好吃,送飯一流,不過,我叫朋友千萬不要叫飯,因為後面還有食物多的是。
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鮮蟹粉豆腐拼菜遠就真的不能令人自拔了,那鮮蟹粉的色彩叫我的朋友不能不叫碗白飯送。不是時令就不是時令,沒有之前將菜都完全掩蓋的氣勢,也沒有那個豆苗,相對也冇咁好食。鮮蟹粉都沒有冬天的好,但朋友卻吃得津津樂道,最後佢地都係叫左個飯,咁喜歡的我都真係食唔到,因為我知道今晚一定會好飽。
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大大個的壺氣勢如虹的放下就知是勁野,主角出場。
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佛跳牆是絕對100分之作,最愛係我勁足料,那隻隻的鮑魚當然是不可能錯過,還有翅,還有雞腳,還有像係福島長大般的大大隻冬菇,還有大大隻的火腿,湯頭是不一樣的甜,每人足足飲左兩大館,朋友A小姐差點連所有料都食哂。
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最好的就是阿叔好細心分湯分食物,這個old boy值得一讚。
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那個金華火腿的皮,是這類的侍應哥哥叫我們一定要吃的。吃完後,完全不後悔,那個火腿皮的鹹香像是那些西班牙風乾24個月的味道,完全係異曲同工之妙,幸好有紅酒,完全在吃西班牙菜一樣。那隻滑滑的雞雖然都吃食但是絕對過猶不及,繼續食繼續飲,完全不像中菜的風味。
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本身應該開頭來的蝦子柚皮突然殺出來,晶瑩通透的蝦子柚皮樣子又是一百粉,不過伴碟的西蘭花沒有菜的基本美態,蝦子柚皮老實說真係較遜色,同樣食物,我覺得拍版小館好味得多,如果你過來可以試下冇乜所謂,有期望就可能會失望了。
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第二最愛的椒鹽陳皮中蝦,在陳皮的香和椒鹽的辣和野味的中蝦就像是齊人之福,太太的溫柔和小三的野性如果同樣放在一個人的身上,大概不會有這樣多的情感糾紛,蝦要投訴的只是沒有去腸,如果做埋,大約就是滿分。
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花雕蛋白蒸蟹,係傳說神話般的地方吃當然會要求高一點,當然沒有大班樓的那個神級,我還是會覺得合格的,那個花雕蛋白蒸得十分入味,蟹也是鮮到不行大大隻的花蟹,加上每隻腳都有膏伴隨著,以一個一點也不貴的價錢吃倒煮得不錯的海鮮來說,冇地方可以投訴。
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帶來的五糧液,送蟹是撞到剛剛好。
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炸子鷄應該係呢度最冇特別的一個菜式,當朋友問我點解死到唔放棄隻腳的時候,我停一停,諗一諗,真係冇特別去想過這個點子,唔知係人到中年男人特別喜歡食滑溜溜的雞肉,不過,真係最唔突出最普通。
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八寶鴨是我朋友A先生的最愛,為左佢我冒著被人小的風險把這個菜加上,當然清清的八寶鴨冇令人失望,佢清清的汁加上一點的菜和裡面叫人吃得清新又爽涼的菜式,直頭有消膩的元素,不過我還是普通喜歡這個菜式,但朋友A可以把它清除。
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潮式炒飯係難得的好吃,用上好多不同特色嘅食材來炒出一個乾身又香又美味又有特色的炒飯,非常了得,大家都一致讚好。
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相對潮式炒飯嘅出眾,蝦子伊麵絕對比下去,不過今晚似乎好食左,那個伊麵是炒得最乾身的一次,還有那些像不用錢的蝦子伴麵,叫人來吃得更開心。
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最後的甜品係生磨腰果露加湯丸,呢個竟然係最受席上女士喜歡的,滑到不行的腰果露如把你的舌頭撫平味蕾般,那個彈牙的湯丸更是可愛到不行,他們更笑問有冇得添吃,可惜有錢都無用,所以食物都是預左剛剛好的份量,你要吃下次請早吧。
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還有話梅粉加西瓜這個甜品做結,也是不錯,只不過西瓜不是當做的時候,如果對的時間可以應該會更迷人。
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我想你睇到這裡都估我地食唔食得哂,14個人把枱面全清掉,幸好沒有背上罪人的名,朋友吃得高興就夠了。

如果你賭我地唔得,你應該輸左,正常嘅,阿叔臨走時:'話你地真係好刷得,勁。'

大約我的想法有得食就食多啲係正確無誤吧。

最後一刻飲多杯壓力全消,搞飯局從來都不是易事,特別是要求高的人,幸好今晚的old boy和lady M的幫助促成這美事,多謝你們,我不會說今晚像上次吃一樣是年度之歌,但頭三位應該總會有的。
