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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
21435655
開飯介紹
由日本人開設及主理，以日本牡蠣為主題，選用兵庫或廣島蠔。同時供應刺身，丼飯及日式料理。必試鐵盒燒生蠔，味道鮮甜。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*最後下單時間: 14:00/22:00
有關獎賞計劃
食家推介
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日本好多縣市都有養殖生蠔，其中以廣島蠔及厚岸蠔最為人所認識，但其實日本其他地區的生蠔質素也不遑多讓。以宮城縣為例，雖然仙台市並不屬於沿海市鎮，但附近的松島市卻有很多蠔田；由於離仙台市不遠，因利乘便，仙台市內就有很多食蠔的專門餐廳，甚至唔同檔次的鮨店也會以生蠔壽司作招徠。疫情關係，已超過一年半未去過日本，當地的美食遙不可及⋯⋯ 最近上網睇飲食專欄，驚見銅鑼灣開了一間新餐廳，以食日本蠔為主題，馬上訂座。電梯門一打開，就見到「Kagura」(牡蠣小屋) 的招牌。曾經光顧過這幢大廈其他樓層的餐廳，由於每層面積唔大，有幾間餐廳不設前台，電梯門對出就已經係用餐區範圍。「牡蠣小屋」也沒有例外。勝在設計了一個開放式廚房兼用餐吧枱，兼展示了幾盤生蠔，感覺有點似日本當地魚市場；加上環境光鮮高級，很配合這種沒有前台的餐廳設計，比起其他西餐廳或中餐廳來得自然，絲毫不覺突冗。講到明用蠔做主打，餐廳每日會因應季節，從日本直接進口不同品種的時令生蠔，是日就有北海道真蠔、三重縣岩蠔及兵庫縣生蠔。除了生蠔，今晚還有北海道活帆立貝及活粒貝（即香港人叫的響螺）。如此品種豐富的貴價活日本貝類，香港的其他高級日本料理也未必能經常見到，餐廳老闆似乎有啲辦法。除了吸睛的活貝海產吧兼用餐吧枱，餐廳還有傳統二人木餐枱、及3組四人位榻榻米矮枱 ⋯⋯ 小編最喜歡後者。雖然係星期一，但係非常多人光顧，只能訂了晚上8:00。榻榻米已滿席，退而求其次坐吧枱；但也有好處，可以欣賞廚師炮製活海鮮的過程。餐廳與區內另一間小編十分喜愛的小店「JunG39」係同一個老闆，難怪此店同樣有不少日本人光顧 ⋯⋯ 這一要點也是質素保證，出品應該做到真正日本地道口味。店內不少侍應也能操流利日語，方便同客人溝通。室內設計簡樸，將傳統日本居酒屋及時尚風格融匯，並沒有不調和之感；尤其是寶藍色的吧枱矮几及小餐碟，型格時尚，突破傳統居酒屋的日式餐具框框。先叫兩杯飲品。餐廳風格類似日本當地的漁師料理居酒屋，燒灼梳打、吟釀 / 清酒、啤酒當然不能缺少。揀了 Kagura lemon soda ($48) 及三陸の牡蠣啤酒 ($88)。Kagura lemon soda 酸酸地、甜味平衡，加上梳打水，係小女的至愛飲品之一。如果餐廳唔係主打蠔，也不放膽叫一枝三陸の牡蠣；記得幾年前去日本新澙旅行，買了一支かにCola 返嚟香港，擺到而家都未開，做了紀念品！三陸の牡蠣呈淡啡半透明，並非傳統的金黃色啤酒，也非黑啤的深黑色；入口清淡，有少少麥香、帶淡淡蠔味。唔講真係分辨不出加入了蠔汁釀造，只知味道同普通啤酒有唔同。幾特別，值得一試！