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港鐵上環站 E2 出口, 步行約5分鐘; 港鐵中環站 D2 出口
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電話號碼
64444991
開飯介紹
其潮洲菜結合現代烹飪技藝，復刻近乎失傳的潮州傳統風味，招牌菜包括傳承滷水製作的滷香凍鮮鮑魚、手工精製的水晶鴛鴦龍蝦球等。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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「百樂潮州私房菜 」是在港屹立超過57年「百樂潮州 」新打造的餐飲概念，致力以現代創新的烹調技藝及時令食材呈現傳統正宗潮州菜精髓，無論是二人、家庭聚會或商務宴客都非常適合！嚐味菜單「潮味雅饌」由行政總廚許美德師傅打造，設有精緻前菜、養生湯品、海鮮、肉類、蔬菜、主食及甜品七大部分，當中更包含幾乎失傳的潮州菜菜式，非常難得✨ 客人可自選心儀的菜式，設計出專屬自己的菜單🥢.前菜當然要試滷水菜式，【潮州滷香凍鮮鮑魚】及【蒜辣滷水大墨魚片】食材新鮮，配上香醇滷水汁非常開胃！【黃金三色蝦多士】同樣惹味🦐 湯品【花膠青欖燉鮮鮑魚湯】非常足料，大大片花膠、原隻鮮鮑魚，加上對喉嚨極佳的青欖，認真滋補！【開邊金銀蒜蒸藍龍蝦】新鮮爽口又惹味，【潮州老香櫞炆一字骨】濃郁軟腍，但想不到【八寶片皮雞】最令人印象深刻！香脆的雞皮下是嫩滑的手撕雞肉，與芝麻、花生、西莓乾等八款果仁及秘製醬汁一起烹調，相當有層次🐤時蔬【方魚炸鹹肉炒芥蘭】鹹香爽脆，【原隻鮑魚煨飯】香口有鑊氣！最後【鴛鴦甜品】的麥皮反沙芋更是出色！整個體驗實在是太滿意了🥰
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喺中環搵好嘢食 一定唔可以錯過呢間有超過57年歷史嘅「百樂潮州私房菜」餐廳主打高級精緻潮州菜重現傳統手藝之餘 仲加入現代元素每一啖都食得出心機💯餐廳以白色為主調 環境優雅清新設有高私隱度廂房 好適合同朋友慢慢傾住食🥢【潮味雅饌—傳世盛宴 $1180/位（兩位起）】🥢🔸【精・緻】前菜有潮州滷香凍鮮鮑魚、蒜辣滷水大墨魚片、黃金三色蝦多士鮑魚用58年秘製滷水煮成非常入味 肉質彈牙點少少白醋更加提味 令人一試難忘蝦多士外脆內嫩 炸得金黃酥香🍤配上啖啖蝦肉 真係一件唔夠喉🔸【養・生】花膠青欖燉鮮鮑魚湯 暖笠笠好滋補青欖潤喉止咳 花膠養顏仲有粒粒爽口嘅鮑魚飲落甘甜回甘🫶🔸【鮮・活】開邊金銀蒜蒸藍龍蝦 🦞大大隻藍龍蝦開邊蒸 肉質彈牙蒜蓉做得啱啱好 唔會搶味又帶出蝦嘅鮮味🔸【禽・戲】八寶片皮雞創意十足用堅果、西莓乾、花生等配料加秘製醬汁同片皮雞一齊食口感豐富 鹹甜交錯另一道醃製佛手果炆排骨也非常出色佛手果微酸潤喉 排骨炆到骨肉分離甜甜地又唔膩 仲帶少少果香🔸【時・令】方魚炸鹹肉炒芥蘭鹹香十足薄脆嘅方魚炸完再用餘油炒香鹹肉香氣直衝腦門 仲有爽脆芥蘭做平衡🔸【五・穀】原隻鮑魚煨飯用上珍貴五常米煮成每粒飯都吸收咗鮑汁精華加埋冬菇、芫茜、蔥碎香味撲鼻 咬落煙韌有咬口🔸【甜・沁】最後嚟個楊枝金露配麥皮反沙芋作結～楊枝金露冰涼香甜反沙芋外脆內綿密 唔會死甜 清新又滿足❤️食到尾仲有杯熱辣辣功夫茶幫你解膩為成餐飯畫龍點睛
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平時較少接觸潮州菜，是次來到百樂潮州私房菜，環境舒適典雅，佳餚的美味令人一想再嚐🥹上菜前先嚐嚐潮州的功夫茶，茶濃而香。套餐分為數部分，全都不能錯過！頭盤✨鮮黃耳炒帶子煎香而金黃的滋味刺身帶子，與新鮮的黃耳菌類，味道鮮美✨黃金炸汕頭蟹棗外脆的炸腐皮，與內嫩的蟹、蝦肉加入爽口馬蹄粒製成球，沾上潮州甜醬，風味獨特點心拼盤 ✨黑松露帶子蝦餃鮮香黑松露搭配蝦餃的滑嫩，啖啖滋味✨海膽芝士蝦春卷創新的海膽與芝士配搭，味道濃郁✨上海小籠包經典的上海點心，湯汁豐富✨咖哩雞千絲酥咖哩味濃郁，酥脆外皮湯類✨粟米愉耳魚肚羹魚肚口感綿滑帶點清爽，粟米提升了湯品的清甜度招牌小菜✨中式洋蔥牛柳洋蔥加入牛柳炒香，肉質軟腍蔬菜✨方魚炒芥蘭幼嫩的芥蘭入口柔軟，搭配方魚，感覺健康又美味麵✨蟹粉燴伊麵蟹肉的份量頗多，與伊麵結合，滋味無窮。✨精選甜品楊枝甘露清新開胃，芒果肉甜絲絲金奇異果凍感覺新穎，有果肉在果凍內，令人驚