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步出門口,見到這裡的午飯,反而更令我好奇,如果吃這裡的神級傳說餐廳,old boy會處理得怎麼樣呢?希望下一世我可以做到這裡的Old boy那麼我便可以活於傳說裡吧。

皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞

銅鑼灣高士威道120號

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
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用餐日期
2016-04-02
用餐途徑
堂食
人均消費
$535
等級2
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2015-12-24 2432 瀏覽
佛跳牆 燉湯 好清甜 腰果露超好味勁香花蟹蛋白 好新鮮紅酒牛腩炆得入味,配合蒜蓉包超好食每一道餸菜都非常足料去過呢到食過幾次飯每次都有驚喜預約困難要等 四個月都值得服務好好
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
  • 佛跳牆
  • 腰果露
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年初時,大食會其中一位會員收到風,話「皇仁書院舊生會」個中餐超好食,每晚爆場爆到訂位都起碼要等幾個月先有位 。無奈舊生會只招待會員,即舊生,小肥要千辛萬苦搵到個皇仁舊生先可以安排飯局。原來「皇仁書院舊生會」屬「皇仁書院」一部份,中菜部午飯時間負責為學生提供餐飲服務。舊生會正門內外都舖有紅地毯 ,腳踏上去差啲真係以為自己變咗個重要人物 。一入門口已經見到牆上o既金屬板上刻有兩位大慈善家o既大名。不過入到去廂房一刻就覺得室內比較迫,狹窄嘈雜o既環境頓失之前原有o既氣派 ,幸好服務生尚算勤奮有禮,成功挽回不少好感。寫餸重任由代表皇仁o既IQ Uncle全權負責,菜單屬「皇仁御宴」o既進化版,由十二人份量改為十三人,故價錢亦有所調整。 人未到齊,叔叔先呈上兩碟炸魚皮小食俾大家一邊送酒,一邊等朋友。魚皮炸到好似薯片咁乾身薄脆,香口惹味 。 糖桂花餞美國桶蠔:肥厚o既桶蠔皮層香脆,以糖桂花蜜餞效果清香甜美,不過個人略嫌唔夠熱同鮮。 紫薑鴛鴦蚌仁鮮鴿片:小肥係大食會會員中輩份最低o既,好自然地亦係最後一個夾餸食,當鴿片轉到細佬面前,碟上只剩紫薑、幾塊桂花蚌同一件鴿片,似乎份量唔多夠
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年初時,大食會其中一位會員收到風,話「皇仁書院舊生會」個中餐超好食,每晚爆場爆到訂位都起碼要等幾個月先有位
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無奈舊生會只招待會員,即舊生,小肥要千辛萬苦搵到個皇仁舊生先可以安排飯局。
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原來「皇仁書院舊生會」屬「皇仁書院」一部份,中菜部午飯時間負責為學生提供餐飲服務。
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舊生會正門內外都舖有紅地毯
,腳踏上去差啲真係以為自己變咗個重要人物
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一入門口已經見到牆上o既金屬板上刻有兩位大慈善家o既大名。
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不過入到去廂房一刻就覺得室內比較迫,狹窄嘈雜o既環境頓失之前原有o既氣派
,幸好服務生尚算勤奮有禮,成功挽回不少好感。

寫餸重任由代表皇仁o既IQ Uncle全權負責,菜單屬「皇仁御宴」o既進化版,由十二人份量改為十三人,故價錢亦有所調整。
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人未到齊,叔叔先呈上兩碟炸魚皮小食俾大家一邊送酒,一邊等朋友。魚皮炸到好似薯片咁乾身薄脆,香口惹味
炸魚皮
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糖桂花餞美國桶蠔:肥厚o既桶蠔皮層香脆,以糖桂花蜜餞效果清香甜美,不過個人略嫌唔夠熱同鮮。
糖桂花餞美國桶蠔
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糖桂花餞美國桶蠔
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紫薑鴛鴦蚌仁鮮鴿片:小肥係大食會會員中輩份最低o既,好自然地亦係最後一個夾餸食,當鴿片轉到細佬面前,碟上只剩紫薑、幾塊桂花蚌同一件鴿片,似乎份量唔多夠
,好在桂花蚌爽脆非常,鴿片軟腍嫩滑,黏上紫薑炒煮更覺鮮甜,質素補番條數。
紫薑鴛鴦蚌仁鮮鴿片
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原鼎火瞳雞燉翅:雞湯原鼎上,翅則分開上,以示真材實料。
原鼎火瞳雞燉翅
