發達叉燒

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「發達叉燒」位於灣仔嘅「鋒膳」，由燒味大廚余燦達主理，絕對係燒味愛好者今期必試嘅聖地!今次叫咗招牌燒腩仔潤腸雙蛋飯❤️燒腩仔嘅外皮金黃酥脆，咬落去時，肥瘦相間嘅肉質柔嫩多汁，配合住豐富嘅肉香，實在太出色!每一片燒腩仔嘅脂肪與瘦肉比例恰到好處，超香~大廚嘅獨門醃製秘方，令燒腩仔嘅味道層次分明，既有醬香，又唔失肉本身嘅鮮味潤腸更係令我食唔停口，口感滑順，與燒腩仔搭配得天衣無縫，增添咗整體飯菜嘅層次感。兩顆煎蛋嘅蛋黃流心，輕輕一戳便流出，與飯同燒味混合，令呢道菜更加好味!點餐時仲會送上一碗老火例湯，豬肉好淋，非常出色 成碗湯清甜可口，展現咗食材嘅原味~湯汁清澈，口感滑順~🧡值得encore 的小店!❤️

灣仔嘅燒味界真係臥虎藏龍,今日就專誠去咗試下發達叉燒！呢間餐廳人氣勁爆,星期日去到真係全場爆滿排曬隊，連外賣都人頭湧湧,真係感受到佢哋嘅實力💪🍖！首先推介一定係【叉燒雙蛋飯】🍚🥚！蜜汁叉燒肥瘦均勻,入口即化,燒得啱啱好,香甜味濃得嚟又唔會膩。兩隻煎蛋仲將成個飯提升到另一個層次，啲蛋黃流晒落白飯，食完即刻滿足感爆棚！😋至於【雙拼飯：茅台醬油雞拚燒鵝】🍗🦆,真係雙重享受！醬油雞帶住陣陣茅台香氣,雞肉滑嫩無得輸,而燒鵝就更加唔使講,皮脆肉嫩,鵝香四溢,一啖燒鵝配啖飯,完美到不得了！👏最後仲有【鵝汁時蔬】🥬,界左菜既外皮, 直接食到最甜既部份, 再加埋鵝汁吸晒入去,甜得嚟仲帶少少鵝油香,真心正！💚發達叉燒真係燒味迷必去嘅一站,大家有冇興趣一齊排隊試下呀？😆👊

最近嚟試咗呢間近排討論度超高嘅新餐廳！原來佢哋係由人氣粵菜館鋒膳大廚主理，主打叉燒、茅台醬油雞同燒鵝🤤 🐷叉燒雙蛋飯 ($80) 叉燒肥瘦比例啱啱好，仲有燶邊，食落軟腍鬆化，真係好高質👍🏻 係我下次經過會想買返屋企加餸😋🐓茅台醬油雞 ($120/ 半隻) 一上枱已經好香酒香，雞皮食落爽彈，肉質軟滑，入口帶有淡淡豉油香～🪿燒鵝飯 ($70) 肉嫩之餘，燒鵝咬落油香濃郁但唔會覺得膩～🍲凡嗌飯類仲會送老火湯，都幾足料！整體食物好有驚喜！

行過見到好多人排隊，所以就坐咗入去試吓～嗰日大概七點幾，但係好多飯款都已經賣晒，幸運地得到最後一碗叉燒煎蛋飯🥰，另外朋友就叫咗個燒鴨油雞雙拼飯，味道都好唔錯！感覺到呢間係專門做燒味，食落都好有質素，特別係叉燒超入味，兩隻蛋都煎到燶邊好出色🤤🤤，食落去係有脆脆地嘅感覺，雖然以一碗燒味飯來講，價錢係有啲貴，但絕對值得一試！😚

其實我係第二次嚟。上次冇食到燒鵝，今次一叫叫叫半隻。黐線！好味過鏞記！全香港最好味嘅燒鵝肯定係呢間。世一！一定會再嚟。best roasted goose dish I have ever tried in the whole of Hong Kong. Very nice indeed! Will come back again and again. 其實個例湯都好飲。都幾肯定冇味精。不過冇影相。下次影咗寫第三篇先大家介唔介意？仲有好多嘢未試。好想試晒❤️❤️❤️

