珺

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今日Lunch出左去食，清清定想食下齋就黎左係威靈頓廣場M88，叫咗個商務二人套餐，$398有頭盤、湯、主菜8選3，都幾抵食🤤🥗牛油果沙律 牛油果同沙律菜都好freah，配上少少嘅芝麻醬，做為開胃菜都幾好🍄麻辣萵筍雲耳 呢度頭盤就好似平時食開嘅麻辣雲耳咁，都好好食，雲耳好爽脆，辣得好過癮，唔食得辣嘅朋友就唔好嗌喇，因為都真係幾辣🥣湯 餐湯有百合薏米湯同埋菜頭湯，味道都幾好，飲中湯都有食緊西餐嘅感覺🍴主菜 主菜叫咗鮮腐竹浸蘿蔔、玫瑰叉燒同埋黑松露炒麵，鮮腐竹浸蘿蔔都幾好味，蘿蔔好甜，成個菜都覺得好清新，好健康。至於玫瑰叉燒，係必嗌嘅菜式，超好味，比真嘅叉燒更好食😋最後嘅黑松露炒麵，黑松露味好香，最緊要嘅係炒麵唔會好油🍰甜品 +$30 甜品叫咗生磨蓮子露同埋脆皮燕麥奶，生磨蓮子露好香好味好滑，濃濃嘅蓮子味好好味，至於脆皮燕麥奶，外脆內軟，食落好香口，燕麥奶亦都唔會好甜，啱晒我呢啲唔太食甜嘢，但又想食甜品嘅人😆

跟幾位朋友在這間素食餐廳共進晚餐，點了四道素食菜式，其中最印象深刻的是「玫瑰叉燒」$118，味道與真叉燒幾近無異，非常香口😋濃味的菜式還有咖喱素雞球煲 $108和茄子炒野菌$108。咖喱煲醬汁香濃，材料十分入味；相比下茄子那道菜式則較油膩。還好點了「雙色蘆筍鮮百合炒素魚翅」$148，正好清新一下味蕾，蘆筍與鮮百合相互輝映，讓人一口咬下去便感受到爽甜清新的口感。最後還品嚐了兩款純素甜品：焦糖芝士餅 $78 和朱古力蛋糕 $68。焦糖芝士餅的質感細膩，焦糖甜味不會太搶；朱古力蛋糕味道如能更香濃一點就更佳。餐廳環境十分舒適，但侍應態度有少少cool，如能積極主動點會更好。對素食者而言，如想與素友們chill一晚，這確是值得一試的好選擇。

-🦄 ᴇᴍᴇʀᴀʟᴅ @emeraldvegetarian ・🎪 寶石經過雕琢去呈現最璀璨的美💌 素食也經過歷練展現出千變萬化・🖤 但其實 // 一開始它們都不太起眼🫣・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🍁【 𝓣𝓱𝓮 𝓮𝓶𝓮𝓻𝓪𝓵𝓭, 𝓲𝓼 𝓼𝓹𝓪𝓻𝓴𝓵𝓲𝓷𝓰…】・🎃 ᴘᴜᴍᴘᴋɪɴ sᴏᴜᴘ ɪɴ ᴘᴜᴍᴘᴋɪɴ ʙᴏᴡʟ ʜᴋᴅ98🍃 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌗🌑・南瓜控再次被召喚到來 我對南瓜是零抵抗力然後它還是完整一大個 胖墩墩的日本大南瓜先要稱讚這南瓜的溫度 即使我放置了長時間它還是熱烘烘的很暖心 畢竟湯品就要趁熱喝其次是這南瓜的軟熟度 它裡裡外外都很軟綿南瓜肉綿密且軟稔無比 給予我滿滿的幸福感即使是其外皮也能吃用 外皮跟南瓜肉一樣軟所以我最後乖乖的全清 裡裡外外都吃清光嚕但其實我覺得湯是偏鹹 鹹香味重好像有點怪還稍微蓋過了南瓜的甜 這裡就感覺有點可惜始終我期望它是甜的湯 現在變鹹的感到失落假若是一口湯一口南瓜 反而能中和它的味道令整個南瓜盅鹹甜平衡 味道不會側重於某邊/其實喝到濃稠的南瓜湯 也是我當天的小確幸・🥦 ᴡɪʟᴅ ᴍᴜsʜʀᴏᴏᴍ ᴄᴀᴜʟɪғʟᴏᴡᴇʀ ʀɪ

