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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21435655
開飯介紹
由日本人開設及主理,以日本牡蠣為主題,選用兵庫或廣島蠔。同時供應刺身,丼飯及日式料理。必試鐵盒燒生蠔,味道鮮甜。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*最後下單時間: 14:00/22:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
30
其他資料
網上訂座
有關獎賞計劃
食評 (48)
日本好多縣市都有養殖生蠔,其中以廣島蠔及厚岸蠔最為人所認識,但其實日本其他地區的生蠔質素也不遑多讓。以宮城縣為例,雖然仙台市並不屬於沿海市鎮,但附近的松島市卻有很多蠔田;由於離仙台市不遠,因利乘便,仙台市內就有很多食蠔的專門餐廳,甚至唔同檔次的鮨店也會以生蠔壽司作招徠。疫情關係,已超過一年半未去過日本,當地的美食遙不可及⋯⋯ 最近上網睇飲食專欄,驚見銅鑼灣開了一間新餐廳,以食日本蠔為主題,馬上訂座。電梯門一打開,就見到「Kagura」(牡蠣小屋) 的招牌。曾經光顧過這幢大廈其他樓層的餐廳,由於每層面積唔大,有幾間餐廳不設前台,電梯門對出就已經係用餐區範圍。「牡蠣小屋」也沒有例外。勝在設計了一個開放式廚房兼用餐吧枱,兼展示了幾盤生蠔,感覺有點似日本當地魚市場;加上環境光鮮高級,很配合這種沒有前台的餐廳設計,比起其他西餐廳或中餐廳來得自然,絲毫不覺突冗。講到明用蠔做主打,餐廳每日會因應季節,從日本直接進口不同品種的時令生蠔,是日就有北海道真蠔、三重縣岩蠔及兵庫縣生蠔。除了生蠔,今晚還有北海道活帆立貝及活粒貝(即香港人叫的響螺)。如此品種豐富的貴價活日本貝類,香港的其他高級日本料理也未必能經常見到,餐廳老闆似乎有啲辦法。除了吸睛的活貝海產吧兼用餐吧枱,餐廳還有傳統二人木餐枱、及3組四人位榻榻米矮枱 ⋯⋯ 小編最喜歡後者。雖然係星期一,但係非常多人光顧,只能訂了晚上8:00。榻榻米已滿席,退而求其次坐吧枱;但也有好處,可以欣賞廚師炮製活海鮮的過程。餐廳與區內另一間小編十分喜愛的小店「JunG39」係同一個老闆,難怪此店同樣有不少日本人光顧 ⋯⋯ 這一要點也是質素保證,出品應該做到真正日本地道口味。店內不少侍應也能操流利日語,方便同客人溝通。室內設計簡樸,將傳統日本居酒屋及時尚風格融匯,並沒有不調和之感;尤其是寶藍色的吧枱矮几及小餐碟,型格時尚,突破傳統居酒屋的日式餐具框框。先叫兩杯飲品。餐廳風格類似日本當地的漁師料理居酒屋,燒灼梳打、吟釀 / 清酒、啤酒當然不能缺少。揀了 Kagura lemon soda ($48) 及三陸の牡蠣啤酒 ($88)。Kagura lemon soda 酸酸地、甜味平衡,加上梳打水,係小女的至愛飲品之一。如果餐廳唔係主打蠔,也不放膽叫一枝三陸の牡蠣;記得幾年前去日本新澙旅行,買了一支かにCola 返嚟香港,擺到而家都未開,做了紀念品!三陸の牡蠣呈淡啡半透明,並非傳統的金黃色啤酒,也非黑啤的深黑色;入口清淡,有少少麥香、帶淡淡蠔味。唔講真係分辨不出加入了蠔汁釀造,只知味道同普通啤酒有唔同。幾特別,值得一試!這種地方限定特色啤酒,即使在日本也要在原產地三陸地區(即係青森、岩手、宮城一帶)才找得到。餐牌簡單,唔計甜品就只有五頁。