白玉蘭 (已結業)

白玉蘭以新派上海菜為主打，裝修中式得來有點時尚感。一路進入餐廳內，見置有多張矮身弧型梳化，布置清雅，較坊間一般上海菜館多幾份摩登氣色．是晚和舊同事聚會，選了中環的白玉蘭，保持一貫的水準，點了：先來一壺白花茶：清香 小籠包 - 皮薄，一定要趁熱食 紅油抄手 - 唔辣, 味道唔錯 大蝦　－ 忘了菜式名字，但蝦很好大隻，又夠彈牙，very good ！水煮牛肉　－　好大盆水煮牛, 但一點都唔辣 - 紅燒翅 - 足料，抵食 羊肉煨面 - 唔’so' ，唔太食羊的友人都接受到．不過這天星期五，差不多滿座，加上樓底矮, 室內顯得很嘈, 同同事食完拿拿聲走人, 去第度飲野再傾過. 總括服務和食物都很讚 !

這頓商務午餐約是在兩週前，環境總是裝潢雅緻，加上精緻的餐具，令人第一印象是高檔而優雅。點石齋素方 ($60)先上的素鵝，煙薰味頗濃，腐皮卷的質感亦是我喜歡厚身軟腍的質地，作爲前菜合格有餘。上海清炒河蝦仁 ($198)奄尖的龍少爺最愛點清炒蝦仁，方便又啖啖肉。嬌小的河蝦，比大隻的海蝦更為鮮味彈牙。吃時加點淅醋，可令蝦身吃起來變得更清爽，亦呈現滬菜濃淡皆宜的特色。寧波乾炸小黃魚 ($32/條)這個好吃。小黃魚炸得鬆脆，肉質亦保持了嫩滑；思緒像回到了小時候外婆在家弄的炸黃魚，真的很美味，可惜現在已沒有機會再吃到了。天津蒸花素餃 ($40)素菜餃水準不錯，優點是內藏大量蔬菜及即點即蒸，新鮮熱辣。京葱葱油餅 ($30)葱油餅向來是本少爺的「飛佛」，這天的亦做到了表皮酥脆內裡惹味的效果。若蔥的份量再加多些那就更好了。蘿蔔絲酥餅 ($30)最後上的蘿蔔絲酥餅，一上檯有點略感失望，外層看起來並不是一絲絲的鬆化樣子。吃一口，幸好內裡的蘿蔔餡甜美，食味不算太差。但我還是吃半隻就算，因為實在太飽了。總之好吃又不用自掏腰包付脹就好極了！

約了很久沒見的朋友晚飯，地點由我選擇，腦海中竟浮現出一堆中式酒家的名字，結果說出來的是白玉蘭。對方也不禁問，兩個人會唔會難叫餸呀！但我其實很多時候都是兩個人去食中菜，點菜沒什麼大問題的，隨心選幾款想吃的就是。美心集團的高級中菜，尤其是在中環的，環境總不會太差，加上呢度用的精緻餐具，令人第一個印象是很正面的。我早到了，點了茶，吃著餐前小食，翻閱餐牌，等朋友到來。餐前小食用精美的器皿盛著，裡頭有青瓜粒、豆干以及花生米，前兩者感覺清新，花生亦脆口，都是稱職的小吃。坐下不久，場內還有Live Band表演音樂，是晚不知是好彩定唔好彩，坐正在他們的前面，雖然他們的表演是有水準，若然喜歡聽的話，這絕對是個最有利位置。不過是晚的心情，並不是來欣賞表演的。點了一味冷盤小碟，我揀的，是鹽水鴨。這味感覺清新，調味得宜，唔會太過咸。可是，鹽水鴨的肉質比較實，加上鴨肉本身其實是淡而無味的，全是靠外在的味道。之後來個蘿蔔絲酥餅，一上檯便感到不妙，外層看起來一點不鬆化。吃一口，質感果然是死實實的，幸好內裡的蘿蔔餡甜美，真是一絲一絲的，才不致太差，但我還是吃一隻算了。主菜方面，先來的是二蝦窩塌豆腐，經炸過的豆腐外層