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原鼎火瞳雞燉翅
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原鼎火瞳雞燉翅
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翅質軟脆,不過個雞湯底過清,唔係好夠味。
原鼎火瞳雞燉翅
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東星斑兩味之菜心炒球:光滑o既斑球鮮甜幼嫩,就連伴碟o既菜心都翠綠柔軟,一啲渣都冇,係全晚o既代表作
東星斑兩味之菜心炒球
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原隻鮑魚柚皮扣鵝掌:鮑魚鮮滑,但可惜唔夠腍,有幾位長輩都覺得咬嚼時有啲吃力
;鵝掌則香軟腍滑;未輪到小肥柚皮都已經冇哂,好明顯一件係唔夠十三人分囉
原隻鮑魚柚皮扣鵝掌
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蛋黃金沙中蝦:黃金蝦又乾又嚡又瘦,除咗咸蛋黃加多咗膽固醇之外,蝦隻真係好似營養不良咁,極為失色
蛋黃金沙中蝦
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東星斑兩味之薑蔥煎焗頭腩:小肥怕骨冇食,不過大食會全體人員都激讚頭腩同魚球一樣咁鮮甜,而且頭腩煎焗得好夠乾脆,實屬意料之外咁美味喎!
東星斑兩味之薑蔥煎焗頭腩
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脆皮炸子雞:炸子雞皮層香脆,不過雞肉略為偏乾,而且雞味欠奉,食到兩位雞王會員都不斷搖頭
脆皮炸子雞
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鮮蝦荷葉飯:荷葉飯清香濕潤,只係唔多夠咸。
鮮蝦荷葉飯
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鮮蝦荷葉飯
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羌蔥蝦子撈麵:蝦子麵香滑且唔油膩,撈得唔錯。
羌蔥蝦子撈麵
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杏汁蛋白湯圓:L姐話生磨o既杏仁茶香甜,湯丸都好軟滑,比合格好,但又未好到要俾滿分。
杏汁蛋白湯圓
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合時生果盆:鮮紅色o既西瓜清甜多汁,越食越消暑。
合時生果盆
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只招待舊生會員o既「皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞」地方有限,晚市只可以做幾枱客,故訂位超級艱難。大食會要先搵到皇仁舊生友人,再耐心等待上半年,方才有機會一試,可能大家都過於期待,當發現食物水準只屬一般,價錢又一啲都唔算平時,各人都抱感失望之心而回
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味道
環境
服務
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用餐日期
2015-09-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$640 (晚餐)
推介美食
炸魚皮
紫薑鴛鴦蚌仁鮮鴿片
東星斑兩味之菜心炒球
東星斑兩味之薑蔥煎焗頭腩
羌蔥蝦子撈麵
杏汁蛋白湯圓
合時生果盆
等級3
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2015-09-09 2509 瀏覽
呢一餐真係期待左好耐嘅飯局,朋友足足BOOK左三個月,仲要係搵咗幾個朋友幫手先BOOK到。細個冇好好讀書,所以大個可以嚟皇仁舊生會食吓飯都好!呢道其實真係唔易搵,坐的士嚟,個司機都唔知係邊度比我落,最後要朋友出嚟接我。裝飾真係冇咩,似正常中式會所,自己獨立一間房,夠晒PRIVACY!朋友一早已經寫好晒菜式,先上呢度好出名嘅富貴佛跳牆。大大隻鮑魚,用料豐富,湯頭濃郁,原盅清燉,呢個嚟到必定要點!!蜜餞金蠔,大大隻桶蠔,先炸再淋上桂花糖汁,鮮甜美味!豉油皇中蝦,蝦肉爽口,選用海中蝦。鮮蟹粉扒豆苗,蟹粉份量多得驚人,即扒多一碗白飯。缽仔焗魚腸,而家越黎越難食到,因為工序煩複但又賣唔起錢,做得好食嘅就更加唔多啦。呢道菜都算係近年我食過數一數二嘅餐廳。
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呢一餐真係期待左好耐嘅飯局,朋友足足BOOK左三個月,仲要係搵咗幾個朋友幫手先BOOK到。細個冇好好讀書,所以大個可以嚟皇仁舊生會食吓飯都好!呢道其實真係唔易搵,坐的士嚟,個司機都唔知係邊度比我落,最後要朋友出嚟接我。
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裝飾真係冇咩,似正常中式會所,自己獨立一間房,夠晒PRIVACY!
