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| 餐廳: | 獅房菜 |
|---|---|
| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
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港鐵太子站 B2 出口, 港鐵旺角站 B3 出口, 港鐵旺角東站 D 出口
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電話號碼
26226088
開飯介紹
酒店中菜餐廳，環境高級，舒適有格調。精選優質食材、以嶄新概念呈獻富藝術感的中式料理，且色香味俱全。
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營業時間
今日營業
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
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意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬
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獅房菜以《紅樓夢》中十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴，嚟獅房菜一定要仔細睇埋本menu，每個角色每首詩帶出一道菜式💖💖 喜歡獅房菜嘅創作與幻想【 TEA 妙玉】 Assorted Dried Fruit✨陳皮雪梨茶 Tangerine Peel & Pear Tea太虛幻境判詞：「欲潔何曾潔，云空未必空；可憐金玉質，終陷淖泥中。」🍐陳皮雪梨茶味道清甜，陳皮味道濃郁，配搭多款乾果，包括無花果乾、士多啤梨乾、車厘子乾、蜜桃乾、葡萄乾，層次豐富，添加味道層次。作為前菜都幾特別！【APPETIZER•史湘雲．秦可卿．賈惜春】頭盤以三花代表三位金釵，三位各有美態的女性🩵冷豔芍藥 Plum Jelly🩷棗泥山藥糕 Red Date, Yam Pudding🧡落花金酥 Cherry Blossom Pastry🩵冷豔芍藥喺洛神花啫喱，入口酸酸甜甜，代表史湘雲🩷棗泥山藥糕，咬入口散發陣陣花香，外皮煙韌軟糯，餡料淡淡香甜，養生之作！🧡櫻花造型落花金酥，外層喺脆脆哋嘅酥皮！裡面有蝦、豬肉及雜菌，味道酥香鹹鮮！【SOUP•賈探春】✨金湯•菊花•刺參 Sea cucumber, Chrysanthemum, Seaweed Soup太虛幻境判詞：「才自清明志自高，生於末世運偏消；清明涕送江邊望，千里東風一夢遙。」🍲呢個湯好足料，用上老雞、豬筒骨、原條刺參，煲至軟腍，湯清味濃，最後撒上菊花帶出清香感🌼【FISH •薜實釵】🐟煎封 •海鹽 • 白鱈魚 Cod Fish Fillet, Sea Salt, Pan-fried太虛幻境判詞：「可歎停機德，誰憐詠絮才；玉帶林中掛，金簪雪裏埋。」仙氣十足嘅白鱈魚😳😳白鱈魚煎至外皮脆卜卜，保持到魚肉鮮嫩，表面有粒粒三文魚籽點綴，令人著迷😍 【PORK •王熙鳳】✨茄子•鵪鶉蛋•黑毛豬 Eggplant, Diced Chicken, Quail's Egg, Pork太虛幻境判詞：「凡鳥偏從末世來，都知愛慕此生才；一從二令三人木，哭向金陵事更哀。」 師傅最印象深刻的一幕是王熙鳳以一道茄鯗和鵪鶉蛋捉弄劉姥姥的一幕，故靈感創作出這一道菜。🍆魚香茄子配搭慢煮黑毛豬腩，飾以炸至外脆的鵪鶉蛋，加上紅辣椒及黑醋珠，味道濃郁香口，帶點辛香惹味，仿如遇見辛辣的王熙鳳 【 SCALLOP•李紈】🦪松茸•獨子蒜 •元貝 •黑蒜 •甘菖Matsutake, Garlic, Scallop太虛幻境判詞：「桃李春風結子完，到頭誰似一盆蘭；如冰水好空相妒，枉與他人作笑談。」🧄以愛獨處及帶子為意念，原粒元貝覆上松茸、雜菌、甘筍、牛油等製作成的蛋黃醬料，焗王金黄，綴上獨子蒜片🧄 大大粒元貝入口鮮味突出，有種與世無爭嘅味道【ABALONE • 賈元春】✨玉簪 •鮑魚•金錢雞Abalones, Lard, Barbecued Pork, Roasted太虛幻境判詞：「二十年來辨是非，榴花開處照宮闈。