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港鐵會展站A2出口, 步行約11分鐘; 集成中心旁邊
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電話號碼
25710913
開飯介紹
曾於2011年獲米芝蓮一星殊榮。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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8月6晚趁雨停下來，去灣仔嚐嚐這間不時有食評推介食店。兩個人點了1份例湯，1份花旗參燉雞湯，2只醉鮑魚，半只茶燻雞和荷芹鴛鴦鱿。甜品是杏仁茶和紅豆沙。兩款湯和醉鮑都是一般水平之作，茶燻雞是極甜鼓油雞帶少少煙燻味，一份炒魷約10件，包括幾件魷魚鬍。杏仁茶是極稀輕甜的白色杏味水，紅豆沙算是合格。連白飯1碗及2人茶芥共$909。結賬時向店員反映極不似預期的杏仁茶，其他出品也罷。目的只在說出個人感受，並無任何要求。店員請示經理後答覆：「留家的出品就係咁」。終於嚐過名店的出品。也許只有食評食家才能嘗到當中真味。最值得讚賞的是店員服務，由接聽訂座電話及店內待應都是態度親切，笑容可恭。
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包房體面、免開瓶費，味道穩陣整體印象- 味道不錯，走傳統粵菜路線，火候與醬香拿捏到位- 服務細心專業、落場有禮，換碟、分菜、加湯都俐落- 可預訂包房，佈置體面、圓台大轉盤，宴客體面- 免開瓶費，最適合帶酒聚會- 價位以同級比屬中上必試菜式- 潮式炆鯧魚：酸香與鹹鮮平衡，魚身滑嫩不過火，配蕃茄與酸菜開胃。- 柴燒花雕雞：花雕酒香滲進雞肉，砂鍋上桌保溫，油香不膩口。- 留家香雲吞：外皮酥薄不吸油，醬汁分明，做得乾淨利落。- 豬腳凍：鹵香清爽、膠質感足，切件工整。- 慢煮牛胸排配芝士薯乳汁：口感鬆嫩，醬體厚實偏濃，建議配時蔬解膩。- 甜品－芝麻卷：彈牙煙韌、芝麻香濃，經典收尾。環境與服務- 包房闊落、燈光柔和，私隱度不錯，擺席體面，適合生日、商務或家庭飯局。- 前線團隊反應快，添茶與換碗碟主動；帶酒無開瓶費，杯具乾淨，侍酒配合度高。適合人群- 需要包房、要帶酒的聚會- 喜歡經典粵菜、重視火候與整體細緻度的客人
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星期六午市飲茶🫖食小菜好地方！平日有$258二人餐，雖然今日無，但可以散叫小菜同點心，而且可以人頭計，即係兩粒燒賣咁叫。提早一日訂位，安排左係偏廳，安靜歎美食，非常好👍今日食左豬潤燒賣超爽口，蝦腸都ok，最好食係招牌煙燻雞，肉嫩到不得了😋山竹牛肉球係足料，懷舊蝦多士都好香口，每個點心都係熱啦啦送上，唔會等好耐，非常欣賞！侍應態度亦好有效率，清理同落單都好快手，一家人嚟食最好！ #FoodieLife #香港美食
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Dinner with the gang. Havnt been or a long time. Here’s what we had. 太史戈渣- a rare, historic Cantonese dim sum shaped like an olive pit, with a crispy exterior and a soft, tofu-like interior that melts in the mouth. This dish is quite challenging to make, first by simmering 金華火腿 and chicken to create a rich broth, which is then mixed with eggs, cornstarch, and a small amount of lard, along with steamed and mashed egg yolks, then fried. Thought it tasted really good even without the accompanying sugar.72度醉乳鴿- disappointing not succulent nor tender enough.蝦子燜大烏參- gelatinous, rich, and braised to perfection with shrimp roe that added depth and briny intensity. Ordered plain rice to soak up the sauce.燻雞 (pre-ordered). Tasted much better than it looked- smoky aroma was not overpowering, meat remained juicy and tender. All in all, a delicate balance of spice, smoke, and poultry sweetness.鹹蛋黃原隻大蝦皇- prawn was firm yet juicy.頭抽豬蹄筋- gelatinous and deeply flavorful, absorbing all the umami from the soy sauce.咕嚕肉— here the pork was cut in strips; not the crunchy kind but juicy, tossed in a balanced sweet-sour glaze that wasn’t overly sticky or artificial. 艇曬蝦醬蒸玻璃肉- where pork belly with translucent fat layers was steamed till melt-in-mouth tender. Shrimp paste added a lingering pungent depth.頭菜陳皮蒸金錢腱- couldn’t taste any 陳皮 but a weird satay flavor. Not for me.上湯莧菜蔥油拌竹昇麵- firm, springy, and full of bite, dressed in an aromatic scallion oil that clung to every strand. 煎馬蹄糕- crispy on the outside, loved it.懷舊芝麻卷In summary: beautifully composed layers of traditional Cantonese cuisine, with a menu that balances nostalgic home-style comforts and regional craftsmanship, and every dish rooted in memory and mastery.