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朋友一早已經寫好晒菜式,先上呢度好出名嘅富貴佛跳牆。大大隻鮑魚,用料豐富,湯頭濃郁,原盅清燉,呢個嚟到必定要點!!
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蜜餞金蠔,大大隻桶蠔,先炸再淋上桂花糖汁,鮮甜美味!
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豉油皇中蝦,蝦肉爽口,選用海中蝦。
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鮮蟹粉扒豆苗,蟹粉份量多得驚人,即扒多一碗白飯。
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缽仔焗魚腸,而家越黎越難食到,因為工序煩複但又賣唔起錢,做得好食嘅就更加唔多啦。呢道菜都算係近年我食過數一數二嘅餐廳。

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評分
味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2015-03-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$550 (晚餐)
推介美食
  • 富貴佛跳牆
  • 缽仔焗魚腸
等級3
43
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2015-08-31 3027 瀏覽
網路發達,比起以前的口耳相傳,又或單靠報章雜誌的報導我等為食之仕要覓食尋味都比以前簡單得多做得好, 自然多人知道......不少從前的隱世小店,現在都變成長龍名店想吃好料,資訊是找到了但往往要訂位排隊,要吃到卻不容易......這天來到的中菜廳,可謂久仰大名一直未能一嚐其美味,卻非單單由於有太多人前往餐廳以會所型式經營,只接受會員的訂座!多年來只能望門輕嘆……直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以幫忙訂座!立即安排!結果還因為太多人於周末用餐而要再多等三個半月!苦候多時,到這天,終於踏入這張大門,只希望不會來一招希望愈大,失望愈大就好……用餐的地方不大,分隔成數個包廂好像每晚最多只能招待六枱客人難怪只限會員,訂座客人仍須大排長龍......第一道菜已來一招先聲奪人~~!!作為招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!將桶蠔稍為酥炸後再裹上桂花蜜,一上桌已是滿室花香入口甜度比想像中低, 不會過份濃膩而蔽蓋蠔的鮮味桶蠔炸得外脆內嫩,果然是十分出色的第一道菜有說這兒的燉湯為全城最佳,果真名不虛傳,佛跳牆最重點的香氣,直達爆發性的等級!揭開巨大燉盅上蓋的同時,香氣沿沿湧出,絕對能令所有人口水直流清
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網路發達,比起以前的口耳相傳,又或單靠報章雜誌的報導
我等為食之仕要覓食尋味都比以前簡單得多
做得好, 自然多人知道......
不少從前的隱世小店,現在都變成長龍名店
想吃好料,資訊是找到了
但往往要訂位排隊,要吃到卻不容易......
這天來到的中菜廳,可謂久仰大名
一直未能一嚐其美味,卻非單單由於有太多人前往
餐廳以會所型式經營,只接受會員的訂座!
多年來只能望門輕嘆……
直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以幫忙訂座!
立即安排!結果還因為太多人於周末用餐而要再多等三個半月!
苦候多時,到這天,終於踏入這張大門,只希望不會來一招希望愈大,失望愈大就好……
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用餐的地方不大,分隔成數個包廂
好像每晚最多只能招待六枱客人
難怪只限會員,訂座客人仍須大排長龍......
糖桂花餞美國桶蠔
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第一道菜已來一招先聲奪人~~!!
作為招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!
