狀元王家沙 (已結業)

話說老虎回歸, 正想話大宴親朋, 熱烈歡迎, huan ying huan ying老虎話做人要低調, 切忌太出位所以我選擇左利園王家沙, 兩位撐台腳紅燒獅子頭確實係唔錯, 獅子頭熱辣而炆得靚, 入味之餘個憲汁打得幾好, portion 亦好適合兩位至四位用, fit但老虎覺得麻麻地, 有點太肥膩, 唔夠結實好在, 菜膽新鮮, 切得OK!帶子蛋白炒飯帶子 ok 鮮味, 而炒飯亦都唔油, 蛋白爽滑, 不俗了~味道唔太鹹, 岩岩好啦 鮮肉窩貼煎得香口, 但窩貼有少許油, 皮又有 d 厚好彩 裡面都有 d 湯, 熱辣, not too bad 桂花松子魚有 d 餐廳做松子魚會用 黃花魚, 但佢呢度用桂花魚感覺上麻麻地, 同埋佢個 sauce 蓋唔過炸完後條魚既油益味, failed 加上汁冇乜松子味, 咬落一般, 又比較上少蝦仔等配料, 有點失望更加失望就係返到屋企俾呀媽見倒我張單, 寫住我食左呢條價值 $188 既桂花松子魚大佬, 如果係好食既, 俾阿媽發現我食呢條魚(而唔帶佢去食), 冇所謂但係我自己都覺得唔好食, 仲要俾呀媽話唔帶佢食.... 無奈 x 99 魚湯蒜子菜心苗清清地, 而

與朋友聚舊，想找一個比較靜的地方談天，朋友推介這裡，於是便來這裡吃晚飯聚舊。訂了枱7:30pm，所以不用等位。三個人，叫了五款食物，加兩款糖水甜品。鮮肉小籠包 ($32)：一籠四隻，體積正常，有肉汁但未算很多，不過肉很新鮮。皮的厚薄適中，不錯。鹹肉津白 ($68)：鹹肉就是金華火腿。很驚訝金華火腿的份量十分多，鹹香味很足。津白很焾，份量也不少。擔擔麵 ($3x)：要了小辣，對我和朋友來說，辣味剛剛好。湯與醬有香濃的花生及麻醬香味，麵夠彈牙，好味！蝦仁雪菜炒飯 ($78)：蝦仁很多隻，但鮮味欠奉。雪菜很多，但不過鹹，不錯。飯炒得不油膩，但未算十分乾身。蝴蝶夾餅 ($20)：其實是鏝頭，不過中間有一個開口位，讓食客來進餸菜來吃。如果不夾餸菜，也可配煉奶吃。包身尚算鬆軟，但不特別。酒釀丸子 ($28)：丸子份量非常多，而且每粒小小的丸子內竟然有黑芝麻餡，十分好吃。酒釀很多但酒味不會過濃，好味！鴛鴦湯丸 ($28)：只有兩粒，一粒豆沙餡，一粒黑芝麻餡。我吃了豆沙餡，豆沙不太甜，湯圓皮軟靭適中，薑糖水的甜味和薑味適中，不錯。連花生小吃、茶錢及加一，埋單共$377，價錢合理。食物不錯，環境舒適寧靜

對於前兩次購買既團購套餐都十分滿意，所以今次再接再勵，見到有大閘蟹餐，就再買黎試下。因為只有二人及四人套餐，而且兩款菜式有少許分別，所以我地一行八人，就訂左一個四人餐同二個二人餐。雖然係平日晚上，但人客都多，有八九成滿。因為係團購關係，於一個多星期前訂位，可是到達才發現沒有訂位記錄，真係百思不得其解！　不過，接待既職員都非常好，立即安排坐位，仲有窗口圓檯，真好！值得一讚！頭盤當然係食涼伴啦！仲有三款咁多，包括麻醬三絲粉皮、水晶肴肉同手撕烤麩。我自己就特別鍾意麻醬三絲粉皮，因為個麻醬好好味！食完呢三碟都有少少飽！　跟往就係原盅燉湯啦！每人一盅，分別係原盅菜膽飩雞同原盅火朣燉津膽，都幾好味！不過，火朣燉津膽可能因為火腿鹹既關係，盅湯都幾鹹！哈哈！終於到大閘蟹時間啦！一人一隻！之前都攞比我地睇過先去蒸既！雖然隻蟹唔係太大，亦唔係太多膏，但係Ｄ膏就好好味！少食多滋味！又唔會超標！正！食完大閘蟹，侍應即時送上熱熱既薑茶，味道唔太辣，剛剛好！之後，仲有好多野食架！放到成檯都係，有樟茶鴨、上海話梅骨、魚湯浸菜苗同蟹粉小籠包。樟茶鴨係招牌菜，不過今次就乾左少少，而上海話梅骨就第一次食，幾得意，有淡淡既

