51
1
1
港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21435655
開飯介紹
由日本人開設及主理,以日本牡蠣為主題,選用兵庫或廣島蠔。同時供應刺身,丼飯及日式料理。必試鐵盒燒生蠔,味道鮮甜。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*最後下單時間: 14:00/22:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
30
其他資料
網上訂座
有關獎賞計劃
食評 (54)
等級4 2021-07-22
582 瀏覽
今晚好姊妹帶我去咗銅鑼灣一間樓上舖餐廳, 由日本人主理, 主打日本生蠔、刺身, 這間店很有人氣, 如非友人預早訂位, 應該無法入座。餐廳內設吧檯, 還有四人榻榻米枱, 別具日本地道風味。餐廳選擇唔算多, 刺身、壽司、燒生蠔、串燒等, 都係一d飲清酒, 邊食嘅食物款式。【明太子芝士玉子燒】HK$98坊間嘅玉子燒通常表面都為金黃乾身, 但相反呢度嘅玉子燒賣相淡黃很水, 切開有如半流心狀嘅蛋汁、芝士、明太子慢慢流出。入口味道令人驚喜, 蛋香味濃, 玉子質地滑, 包住軟棉濃郁芝士+鹹鹹地嘅明太子, 超正! 【免治雞肉汁燒】HK$38雞肉棒表面燒至金黃, 內裡keep到肉汁, 有少少爽脆嘅軟骨碎, 食落有層次, 點蛋汁食, 令口感滑一點。【汁燒白蔥豬肉】HK$38豬肉片包住嘅不是白蔥段, 而是青蔥, 應該同樣可平衡豬肉嘅油膩。【Kagura彩虹魚生飯】HK$198以玻璃樽裝住刺身粒同醬料, 賣相特別, 入面有帆立貝、蠔、瑩光魷魚、山芋蓉、刺身魚粒、蟹籽, 面層有海膽點驟, 可惜海膽有點腥臭, 至於常溫嘅飯分開上。將樽內嘅所有食料倒於飯中, 再攪拌, 質地很黏, 當中白色嘅山芋蓉令入口有種滑潺潺口感, 整體食落刺身魚鮮味唔太出, 需加點豉油再調味。【特上刺身拼盤】HK$440有7款刺身, 其中3款為餐廳是日直送鮮魚。呢碟北海道海膽味道冇咁腥, 另有鮮甜肥美嘅牡丹蝦、厚切鮮甜帆立貝、含豐富魚油嘅拖羅。是日直送鮮魚就有油甘魚、金目鯛同埋立魚, 質素反而較普通。【拖羅蔥花卷】HK$88小小飯卷表面有一小繓拖羅蓉, 夾埋蔥花食, 淡魚香中帶點清新。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
日本好多縣市都有養殖生蠔,其中以廣島蠔及厚岸蠔最為人所認識,但其實日本其他地區的生蠔質素也不遑多讓。以宮城縣為例,雖然仙台市並不屬於沿海市鎮,但附近的松島市卻有很多蠔田;由於離仙台市不遠,因利乘便,仙台市內就有很多食蠔的專門餐廳,甚至唔同檔次的鮨店也會以生蠔壽司作招徠。疫情關係,已超過一年半未去過日本,當地的美食遙不可及⋯⋯ 最近上網睇飲食專欄,驚見銅鑼灣開了一間新餐廳,以食日本蠔為主題,馬上訂座。電梯門一打開,就見到「Kagura」(牡蠣小屋) 的招牌。曾經光顧過這幢大廈其他樓層的餐廳,由於每層面積唔大,有幾間餐廳不設前台,電梯門對出就已經係用餐區範圍。「牡蠣小屋」也沒有例外。勝在設計了一個開放式廚房兼用餐吧枱,兼展示了幾盤生蠔,感覺有點似日本當地魚市場;加上環境光鮮高級,很配合這種沒有前台的餐廳設計,比起其他西餐廳或中餐廳來得自然,絲毫不覺突冗。講到明用蠔做主打,餐廳每日會因應季節,從日本直接進口不同品種的時令生蠔,是日就有北海道真蠔、三重縣岩蠔及兵庫縣生蠔。