將桶蠔稍為酥炸後再裹上桂花蜜,一上桌已是滿室花香
入口甜度比想像中低, 不會過份濃膩而蔽蓋蠔的鮮味
桶蠔炸得外脆內嫩,果然是十分出色的第一道菜
佛跳牆
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有說這兒的燉湯為全城最佳,果真名不虛傳,佛跳牆最重點的香氣,
直達爆發性的等級!揭開巨大燉盅上蓋的同時,香氣沿沿湧出,絕對能令所有人口水直流
清澈深琥珀色的湯水...材料當然十分豐富
除了每人一隻的鮑魚外,還有花膠, 瑤柱, 魚翅, 火腿, 冬菇, 雞腳等等
深沉濃郁的香氣,極濃縮的鮮味盡在其中
味道天然不油不膩,讓在座每人都可以連乾三碗
花雕蛋白蒸斑球
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酒香十足,入口味道卻比預期較為清淡
斑片有一點點過熟, 不過尚算嫩滑
味道不差,只是沒有其他菜式精彩
桂花銀芽炒魚肚
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可說是桂花翅的變奏版, 換成了更吸味的魚肚
但沒有一點桂花翅的賣相, 並無細碎的蛋花
感覺比較像是魚肚銀芽炒蛋
味道倒是十分不錯~~~同樣是香氣撲鼻而來
看似有點乾身, 其實炒得不油不膩, 外鬆內軟
百花西汁釀油條
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不知情的話完全會以為是咕嚕肉......
其實那一塊塊的 "肉" ,是以蝦膠釀入油條中間再酥炸而成
儘管每一塊都完全包裹上那香甜醬汁, 還是能保持著一點點的酥脆
以罐裝蜜桃取代咕嚕肉中的菠蘿,使得這道菜的甜度更加提升,但又不失平衡
魚肚蝦乾浸時菜
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終於來一道菜不是一進包廂立感香氣撲鼻而至的了XDD
當然是相對的味道清淡,算是來一個中場休息吧
吸滿了湯汁的魚肚,跟剛剛乾炒的口感截然不同
一爽一綿,難得在同一餐吃到
椒鹽陳皮中蝦
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在常見的椒鹽蝦之中加入份量不少的陳皮細抺
令本來已是以香味見稱的一道尋常椒鹽菜式更上一層樓
香氣完全是爆發性兼高度誘惑的那種
牙齒和胃部都受得了的話絕對要直接用手連殼食用~~!!
香口椒鹽中帶著一絲絲果皮的甘甜...
咸中帶辣...辣中帶甜...再加上個頭偏小但鮮甜且帶蝦膏香味的中蝦......
必須用心細味每一啖,食完再將手指啜乾淨方感滿足......
紅酒燴牛尾
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相對紅酒的味道, 反而是蕃茄的酸甜味超級突出
牛尾每件都炆得輕輕一撥已可以骨肉分離
肉味尚可,膠質豐富一點更佳......
配角的蒜蓉包十分出色~~外脆內軟,味道香濃而不膩
本應是沾著牛尾的醬汁食用,但大家都覺得直接吃掉更覺其出色
炸子雞
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雖是常見菜式,但卻同樣是店家的招牌菜式之一,當然有其出色之處
皮極脆,油脂極薄,雞味濃郁,肉質嫩滑多汁,味道咸香透骨
可說是一切應有的優點皆盡在其中~~
潮式芋頭炒飯
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在我來說,好的炒飯必須要做到粒粒分明,每一顆飯粒都帶點油潤但整體口感乾爽
這裡的炒飯完完全全乎合小弟的喜好......100分!!
用料以炒飯來說亦非常見......欖菜, 芋頭, 豬肉, 雞蛋, 蝦米和蔥...全都很香!!
欖菜, 芋頭, 豬肉都切得極細,但仍能保留其個別口感
真的...很久未有吃到如此高質的炒飯了......
腰果露加湯丸
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腰果露加湯丸
如此精彩的一餐最後當然要有一個美味甜品劃上完美句號~~~
以自家磨成粉的腰果煮成,味道極度濃郁
香氣在口腔中歷久不散
相對甜度屬偏低,因此味道雖濃,亦能再下兩城~~!!
湯丸內包芝麻餡,整體感覺亦較一般輕,不黏不膩
不會為了已經吃得超飽的大家帶來過重的負擔
此餐過後,絕對能感受到其為何如此享負盛名......