間唔中我都會食下素食, 咁高級gei素食我應該第2次食, 基本上2次都係響中環度食, 果然中環鋪頭檔次係高d。上到去鋪頭唔算好大, 但都幾寬敞, 靜靜地都坐得幾舒服。玫瑰叉燒 - 呢個係呢度最大selling point, 的確整得好味, 先唔講個味同真叉燒超似, 個口感脆脆地, 完全唔覺得自己食緊面根。味道比4分完全因為呢碟叉燒 😅王子炒飯 - 呢個我見係熱門菜就叫黎試下, 有淡淡gei黑松露味, 唔明顯gei~ 不過呢個飯我略嫌佢唔太夠味, 唔係唔好食, 但唔會推介羊肚菌白甘筍燒豆腐 - 見係餐牌有推介標記, 就叫黎試下, 豆腐都燒得幾好, d甘筍食落同平時有d唔同, 總覺得好食過出面由於呢間始終係高檔素菜, 所以都真係唔平, 暫時除左個叉燒之外未食到好出色gei菜, 我會想再試1次, 希望下次會發掘到更多

桂花柚子猴頭菇 $118超好味!!! 其實有點像咕嚕肉，阿仔應該吃了1/3碟，基本上我要跟他競賽鬥快。 玫瑰义燒$118下單前問了是用麵筋做的，口感不錯, 味道真的一樣，最厲害是濃邊! 純素擔擔麵$68 這個比較失色，可能我偏愛濃稠的湯底。這個湯有點像螺獅粉的辣湯。君子少飯$148超讚!這個好味得連我少吃飯的也吃了3碗。黑松露不會太嗆，每一口都有淡淡的松露香。還有一些黑色小粒粒像魚子口感一樣咬開竟然是意大利黑醋很特別。下次來一定再吃純素焦糖芝士餅$78 純素紐約蛋糕$68兩個味道差不多 ，又要跟阿他鬥快.....

為了跟吃素的朋友慶祝生日，所以預訂了這間位於中環的珺。與傳統的素菜館不同，這間餐廳提供的是比較新派的菜式，賣相和食材配搭更顯心思。餐廳的環境高雅有品味，每枱都放置鮮花做裝飾，非常賞心悅目。水晶粉撈素翅配麻辣醬 （$98）水晶粉和素翅吃來爽彈有咬口，每條都掛滿麻辣醬，吃來非常開胃。鮮花椒麻鳳尾蝦 （$118）「鳳尾蝦」吃來很彈牙，而外皮亦炸得香脆。作為素食，但味道一點也可跟真肉比擬。玫瑰叉燒 （$118）玫瑰叉燒應由大豆製品烹調而成，配上香甜的叉燒醬，味道和口感一點也不輸真的叉燒，難怪是每枱必點的菜式。君子炒飯 （$148）最後叫了這個君子炒飯作結。外形精緻，但味道也就一般，也略帶油膩。

There is a very wide selection of vegan dishes, some are yummy (I personally suggest: Lotus Roots in truffle sesame sauce, Sichuan Spicy mushrooms and tofu) others slightly tasteless (I suggest to avoid the Dan Dan Noodles and the fried eggplants). To improve its definitely the service as waiters were very cold and not much welcoming, not sure if because there are less foreigners eating there.