團購o左價值 $728 o既 4 人 9 道菜晚宴, 菜單包括:1) 涼菜薈萃 (本幫燻魚、水晶肴肉、馬蘭頭百頁卷) - 全部都好食, 尤其係個燻魚, 唔係淨o係得 d 骨, 而且味道調得好, 唔會過甜2) 紅燒竹笙海皇翅 (每位半両翅) - 係真係有翅, 唔係生粉加水加瘦肉3) 鴛鴦河蝦仁 (黃金河蝦仁 + 清炒河蝦仁) - 黃金河蝦仁好食, 唔會太油或好滯4) 椒鹽小黃魚 - 份量十足﹐ 而且炸得o岩o岩好, 好香口5) 金牌樟茶鴨 (半隻) - 好香同入味6) 魚湯雲耳浸窩筍 - 比較清既一個菜, 正好中和一o下其他味道較濃o既菜7) 蘇式鮮肉小籠包 - 無食到, 但 family 話熱辣辣, 好食8) 奶皇小麻球 - 好耐無食煎堆喇! 係新鮮整出o黎, 熱辣辣, 唔油膩。連平時唔食炸o野o既我, 都忍唔住食o左個半, 正!9) 薑汁芝麻湯丸 - 無食到, 但 family 話好食另外每人有一杯有機豆漿, 包埋茶芥及同一, 超抵食!

自從第一間王家沙在黃埔蔡瀾美食坊開幕後，在香港已經營了超過十年，也斷斷續續不時幫襯。前年更在銅鑼灣利園開了狀元王家沙，走高檔一點的路線。這天我們一行三人被安排坐在四人卡座中，顯得格外鬆動，室內枱櫈擺放亦較其他王家沙分店闊落。先來一個冷盤三絲粉皮，青瓜、火腿及雞絲切得夠幼身，而且大小均一，賣相討好。此道菜的靈魂絕對是淋上面的麻醬，可謂成也麻醬，敗也麻醬。先把其拌勻，入口集齊粉皮的煙韌、青瓜的脆及麻醬的香，既簡單又好味，夏天吃尤其覺得清新開胃。蟹粉小籠包吃得多，把鵝肝混入豬肉餡裡頭還是頭一次吃到。店家的小籠包個子較鼎泰豐及金滿庭的大，但湯汁卻未算豐盈。或許是加了鵝肝的原因，吃起來亦較普通的小籠包油膩一點。而且鵝肝味道有點霸道，少許掩蓋了豬肉餡的鮮味。或許是我對龍井茶皇BB鴿的期望過大，以致有點失望。起初還想BB鴿的鴿皮會燻有龍井茶葉的茶香，可惜吃過一口後，雖然鴿皮炸得夠香脆，但一點點茶香也吃不 到，幸好肉質尚算不錯，最起碼鴿胸的位置吃起來也不致於嚡口。伴碟的炸龍井茶葉，入口帶少許茶澀味，雖然炸得夠香口，但多吃數片已見有點油膩。其中有一兩片炸茶葉落在餐紙上，滲出頗大的油印，怪不得越吃越油膩。

