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第一之食呢間我叫左四寶丸牛腩河 凍啡走甜超級大碗 大食之選 食個飽飽細食兩個人食一碗麵得又多餸 8粒丸 加牛腩 仲有幾舊蘿蔔🤤🤤其實係清湯腩黎 但我揀左加腩汁 濃湯 湯味濃郁粉麵高質店
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嗰日去到係十二點五十分門口寫住營業時間係一點四但入面坐咗七八成人㗎喎以為寫錯啦點知一行入去呀姐話第一碗係一點四出原來個個都係坐低等食就咁一睇牛腩配粉麵追得上某上環名店嘅價錢但重點係 原來坑腩爽腩唔洗加錢喎 咁樣就唔同晒講法咁實係揀坑腩爽腩試試佢啦等到一點半足足半小時我碗牛腩終於到淨清湯坑腩 $132個樣唔太討好 好多油係面飲啖湯 係好重牛骨味嘅牛腩都好鮮味同我平時食嘅坑腩有少少唔同佢連咗啲好似軟骨嘅一齊仲有幾條生菜同蘿蔔添淨伊麵 $24咁樣一個人食多咗少少滿足。
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可能遺傳自老爸，我是超愛廣東湯粉麵，尤其牛腩魚蛋粉麵！身為元朗人已經好幸福，湯粉麵選擇多如繁星，有一、兩間列為自己的心頭好！不過自從「牛氣擎天」再次 (聽聞幾年前曾在雞地營業) 出現，我的心水排名便隨即起了變化，暫時他成為第一名啊！主打清湯牛腩、手打牛筋丸，也有其他如魚蛋、墨魚丸、雲吞等選擇，不過識食一定會選擇牛腩，識叫必然更會指定肥腩、邊腩、坑腩和普通腩等。而最大的賣點是每日採用新鮮牛腩製作，故供應數量不多， 星期六、日及公眾假期，每每下午二時便沽清，亦會不時限制外賣，以便預留牛腩應付堂食的需要。經過無數失敗經驗的累積，要成功品嚐得到「牛氣擎天」，到訪前必先留意其臉書專頁，假如臉書沒記載當天休息，便等於照常營業，而營業時間一般為下午一時，我們作為街坊常於中午十二時多抵達，雖未屆供應時間，但坐下後可預先下單，通常中午十二時半左右便有得食！不管什麼腩，總知馳名清湯牛腩粉麵一律 HK$60。湯底由牛骨熬製而成，一呷於牛香不俗，味道自然而沒有過鹹過濃。我個人普通腩已能夠滿足，一來牛味濃，肉質和附帶的筋膜有嚼感，又不會過於腍軟。記得肥腩的牛香鼎盛，不過牛脂亦相當高，我吃不了太高脂肪的食物，試了一件已領略牛脂的豐盛程度，喜歡脂香的朋友不妨一試！「牛氣擎天」的手打牛筋丸 (HK$44 淨食) ，的確是出色之作，因為每次總不會錯過牛腩，所以小食便會換成薑蔥豬粉腸 HK$44 ，然而新鮮豬粉腸也是搶手、不太好入貨的類別！豬粉腸內的粉質不算澎湃，但還能讓人感受到粉腸獨有的個性，邪惡就邪惡一點吧！喜愛牛腩、喜愛豬粉腸的人，相信大多也愛辣，「牛氣擎天」的辣椒油也頗有自家特色！具備椒香與丁點麻香，總之辣椒油亦是一個不可或缺的賣點！不少街坊對「牛氣擎天」並不陌生，如果你是牛癡而從未試過「牛氣擎天」的話，趕快去試試吧！P.S. 最近新增了豬膶，我還未去試呢！
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