除了生蠔,今晚還有北海道活帆立貝及活粒貝(即香港人叫的響螺)。如此品種豐富的貴價活日本貝類,香港的其他高級日本料理也未必能經常見到,餐廳老闆似乎有啲辦法。除了吸睛的活貝海產吧兼用餐吧枱,餐廳還有傳統二人木餐枱、及3組四人位榻榻米矮枱 ⋯⋯ 小編最喜歡後者。雖然係星期一,但係非常多人光顧,只能訂了晚上8:00。榻榻米已滿席,退而求其次坐吧枱;但也有好處,可以欣賞廚師炮製活海鮮的過程。餐廳與區內另一間小編十分喜愛的小店「JunG39」係同一個老闆,難怪此店同樣有不少日本人光顧 ⋯⋯ 這一要點也是質素保證,出品應該做到真正日本地道口味。店內不少侍應也能操流利日語,方便同客人溝通。室內設計簡樸,將傳統日本居酒屋及時尚風格融匯,並沒有不調和之感;尤其是寶藍色的吧枱矮几及小餐碟,型格時尚,突破傳統居酒屋的日式餐具框框。先叫兩杯飲品。餐廳風格類似日本當地的漁師料理居酒屋,燒灼梳打、吟釀 / 清酒、啤酒當然不能缺少。揀了 Kagura lemon soda ($48) 及三陸の牡蠣啤酒 ($88)。Kagura lemon soda 酸酸地、甜味平衡,加上梳打水,係小女的至愛飲品之一。如果餐廳唔係主打蠔,也不放膽叫一枝三陸の牡蠣;記得幾年前去日本新澙旅行,買了一支かにCola 返嚟香港,擺到而家都未開,做了紀念品!三陸の牡蠣呈淡啡半透明,並非傳統的金黃色啤酒,也非黑啤的深黑色;入口清淡,有少少麥香、帶淡淡蠔味。唔講真係分辨不出加入了蠔汁釀造,只知味道同普通啤酒有唔同。幾特別,值得一試!這種地方限定特色啤酒,即使在日本也要在原產地三陸地區(即係青森、岩手、宮城一帶)才找得到。餐牌簡單,唔計甜品就只有五頁。全部用厚紙皮或水松木襯底。有點小心思、亦顯得有品味。入座後,活帆立貝已沽清;活粒貝要 $580,都幾貴。既然主打生蠔,當然不能錯過,揀了三重縣岩蠔($148)及兵庫縣蠔($58)各一隻。日本生蠔味道一般沒有法國生蠔那樣複雜,但勝在鮮味濃郁。兵庫縣爽口,岩蠔就 creamy;最重要兩者同樣蠔味滿瀉!今晚隻岩蠔已算大隻,但小編知道日本岩蠔可以更加大隻!鐵盒燒生蠔係必食推介,半打 $220 / 一打 $380。同樣採用日本進口活生蠔,但就選用量產的廣島蠔。炮製方法簡單,最緊要食材新鮮。不鏽鋼鐵盒內放下蒸架,之後放上活廣島蠔,然後注入適量日本清酒;蓋上盒蓋,設定計時器約6分鐘,席前用氣體爐明火蒸蠔!就係呢一味鐵盒清酒蒸蠔,令小編忽然想起仙台的食蠔專門店;烹調方法類似,只是印象中係用瓦煲。「牡蠣小屋」用鐵盒,有點粗獷、但有漁民風味,好有賣點!實在太多客人,侍應們應接不暇,竟然由日藉老闆親自操刀招呼小編一家三口!打開鐵盒,酒香隨着蒸氣散發出來,單是這陣香味已經令人垂涎三尺。笑容可掬的老闆一面用日文介紹菜式、一面開蠔!不用1分鐘已搞掂半打。之後送上四款調味:新鮮檸檬、酸汁、調味青辣椒檸檬汁及調味紅辣椒檸檬汁。拿起蒸蠔,先喝光蠔殻內的蠔汁 ⋯⋯ 鮮味爆燈,充滿蠔味、兼滲着淡淡米酒香氣。剛剛熟透的廣島蠔肉爽甜鮮美,咬下去蠔汁爆出,溢滿口腔!第二隻就加入少許紅辣椒檸檬汁,味道辛辣中有檸檬清香,好味過原裝鬼佬版 Tabasco,不過就稍為蓋過天然蠔味;還是不加任何調味最好食!就算小公主唔食蠔,每人也只分得3隻,唔夠喉!如果唔係已經點了其他美食,一定要追加。特大吉列蠔($68)也是採用廣島蠔,這個價位當然只是急凍貨,勝在夠大隻,較鐵盒燒生蠔的廣島蠔級數更大。外皮的麵包糠脆漿緊緊包裹着蠔肉,唔會一夾起就分脫,此乃日式吉列的首要條件。