裝修高檔 ~ 坐得幾舒服! 但正如上一個POST 既食家所講茶芥 + 花生小費 真係好唔抵~ 叫多一樣野食都得啦!咸肉菠菜砂鍋飯幾惹味 只是略嫌多油少少蔥爆牛肉配薄餅幾惹味，葱夠多牛肉唔會係一D用化學嘢醃到冇晒肉質同肉味咁~不過薄餅得4塊太少啦~ 邊夠包住黎食鵝肝小龍包找不到鵝肝的小龍包不過依照豬肉味道估計 應該混在豬肉之中! 個味好怪，下次都係會食返正常既小龍包

國慶日,Book位同朋友慶生日搵飯食呢度都OK坐得舒服,坐位仲咁啱望到外面的名店不過茶芥($60,$12per each) 都幾貴,仲有花生小費X2($30)5個人,叫左以下食物:1. 排骨菜飯($62)=>一上枱好香，排骨熱度適中，加埋菜飯一齊食無咁油膩2. 麻醬三絲粉皮($48)＝＞一般3. 乾煸四季豆($58)＝＞爽脆4. 魚湯蒜子菜心苗($52)＝＞完全５覺有魚湯味5. 蘇式鮮肉小籠包X2($64)＝＞皮薄，一咬開，豬肉汁即刻流出來，正！6. 龍井茶皇BB鴿($58)=>龍井茶葉炸過，食落好似有燶味，ＢＢ鴿皮５夠脆，有點失望7. 上海話梅骨($78)＝＞ＯＫ好食入味8. 水晶肴肉($58)＝＞好似啫喱的質感，幾好，食落好清新，５點醋都好好食9. 咸肉菠菜砂鍋飯($68)＝＞飯粒分明，菜切到同飯粒相若大小，有飯焦，好食10. 桂花酒釀丸子($28)＝＞完全係桂花酒味咁，可以煮耐左，味道有點酸，但丸子幾有心思，係入面係黑芝麻味11.高力荳沙球($38)＝＞OK不俗，內含荳沙整體不錯，以利園這地段來說，價錢合理，但未值得Enore

去過狀元王家沙幾次，覺得食物同服務都唔錯，價錢以利園呢個地點來講又幾抵食，所以近排去親銅鑼灣食中菜，都總會提議呢個地方。早兩個星期，約咗個朋友去睇戲，見有時間就約咗去呢度食個飯先，唔使食快餐咁趕，叫咗以下幾個菜：1. 水晶肴肉 – 我以前無食過，朋友推介我先識叫來試，佢話係豬皮同埋豬手整成，我仲驚會好油膩，但原來唔係喎，可能因為係凍食既關係。一層係豬皮凍，一層係豬手絲，入口有不同口感，加醋及薑來吃好好味。2. 紅油抄手 – 我唔係太食辣，所以只係食咗一粒，朋友就話覺得個「紅油」調得唔錯。3. 燻蛋 – 呢個一向係我至愛，呢度加咗蟹籽係上面，幾有特色，印象中好似無係其他王家沙食過。Order咗一隻，我同朋友一人半隻唔會太漏。4. 開水白菜 – 諗住加多個清清地既菜，估唔到反而有驚喜。個菜食落好清甜，簡簡單單竟然咁好味，連平日唔係點食菜既我都要讚好。5. 排骨菜飯 – 朋友無飯不歡，於是叫多個食親上海菜都要食既排骨菜飯，味道份量ok，成功塞飽朋友個肚。

中午時段等候，約十五分鐘入內。地方不大，座位密集，碧嫘春茶淡而無味。但服務幾好，經常斟茶有禮貌，傳菜效率快。王家沙卡片燙金，幾精緻。四碟食物加一和茶介，盛惠約三百元。食物也不是太好，不會再來了。鵝肝小龍包：唔掂，鵝肝同小龍包根本唔match。雖然找不到鵝肝的足跡，但吃後仍有濃烈的鵝肝味。鵝肝完全蓋過小龍包的特色，小龍包的皮多摺紋，肉汁少而淡口，沒有鮮肉湯的甜味，而賣相也榻榻地。排骨菜飯：熱哄哄的抄飯，飯香口而炒得夠鬆身。有淡淡香的乾身硬炒飯，做得不錯。排骨肉質鬆化，內脆外軟，味道清淡香口，令人回味。牛肉餅：餅身煎得較濃，位底較硬和暖。牛肉有少少肉汁，味道普通。約三十元兩個，不太抵食。嫩雞煨麵：大碗但不好吃，只有菜碎，找不到一粒雞肉仔。麵身太林，根本令人無評語，haha。湯汁沒有雞味，淆得又不純，令人失望。