三春怎及初春景，虎兔相逢大夢歸。」寶玉同母長姐👑作為妃子雍容華貴耀眼非凡✨ 以矜貴鮑魚作主題。鳳儀專用大紅色器皿上枱，仲有超吸晴嘅玉簪✨ 插住南非八頭鮑魚、冰肉同叉燒😳 鮑魚軟腍超入味🤩 中間爽脆冰肉肥豬肉邪惡🤤 脢頭叉燒醬有脆邊，烤得好入味，啖啖肉🤪 【FISH MAW • 林黛玉】花膠•銀杏 •苦瓜•蘿蔔🥕Fish Maw, Ginkgo, Bitter Gourd, Turnip太虛幻境判詞：「可歎停機德，誰憐詠絮才；玉帶林中掛，金簪雪裏埋。」❤️ 林黛玉喺《紅樓夢》書女主角之一，取其一生苦澀為主題🥺蘿蔔正方環裡有涼瓜、鷹嘴豆、白果、菜脯及豆腐等，放上扣至入味軟滑花膠，配搭人參果實，入口有清、甘、軟、爽，百感交集🥹猶如人生百般之味在心頭😳【RICE • 巧姐】🐟咸魚•星斑•泡飯🍚Rice, Spotted Garoupa Fillet, Salt Fish, Poached太虛幻境判詞：「勢敗休云貴，家亡莫論親；偶因濟劉氏，巧得遇恩人。」以「鹹魚翻生」為靈感，鹹魚及星斑作主角✨ 湯底濃郁嘅魚味，湯裡面仲有馬友及星斑嫩滑嘅魚肉，帶帶咸香味，配搭泡飯一齊食剛剛好🍚【DESSERT • 賈迎春】🪺珍珠•紫薯 💜Purple Sweet Potato太虛幻境判詞：「子係中山狼，得志便猖狂；金閨花柳質，一載赴黃粱。」以「殺蚌取珠」為創作靈感🩷中間粒珍珠外脆內嫩，外殼喺白朱古力，裡面紫薯紅豆味滑溜細膩慕絲紫！旁邊有微甘嘅紅豆爆爆珠🫘
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熊貓現在可以說是炙手可熱，連酒店下午茶都推出了熊貓主題。帝京酒店的獅房菜便以可愛的熊貓做主角設計出一款別緻的下午茶。而且用餐環境剛好能欣賞到香港著名地標 - 獅子山的壯麗景色。預訂座位時可以備註想要靠窗的座位，不過都要看當日實際的座位安排。熊貓樂園下午茶 (HKD 548/兩位用)包每人一杯飲品，可以選特別飲品且不用加錢，也可選咖啡或茶。茉莉抹茶拿鐵就是特別款，有粒很可愛的熊貓軟糖。上層是濃厚的抹茶芝士奶蓋，配上底層清香的茉莉茶鮮奶，拿鐵順滑中帶點鹹香。另外漸層的顏色加上杯子和飲管都是竹的造型更討喜。鹹點有四款，每款的味道和口感各有不同。就以煙三文魚蘆筍蛋卷配酸忌廉多士和照燒蝦仁配胡麻菠菜的層次最豐富。前者是嫩滑又帶點煙薰味的三文魚包著有甜味的蛋卷，再配上脆嫩蘆筍和酥脆的多士，酸忌廉則讓三文魚的口感更細膩。後者口感彈牙的蝦是以日式照燒汁煎香，再佐以有堅果香的胡麻醬+菠菜，整體味道濃郁得來又不會過重，都幾好吃的喔。另外還有意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬 & 迷你竹炭牛肉漢堡。外香內嫩的蛋餅很開胃﹐以香草鮮茄醬來調味吃落酸甜清爽，完全不膩口。小巧可愛的竹炭漢堡，牛肉比我預想的還要多汁，完全不乾柴。竹炭包吃落都是鬆軟的，配上微酸的醬汁，讓漢堡吃起來不會太油膩。甜點相對鹹點會多一款，而且造型除了熊貓相關外也有中國風的特色設計。像是這個紫薯麻糬酥便是以「毛筆」的造型呈現，還用黑糖蜜作為書法墨汁，真的很有心思。毛筆頭就是可以吃的部份，酥皮包著的是濃郁紫薯蓉和煙韌麻糬。「玉璽」樣子的是開心果慕絲蛋糕，說是甜點感覺更像藝術品。慕絲部份都有吃到微微的堅果香，內層還有開心果的薄脆更濃郁。旁邊那個只有熊貓腳掌和尾巴造型的甜點是咖啡杏仁意大利芝士撻。最後兩款都和熊貓有關，一個是「竹筒」造型，一個是坐在石頭上的熊貓。前者是很有層次感的抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕，後者則是芝麻味很濃的黑芝麻慕絲蛋糕，熊貓和竹葉是朱古力就頗甜囉。熊貓樂園下午茶不只很可愛，連味道都有驚喜。鹹點層次豐富，甜點則融合熊貓與中國風元素，能滿足到視覺和味覺。