果真是 " 聞名不如見面 " !!
絕對是本年度最喜愛最滿足的一餐~~~~~
早已對其期望極高,結果仍舊驚喜連連......
同席的朋友們都高度希望可以再次光顧......
只可惜......下一次再能夠訂得一席都不知要待至何年何日了......
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-06-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$400 (晚餐)
推介美食
糖桂花餞美國桶蠔
佛跳牆
桂花銀芽炒魚肚
百花西汁釀油條
椒鹽陳皮中蝦
炸子雞
潮式芋頭炒飯
腰果露加湯丸
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301
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2015-05-12 3376 瀏覽
實在太美妙,不可不因此學寫食評。跟著食家搵食到皇仁,原來有個舊生會飯堂,舊生可訂晚餐,全部套餐,今晚我們食彿跳牆餐,每人竟然獨享一隻鮑魚,用支竹簽寸起,場面搶鏡,個個影相,鮑魚除了大隻之外,肉質實唔過腍,又唔會因為煲過湯而無味,湯頭非常鮮甜,清潤唔油膩,仲有好多貴價扣材料,乾貝、冬菇等,湯渣依然有味道,一流。
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實在太美妙,不可不因此學寫食評。跟著食家搵食到皇仁,原來有個舊生會飯堂,舊生可訂晚餐,全部套餐,今晚我們食彿跳牆餐,每人竟然獨享一隻鮑魚,用支竹簽寸起,場面搶鏡,個個影相,鮑魚除了大隻之外,肉質實唔過腍,又唔會因為煲過湯而無味,湯頭非常鮮甜,清潤唔油膩,仲有好多貴價扣材料,乾貝、冬菇等,湯渣依然有味道,一流。
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味道
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
58
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2015-04-14 3612 瀏覽
期待期待又期待,12月book 4月先有得食。今次食完又要即刻book定下次 9月再嚟。Book呢間嘢前唔洗夾定人架,只要一出聲,萬千對手都高舉,唔洗驚凑唔夠人 。首先佢嘅好處係每枱都有間房仔,大家可以好free。一開始時有friend話,間房隔音好渣喎,隔離好噪。。。唉!洗乜驚,我地去到邊都係最噪果枱,人地咪仲驚?!開飯喇!!第一味。。。我唔食,因為係乳鴿,評唔到 第二味。。估都估唔到係炒飯lei! 因為有小朋友,先上D平易近人及老少咸宜嘅硬嘢頂下肚先!炒到d飯粒粒分明經已唔簡單,仲唔油果下令人食落感覺好健康呢!跟住係好鬼馬嘅釀油條。呢個好特別,要即食(我地嘅指標係3秒內即食)。我地連食野都要達標,果然係一班好出色嘅銀行員工   。。唔知係邊間呢?!再落係我嘅至愛。。美國桶蠔。蜜糖甜、桂花香、桶蠔肥,配搭絕。全晚票選(其實得我自己落票;P ) 第三名!飲湯喇!第二名(又係得我落票;P) 係湯,睇下d湯渣就知份量足,個湯清甜到呢。。。呢個肺湯暫時係我飲過至巧味嘅!跟住果兩味唔想講,鵝掌無食,無得講。但d friend 就讚口不絕,咁應該係好味嘅。 條魚就errrrr, 蒸耐咗囉,
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期待期待又期待,12月book 4月先有得食。今次食完又要即刻book定下次 9月再嚟。Book呢間嘢前唔洗夾定人架,只要一出聲,萬千對手都高舉,唔洗驚凑唔夠人


首先佢嘅好處係每枱都有間房仔,大家可以好free。一開始時有friend話,間房隔音好渣喎,隔離好噪。。。唉!洗乜驚,我地去到邊都係最噪果枱,人地咪仲驚?!

開飯喇!!
第一味。。。我唔食,因為係乳鴿,評唔到
蚌仁花枝乳鴿甫
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第二味。。估都估唔到係炒飯lei! 因為有小朋友,先上D平易近人及老少咸宜嘅硬嘢頂下肚先!
炒到d飯粒粒分明經已唔簡單,仲唔油果下令人食落感覺好健康呢!