這種地方限定特色啤酒，即使在日本也要在原產地三陸地區（即係青森、岩手、宮城一帶）才找得到。餐牌簡單，唔計甜品就只有五頁。全部用厚紙皮或水松木襯底。有點小心思、亦顯得有品味。入座後，活帆立貝已沽清；活粒貝要 $580，都幾貴。既然主打生蠔，當然不能錯過，揀了三重縣岩蠔（$148）及兵庫縣蠔（$58）各一隻。日本生蠔味道一般沒有法國生蠔那樣複雜，但勝在鮮味濃郁。兵庫縣爽口，岩蠔就 creamy；最重要兩者同樣蠔味滿瀉！今晚隻岩蠔已算大隻，但小編知道日本岩蠔可以更加大隻！鐵盒燒生蠔係必食推介，半打 $220 / 一打 $380。同樣採用日本進口活生蠔，但就選用量產的廣島蠔。炮製方法簡單，最緊要食材新鮮。不鏽鋼鐵盒內放下蒸架，之後放上活廣島蠔，然後注入適量日本清酒；蓋上盒蓋，設定計時器約6分鐘，席前用氣體爐明火蒸蠔！就係呢一味鐵盒清酒蒸蠔，令小編忽然想起仙台的食蠔專門店；烹調方法類似，只是印象中係用瓦煲。「牡蠣小屋」用鐵盒，有點粗獷、但有漁民風味，好有賣點！實在太多客人，侍應們應接不暇，竟然由日藉老闆親自操刀招呼小編一家三口！打開鐵盒，酒香隨着蒸氣散發出來，單是這陣香味已經令人垂涎三尺。笑容可掬的老闆一面用日文介紹菜式、一面開蠔！不用1分鐘已搞掂半打。之後送上四款調味：新鮮檸檬、酸汁、調味青辣椒檸檬汁及調味紅辣椒檸檬汁。拿起蒸蠔，先喝光蠔殻內的蠔汁 ⋯⋯ 鮮味爆燈，充滿蠔味、兼滲着淡淡米酒香氣。剛剛熟透的廣島蠔肉爽甜鮮美，咬下去蠔汁爆出，溢滿口腔！第二隻就加入少許紅辣椒檸檬汁，味道辛辣中有檸檬清香，好味過原裝鬼佬版 Tabasco，不過就稍為蓋過天然蠔味；還是不加任何調味最好食！就算小公主唔食蠔，每人也只分得3隻，唔夠喉！如果唔係已經點了其他美食，一定要追加。特大吉列蠔（$68）也是採用廣島蠔，這個價位當然只是急凍貨，勝在夠大隻，較鐵盒燒生蠔的廣島蠔級數更大。外皮的麵包糠脆漿緊緊包裹着蠔肉，唔會一夾起就分脫，此乃日式吉列的首要條件。脆漿鬆脆，蠔肉爽甜多汁；同時附上他他蛋黃醬及日式吉列豬扒醬，總有一款啱口味。唔食蠔的話，餐廳也有刺身、壽司及串燒以滿足不同客人要求。豬肉 / 雞類一律 $38/串，唔貴。鹽燒雞髀（$38）及雞柳梅（$38）香口惹味，尤其是雞柳梅，燒熟之後加上少許梅醬及紫蘇葉，提升了味道較淡的雞柳梅肉。雞肝（$38）就一定要揀汁燒，帶甜的日式醬汁配上沒有肉汁的雞肝最為適合不過；碰巧整串都是黏口軟糯的黃沙潤，而非質感粉身結實的雞肝，就更加係好食的汁燒雞肝。牛舌（$48）及牛胸腹肉（$48）同樣揀了鹽燒。食材質素其實幾好，牛舌爽口彈牙、牛胸腹肉有咬口兼肉味濃；但烤得唔夠香口、調味亦偏重手，及不上3串雞類串燒好食。10件拼盤壽司（$268）席前即揑。居酒屋竟然也跟足高級鮨店的魚鮮儲存方法，先放在木盒內才放進雪櫃，而並非直接放進雪櫃，以減低魚鮮的流失水份率。雖然唔係鮨店，魚鮮種類也有不少，即使並非什麼特別款式。10件壽司分别是：𩶘、伊佐木、真鯛、左口、魷魚、牡丹蝦、帆立貝、深海池魚、中toro及北海道根室產海膽；件件色澤光鮮，味道鮮甜，好過很多居酒屋出品餐廳推介牡蠣忌廉意粉（$118）同樣出色。濶扁麵軟韌有彈性，配上濃稠忌廉醬汁本來就已經很好味。再加上兩隻鮮甜肥美的廣島蠔，與忌廉醬汁更是絕配。二人分享一碟剛剛好。「牡蠣小屋」一如其名，所有同蠔有關的菜式皆非常出色，每一道皆不容錯過；其他副選出品例如壽司及申燒同樣係水準之上。再加上日藉老闆及一眾侍應一律待客殷勤，配合四周客人的日語交談聲音此起彼落；彷彿身處日本當地居酒屋，值得一再光顧。