1/ Smoke fish $78 燻魚不會太乾身, 可以吃到魚肉, 不錯的冷盤.2/ D-fried bean/veg $68 整道菜也被細琢, 馬蘭頭的菜葉被切碎, 再配上切成小粒狀的豆腐乾, 真的花了不少心機, 吃後口腔內有一陣陣的清新青菜味.3/ S. Fish w/r.w.sauce $198 味糟溜魚片，微微的米醋配上薑汁, 頓時帶起魚的鮮味. 不過其醮汁略為多了, 加杰撻撻.4/ Veg.w/ $128蟹肉伴時蔬, 選擇了豆苗. 豆苗炒得過火而且頗為霉淋, 而且醮汁又過盛, 十分失色.5/ S.roll $20蒸銀絲卷, 水準一般, 沒有一絲絲嘅質感及口感. 唯一比較好的係夠熱而已6/ Baked sago pudding $25焗西米布甸, 不會太甜. 值得一讚許係其餡料不是一般的豆蓉, 取而代之既係白蓮蓉, 蠻好的.自己一個貪心地幹掉, 只給了老公一小口淺嚐. 哈哈.7/ D-fried p-cakes $30 南瓜餅, 面層鋪有芝麻, 幾香口. 但完完全全吃不到半點南瓜味, 只吃到橙黃色的麵粉, 不是味兒 !! 8/ Egg White/milk s. $

Having tried the Square next door, we naturally wanted to try their sister restaurant, though it probably comes out of the same communal kitchen anyway.We ordered a lot of food for 3 people. Started off with saliva chicken which was tender and tasty, the sauce was a little thicker and not just doused with chili oil. The bean curd sheet rolls were lightly flavoured with a touch of sweetness, and very moist and light. We moved onto the dim sum: prawn cheung fun, and a conpoy-egg white-mushroom che

今日同公司同事去食冬至飯, 近近地去左exchange square 的白玉蘭食左一個都幾豐富的午餐食物：　大致可以．其中比較好的有黃金蝦(好多咸蛋包住好大隻蝦)同蒸魚方(又滑又夠味, 上面仲有d肉絲同雪菜, yummy)　至於其他野... 唔係好特出, 好似個蟹肉翅咁, 個味道都幾好同鮮甜, 不過有d殼... 哈哈; 另外, 有個甜品叫香格里拉糕.... 真係唔太得... 成舊粉食落肚.... 都真係不太okservice:我地見個杯有d dirty.... 咁都accept 到...諗住用茶洗一洗, 再倒左d茶, 叫個waitress俾個container 我地倒, 点知個waitress 話: 我地d 杯好乾淨, 唔使洗ga! 即係呢.... 我真見到有漬, 唔通唔理? 洗下都得jei....其實.... overall 都ok ge, 不過如果你問我會唔會自己俾錢去食呢.... 我會去食其他野lor... 不過,唔使自己俾錢, 都係唔好咁多要求lu~~同埋,... d waitress 背面d 花.... 都幾"娘".... 哈哈埋單$2,700, 10個人都ok ge

星期六妹妹給我一個驚喜, 突如其來的送上我喜愛的車厘子, 真的甜在心. 多謝你. 晚上, 當然要找一個好地方來請妹妹食好野. 在她選擇下, 我們來到這兒.1/ smoke fish $78即係燻魚. 整體不錯但醬汁偏甜了少許.2/ d-fried bean/veg $68豆腐干炒馬蘭頭, 菜葉被切碎再配上切成粒子狀的豆腐乾. 口感唔錯, 吃後口腔內有一種青菜味.3/ shark’s fin $128雞炖翅羹, 看不到有翅, 很稀薄的糊狀. 不值一試.4/ fish $158松子魚, 甜酸度適中, 又不會像其他餐館炸得過火, 此道菜仍可保留魚肉的鮮味. 很好吃哩.5/ ribs $108無錫骨, 很醒胃的一道菜, 肉質鮮嫩, 加上酸酸甜甜的醬油, 很好味. 輕輕的咬一口, 肉和骨可以俐落地分開. 妹夫十分喜愛此菜, 邊食邊讚口不絕.6/ s-greenhouse w/bean $80翡翠苗炒茶樹菇, 這是一道清淡的菜色茶樹菇 , 芽菜, 再加上主角翡翠苗,可惜此道菜是整頓晚飯最差的一道, 偏淋偏濕, 跟其他餐館所做的, 簡直不堪入目 !!7/ s.roll $20蒸銀絲卷

打算找個地方與朋友聚舊...餐廳條件是 -1) 在中環, 最好close to IFC or 離MTR不遠2) 環境要舒適, 乾淨, 靚裝修3) decent food4) 中國菜無意中發現this new Shanghai restuarant地點 菜式 裝修 完全乎合我們要求~~餸菜味道不錯, 價錢也合理還有人play live music (although the music played have nothing related to 'Chinese' nor 'Shanghai')We ordered:砂鍋雲吞鷄 - my all time favorite 炸豆腐 (forgot the name) - NICE小籠包 - nice but won't be impressive口水雞 -if you like spicy 無鍚骨

日前聽朋友說最近在中環開了一間上海菜館叫白玉蘭，特色是不用味精。 今天和老婆去吃晚飯，果然吃後沒有口渴，清淡得來却很鲜味。 最正嘅係那味糟溜魚片，糟味香濃，魚味鲜甜。 砂鍋雲吞鷄就湯底濃郁，材料十足。 正！