發達叉燒

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休息中

港式燒味絕對是港人不可或缺的美食！從小就喜歡吃尤其是叉燒更是我的Comfort Food，今次去到灣仔一間挺有名氣的燒味餐廳專門店看看能否吃得我心動。這間位於灣仔的發達叉燒來頭不少！是同區鋒膳私房菜老闆開的一間燒味專門店，聽聞非常火紅所以這天六時許便跟爸爸到來晚餐，幸運地最後兩個位給我們趕上不用排隊。開放式廚房一目了然內裏掛滿燒鵝、叉燒及豉油雞，三款也是我們喜歡的燒味一於試晒佢。坐滿人的小店真的非常親密搭檯是常識吧！我們選了兩碗燒味飯同樣會附送老火例湯一碗，這天我們得到的是粉葛湯，濃稠老火湯味道挺香甜喝得出真材實料。車爸爸選了他最愛的燒鵝髀飯$100這價錢有鵝髀又出奇地合理喎！燒鵝髀做到皮脆肉香而且不會過肥，沒有霸道的調味吃到鵝的肉香這點我喜歡。我選了最喜愛的無敵組合叉燒茅台醬油雞飯$80！我們兩碗也點了多飯但出來份量也不多！吃上幾匙羹已經將飯爬光光了，胃口大的朋友相信真的未必夠飽。首先品嚐有燶邊的叉燒肥瘦均勻吃下咬口好鮮明，味道鹹甜適中調得剛剛好，要挑剔的話我就覺得有少許黏牙否則這件叉燒真心不錯。茅台醬油雞絕對是MVP之選！爽滑不肥膩的雞皮帶著滿滿茅台及醬油香氣，雞肉嫩滑之餘富肉香是

[🐷 發達叉燒🐷].鋒膳叉燒就出哂名🥹🥹好多人食過都讚不絕口今次黎到灣仔呢間新開的鋒膳姊妹店 - 發達叉燒🐽 一樣座無虛席🫶🏼質素一睇就知有保證✌🏿👍🏿.🌟叉燒雙蛋飯 🍳🍳 $80用西班牙栗子豬燒出嚟嘅叉燒🐷 份量好驚人 超級多塊叉燒上淋咗蜜糖🍯 睇落去特別有光澤每塊叉燒都厚切 肉質肥瘦適中食落去香甜嫩滑🥹太陽蛋煎得好靚 duk落去有流心 ☀️ 叉燒撈埋蛋汁再加飯完全係香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉燒飯 🍚 $80另一種叉燒飯嘅做法一樣都係港人至愛🫶🏼金黃的蛋皮包住肥瘦適中的叉燒帶有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下飯一流.🌟1/4 隻燒鵝 $190明爐燒鵝🦢油味十足一上枱已經覺得賣相一流，色澤豐富下莊油脂濃郁 鵝髀大大隻咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每個飯都會送老火例湯🫶🏼🥣 熱辣辣🔥 足料又暖心.明明晏晝成三點先去食🕰️ 都仲有源源不絕嘅客戶證明質素真係有保證👍🏿😌簡單，但回味無窮🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖

如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu

外賣了叉煷 半隻豉油雞 下裝燒鵝最有名的叉燒 食完一舊之後真係一頭問號 好普通 亦唔係特別好食 有少少硬 但整體覺得好多地方好食過佢好多 半隻豉油雞 一打開冇影相 豉油雞外賣正常人都應該唔會特別影相 但一人一舊夾黎夾去都只有雞胸 唔鞋但唔係好滑 重點半隻雞冇雞翼 亦冇雞脾 完全唔係半隻雞 味道亦都係一般下裝燒鵝 正常 冇特別好食可能weekend太多客定唔點 或者係外賣？！真係好一般 雖然味道好personal 但半隻雞份量冇得呃人Just so ridiculous !!!