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百樂潮州私房菜採用柔和色調，高雅的吊燈，散發柔和的光芒，營造溫馨典雅的氛圍。牆面上的花卉、錦鯉圖案，活靈活現，增添一絲生動感，圓形的餐桌上擺放精緻的餐具，座位設計寬敞舒適，讓人感到放鬆。私人包廂適合家庭聚餐或朋友聚餐，讓食客享受到潮州菜的獨特魅力。雅聚潮饗套餐鮮黃耳炒帶子刺身帶子厚身，經過輕炒，兩邊煎至金黃，外焦內嫩，鮮香美味。滑溜的黃耳，膠質豐盈，讓人食指大動。黃金炸汕頭蟹棗蟹棗是蟹肉、蝦肉及馬蹄結合，外層炸至金黃酥脆，質感脹卜卜，吃到啖啖蝦肉。沾上潮式甜醬，甜中帶鮮，惹味得一口接一口，令人意猶未盡。點心拼盤🔻黑松露帶子蝦餃：鮮蝦餃熱燙燙冒著煙，填滿滿滿的鮮蝦，蝦肉彈牙爽口，搭配的黑松露香氣，口感柔滑，十分美味。🔻海膽芝士蝦春卷：春卷酥脆可口，充滿鮮甜的海膽和濃郁芝士，滋味誘人。🔻上海小籠包：盛著鮮美的肉餡，湯汁在口中洶湧而出，搭配陳醋，咬下去瞬間滿咀鮮香。🔻咖哩雞千絲酥：層次分明的酥皮，包裹著惹味的咖哩雞，微微香辣，香氣撲鼻。粟米愉耳魚肚羹魚肚羹晶瑩剔透，入口順滑，粟米濃稠香甜，魚肚充滿膠質精華，溫潤口感，熱熱下肚很暖，加入厚實的榆耳，提升爽脆口感和營養。中式洋蔥牛柳牛柳軟腍嫩滑，散發豐潤的牛肉汁，醬汁濃郁，洋蔥清甜，香濃的牛香令人迷醉。方魚炒芥蘭嫰綠的芥蘭，炒出的鑊氣十足，質感清甜滑溜，伴以脆方魚碎快炒，更加惹味。蟹粉燴伊麵每條伊麵都掛滿芳香的蟹粉，細滑鮮香，內裡滿滿的蟹肉，與彈牙的伊麵結合，伴隨著鮮香，滋味舔舔脷。 楊枝甘露/ 金奇異果啫喱呷一口清爽可口，芒果的蜜甜，加上啖啖柚子果肉，夏日的清涼感，十分消暑。冰涼的果涷，加上熟透奇異果，微酸清新味蕾。
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What a delightful evening we had at the new ”private kitchen“ in Central ! We decided to treat ourselves and Jane to a special lunch, and it did not disappoint.The moment we walked in, we were greeted by a beautifully simple decor that set the perfect tone for our night. The spacious layout made it comfortable for Jane to explore a bit while we settled in.The service was truly exceptional! The staff went above and beyond to explain each dish as it arrived. Jane was fascinated by the presentation and the flavors!We started with some amazing appetizers, including Chaozhou marinated abalone and shrimp with pumpkin and taro. The dim sum was a hit, especially the black truffle scallop dumplings and the crispy sea urchin cheese spring rolls. Each bite was a burst of flavor!The soups were comforting, with the abalone and olive soup being a standout. For the main event, the Jinhua ham stir-fried chicken balls were divine! And we loved the fish balls with seaweed and the crab roe noodles that followed.To top it all off, we indulged in a delightful dessert that was the perfect sweet ending to our meal.We truly enjoyed this experience as a family, creating beautiful memories together. Highly recommend this hidden gem for anyone looking for a special dining experience! 💖🥢
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