脆漿鬆脆,蠔肉爽甜多汁;同時附上他他蛋黃醬及日式吉列豬扒醬,總有一款啱口味。唔食蠔的話,餐廳也有刺身、壽司及串燒以滿足不同客人要求。豬肉 / 雞類一律 $38/串,唔貴。鹽燒雞髀($38)及雞柳梅($38)香口惹味,尤其是雞柳梅,燒熟之後加上少許梅醬及紫蘇葉,提升了味道較淡的雞柳梅肉。雞肝($38)就一定要揀汁燒,帶甜的日式醬汁配上沒有肉汁的雞肝最為適合不過;碰巧整串都是黏口軟糯的黃沙潤,而非質感粉身結實的雞肝,就更加係好食的汁燒雞肝。牛舌($48)及牛胸腹肉($48)同樣揀了鹽燒。食材質素其實幾好,牛舌爽口彈牙、牛胸腹肉有咬口兼肉味濃;但烤得唔夠香口、調味亦偏重手,及不上3串雞類串燒好食。10件拼盤壽司($268)席前即揑。居酒屋竟然也跟足高級鮨店的魚鮮儲存方法,先放在木盒內才放進雪櫃,而並非直接放進雪櫃,以減低魚鮮的流失水份率。雖然唔係鮨店,魚鮮種類也有不少,即使並非什麼特別款式。10件壽司分别是:𩶘、伊佐木、真鯛、左口、魷魚、牡丹蝦、帆立貝、深海池魚、中toro及北海道根室產海膽;件件色澤光鮮,味道鮮甜,好過很多居酒屋出品餐廳推介牡蠣忌廉意粉($118)同樣出色。濶扁麵軟韌有彈性,配上濃稠忌廉醬汁本來就已經很好味。再加上兩隻鮮甜肥美的廣島蠔,與忌廉醬汁更是絕配。二人分享一碟剛剛好。「牡蠣小屋」一如其名,所有同蠔有關的菜式皆非常出色,每一道皆不容錯過;其他副選出品例如壽司及申燒同樣係水準之上。再加上日藉老闆及一眾侍應一律待客殷勤,配合四周客人的日語交談聲音此起彼落;彷彿身處日本當地居酒屋,值得一再光顧。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
和很久不見的朋友慶祝生日,選了他最喜歡的日本料理菜式,我們都喜歡較多元化的食物種類,多於只吃刺身壽司,這裡就適合我們了。來到餐廳,立時有置身日本的氣氛,以木為主的裝修,客人和職員很多都是日本人,我們坐在吧枱位置,座椅也算舒適。Grapefruit juice$38吃美食當然不能沒有飲品,我喜歡西柚汁的杯子,很可愛,西柚汁不會太甜,有點酸味會很開胃。The finest lemon Shochu soda$78十分特別的一杯酒精飲品,一片片的檸檬雪成一排連接的樣子,店員即場在杯中加了一條像冰條的冰塊,杯邊灑上了鹽,加了鹽的效果,令飲品更有層次,檸檬酸醒的味道加上較濃的shochu,不知不覺間就有微薰了。鮟鱇魚肝$58omakase中的常客,單點一個價錢相宜,我不太愛肝臟的質感卻喜歡鮟鱇魚肝,不知是否被酸微微的配汁所吸引,是一個很有日本風味的小食。鹽燒吞拿魚鮫$118自從之前某次吃過鹽燒拿魚鮫就一試難忘,這個價錢也是相當抵食的,吞拿魚鮫有三件,份量十足,肉質滑溜帶著吞拿魚香味,魚油豐富,加上酸的醬汁和蘿蔔,可減輕油膩感。10款壽司$268十款壽司平均二十多元一件,想不到竟然有我最愛的海膽,非常的鮮甜,質素上上,其餘的有甜蝦、帶子、牡丹蝦、吞拿魚、金目鯛、魷魚等,亦都新鮮甜美,底下有小小的醋飯,配搭得剛好。明太子芝士玉子燒$99滑滑的玉子燒配搭了明子太和芝士,完美的味道,明太子不會太鹹,兩個人分享也吃得完,不會太膩。海鮮味噌湯$58大大碗味噌湯,竟然還附有魚件,喝湯之餘也可吃點魚肉,味噌湯底散發淡淡海鮮鮮味。氣氛一流,價錢合理,甚有日本feel的一間餐廳,值得推介。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-07-17