高级私房菜“锋膳”今年开的新店，用精致中餐的思路做碟头饭，对普通茶餐厅是种征服级别的碾压·工作日午餐不用多说，哪怕是在整条街安安静静的周末晚市，它家也人头攒动，堂食外卖生意都络绎不绝·【叉燒雙蘭王蛋飯】就是那碗著名的“黯然销魂饭”，蜜汁叉烧切得好厚，扎实管饱，煎蛋也功力不俗，一面蛋液刚刚完美凝固，一面有着类似炸蛋的蓬松焦香脆边·【茅台醬油雞】一般豉油鸡用玫瑰露酒，这里豪气地用上了茅台！吸收了酱汁精华的鸡肉咸香浓郁，完全给人大口吃肉的爽感。鸡肉很新鲜，但就是鸡皮对我而言太肥，光是夹起来就能渗出淡淡的鸡油

鋒膳的燒味副線🐽 之前來吃過燒味飯不錯，今次試試單點! 例牌蜜汁叉燒肥瘦適中，厚切所以很有滿足感☺️ 帶點燶邊好食😋 蜜汁也不會太甜，恰到好處!!加點了自家煉制的豬油撈飯，油香四溢，好邪惡!! 另一款主食手做風乾麵，如果吃過鋒膳另一副線井巷子，是同款的風乾麵!! 🍜口感帶韌勁😚 雞鴨一品煲份量很大，建議四人或以上分享😆 使用台山豉油滷水，湯汁鮮濃，配搭雞雜和鴨血～沾另上的辣椒油也不錯吃，味道會多一點層次

喺灣仔搵好嘢食，出名高質中菜「鋒膳」開咗間姊妹燒味店「發達叉燒」，一開業就即刻引爆燒味界👑 呢間店主打創意叉燒同傳統燒味，門口成日大排長龍，人氣爆燈🔥Bubu推介🔥👍 蜜汁叉燒 叉燒迷千祈唔好錯過😀我揀咗「燶邊瘦叉」，一上枱已經聞到好香🤤瘦叉完全唔柴，肉質嫩滑，蜜汁滲透入肉，甜而不膩，焦香邊位更加係精華，食完一件即刻想Encore🔥👍 叉燒茅台醬油雞飯 呢個真係超有驚喜✨ 茅台酒香撲鼻但唔會搶味，雞肉嫩滑入味，一啖飯一啖雞，配埋叉燒一齊食，層次豐富，令人一試難忘。茅台融合醬油，鹹香平衡得剛剛好，係創意與傳統嘅完美結合💯📍發達叉燒 灣仔蘭杜街2號地下2號舖

在灣仔蘭杜街有一家低調的燒味店，門面散發著誘人的炭火香氣，午市時間排著長長的人龍。我一向不喜歡排隊，但為了傳說中如此驚豔的叉燒，我排了應該有40幾分鐘有多。餐廳裝潢簡約，餐牌只僅僅專注於燒味與碟頭飯，就連飲品水吧也沒有。一句話：Less is more。結論是：叉燒一如傳聞中好吃，專業水準；但我覺得必食的，絕對是茅台醬油雞，超乎想像地滑嫩美味！
🌟叉燒雙蛋飯 🍚🍳傳說中必試的「黯然銷魂飯」色澤誘人，叉燒外層蜜汁焦香，肉汁豐盈，搭配兩顆半熟燶邊太陽蛋，蛋黃流出，與米飯相互融合，菜心爽甜無渣，整體讓人垂涎欲滴。🌟茅台醬油雞半隻 🍗🍶餐廳選用三黃雞，醃製過程中加入頤和園御品醬油及茅台王子酒，使得雞肉充分吸收醬汁的精華。師傅將雞肉去骨拆肉，方便食用。每一口雞肉肉質超級滑嫩，每一口都散發著醬香與酒香，讓人驚喜連連。 完全是out of my expectations！🌟叉燒燒鵝飯 🦆🍖雙拼燒味飯🍚結合了叉燒和燒鵝的雙重享受。清遠黑棕鵝肉質鮮嫩多汁，搭配自家製醬料，鵝皮金黃酥脆，讓人每一口都感受到滿滿的油香。叉燒肥瘦得宜，與燒鵝的鹹香相得益彰，讓人無法抗拒。發達叉燒
灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號