2022.01.19 lunch放下午😁 呢一天揀咗食齋，係呢度睇啲食評同菜式都唔錯咁，就試吓。最想係試個玫瑰叉燒😋左揀右揀之下，決定要$168午餐! 大家都係鮮蔬素冬蔭功湯，冇乜特別，雜菜湯多咗辣味🤪 前菜有兩款揀，當然每樣一個，感覺細咗少少，個麻辣蓮藕BB都ok，麻辣做得唔錯另外一個係烤菇沙律，味道都幾好。到主菜，當然一定要呢度嘅招牌菜：玫瑰叉燒😃但吹脹⋯⋯唔講味道住，你哋睇吓，竟然可以咁樣上菜俾客人，碟頭飯咩😒😒就算冇手拎，放完係枱面都拎番碗飯係枱面離晒譜😒😒 ，餸同飯放埋一碟，廚師都冇諗過你會咁樣啦，因為啲玫瑰叉燒都真係好靚咁樣上碟。至於味道，真係做得幾好，無論味道同賣相都好似叉燒，但就甜咗啲。另外揀咗姫菘茸麻婆豆腐，飯我要藜麥飯，女友要椰菜花飯，出事，冇諗過係咁煮，好似有個芡汁咁，麻麻地，份量都幾少吓🫢總結嚟講，我倆都覺得好一般，係個叉燒算幾出色。不過嚟一次就夠🫢

以為素食係好Dry, 齋菜、齋肉。。。點知呢間俾到驚喜我，一想食素食第一時間總會諗起 - 珺，同埋黎咗咁多次，每次食物出品都係咁正，出餐快、賣相精緻，服務員嘅服務態度又好，Good ! 值得黎 ^-^

📍珺 (中環)第一次試呢間精緻新派素食✌🏻🥬餐廳唔算好大但坐得寬敞 而且有窗外風景睇我地點咗個午市二人套餐 ($398)飾物款式中西合璧 有新意 有別於傳統素食～.🔸前菜 x2#素芝士蕃茄配黑醋珍珠#麻辣繡球菌雲耳雲耳麻香好重 兩個前菜都好開胃可惜兩個前菜份量都幾少🥲🔸湯品 x2#特濃蘑菇湯蘑菇味濃 啖啖都食到蘑菇蓉～#雞油菌竹笙素翅味道天然 雞油菌同竹笙切成細絲有口感.🔸主菜 x3#玫瑰叉燒叉燒 (齋滷味) 外皮酥脆 食落酸酸甜甜 感覺都似真叉燒 呢個必叫✨#XO醬野菌炆新竹米粉米粉彈牙爽口 xo醬帶了點微辣🌶#蕃茄獅子球螺絲粉蕃茄味天然 冇落茄膏 整體濕潤唔乾 齋肉獅子球味道都可以同肉類媲美不過相比起上面兩個主菜冇咁吸睛xd.♥️回頭度：8/ 10食物份量偏少 不過都叫做飽肚同埋欣賞佢所有熱食都係即叫即煮 熱辣辣上枱🫶🏻不過如果lunch set 可以包埋嘢飲就好😂餐廳服務唔錯 侍應都會keep住refill水同收碟

今年同老公嘅平安夜午餐揀咗呢間中西合璧嘅素食餐廳，位置方便，中環地鐵站D1 出口行過嚟3 分鐘就到。因為24/12 是星期六，就冇左平日的Set lunch , 只有商務套餐或者係散叫餐牌。咁最後我哋就叫咗一個二人嘅商務套餐。食物嘅賣相全部都精緻好睇，整體來講味道又好食😋先來2 款前菜：之後就係湯 ：西施豆腐羹個松露波菜湯超濃勁好飲主菜我哋選咗3 款，個招牌- 玫瑰叉燒 真係不得了👍🏻最後個甜品雪影酪梨好特別有驚喜😉