生炒臘味糯米钣
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跟住係好鬼馬嘅釀油條。呢個好特別,要即食(我地嘅指標係3秒內即食)。我地連食野都要達標,果然係一班好出色嘅銀行員工 
 。。唔知係邊間呢?!
百花西汁釀油條
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再落係我嘅至愛。。美國桶蠔。蜜糖甜、桂花香、桶蠔肥,配搭絕。全晚票選(其實得我自己落票;P ) 第三名!
糖桂花餞美國桶蠔
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飲湯喇!第二名(又係得我落票;P) 係湯,睇下d湯渣就知份量足,個湯清甜到呢。。。呢個肺湯暫時係我飲過至巧味嘅!
杏汁菜膽炖豬肺
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跟住果兩味唔想講,鵝掌無食,無得講。但d friend 就讚口不絕,咁應該係好味嘅。 條魚就errrrr, 蒸耐咗囉,唔知係咪養魚所以無魚嘅鮮味,但唔係專門食海鮮嘅地方,蒸魚一般都係呢個水準,所以我唔太失望。
花菇生扣鵝掌
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蒸魚
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登燈done櫈!!!票選第一,我投呢碟蝦!我唔建議剝殼食,成隻連殼食(蝦頭除外) 先有意思。呢個真係不得了,估唔到陳皮可以配蝦,又脆又香,陳皮嘅香從喉嚨入,鼻孔出。。。(今次失約嘅朋友,你地走寶喇!)
椒鹽陳皮中蝦
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上雞喇!須然已經好飽,但見到反光嘅雞皮,不得不上一件。呢個算係普通得嚟又不失水準的一道菜,算ok嫁!
脆皮炸子雞
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麵、飯(經已食咗)、甜品等standard 一定有啦,都係好好味!!
蝦子伊麵
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湯圓
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全晚最失敗係個friend 帶得一支紅酒,十幾人分一支酒緊係唔夠啦!唯有現場叫一支開啦,失敗中之失敗,完全要俾零分。大家記住酒係要多幾支傍身先得嫁!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-04-02
用餐途徑
堂食
人均消費
$360 (晚餐)
推介美食
生炒臘味糯米钣
百花西汁釀油條
糖桂花餞美國桶蠔
杏汁菜膽炖豬肺
椒鹽陳皮中蝦
脆皮炸子雞
蝦子伊麵
湯圓
等級4
2015-02-24 4028 瀏覽
有時候翻看以往的食評,都會發覺有部份值得一去再去的食肆已經結業,又或是太耐沒去光顧,未知水準有否下跌,心癢癢下,便會在繁忙的日子中,偶爾奉山攪個私人飯局。皇仁書院舊生會以往去過幾次,的確留下良好印象,但五月打去訂檯時,發覺暑假期間要裝修,最快都要九月開學後,往後的日子,便不時提醒自己,但到8月打去時,已經要去到10月中,真的夠誇張。裝修過後的確是比以前光潔明亮得多,但四周依舊是充滿書院氣息,聽著球場上學生們的笑聲,真的勾起了不少童年回憶。佛跳牆基本上是每檯食客必點的菜色,超大的份量,12人一檯可以每人分到兩至三碗,夠誇張了吧?三串鮮鮑魚隻隻斤兩十足,熬湯的材料包括冬菇、鮑魚、瘦肉、金華火腿、雞、瑤柱及螺頭,單是舀起來的湯料,已經是另一道菜,湯是原盅清燉,望落湯色清澈,但入口一陣餘韻,湯料的味道已通通跑到湯水之內,對於湯水愛好者,是一個不可錯過的菜色。 桂花蜜餞金蠔用的是加拿大桶蠔,上了一層薄薄的脆漿去炸,然後澆上桂花糖的醬汁,多了一份甜香,把油膩的感覺都蓋過了,的確是別家所無。 鮮蟹粉豆腐拼豆苗是在下期待的菜色之一,蟹肉近年越來越貴,這道菜所貴重的不單是原材料,而是要拆蟹粉,所花的時間
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有時候翻看以往的食評,都會發覺有部份值得一去再去的食肆已經結業,又或是太耐沒去光顧,未知水準有否下跌,心癢癢下,便會在繁忙的日子中,偶爾奉山攪個私人飯局。
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皇仁書院舊生會以往去過幾次,的確留下良好印象,但五月打去訂檯時,發覺暑假期間要裝修,最快都要九月開學後,往後的日子,便不時提醒自己,但到8月打去時,已經要去到10月中,真的夠誇張。