最近排咗20分鐘先食到呢間發達叉燒，真係人氣勁旺！佢嘅叉燒堪稱區內一絕，今次終於有機會試下。一坐低就會先上個例湯今日例湯就係豬紅蘿蔔煲豬骨，清甜唔油膩叉燒雙蘭王蛋飯絕對係鎮店之寶！個叉燒肥瘦比例啱啱好，肉質軟嫩多汁，表面焦香脆卜卜，入口即化。配埋兩隻半熟蘭王蛋，蛋黃流心咁，一撈埋個飯，香濃滑溜，食到停唔到口！茅台醬油雞燒鵝飯都唔錯！佢隻燒鵝皮脆肉嫩，油香四溢但完全唔覺漏。最特別係佢用茅台酒入饌，醬油雞帶有陣獨特嘅酒香，肉質嫩滑到爆，連雞皮都入味。兩款肉類份量十足，絕對夠飽！配菜嘅西蘭花苗新鮮爽口，炒得恰到好處，保持翠綠色，清甜爽脆價錢方面屬於正常，但食物嘅質素真係相當唔錯。雖然要下一陣隊，但食完真係覺得值得！

去咗灣仔試下呢間最近討論度幾高既燒味店. 聽講係私房菜 「鋒膳」既姊妹店, 由佢地既燒味大廚主理, 當日去既時候雖然落住雨, 但都不停有人入嚟食, 人氣高企.🍽️叉燒雙蘭王蛋飯 $88叫咁碗呢度既招牌叉燒飯, 用上西班牙甘栗豚去整, 肥瘦均勻, 肉質軟嫩鬆化, 烤至小許燶邊, 面頭塗上咗一層蜜汁, 味道香甜. 仲配上2隻煎蘭王蛋, 令個飯增添濃厚蛋香.🍽️ 茅台醬油雞燒鵝飯 $80可以一次過試埋餐廳另外兩款既招牌, 雞肉選用三黃雞, 肉質勁嫩滑, 而且入口茅台酒香撲鼻, 仲有雞皮既油香. 雞肉本身已經拆咗骨, 所以食落啖啖肉好方便. 另外燒鵝望落油光十足, 鵝皮非常香脆, 鵝肉厚肉得嚟, 肉汁豐盈. 🍽️ 鵝汁時蔬 $60餐廳另外仲會奉送老火例湯, 都幾足料又夠火喉.

灣仔最近有一間燒味店超級紅，大推佢哋嘅叉燒，於是一探究竟。餐廳非常多人，我哋同朋友放工過去都等咗一陣先有位，叫咗招牌叉燒雙蘭王蛋飯，茅台豉油雞燒鵝飯，鵝汁西蘭花苗及有冇味精例湯。佢哋招牌叉燒真係冇得輸，非常淋身唔會柴口，亦都冇街邊燒味檔咁重口味，梅頭叉燒仲要係厚切簡直冇得輸，配上兩隻蘭王蛋撈飯，下次一定要叫多飯。茅台豉油雞就算係雞胸唔會乾身，對比起普通豉油雞增添一份香氣。燒鵝啱啱出爐，外皮香脆，鵝油豐富，係一份出色嘅燒鵝。見到佢份時蔬亦非常吸引唔係用豉油而係換上鵝汁，西蘭花苗吸收晒鵝既精華，唔鍾意食菜嘅朋友，亦都會忍唔住一條接一條。最後傳統燒味飯梗係要配返碗老火例湯，無味精嘅冬瓜豬骨湯作為結尾。