大家好今日去了灣仔既發達叉燒食午飯呢間餐主打係食燒味在燒味店林立既灣仔區呢間小店雖然新開但都幾多人排隊今日我就主係食佢既燒味飯首先係例湯今日係紅蘿蔔豬肉湯都有好多材料而且無乜味精味第一個燒味飯係點了茅台醬油雞飯油雞份量差唔多完全蓋滿飯上面斬得好整齊而且己經去骨雞有少少肥所以食落都比較軟滑油雞皮既咸度稱中而仲食到雞味跟住係叉燒雙蘭王蛋飯呢個俗稱黯然消魂飯叉燒就係比較腍既梅頭肉有7成係肉3成係肥食落去係比較腍身蛋用了兩隻蘭王蛋而且有少少濃邊煎得半熟有好多蛋汁可以撈飯蛋汁+醬汁配飯食係好唔錯同埋呢度既飯係軟硬度煮得適中唔會太腍或太硬最後仲有鵝汁時蔬 其實係西蘭花苗都幾嫩而且可以用入口無乜渣來形容總括呢間店既出品都係高質

灣仔既燒味有好介紹，睇住叉燒、燒鵝、油雞令立立，望見到想試，兩個人胃口有限，叫住啲嚟試吓先🔸雞鴨一品煲 $280晚市限定雞鴨一品煲，自家熬製兩個鐘以上台山醬油滷水，入面有6款食材有雞腎、雞潤、雞腸、鴨血、豆卜、鴨肉，鴨血嫩滑，雞腎爽脆，滷汁唔死鹹，外賣$350原煲可以返屋企加熱🔸招牌蜜汁叉燒 例牌$120選用西班牙甘栗豚梅頭肉，我揀左五花腩，肉質鬆軟，油脂分佈均勻，叉燒最正就係外層既蜜汁，又鹹又甜先夠正

好幾年前食過粵菜館「鋒膳」私房菜, 其中嘅叉燒令人回味, 知道近月係灣仔蘭杜街開咗間由粵菜館鋒膳大廚主理, 主打發達叉燒同埋燒味餐廳小店, 今晚就同朋友去尋味。果然新店已經好有人氣, 入夜時段人流不斷, 餐廳內整潔企理。先送上餐湯, 都幾足料。【蜜汁叉燒】HK$120叉燒選自西班牙栗子豬, 肉質軟林, 肉味香濃, 仲有少少燶邊, 帶點香口。【發達雞鴨一品煲】HK$280一品煲非常豐富, 包括有雞肉同鴨肉, 肉質有咬口, 還有爽口雞腎、雞腸、雞膶、彈滑鴨血, 湯汁鹹甜, 配上莞茜同埋自行加入嘅辣椒粒, 更為惹味; 

🌸叉燒雙蛋飯，大大塊叉燒肥瘦適中，油脂分布好平均，食落口肉質好軟腍鬆軟，肉味好香濃！配埋雙蛋燶邊荷包蛋一齊食🍳蛋汁飽滿，蛋汁流出再混入叉燒同埋醬汁一齊食，最完美嘅配搭呢！🌸茅台醬油雞拼原隻鵝髀飯，平時燒味就食得多，第一次食用茅台調製嘅醬油，好香濃嘅酒香味！醬油雞皮薄肉質鮮嫩，啖啖雞肉都吸收醬汁嘅味道！原隻鵝髀大大隻，外皮酥脆可口，肉質鮮嫩又入味，好juicy ，非常滋味🌸鵝汁時蔬，西蘭花苗炒得啱啱好，青嫩爽脆，好清甜！配埋鵝汁好香口特別！上菜速度快，菜式創新而又好味道！大排長龍！

係灣仔返工嘅我一聽見蘭杜街新開張發達叉燒就即刻拉埋朋友去食，冇鋒膳咁貴嘅價錢，就可以食到佢哋嘅特色燒味！所以每次經過都排晒隊【叉燒雙蛋飯】$80用西班牙粟子燒嘅叉燒厚切半肥瘦帶燶邊～食落肉質鬆軟，個人覺得叫肥啲仲好食，戳穿半熟太陽雙煎蛋嘅蛋黃，蛋汁係好似熔岩咁流曬出嚟，撈白飯食一流【茅台醬油雞拼燒鵝飯】$80呢度全部嘅油雞已經起曬骨，而且仲加入咗經常被形容為「醇厚香」嘅茅台酒進行醃製！酒香味貫穿雞皮同雞肉，燒鵝皮都算ok脆，雞肉鵝肉同樣做到嫩滑軟熟，撈埋蔥油真係食到lam lam脷～所有燒味飯都附送老火例湯，足料夠喉暖下腸胃～