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喜歡帝京酒店獅房菜，除了可在獅子山下悠然享受餐點外，亦因為佢周不時俾到驚喜我，如今期的小王子下午茶。精緻到不得了的小王子奇妙旅程下午茶，就是器皿也是調色盤的形狀，配合色彩繽紛的美食，無論你是否小王子的粉絲，也必定會中意。呢個下午茶Set，包含四款咸點，與及五樣甜食。由咸回開始講起，牛油果這健康食物相信大家都會喜歡，將牛油果做成果蓉，放左鬆脆的米餅上，加以蟹肉作點綴，口感豐富，健康又好味道。炸得香脆的薯仔波波，混入巴馬火腿及芝士，以香草茄蓉醬墊底，好隱陣既組合，而這重外脆內柔軟的口感，同埋咸香，輕易討好我。煙三文魚慕絲撻，本身已美味，再加以黑魚籽作點綴，顯得份外矜貴，多一點的咸香的出品也令人動容。看見鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱的外觀，起初我還以為是甜點。從來喜歡肝醬既我，對此是沒有抵抗能力的。幾款甜吃也是色彩斑斕，如將經典的馬德蓮蛋糕披上黃金外衣，即刻Sharp醒左好多。這個B612星球，查實係藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕，唔會話死甜，加入藍莓醬及藍莓芝士，咸甜交錯的口味幾有驚喜。雲端上的書本，真身是雲呢拿香橙慕絲蛋糕，最中意橙香平衡了成件事，吃起來多一份清新感覺。紅桑子歌劇院蛋糕，造型像是小小的行李箱，叫得做Opera，不用懷疑，層次就是豐富。最後出場，是仙氣滿滿的玫瑰花，佢其實係櫻桃開心果慕絲蛋糕，入口細滑，味道酸香，估唔到佢除左靚，更加係全部甜品之中我最喜歡的口味。兩杯飲品，分別叫The Rose及The Adventure，前者竟真有玫瑰花冰出現，艷壓全場，味道也是帶有花香的乳酸飲品，精彩。The Adventure則是甜橙苿莉梳打，猶如小王子遇到玫瑰開心時，那藍天白雲、晴空萬里的心情。悠然地享受著如斯精彩的小王子下午茶，感覺也特別夢幻~
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很精緻的Tea Set 💕*** Savoury ***《鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱》《蟹肉牛油果蓉配脆米餅》《脆炸巴馬芝士薯仔球配鮮香茄草蓉醬》《煙三文魚慕絲撻配黑魚籽》*** Dessert ***《藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕》《紅桑子歌劇院蛋糕》《檸檬馬德蓮蛋糕》《雲呢拿香橙慕絲蛋糕》《櫻桃開心果慕絲蛋糕》*** Special Drinks ***《玫瑰乳酸梳打》《Mocha》｜兩位用 HK$568｜2025年3月1日至9月30日兩位用 HK$568
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帝京酒店的獅房菜推出「大觀・十二釵」九道菜套餐！📖🍴✨以《紅樓夢》十二金釵為靈感，將古典文學融入精緻中菜。每道菜反映角色的性格與命運 🏮品嚐美食，彷彿走進紅樓夢的世界，文化體驗一流！「大觀・十二釵」九道菜套餐 (優惠價每位 HK$638（兩位起）)⟡‧₊ 席前飲品: 陳皮雪梨茶（妙玉） 🍐⟡‧₊ 前菜:• 冷豔芍藥（史湘雲）: 洛神花和冰糖慢燉後，製成晶瑩剔透的芍藥花型啫喱，酸甜清新🌼• 棗泥山藥糕（秦可卿）: 軟糯煙韌的玫瑰花外皮裹着紅棗山藥蓉，甜甜的餡料入口溫潤 🌹• 洛花金酥（賈惜春）: 酥脆外皮包裹着蝦、豬肉、雜菌等餡料，味道有點像雞批 🌸⟡‧₊ 金湯・菊花・刺參（賈探春） 湯底以豬骨和老雞慢熬，濃而不膩，加入紫菜和刺參，鮮菊花作點綴，散發淡雅香氣 🌼⟡‧₊ 煎封・海鹽・白鱈魚（薛寶釵） 鱈魚外皮煎至微脆，魚肉細膩嫩滑，配以迷迭香和海鹽提鮮，簡單卻鮮美🐟⟡‧₊ 茄鯗・鵪鶉蛋・黑毛豬（王熙鳳） 麻辣魚香調味，慢煮後煎香的黑毛豬腩切片，搭配鵪鶉蛋和茄子，辛香惹味，完美呼應王熙鳳的潑辣個性 🔥⟡‧₊ 松茸・獨子蒜・元貝（李紈） 鮮甜大粒元貝為主角，搭配松茸、雜菌、甘筍製成的微酸蛋黃醬，焗至金黃，醇厚不膩🍄🟫⟡‧₊ 玉簪・鮑魚・金錢雞（賈元春） 南非八頭鮑魚以鮑魚汁慢燜，軟腍彈牙，搭配玫瑰露冰肉和梅頭肉叉燒，三者交融，是今晚最愛的菜式之一🐖⟡‧₊ 花膠・銀杏・苦瓜・蘿蔔（林黛玉）蘿蔔雕成小盒，內藏苦瓜、銀杏、豆腐、花膠等，甘香與軟滑兼備 🌿⟡‧₊ 鹹魚・星斑・泡飯（巧姐） 濃郁鹹魚湯底𥚃混入香炸星斑、爆炒鹹魚、燒肉、蝦米和香芹，鹹香撲鼻。紅脆米混入白飯增添口感，湯飯暖胃又滿足！✨⟡‧₊ 珍珠・紫薯慕斯（賈迎春） 白朱古力外殼包裹細膩的紫薯慕斯，內藏紅豆爆爆珠，旁邊更有白酒啫喱，配搭可口創新🍠
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