全部用厚紙皮或水松木襯底。有點小心思、亦顯得有品味。入座後,活帆立貝已沽清;活粒貝要 $580,都幾貴。既然主打生蠔,當然不能錯過,揀了三重縣岩蠔($148)及兵庫縣蠔($58)各一隻。日本生蠔味道一般沒有法國生蠔那樣複雜,但勝在鮮味濃郁。兵庫縣爽口,岩蠔就 creamy;最重要兩者同樣蠔味滿瀉!今晚隻岩蠔已算大隻,但小編知道日本岩蠔可以更加大隻!鐵盒燒生蠔係必食推介,半打 $220 / 一打 $380。同樣採用日本進口活生蠔,但就選用量產的廣島蠔。炮製方法簡單,最緊要食材新鮮。不鏽鋼鐵盒內放下蒸架,之後放上活廣島蠔,然後注入適量日本清酒;蓋上盒蓋,設定計時器約6分鐘,席前用氣體爐明火蒸蠔!就係呢一味鐵盒清酒蒸蠔,令小編忽然想起仙台的食蠔專門店;烹調方法類似,只是印象中係用瓦煲。「牡蠣小屋」用鐵盒,有點粗獷、但有漁民風味,好有賣點!實在太多客人,侍應們應接不暇,竟然由日藉老闆親自操刀招呼小編一家三口!打開鐵盒,酒香隨着蒸氣散發出來,單是這陣香味已經令人垂涎三尺。笑容可掬的老闆一面用日文介紹菜式、一面開蠔!不用1分鐘已搞掂半打。之後送上四款調味:新鮮檸檬、酸汁、調味青辣椒檸檬汁及調味紅辣椒檸檬汁。拿起蒸蠔,先喝光蠔殻內的蠔汁 ⋯⋯ 鮮味爆燈,充滿蠔味、兼滲着淡淡米酒香氣。剛剛熟透的廣島蠔肉爽甜鮮美,咬下去蠔汁爆出,溢滿口腔!第二隻就加入少許紅辣椒檸檬汁,味道辛辣中有檸檬清香,好味過原裝鬼佬版 Tabasco,不過就稍為蓋過天然蠔味;還是不加任何調味最好食!就算小公主唔食蠔,每人也只分得3隻,唔夠喉!如果唔係已經點了其他美食,一定要追加。特大吉列蠔($68)也是採用廣島蠔,這個價位當然只是急凍貨,勝在夠大隻,較鐵盒燒生蠔的廣島蠔級數更大。外皮的麵包糠脆漿緊緊包裹着蠔肉,唔會一夾起就分脫,此乃日式吉列的首要條件。脆漿鬆脆,蠔肉爽甜多汁;同時附上他他蛋黃醬及日式吉列豬扒醬,總有一款啱口味。唔食蠔的話,餐廳也有刺身、壽司及串燒以滿足不同客人要求。豬肉 / 雞類一律 $38/串,唔貴。鹽燒雞髀($38)及雞柳梅($38)香口惹味,尤其是雞柳梅,燒熟之後加上少許梅醬及紫蘇葉,提升了味道較淡的雞柳梅肉。雞肝($38)就一定要揀汁燒,帶甜的日式醬汁配上沒有肉汁的雞肝最為適合不過;碰巧整串都是黏口軟糯的黃沙潤,而非質感粉身結實的雞肝,就更加係好食的汁燒雞肝。牛舌($48)及牛胸腹肉($48)同樣揀了鹽燒。食材質素其實幾好,牛舌爽口彈牙、牛胸腹肉有咬口兼肉味濃;但烤得唔夠香口、調味亦偏重手,及不上3串雞類串燒好食。10件拼盤壽司($268)席前即揑。居酒屋竟然也跟足高級鮨店的魚鮮儲存方法,先放在木盒內才放進雪櫃,而並非直接放進雪櫃,以減低魚鮮的流失水份率。雖然唔係鮨店,魚鮮種類也有不少,即使並非什麼特別款式。10件壽司分别是:𩶘、伊佐木、真鯛、左口、魷魚、牡丹蝦、帆立貝、深海池魚、中toro及北海道根室產海膽;件件色澤光鮮,味道鮮甜,好過很多居酒屋出品餐廳推介牡蠣忌廉意粉($118)同樣出色。濶扁麵軟韌有彈性,配上濃稠忌廉醬汁本來就已經很好味。再加上兩隻鮮甜肥美的廣島蠔,與忌廉醬汁更是絕配。二人分享一碟剛剛好。「牡蠣小屋」一如其名,所有同蠔有關的菜式皆非常出色,每一道皆不容錯過;其他副選出品例如壽司及申燒同樣係水準之上。再加上日藉老闆及一眾侍應一律待客殷勤,配合四周客人的日語交談聲音此起彼落;彷彿身處日本當地居酒屋,值得一再光顧。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-07-14