I was there on a Thursday evening. My party of 3 was seated immediately. Service was prompt and attentive. The restaurant was busy although not full. The menu was very interesting and rather elaborate. Everything looks good. In the end we decided to dump the convention and went for the side dishes for dinner instead. We were glad we did that because the food came very quickly, every dish was superb and we got to sample a fairly wide variety of the Shanghainese fare. We ordered savoury d

出外用膳，我最喜歡點一些平日較少機會吃到、又或者自己家常較難煮到的菜式。今日相約兩位朋友到狀元王家沙午飯，看中的就是它有一些較特式的選擇。蟹籽煙燻蛋 $13一隻 我向來喜歡吃煙燻蛋，狀元王家沙的溏心蛋黃和煙燻味道都不錯。鵝肝鮮肉小籠包 $48雖然沒有吃到一啖啖的鵝肝 (因為混在豬肉之中)，但鵝肝味恰到好處，推介﹗香糟鵝肝 $88愛鵝肝的我們點了另一鵝肝涼菜，肥美又凍冰的鵝肝，最適合炎炎夏天，個人覺得酒味稍濃，但朋友就覺得剛好。口感跟平日西餐吃的煎鵝肝完全不同呢﹗水晶肴肉 $52朋友介紹說這道菜製法繁複，以豬手熬製起膠而成，不過食入口又不太肥膩，夾著中間的肉絲，口感一流。上海話梅骨 $78炸排骨配紅梅醬，酸酸甜甜夠醒胃，又是夏日之選。鮮肉生煎包 $29包底夠脆，包身又夠鬆軟，而且中間肉汁夠多夠鮮甜，驚喜之作。

知道王家沙係利園開咗間高級版的「狀元王家沙」，上周末跟三位友人一齊去試。由於是周六下午，人比較多，訂咗位都要稍等咗一陣，不過有卡位坐。升咗級，食物選擇多咗，裝修和服務亦更佳。我地叫咗傳統的菜色如雞絲粉皮、上海炒年糕、担担麵等，食物保持王家沙一貫水準。仲試咗得呢間王家沙先有既鵝肝小籠包，加咗鵝肝之後，味道口感更佳，油潤豐腴，雖然比傳統小籠包貴一點，但喜歡新派中菜的人必定要試。甜品方面，我地揀咗南瓜奶皇軟餅，外香脆內煙韌，甜度適中，令這頓午餐更為圓滿。BTW，見到此店有2間PRIVATE ROOM，另外部份位置又有屏風，愛PRIVACY的朋友不妨訂定房/枱。

a nite for friends gathering. Overall, we ordered quite a lot of dishes, we could finish them all by three people. Actually the portion of each dish wasn't that 'big'. Kind of 'oily' but acceptable. Spicy and very delicious!

I was surprised that there was availability for booking just 45 minutes before our dinner on a Friday night. We arrived at 8:45pm and the restaurant was about 70% full.A few items I wanted to order were sold out such as stinky tofu 臭豆腐 and red bean donuts 高力豆沙.smoked eggs 燻溏心蛋: very nice, the eggs were cooked perfectly with smoky taste.Squab with fried tea leaves 乳鴿: excellent, juicy squab and yummy tea leaves.Spare ribs with preserved plum sauce 話梅骨: very good, crispy spare ribs and mouth-wate

Came with 3 other people for lunch on a weekday and noticed that it started getting busy at around 12.30. Dining area is spacious, well-lit and comfortable, with contemporary Chinese style decor to match, like a typical modern upscale restaurant in metropolitan cities in China.Good service with attentive, polite staff.We ordered:Ma lan tou ($46)With mild seasoned filling, a mellow hint of sesame oil, served cold. A good start.Spring onion pancakes ($22)Surprise: not the usual airy puff pastry-li