時間原來真的不會等人，我本來在上年十一月的時候，在馬鞍山的「新港城中心」裡面，光顧了馬鞍山分店的日本牛布拉拌麵餐廳「牛布拉日式牛拌麵」，怎料餐廳就在四個月之後就黯然結業。在馬鞍山分店結業之後，「牛布拉日式牛拌麵」在香港的業務，就只剩下旺角「T.O.P This Is Our Place」商場裡面，碩果僅存的唯一分店而已，「牛布拉」現在的業務真的有搖搖欲墜的感覺。由於我在光顧馬鞍山分店「牛布拉」後大約兩個月，就光顧了「牛布拉」剩下，在旺角「T.O.P This Is Our Place」商場裡面的分店，所以我今次在馬鞍山分店的「唯一食評」，儘管簡單一點小評就好了。我在馬鞍山分店裡面的「牛布拉」，只是食了一個「牛布拉」忌廉醬汁牛拌麵下午茶。馬鞍山「牛布拉」下午茶實際上，還有一客口感飽滿彈牙的「中津炸雞」，跟一杯甜味的「乳酸梳打」飲品。雖然馬鞍山「牛布拉」的下午茶，套餐裡面的食品跟飲品份量一點也不少，所以即使「牛布拉」下午茶兩款食品加一杯飲品，最後的賬單價錢一點也不便宜，只算是中挺價位的賬單銀碼。馬鞍山「牛布拉」率先送到上檯的下午茶飲品，「白桃乳酸梳打」飲品的甜酸味道感覺，味道跟坊間很多食店製作的「白桃乳酸梳打」飲品幾乎一樣。或許「白桃乳酸梳打」飲品在大部分食店的廚房水吧裡面，都會選擇以白桃糖漿混合乳酸飲料的原材料，之後再加入梳打而製作完成的飲品吧。所以「牛布拉」的手調「白桃乳酸梳打」飲品，「白桃乳酸梳打」飲品實際上的製成品份量，都會偏向比較大杯，容量一點也不能小看的飲料。至於「牛布拉」的下午茶小食的「中津炸雞」，亦都跟大部分日本菜餐廳裡面售賣的「中津炸雞」一樣，屬於完全無骨的脆皮炸雞。而且「中津炸雞」的口感因為無骨的關係，都變成了飽滿彈牙，炸皮口感香脆。「牛布拉」雖然沒有為「中津炸雞」奉上切片檸檬，讓食客可以為「中津炸雞」加上酸味的檸檬汁作為調味用途。但是馬鞍山「牛布拉」還是有送上，類似沙律醬的甜味醬料。所以「牛布拉」的「中津炸雞」，無論口感抑或是味道，都是符合一般日本菜食店廚房，對於「中津炸雞」口感，以及味道的最低要求。至於馬鞍山「牛布拉」下午茶的主菜食品，「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」的實際份量，沒有因為「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」是下午茶的關係，而刻意減小拌麵的份量。至於「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」的麵條，或許因為「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」屬於冷食食品的關係吧，所以拌麵麵條實際的溫度亦偏向比較冷冰冰，口感亦比較硬。不過麵條口感即使是冷是硬，幸好「牛布拉」為「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」預備了甜酸味道的芥末忌廉醬汁，所以麵條實際入口後的感覺還有彈牙，味道甜酸開胃的感覺。至於「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」裡面的切片牛肉，不知道是否因為下午茶的關係，所以牛肉的實際口感，亦都變得比較硬和韌，比較難咀嚼消化。所以「迷你忌廉芥末牛布拉拌麵」裡面的切片牛肉，還是比較適合撈忌廉芥末汁一起享用，單食牛肉反而比較難感受到，牛肉裡面的實際牛肉甜味。港幣六十六元的馬鞍山「牛布拉」下午茶，性價比本來不算很高，但是看在馬鞍山「牛布拉」已經結業的關係，所以我對已結業的馬鞍山「牛布拉」結予正面評價。…查看更多