夜晚到灣仔食飯，今次去人氣店發達叉燒，來頭唔細，由鋒膳的燒味師傅主理，即吸引想一試。小小的店子，裝潢簡約，燈光明亮。餐牌，都係QR CODE落單，叉燒必食就梗，另一主打茅台醬油雞又係推介，要了雙拼。是日老火湯-青紅蘿蔔豬展湯，好耐冇飲過湯水，材料十足。叉燒茅台醬油雞飯，$80，賣相都幾靚仔，上菜已聞到酒香味，茅台醬油雞，雞皮爽脆肉質嫩滑，味道有酒香及醬油的鹹香味，正!招牌貨叉燒肥瘦適中，有少許燶邊燒得焦香，肉質鬆化，味道甘香，美味。叉燒燒鵝雞飯，$80，友人的。食物有水準，價格合理。

發達叉燒餐廳以其精緻的港式燒味和聞名，深受本地食客和遊客喜愛。五花腩叉燒「發達」的招牌叉燒選用來自西班牙的甘栗豚肉，肉質油脂分佈均勻，叉燒塗上蜂蜜後，放入先進的太空燒烤爐以慢火烤製1.5小時。外層呈現誘人的蜜汁焦香，內裡肉質保留豐富汁液，入口甘香鬆軟，令人回味無窮。係必點之選。雞鴨一品煲另一道招牌菜是「發達雞鴨一品煲」，以大大煲熱辣辣上桌，香氣瞬間撲鼻。這道菜匯集多款食材，包括雞腎、雞潤、雞腸、鴨血、鴨肉和豆卜等，搭配餐廳自家熬製的台山醬油滷水。滷水濃郁入味，讓每款食材都充分吸收醬汁的精華，味道層次豐富，口感多變。無論是軟嫩的鴨血還是爽口的豆卜，都在滷水的調和下展現出獨特的風味！無論是招牌叉燒的細膩口感，還是雞鴨一品煲的濃郁風味，值得一試！

✨見衛詩雅推介「發達义燒」，同朋友專登去灣仔，晚市未7:00門口已經掛長龍，認真犀利。***** ***** ***** ***** ***** 叉燒雙蘭王蛋飯🍳首選蜜汁叉燒店家招牌菜，义燒賣相好靚，肥瘦適中，一口咬下口感柔軟，蜜汁有層次味道豐富。茅台醬油雞燒鵝飯🍛店家的燒味色澤豐富，燒鵝咬落去皮脆肉嫩，有足夠油香；雞散發淡淡茅台清香，感覺特別，零舍不同。鵝汁時蔬🥬浸住燒鵝汁菜心，唔洗考慮即order。例湯都好想讚，清甜無味精，冬瓜薏米啱曬而家天氣消暑湯水。有食開燒味飯嘅朋友，一定要嚟發達試吓，會有驚喜。

😍最近係灣仔返工嘅朋友仔介紹我😋話呢間啲燒味好出色😍趁住過開黎買野😜我哋就去排隊趁下熱鬧先❤️今晚去到都晏嚕😜排隊都排左20分鐘⏰到我地有位嘅時候好彩仲叫到一份燒鵝🦆隔離枱想叫都已經賣晒喇😅建議大家可以嘅話就盡量早啲去食🥰選擇就多啲呀☺️🐔明爐燒鵝：我鍾意食燒鵝髀，所以我叫咗1/4隻下庄🐣燒鵝髀勁肥美😍而且仲係啖啖肉添✅肉質夠滑💯好快賣晒呀😋隔籬枱想嗌都冇晒嚕😅我地好有食神呢🥳🍛叉燒雙蘭王蛋飯：叉燒好厚又夠軟嫰🐷而且份量都唔少✅加埋上面兩隻窿邊嘅煎蘭王蛋🥚超級夾💯正到暈🤩🍵老火例湯：過例湯好大碗呀🔥而且一啲油都冇😍真材實料💯所以味道好清甜呢🥳🥦鵝汁時蔬：呢個BB芥蘭用咗鵝汁炒🔥所以特別香口😋芥蘭苗咬落口仲係仲脆卜卜✅好新鮮添🥳🍚豬油撈飯：豉油同豬油啱啱好😍呢個唔錯呀👍