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2019-07-13
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"往來無白丁"，這一句是節錄自 "陋室銘" 的，表示這一個地方，沒有任何不識字，沒有學問的人。的確，今時今日的香港，有許多年的免費教育，就算是任何國籍的新移民，都會識字。不過，近來在馬鞍山，我發現了一間叫做《白丁》的餐廳，難道這一家餐廳充滿沒有文化的人?! 對，在韓國同日本，"白丁" 都是指一些從事低下階層工作的人。後來思想開放了，階級觀念漸漸消失了。《白丁》這名詞已經很少出現了。但，為何這一家《白丁韓國料理》依然自稱是《白丁》呢? 在韓國的歷史，《白丁》通常都是從事屠宰工作的人，大多是屠牛，所以，有部份的韓式牛肉店會自稱《白丁》，因為他們是屠牛的技工，選出來的，絕對是最上等的牛肉。所以，由《白丁》主理的韓式食店，一定有好的牛肉食。而馬鞍山的《白丁韓國料理》，正正就是一間標榜有好牛肉的韓式料理店，也是韓式烤牛肉店。入到來，由兩位廣東話並不純正的女子服務，老的負責帶位及收錢，年輕的負責招呼客人。仲有其他的，不過沒這兩名 (應該是母女，也應該是老闆娘同老闆女) 那麼能吸引我們注意。亦因為咁，我們立即把將一家餐加分，因為這是正宗，韓國人主理的食店。首先，是一系列的韓式前菜。冷吃的西蘭花，冷吃
不過，近來在馬鞍山，我發現了一間叫做《白丁》的餐廳，難道這一家餐廳充滿沒有文化的人?! 對，在韓國同日本，"白丁" 都是指一些從事低下階層工作的人。後來思想開放了，階級觀念漸漸消失了。《白丁》這名詞已經很少出現了。
但，為何這一家《白丁韓國料理》依然自稱是《白丁》呢? 在韓國的歷史，《白丁》通常都是從事屠宰工作的人，大多是屠牛，所以，有部份的韓式牛肉店會自稱《白丁》，因為他們是屠牛的技工，選出來的，絕對是最上等的牛肉。所以，由《白丁》主理的韓式食店，一定有好的牛肉食。而馬鞍山的《白丁韓國料理》，正正就是一間標榜有好牛肉的韓式料理店，也是韓式烤牛肉店。
入到來，由兩位廣東話並不純正的女子服務，老的負責帶位及收錢，年輕的負責招呼客人。仲有其他的，不過沒這兩名 (應該是母女，也應該是老闆娘同老闆女) 那麼能吸引我們注意。亦因為咁，我們立即把將一家餐加分，因為這是正宗，韓國人主理的食店。首先，是一系列的韓式前菜。冷吃的西蘭花，冷吃的一個類似煎蛋餅的東東，冷吃的白菜，芽菜，冬菇，同埋韓國人飲食料理簿中不能缺的泡菜。冷吃的前菜，閒談時吃一口，伴茶水時吃一口，令大家的胃口，覺醒。
外國回來的親戚不太想吃韓烤，所以，我們直接點韓國菜好了。先來的，是一份韓式海鮮薄餅。煎得香口，放入口時有香軟的感覺，內心充滿了魷魚、蠔、蝦、魚等等的海鮮，海鮮的份量夠令大家滿足，再點一點韓式醬，更加之香口。
牛肋骨煲是我我最愛，又腍，又入味，又夠晒熱辣辣。牛肋骨肉大大舊，而且入味的程度，係連蘿蔔都充滿了甜甜香香的牛肉味。雖然，有一大鍋石頭飯大家分，但見到這牛肋骨，不得不多叫一碗白飯伴吃。
女生都是喜歡炸雞，外國回來的半唐番姪女，點了這一個韓式炸雞。她說，大學的香港同學都喜歡吃這一個炸雞，當中的原因也知一二，只是她沒有看過韓劇而已。這兒的炸雞都屬於不錯，只是姪女不敢吃辣而叫了原味。外層夠乾，是炸雞件的最佳賣相，咬入口後，充滿雞肉的肉汁，一絲絲的雞肉亦顯得非常之嫩滑。雖然，辣的會是更韓國，更惹味，但沒有加辣的炸雞，同樣味道美，而且食落，的確同美式的有分別，也可以說，更好食。
我們點了一個牛肉石頭鍋飯同一個雜菜的石頭鍋飯。雜菜的石頭鍋飯是茹素的太太享用的，所以不作點評了。牛肉的一鍋，我們加少少韓式醬再撈一撈，飯的香味立即四射，不錯。
這是馬鞍山區少有的好食店，再者是正宗韓國人主理的店，水準上絕對有保證。《白丁韓國料理》，值得讓我這一個馬鞍山區街坊推薦。
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