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這間新開不久的餐廳,一直被這裡的報道所吸引,今次lunch就同同事來試試!這裡有bar枱、塌塌米和普通座位,餐廳很光猛,而且有種很日本的感覺!店員亦有些是說日文的,令人更想念日本!餐牌上有多款食身可以選擇,而lunch時段亦有lunch set可以選擇!海膽魚子醬生蠔 ,這隻生蠔有成隻手咁大,超級大隻,蠔肉肥美,口感爽身!上面再加上海膽和魚子醬,多重感受,非常美味!鐵盒燒生蠔,店員會準備爐在你面前燒,生蠔放入鐵盒,大概7分鐘就有得食!店員會即場開蠔,生蠔都幾大隻,蠔肉肥美鮮甜,好惹味!KAGURA彩虹魚生飯,這個魚生飯真的要相機食先,刺身用上玻璃樽盛裝,入面的刺身顏色七彩繽紛,非常吸睛!刺身包括有海藻、山芋蓉、吞拿魚蓉、生蠔、蟹籽、三文魚籽、海膽等!全部都好鮮甜,將刺身倒入附有的大碗飯中,足夠多人一齊食,而且非常美味!這裡的set lunch包有沙律、前菜、麵豉湯、飯和飲品!串燒6種定食,串燒包括有露筍、冬菇、蝦、金菇肥牛卷、雞肉丸和煙肉韭菜卷!當中肥牛卷好juicy,雞肉丸好惹味,韭菜卷亦不會很肥,蝦肉鮮甜!明太子芝士玉子燒,玉子燒中間的芝士可以拉絲,明太子餡料亦有好多,蛋好嫩滑,每啖都可以食到滿滿的明太子,口感非常豐富! 繼續閱讀
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等級4 2021-07-09
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早前完成一個不錯嘅項目,獎勵吓自己,同事推介牡蠣小屋,話材料係日本直送好新鮮。响門口,就見到一堆新鮮貝類,其中以生蠔佔多數。既然叫得牡蠣小屋,食蠔一定唔少得,响生蠔和鐵盒蒸蠔之間,思想掙扎大格鬥之後,终於都落實食生蠔。加埋一個2人份嘅特上刺身拼盤,同埋一份銀鱈魚。刺身拼盤擺盤好靚,食材都係閃亮閃亮,肉質晶瑩剔透,好新鮮。生蠔揀咗岩蠔 $158/隻,大大隻亮晶晶,蠔肚透薄隱約可見內容。口感爽脆味道鮮甜,肚部口感軟滑帶爽 ,覺得係食過嘅生蠔中最正嘅,推介!推介!推介!北海道帆立貝爽身彈牙又鮮美牡丹蝦超大隻,鮮爽帶糯,一啲鯹味都無,連一直以來唔啜蝦頭膏嘅,都忍不住啜得乾乾淨淨。三款魚生都好新鮮,肉質亮麗,味道鮮甜吞拿魚拖羅入口即溶,脂香滑溜,好味 北海道海膽香滑,味道甘美豐腴,真係回味無窮,百吃不厭!銀鱈魚西京燒表皮脆脆的,肉質油脂豐厚,口感軟滑。辛苦搵來自在食,間中獎勵吓自己真係唔錯。坐在吧枱位,見現場不少日藉客人,留意到日藉廚師與客人互相交流,客人又與廚師分享他們下單嘅食物,氛圍彷彿置身於日本當地除咗貝類,還當季時令食材,下面係日本即食粟米,即係可以生食架,見隔離客人叫咗,下次試吓先。 繼續閱讀
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等級4 2021-07-04