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這間新開不久的餐廳，一直被這裡的報道所吸引，今次lunch就同同事來試試!這裡有bar枱、塌塌米和普通座位，餐廳很光猛，而且有種很日本的感覺!店員亦有些是說日文的，令人更想念日本!餐牌上有多款食身可以選擇，而lunch時段亦有lunch set可以選擇!海膽魚子醬生蠔 ，這隻生蠔有成隻手咁大，超級大隻，蠔肉肥美，口感爽身！上面再加上海膽和魚子醬，多重感受，非常美味！鐵盒燒生蠔，店員會準備爐在你面前燒，生蠔放入鐵盒，大概7分鐘就有得食！店員會即場開蠔，生蠔都幾大隻，蠔肉肥美鮮甜，好惹味！KAGURA彩虹魚生飯，這個魚生飯真的要相機食先，刺身用上玻璃樽盛裝，入面的刺身顏色七彩繽紛，非常吸睛！刺身包括有海藻、山芋蓉、吞拿魚蓉、生蠔、蟹籽、三文魚籽、海膽等！全部都好鮮甜，將刺身倒入附有的大碗飯中，足夠多人一齊食，而且非常美味！這裡的set lunch包有沙律、前菜、麵豉湯、飯和飲品！串燒6種定食，串燒包括有露筍、冬菇、蝦、金菇肥牛卷、雞肉丸和煙肉韭菜卷！當中肥牛卷好juicy，雞肉丸好惹味，韭菜卷亦不會很肥，蝦肉鮮甜!明太子芝士玉子燒，玉子燒中間的芝士可以拉絲，明太子餡料亦有好多，蛋好嫩滑，每啖都可以食到滿滿的明太子，口感非常豐富！
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早前完成一個不錯嘅項目，獎勵吓自己，同事推介牡蠣小屋，話材料係日本直送好新鮮。响門口，就見到一堆新鮮貝類，其中以生蠔佔多數。既然叫得牡蠣小屋，食蠔一定唔少得，响生蠔和鐵盒蒸蠔之間，思想掙扎大格鬥之後，终於都落實食生蠔。加埋一個2人份嘅特上刺身拼盤，同埋一份銀鱈魚。刺身拼盤擺盤好靚，食材都係閃亮閃亮，肉質晶瑩剔透，好新鮮。生蠔揀咗岩蠔 $158/隻，大大隻亮晶晶，蠔肚透薄隱約可見內容。口感爽脆味道鮮甜，肚部口感軟滑帶爽 ，覺得係食過嘅生蠔中最正嘅，推介！推介！推介！北海道帆立貝爽身彈牙又鮮美牡丹蝦超大隻，鮮爽帶糯，一啲鯹味都無，連一直以來唔啜蝦頭膏嘅，都忍不住啜得乾乾淨淨。三款魚生都好新鮮，肉質亮麗，味道鮮甜吞拿魚拖羅入口即溶，脂香滑溜，好味 北海道海膽香滑，味道甘美豐腴，真係回味無窮，百吃不厭！銀鱈魚西京燒表皮脆脆的，肉質油脂豐厚，口感軟滑。辛苦搵來自在食，間中獎勵吓自己真係唔錯。坐在吧枱位，見現場不少日藉客人，留意到日藉廚師與客人互相交流，客人又與廚師分享他們下單嘅食物，氛圍彷彿置身於日本當地除咗貝類，還當季時令食材，下面係日本即食粟米，即係可以生食架，見隔離客人叫咗，下次試吓先。