一開始入咗被安排坐在舒適的梳化位置，但由於緊貼隔離有一枱坐滿了的客人，基於疫情關係及餐廳當時非常多完全沒有客人用的空枱，所以想大家都保持距離關係，我們詢問可否坐在另一邊完全沒人坐的梳化位置但當時一位短髮年長的瘦削女侍應表情非常不悅地拒絕了，表示有客人訂，但最後當我們吃到10點多都沒有人任何客人來，完全唔能夠明白咩心態呢，點解冇人坐都唔俾人坐要講大話話有人嚟呢，整晚店舖都非常冷清這間餐廳價錢不是便宜，但很有趣地 當我們要求紙巾的時候，短髮年長女侍應回應好之後 完全沒有提供任何紙巾，第2次詢問一位年輕男侍應拎紙巾，這間餐廳好誇張地要轉另一位中年的長髮女侍應刻意前來問我哋「有咩幫到你」然後我們表示只想要紙巾或者餐巾，該女侍應回答：「每位客人只可以有一張紙巾」最後話只能夠提供一張粗糙抹手紙俾我們抹咀，這方面真的有待改善，食物都唔平，但待遇真的同價錢不成正比。重點：食物好食，有驚喜，質素很高的素菜，但是員工質素很低。（只有兩位年輕一男一女的侍應服務態度好）

珺嘅下午茶係純素不含五辛，以鹹食為主。需要提前預訂。整體味道唔錯，唔會好似之前係酒店食嘅tea set咁鹹。下午茶套餐 Afternoon Tea Set ($268/ 2位)青瓜蘋果卷 Cucumber apple roll迷你雙色淮山卷露筍青汁 Steam purple & white Chinese yam, qianshi with asparagus sauce迷你千絲虎蝦香茅泡沫 Crispy shreds prawn with lemongrass bubbles 法式純素鵝肝多 配紅梅醬 Vegan foie gras balls with cranberry sauce黑松露野菌薯蓉塔 Black truffle wild mushroom mashed potato tart香脆意大利夜明珠 Mini crispy risotto ball牛油果凍湯 Avocado soup with ginger bubbles蜜瓜夜明珠 配橄欖油珍珠 Honeydew pearl with olive oil caviar 迷你黃金燕麥奶 Mini golden crispy

有時候自己很想食素, 除了因為健康一點, 也想得到心靈上的一點平靜, 但坊間的素食餐廳, 不是偏向傳統而吃起來比較油膩, 或是提供大量假肉類的菜式令人覺得”齋口不齋心”, 就是草青味Raw得難以下咽. 直至吃完珺之後, 終於找到一家素菜食肆令我有再度探訪和品嚐的衝動.珺主打的是中西Fusion的菜式, 賣相相當精緻, 當然這樣的Fine Dining在香港越來越容易見到, 但以素菜來說它仍然是先驅. 裝修光線明亮, 菜式價錢並不如一般Fine Dining般高昂, 午市套餐人均二百多三百元就有交易, 不會比傳統素食餐廳貴很多, 最重要是吃得舒服, 吃罷沒有任何油膩感.玫瑰叉燒是這裏的經典菜式, 不如一般素叉燒看起來很人工, 這裏的外表就是天然的麵筋, 沒有任何脂層, 吃起來外脆內腍, 醬汁用上玫瑰花茶, 花香加上豆香, 形很似, 吃起來相當舒服. 炸猴頭菇內真的包含了一顆猴頭菇, 外皮同樣香脆, 再加上花生和韓式酸辣醬, 吃起來惹味而不吃力,猴頭菇口感夠爽, 纖維度高但沒有過於濕潤. 廚師處理食材技巧的高超, 可見一班.這裡的素菜沒有用上五辛, 也就是沒有用上辣椒, 但麻辣菜食做得不錯

有要求嘅素食者必然選擇。主廚兼老闆Michael曾為寶蓮寺做齋十數年，素食食材處理和調味獨當一面，擺盤匠心獨運，可謂素食介fusion。重點推介玫瑰叉燒和甜品牛油果Mousse。