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招牌菜
牛下墨魚王 懷舊鹵味
食評 (13)
等級4 2013-10-13
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我不是九龍人,想當年,牛頭角下村清拆,抱著「趁熱鬧」的心情,我才第一次踏足這片快將消失的土地。當時試了好幾間特色食店,牛下真好味是其中一間。還記得當年牛下這一架鹵味車嗎?在牛下清拆了的幾年後,這輛鹵味車,原來無聲無息地重生了,不過,地點卻不再是牛下,而是荃灣。從牛下到荃灣,從路邊檔到上鋪,最大的分別,就是不再獨沽一味只賣鹵味。牛下飯餐、撈麵、芝士撈麵、泡飯,款式多,味道也不錯。或許,牛下精神,就是自我增值的打不死吧。一樣的鹵味,一樣的味道,價錢卻不一樣。物價飛升,尤其是租金,上樓的代價,自然是再也吃不到便宜貨了。尤幸我喜歡的生腸和鴨腎味道始終如一,墨魚也沒走樣,或許我已不太記得當年牛下的味道,也或許在街頭風味永遠也是最好的,今天的鹵味雖好,卻總覺得欠了點甚麼。每天的午餐晚餐都有四款,雖和快餐沒兩樣,卻原來誠意十足。牛下公司炒飯,押上公司名號,外表看來卻有點平平無奇,不過味道卻半點不假。雖然不是大牌檔大酒家,但炒飯依然有點鑊氣,腸仔切片爆香,炒得香且帶點微辣。除了腸仔,還有切碎了的鴨腎,以「公司」來說,材料種類雖然不多,不過誠意味道搭救。蛋包丁丁飯是我的誠意推介,像奄列一樣的蛋包,內裡包著的到底是甚麼?把蛋包輕輕一開,薄薄的蛋皮之下,原來不是飯,是熱辣辣香噴噴的五香肉丁!白飯雖只灑上豉油,但當把蛋和五香肉丁混在一起吃,味道真的很有香港的特色,是Hong Kong style的蛋包飯!雙色豬頸肉飯就是一半芝士汁一半咖哩汁,咖啡沒有過火的辣,芝士也不會太濃太膩,配上幾塊厚切香炸豬頸肉,香色味全。跟餐加錢可轉終極華田,即凍華田灑上大量華田粉,如果大家有去北海道牧場餐廳,相信應該不會陌生吧?人總是失去才懂珍惜,就像牛下,要快將清拆,我才第一次踏足。最近突然想起,牛下重開後,我也光顧了好幾次,食評卻一直都沒有寫,所以才決心整理一下以前的照片,為自己的回憶寫下這一篇食評。自從李慧詩在奧運贏得銅牌後,香港就好像忘記了以前的獅子山精神,甚麼都是牛下精神。雖然意義上可能差不多,但如果這種打不死的精神是這麼容易取代的,那還算是香港嗎?香港人,請勿忘本。 繼續閱讀
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等級3 2013-08-05
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之前都聽過呢檔野,今日行過,又餓餓地,又唔想食太多,忍唔住口要試下,唔試由自可,一試永難忘!我自己唔太喜歡食醬,所以只有鼓油only. 沒有調味料既襯托下,總會食得出食物既鮮味!墨魚一入口,爽口無比,好彈牙,唔"痴"牙,仲有墨魚既鮮味。個排法唔會拎人有想跌既感覺,老闆特別細心。其他食物未知,但都會想試的。 繼續閱讀
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等級4 2013-06-09
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(8﹣6﹣2013 Sat)男友人NT o黎到我屋企後至發覺帶漏o左o野,要去電腦公司買,橫豎我都要請佢食飯,我同男友三個一齊落去,買完就食,原本想帶佢去森美,佢話好貴同佢o個邊都有;咁希奇啦,佢又話之前都同佢女友特登o黎食過。 男友就話牛下啦,男友真係對佢念念不忘喎。NT又冇所謂,咁好啦。我o地o黎到只有一個客,坐低後,男友負責揀滷味小食,NT要o左$30.00o既豬頸肉鮮茄撈麵,加$5.00飲凍檸茶小甜,我要$32.00o既雙色豬扒飯(咖哩汁+芝士汁)晚餐,飲凍檸水。男友原來剔o左好多滷味,有成18串 ,分別係:1. $8.00串o既牛下墨魚王3串同上次一樣,大大舊又爽口。2. $8.00串o既真好味生腸兩串又係同上次一樣口,不過仍有啲啲腥味。。3. $8.00串o既鴨腎兩串又係夠爽口。4. $8.00串o既豬膶3串膽固醇超高又超平o既o野竟然要為串=.=",NT完全唔食,我就只食一舊,好粉同有啲甘若囉。5. $8.00串o既牛(月展)兩串姐姐仔話冇晒,提議轉豬脷,男友話OK,呢個都係爽口o既。6. $6.00串o既豬耳兩串一樣係爽,軟骨有啲脆。7. $6.00串o既雞腳3隻NT冇食到,男友話爽口。我同NT o既飯麵都到o黎,我o既雙色豬扒飯咖哩味都夠香,咖哩都正常有少少辣,豬扒鬆軟,飯有好多,不過略嫌啲汁唔夠,我食o左一半就畀男友食。而NT o既豬頸肉鮮茄撈麵呢,男友都有食一碗仔,佢兩個都冇乜comment喎,而我就冇試到。男友就後加一支$6.00o既忌廉解渴。我杯凍檸水味道正常o既。之後我o地食唔晒,要打包返屋企,到第二朝我同男友繼續食,原來凍食重好食,我食o左雞腳,果然係唔夠腍,豬膶變得冇咁苦。服務:個女仔放低啲滷味小食時,問我o地要唔要叉,方便我o地將o野食整落隻碟o度一齊食。 繼續閱讀
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等級4 2012-08-24
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周六在荃灣商場行來行去,竟然俾我發現當年牛頭角下村的真好味在這兒開店﹗入鋪小店,座位十來個,在門外賣鹵味的依然係老闆娘,仍然是那些年的鹵味車,真係無理由唔入來幫趁﹗猶記得當年一個星期總有一兩天會走到牛下買公仔書,幫趁的就是老闆娘的書報店,每次買完都總忍不住整番串大墨魚及紅腸。也明知老闆娘不記得我,但我也忍不住同佢打聲招呼,說到以前買公仔書的往事,哈﹗老闆娘話而家做報攤十開九死,當然人人上網睇仲有幾多真係會買雜誌報紙?仲記得牛下拆的時候,老闆娘派過咭卡話會東山再起,估不到已搬到荃灣商場入鋪﹗在Facebook發表相片,好多朋友都話好想再去試,我當然樂於為大家提供地址啦﹗大墨魚依舊彈牙好吃,加上甜醬辣醬,入口有著是那些年的感動﹗老闆娘加油啊﹗有機會再到荃灣一定再來幫趁﹗你記得我的﹗ 繼續閱讀
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等級4 2012-08-20
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辦完要辦的事,就是要填肚的時候!吃晚飯前,在商場見到一個賣橙色鹵味的攤!現在少出旺角吃肥姐,口癮起就買下一串豬頭肉($6)!切得大舊但好醜樣@.@味道不像肥姐賣的好味,不過不失啦!咬下去還帶有一點爽勁的,不過甜醬做不出提味的效果,最重要是,吃起來豬頭肉是暖的!感覺好奇怪@.@不過有個店給你坐,店的汽水是賣玻璃瓶的,不肯定是故意還是意外,但誠意可嘉,不妨一試!吃完時見到,排隊的人可不少呢! 繼續閱讀
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