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最近見到有唔少人食既生蠔專門店，誇張到要分兩輪，分別係六點同埋八點😱座位會有吧檯、榻榻米，全店好幾位店員都係講日文，真係好似去左日本咁🙈生蠔同埋串燒質素頗有水準，而刺身壽司相對平凡🤭▪️ 鐵盒燒生蠔（7.5/10）💲220 (半打)之前就係比呢個鐵盒深深吸引住，半打原隻生蠔連殼燒，加入左燒酒，燒完再有店員即開，全部上檯熱辣辣，漲卜卜口感飽滿滑身，保留到海水味，就算無額外調味都鮮甜😛▪️ Kagura 彩虹魚生飯（6/10）💲198🌈色彩繽紛既樽仔打卡黎講係吸睛既🤪倒出黎圍住個碗一圈既海膽、白飯魚、三文魚籽、蟹籽、生蠔、吞拿魚蓉、雜錦刺身粒、昆布條、山芋蓉，不過刺身粒帶有魚鱗片同埋骨，整體入口亦偏黏稠身，個人麻麻地呢種口感🤥▪️ 8款壽司盛盒（6/10）💲198呢個盛盒係視乎當日刺身供應，有油甘魚、金目鯛、立魚、帶子、池魚、熟蝦、吞拿魚、三文魚籽，可惜刺身偏乾，食落會有筋👉🏻👈🏻▪️ 燒羊架（7.5/10）💲68羊架色澤粉嫩，有羊味但又唔會過羶，加上椒鹽調味🐑▪️ 黑和牛（鹽燒）（7.5/10）💲88可以自行選擇鹽燒或者汁燒調味既串燒，和牛嫩身，油脂滿滿，牛味突出，調味恰到好處🐂▪️ 牛舌（鹽燒） （7.5/10）💲48厚得黎夠爽彈有嚼勁，完全唔會話乾爭爭😍▪️ Grapefruit Juice（7.5/10）💲38西柚汁味道天然，都無話過酸或著苦🤫▪️ Kagura Lemon Soda（7.5/10）💲48檸檬梳打冰感十足，夠曬酸，超級開胃清爽🍋🔎 整體評分（7/10）
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餐廳：牡蠣小屋 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓真喺好想去旅行🥺，懷念台日韓美食之濟，專程搵咗銅鑼灣呢間由日本人開嘅日式餐廳🇯🇵——牡蠣小屋去食飯，佢哋嘅廚師喺由日本人😍，相信處理菜式會相當有份量同正宗👍一入到門口就見到晒餐廳嘅環境🏮，除咗有bar枱仲有充滿日本味嘅榻榻米，而我哋坐嘅位面對住開放式廚房，比你可以一邊食一邊欣賞大廚烹調嘅過程🥘，電視播緊日本節目，食客仲有講英文、日文、韓文嘅人😂，唔講以為真喺去咗日本🗾鐵盒燒生蠔(半打) $220餐廳以蠔嘅菜式為主打，店員介紹呢個鐵盒燒生蠔喺必食嘅食物之一，咁當然唔可以唔試😎，店員上枱開始計時，將裝滿生蠔同清酒嘅鐵盒燒8分鐘，確保生蠔喺燒到最佳嘅狀態比我哋食，燒完仲有大廚即場開蠔上碟🦪，有得食又有得睇。生蠔入口清甜，清酒辟除咗蠔腥味，雖然唔算大隻，但每一隻都好飽滿多汁🤤，平時唔鍾意食生蠔嘅朋友都忍唔住食咗幾隻🤣明太子芝士玉子燒 $98真喺無食過咁正宗嘅玉子燒😍，原條玉子燒放喺木板上，切開見到流心嘅芝士同明太子，即叫即燒切開仲有蛋汁慢慢流出，放入口蛋香濃郁，明太子同芝士香湧流而出，食唔停口😋10款盛盒 $26810件現場手切手握嘅壽司放咗喺一隻超級長條形嘅碟上面🍣，望住大廚由空碟到逐件逐件壽司砌成形真喺好治癒🥰，手握飯大小均一，顯出功架，拖羅、海膽、油甘魚、鰻魚、帆立貝等逐一由冷藏盒拎出嚟上枱，都幾新鮮🌊串燒叫咗個鹽燒白蔥豬肉($38)、鹽燒蕃茄豬肉($38)同燒牡蠣飯團($58)，用豬肉片捲起白蔥同蕃茄仔，透薄嘅豬肉片肥瘦各半，油脂香滲入蔬菜當中，燒完再撒上鹽、黑椒等調味，放入口惹味熱辣辣🔥最後叫咗個餐廳自家製嘅北海道布丁($48)🍮，飲品方面就點咗KAGURA Lemon Soda($48)同Grapefruit Juice($38)，今餐真喺好滿足🥳
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