【灣仔•發達叉燒】@ππππππππππππππππππππππππππππππ🔥【灣仔發達叉燒｜一煲三味超滿足】 例牌叉燒雞鴨一品煲，叉燒焦香帶蜜味💯，雞鴨嫩滑入味無雪藏味！醬汁濃郁撈飯一流🍚，份量足料夠2-3人食。街坊價錢但質素拍得住酒樓，回訪之選！👍 #抵食煲仔菜 #叉燒控必試餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 400✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#灣仔美食 #發達叉燒 #web3灣仔發達叉燒 (灣仔)灣仔蘭杜街2號地下2號舖

呢間新開嘅餐廳出品相當有水準，每款都充滿廣式風味。首先講滑蛋叉燒面，，滑蛋炒得好嫩滑，，叉燒微甜帶煙燻香，肥瘦剛好，配埋滑蛋，口感特別順滑，絕對係經典之選。至於叉燒燒鵝飯，叉燒同燒鵝嘅雙拼組合係一大亮點，燒鵝皮脆肉嫩，油香十足，而叉燒保持咗一貫嘅高質，甜鹹平衡得宜，飯底亦淋上咗燒味汁，味道更加出色。 茅台醬油雞係一道比較特別嘅菜式，雞肉嫩滑入味，醬油香味濃郁，帶有一絲茅台嘅酒香，食落唔會覺得太濃烈，反而令雞肉嘅味道更加突出，值得一試！最後，老火湯湯底清甜，應該用咗豬骨、同多種材料慢火熬煮，入口溫潤滋補，完美平衡咗其他菜式嘅濃味。整體嚟講，呢間餐廳嘅飯餐每款都保留咗廣式經典風味，無論係燒味定係湯品都令人滿意，值得推薦！

最近灣仔蘭杜街新開了一間人氣燒味店，黃昏時分店外已大排長龍，原來是人氣粵菜館「鋒膳」燒味大廚余燦達的新品牌餐廳。🐷蜜汁叉燒~梅頭厚切叉燒，色澤紅潤光亮，邊位做到少少燶邊效果。味道焦香，嫩滑多汁，啖啖滋味。一客例牌都只是$128，完全可以媲美星級酒店中菜廳級數，絕對稱得上是蔗渣價錢，燒鵝味道。🫕🥘發達雞鴨一品煲~原煲熱辣辣奉上，材料除了新鮮雞肉及鴨肉外，還有雞肝、雞腎、鵝紅及鵝腸等材料，所有材料吸收了濃香卻不鹹的滷水汁，非常好吃。🥣例湯~非一般的例湯，味道好像煲了數小時的老火湯，完全沒有油膩或味精感覺。發達叉燒蘭杜街2號地下2號舖

發達叉燒跑完standard chartered marathon ，天后銅鑼灣都好迫人，又極之肚餓即時去了灣仔食飯，補返體力！其實運動後食多些蛋白質同適量的carbohydrate 是有助肌肉合成架，我要食豐富些獎勵下自己先。叉燒燒鵝飯$80 掛在窗後叉燒極靚，滴緊蜜汁，好軟腍超好食3分肥7分瘦架比例！燒鵝有油香，肉質緊緻燒得她靚仔再加碟油菜，仲放例湯添，暖暖的心意，水準之作呢地址: 灣仔蘭杜街2號地下2號舖

我一向都好鍾意食港式燒味，近排有朋友就介紹咗我去灣仔，話有一間新開嘅人氣燒味店，叫"發達叉燒"，長期都排曬人龍，而且價錢仲好大眾化，絕對性價比高!我今日就同朋友親身嚟試吓，當然要叫左佢哋嘅名菜:🍗茅台醬油雞飯$65- 店員一拎上枱，茅台嘅香味已經非常香濃，雞肉又嫩又滑，仲好有酒香!有驚喜!🥩蜜汁叉燒 (例牌)$120- 雖然只係叫左個例牌，但係叉燒份量十足，五花腩叉燒肥瘦均勻,蜜汁味濃,叉燒肉口感又滑又鬆軟，味道一流!🍚豬油撈飯$20- 好耐冇食過豬油撈飯，豬油味唔算太濃，仲配埋叉燒一齊食，感覺啱啱好，唔算太油膩!🥬鵝汁時蔬$60- 有肉有飯，當然唔少得菜，最後叫咗個鵝汁時菜，真係好滿足嘅一餐!