1015 瀏覽
難得喺香港搵到個地方真係以為自己去左🇯🇵呢間小餐館隱身於商場大樓既樓上舖餐廳走日本風路線、廚師係日本人、座位有榻榻米食客接近清一色日本人(全日文交流)已經感受到牡蠣小屋有幾地道🎏🦪 蠔土手味噌鍋 $280講啲小知識先~土手鍋其實係日本廣島既名物特別之處係味噌係圍住鍋邊塗上一層再加入廣島蠔、蔬菜、紅蘿蔔、大蔥等配料每一個蠔土手味噌鍋已經包括6隻肥美廣島蠔之後隨個人喜好口味加入適量嘅味增煲滾左之後湯底非常鮮甜配料亦都吸收晒精華極力提議追加雞脾肉 ($98) 因為會令到整個熱湯更濃郁🤤更惹味🦪 鐵盒燒生蠔 半打 $220呢度嘅招牌菜式之一店員會先係燒盒加入清酒燒蠔數分鐘然後逐隻生蠔拆殻走整齊鋪上碟出奇地就算燒熱左既蠔依然肥美脹卜卜仲保留到淡淡海水雖然佢有提供兩款日本醬汁但我哋覺得食番蠔既原汁原味係最正既💯🦪 明太子芝士玉子燒 $98作為玉子燒控既我~每次見到餐牌有都一定會點呢度日本人都食質素當然有保證夠地道上枱時賣相好吸引🤩超級水嫩既玉子有蛋香之餘亦半熟得岩岩好裹住大量明太子、芝士🧀拉絲效果好治癒🦪 燒牡蠣飯糰 $58 雖然唔平但係出面未見過呢一款菜式食落又真係有熟蠔嘅鮮味最特別係食到一絲絲肉的口感配埋加咗調味料既燒飯糰味道一流🦪 燒牛舌 / 燒茄子 $48 / $28串燒價錢都貴貴地不過口痕痕又想食下串燒試一試以居酒屋黎講食物質素屬中上幾鍾意佢個燒汁唔會太鹹亦都帶出食佢本身嘅鮮味聽講佢有個串燒 lunch set $168幾抵食下次試吓🦪 Shell Lover Sake 180ml $168以我認知通常居酒屋嘅酒/飲品都係偏貴但係呢度竟然係正常💵價錢!最正係佢每款sake都會介紹清爽度、辛辣度、米香度佢哋用嘅器皿係可以保持sake嘅溫度非常認真值得一讚用錢都買唔到嘅係一種短暫係日本旅行嘅感覺🥲坐附近既食客都係日本人睇得出佢哋都係放咗工之後黎呢度同輕鬆詳談摸住酒杯底食下佐酒小食、生蠔難得香港搵到咁地道嘅日本餐廳🤩下次掛住(日本)鄉下時要再黎過 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-07-15
1104 瀏覽
無論你係咪鐘意食蠔位於銅鑼灣The L Square 10樓嘅呢間「KAGURA牡蠣小屋🛖」你必須要試吓😋⁡餐廳係jung39 嘅姊妹店一樣大部份員工都係日本人而且仲有部大大電視📺播住日本電視節目講真頓時間都恍如置身日本一樣🤪⁡餐牌食物選擇非常多價錢亦由便宜到貴價嘅都有所以你想食平定食貴都絕對可以💯⁡當然餐廳最出名就係食🦪啦有名你叫「牡蠣小屋」(日文牡蠣即是蠔)係香港好難揾到 💛鐵盒燒生蠔當然係必點之選😛價錢方面半打$220,一打$380真心抵食👍🏻⁡另外推介KAGURA彩虹魚生飯師傅將七彩繽紛嘅魚生全部放進瓶子裏外表吸引,打卡一流😝當然味道亦很fresh值得一試🤟🏻⁡由於吉蒂阿雷都係愛蠔之人最後忍唔住要多兩隻即開生蠔一隻係黎自三重縣(時價$148)另一隻係黎自北海道(時價$118)三重縣的海水味較重,恍如在海中央新鮮即食嘅感覺😋北海道嘅比較creamy,肥美肉厚兩者各有特色我比較中意前者,唔知大家中意邊款多啲呢?⁡總結呢間可算係近來係銅鑼灣區食過最好食嘅日本餐廳🍴要encore😝⁡不過提提大家,佢地下午三點落場若果食lunch記得唔好兩點去🤣如果唔係就好似我哋咁食得好趕㗎喇💦 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)