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裝修過後的確是比以前光潔明亮得多,但四周依舊是充滿書院氣息,聽著球場上學生們的笑聲,真的勾起了不少童年回憶。
佛跳牆
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佛跳牆基本上是每檯食客必點的菜色,超大的份量,12人一檯可以每人分到兩至三碗,夠誇張了吧?三串鮮鮑魚隻隻斤兩十足,熬湯的材料包括冬菇、鮑魚、瘦肉、金華火腿、雞、瑤柱及螺頭,單是舀起來的湯料,已經是另一道菜,湯是原盅清燉,望落湯色清澈,但入口一陣餘韻,湯料的味道已通通跑到湯水之內,對於湯水愛好者,是一個不可錯過的菜色。
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桂花蜜餞金蠔用的是加拿大桶蠔,上了一層薄薄的脆漿去炸,然後澆上桂花糖的醬汁,多了一份甜香,把油膩的感覺都蓋過了,的確是別家所無。
鮮蟹粉豆腐拼豆苗
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鮮蟹粉豆腐拼豆苗是在下期待的菜色之一,蟹肉近年越來越貴,這道菜所貴重的不單是原材料,而是要拆蟹粉,所花的時間真的不少,要知道可以舖滿整整十二人份量的大碟,要多少兩蟹粉?而置底的豆腐滑溜可口,與蟹粉真是一個上佳的組合,而翠綠清甜的豆苗,沾上蟹粉後都變得具層次,又絲毫不帶腥味,可說是多年來都未曾失手過。
砵仔焗魚腸
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砵仔焗魚腸這道菜色,非常考功夫,處理得不好,魚腸的腥味真的令人難以下筷,但粱師傅雖然並非紅褲子出身,但這道菜確實比起不少名店更出色,表面的蛋漿烘至金黃色,而非大牌檔將整個砵放入油中炸的手法,自然少了油份,瀰漫著芫茜的芳香及蛋香,舀一下,滿是魚腸,腥味僻得不錯,這種利錢不多,又吃力不討好的菜色,難得仲有人肯花心機去做好。
火腿雲耳蒸班片
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火腿雲耳蒸班片其實還加了紅棗,令魚汁都帶有清甜的味道,豉油調教得恰到好處,可以吊出魚的鮮味,但班片蒸得過了火,肉質開始偏韌,美中不足。
豉油皇中蝦
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豉油皇中蝦的蝦殼炸得香脆,豉油不會過咸,蝦殼開背令醬汁可收入蝦肉,而蝦肉仍保持著爽口彈牙,蝦頭部位的蝦膏豐腴甘香,雖然是膽固醇朋友,但都不理了。
紅酒燴牛尾
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蒜蓉包
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紅酒燴牛尾(跟蒜蓉包)
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紅酒燴牛尾(跟蒜蓉包)是店方名物之一,牛尾炆至肉質軟腍,牛味都滲入醬汁之內,加上蕃茄及紅蘿蔔的酸甜度,十分之平均,就更加惹味;伴碟的蒜蓉包烤得香脆可口,蘸點一下牛尾汁,層次感出曬,先是酸甜的味道,隨之而來是蒜香及脆卜卜的口感,夠滋味了吧?
炸子雞
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炸子雞絕對是店方名物,用的是冰鮮雞,但仍可以做出皮脆肉嫩的效果,之前風乾雞皮的程序處理得相當好,皮下只有薄薄的一層脂肪,就算不蘸點醬汁,淡淡的咸脆味更能帶出雞肉的鮮嫩,的確是令人回味的菜餚。
糯米飯
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單尾的糯米飯雖然並非生炒貨色,但很香口,無疑飯粒過濕,吃起來黏性頗高,珠玉在前,比起之前的水準是差了一點。
腰果露湯丸
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甜品腰果露湯丸,未上檯已傳來腰果的香味,呷一口,很濃稠的口感,甜度剛剛好,加上兩粒麻蓉湯丸,就算是在下都夠飽了。埋單要$400左右一位,但絕對值得,只可惜訂位的輪候時間太長,也許是一年一度。
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桂花蜜餞金蠔
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)