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平日下午相約朋友，再訪留家。兩人飲茶，點了二人餐，另加點了招牌的煙熏雞和一個點心（其實二人餐的份量已很足夠，只是嘴饞想多嚐幾道菜）。是日老火湯。生熟地煲豬𦟌喜歡留家的老火湯用燉盅上，熱度非常足夠，還能邊吃飯邊慢慢喝都保持溫度。這次是生熟地湯，湯色深沈，清澈少油，入口帶些少藥材味的回甘，喝起來很順口。好奇之下問了侍應，她說這有清熱作用。蝦餃二人餐的點心可選兩款，每款兩件。蝦餃做成一口大小，皮薄而餡料新鮮。豬膶燒賣好澎湃的豬膶！豬膶燒賣這道傳統點心不常見，留家的絕對能滿足愛好此道之人，皆因豬膶份量十足，完全蓋過了燒賣。難得是蒸的火喉恰到好處，豬膶剛剛熟而粉嫩爽滑（不是黃沙豬膶的質地），帶濃濃的薑汁味，大塊又厚切，一口根本吃不了，過癮又滋味。藍莓骨可看成咕嚕肉的變奏，酥炸的一字排裹上藍莓醬，酸酸甜甜的，香口開胃。一字排有「肉地」，偏肥，油香十足。魚湯浸雜菜每次都會點的菜，熱騰騰原煲上枱。魚湯有冬菇片和瑤柱絲，芥菜膽、西蘭花、菜心和白菜都盡吸了魚湯的精華，腍甜、簡單而鮮美。牛筋 （散叫）看起來像鳳爪，不過味道是傳統的柱侯醬，非常惹味。喜歡牛筋是原條上，不會濕濕碎碎，難得是大大條也炆得入味而軟硬適中，有啫喱的口感之餘又不會全冇咬口。一籠有4大條，份量很慷慨。煙熏雞（半隻）（散叫）每次點這道菜，煙熏的程度都有些不同；今次一上枱時就傳來濃香的煙熏味。雞肉全熟而嫩滑；食這味菜一定要食皮，因煙熏的過程是由外到內，香味主要集中在外皮，肉愈薄的部位也會更入味。特愛它附上的雞雜，比雞皮更入味，雞膶粉粉的質感很好吃，說是為了雞雜而點這道菜也不為過。如果能單點一味煙熏雞雜就好了，店家可不可以考慮一下呢？留家的餸菜、點心和老火湯調味都較輕，空口吃也不會太鹹。蓮子紅豆沙一如其他餸菜，調味輕手而不太甜。紅豆大粒又起沙，蓮子粉嫩（可惜只有一粒），是吃飽喝足之後很不錯的結尾。由訂座時接聽電話的姐姐到樓面的侍應，態度都很好，特別是一位侍應阿姨，總是笑容滿面，親切而不會冷冰冰的，令這次飲茶特別愉快。
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