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最近見到有唔少人食既生蠔專門店,誇張到要分兩輪,分別係六點同埋八點😱座位會有吧檯、榻榻米,全店好幾位店員都係講日文,真係好似去左日本咁🙈生蠔同埋串燒質素頗有水準,而刺身壽司相對平凡🤭▪️ 鐵盒燒生蠔(7.5/10)💲220 (半打)之前就係比呢個鐵盒深深吸引住,半打原隻生蠔連殼燒,加入左燒酒,燒完再有店員即開,全部上檯熱辣辣,漲卜卜口感飽滿滑身,保留到海水味,就算無額外調味都鮮甜😛▪️ Kagura 彩虹魚生飯(6/10)💲198🌈色彩繽紛既樽仔打卡黎講係吸睛既🤪倒出黎圍住個碗一圈既海膽、白飯魚、三文魚籽、蟹籽、生蠔、吞拿魚蓉、雜錦刺身粒、昆布條、山芋蓉,不過刺身粒帶有魚鱗片同埋骨,整體入口亦偏黏稠身,個人麻麻地呢種口感🤥▪️ 8款壽司盛盒(6/10)💲198呢個盛盒係視乎當日刺身供應,有油甘魚、金目鯛、立魚、帶子、池魚、熟蝦、吞拿魚、三文魚籽,可惜刺身偏乾,食落會有筋👉🏻👈🏻▪️ 燒羊架(7.5/10)💲68羊架色澤粉嫩,有羊味但又唔會過羶,加上椒鹽調味🐑▪️ 黑和牛(鹽燒)(7.5/10)💲88可以自行選擇鹽燒或者汁燒調味既串燒,和牛嫩身,油脂滿滿,牛味突出,調味恰到好處🐂▪️ 牛舌(鹽燒) (7.5/10)💲48厚得黎夠爽彈有嚼勁,完全唔會話乾爭爭😍▪️ Grapefruit Juice(7.5/10)💲38西柚汁味道天然,都無話過酸或著苦🤫▪️ Kagura Lemon Soda(7.5/10)💲48檸檬梳打冰感十足,夠曬酸,超級開胃清爽🍋🔎 整體評分(7/10) 繼續閱讀
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餐廳:牡蠣小屋 (銅鑼灣)地址:銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓真喺好想去旅行🥺,懷念台日韓美食之濟,專程搵咗銅鑼灣呢間由日本人開嘅日式餐廳🇯🇵——牡蠣小屋去食飯,佢哋嘅廚師喺由日本人😍,相信處理菜式會相當有份量同正宗👍一入到門口就見到晒餐廳嘅環境🏮,除咗有bar枱仲有充滿日本味嘅榻榻米,而我哋坐嘅位面對住開放式廚房,比你可以一邊食一邊欣賞大廚烹調嘅過程🥘,電視播緊日本節目,食客仲有講英文、日文、韓文嘅人😂,唔講以為真喺去咗日本🗾鐵盒燒生蠔(半打) $220餐廳以蠔嘅菜式為主打,店員介紹呢個鐵盒燒生蠔喺必食嘅食物之一,咁當然唔可以唔試😎,店員上枱開始計時,將裝滿生蠔同清酒嘅鐵盒燒8分鐘,確保生蠔喺燒到最佳嘅狀態比我哋食,燒完仲有大廚即場開蠔上碟🦪,有得食又有得睇。生蠔入口清甜,清酒辟除咗蠔腥味,雖然唔算大隻,但每一隻都好飽滿多汁🤤,平時唔鍾意食生蠔嘅朋友都忍唔住食咗幾隻🤣明太子芝士玉子燒 $98真喺無食過咁正宗嘅玉子燒😍,原條玉子燒放喺木板上,切開見到流心嘅芝士同明太子,即叫即燒切開仲有蛋汁慢慢流出,放入口蛋香濃郁,明太子同芝士香湧流而出,食唔停口😋10款盛盒 $26810件現場手切手握嘅壽司放咗喺一隻超級長條形嘅碟上面🍣,望住大廚由空碟到逐件逐件壽司砌成形真喺好治癒🥰,手握飯大小均一,顯出功架,拖羅、海膽、油甘魚、鰻魚、帆立貝等逐一由冷藏盒拎出嚟上枱,都幾新鮮🌊串燒叫咗個鹽燒白蔥豬肉($38)、鹽燒蕃茄豬肉($38)同燒牡蠣飯團($58),用豬肉片捲起白蔥同蕃茄仔,透薄嘅豬肉片肥瘦各半,油脂香滲入蔬菜當中,燒完再撒上鹽、黑椒等調味,放入口惹味熱辣辣🔥最後叫咗個餐廳自家製嘅北海道布丁($48)🍮,飲品方面就點咗KAGURA Lemon Soda($48)同Grapefruit Juice($38),今餐真喺好滿足🥳 繼續閱讀
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