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相約好友闖進荃灣海之戀！發現一間新開的壽司店，新鮮壽司刺身超誘人，環境Chill爆，服務暖心。見餐牌都有不同set選擇，到最後我們兩個選了這個，11貫壽司+細盛海膽三文魚子碎拖羅飯set。我地都叫左一杯飲品，我叫荔枝梳打，清新氣泡配濃郁荔枝香，甜而不膩，完美解暑，令人回味！初初會來五種壽司:左至右真鯛：魚肉白嫩得似雪花，入口軟滑，帶住淡淡嘅海洋鮮甜，咬落去真係好似同大海來咗個擁抱！活北寄貝: 就更加刺激，貝肉爽脆有彈性，每一啖都好似喺海邊即刻撈上嚟咁新鮮！中拖：壽司份量適中，魚生新鮮，切得厚薄適中，入口即化，味道平衡得恰到好處。大拖：油脂香氣濃郁，肥美卻不膩，令人難忘。深海池魚: 油脂感十足，入口即化，微鹹嘅味道好開胃，簡直係經典嘅代名詞！之後就會五個火炙壽司:右至左【金目鯛】入口有陣炭燒香氣，魚肉外層微焦，內裡依然嫩滑，甜味同煙燻味完美平衡。【左口魚裙】裙邊嘅油脂經火一炙，香氣四溢，咬落去又香又脆。【松葉蟹腳】濃濃嘅蟹香，蟹肉軟嫩中帶點咬口，火炙後嘅焦香加倍提升咗層次感。【大拖】油脂豐富嘅拖羅經過火炙，表面微微焦脆，入口即化嘅感覺真係無得頂。【牡丹蝦】鮮甜真係不得了！蝦肉晶瑩剔透，入口好似融化咁，仲帶點甜甜嘅海洋味，食完一啖即刻覺得人生圓滿！【海膽】橙黃色嘅海膽好似奶油咁creamy，入口即化，濃郁嘅海味喺舌尖上爆開，簡直係幸福感爆棚！【盛海膽三文魚子碎拖羅飯】上面鋪滿金光閃閃嘅三文魚子，粒粒晶瑩剔透，啖啖都係爆汁的快感！海膽同碎拖羅嘅組合更加係天衣無縫，海膽嘅濃郁同拖羅嘅油香互相輝映，飯粒仲吸咗所有精華，每一啖都係極致嘅享受！
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今次同閨蜜去食新開張壽司店，入座時先俾我哋揀咗清酒酒杯（叫了清酒）感覺好有儀式感。前菜有茶碗蒸、面豉湯和開胃沙律，茶碗蒸滑溜嫩口，蛋香濃郁，沙律清新爽口，幫我哋開咗個好頭。第一款set系11買壽司加細盛海膽三文魚子碎拖羅飯。深海池魚鮮味突出，火炙松葉蟹腳有焦香同鮮甜味。中拖羅有2樽食法，油脂分布均勻，入口即溶，有生食同火炙兩種食法，層次感豐富。金目鯛肉質細嫩。時令有5款，其中梳子魚和左口魚都非常新鮮，味道鮮甜🥰海膽三文魚子碎拖羅飯份量勁多，全碗味道濃郁，三種食材融合得好好，口感層次豐富。另一個set有10貫壽司加半份牛油果軟殼蟹卷。甜蝦爽甜彈牙，拖羅油脂香滑，海膽鮮味十足。油甘魚滑溜😊帆立貝超大粒又鮮甜，真鯛肉質細緻，三文魚🍣好厚切，至於牛油果軟殼蟹卷外脆內軟，牛油果令卷物更滑順。時令壽司都好新鮮，整體食完超滿足，份量超滿足😌我們還想吃刺身就吃了少少，刺身盛每款都新鮮，魚生切得靚，口感同味道都好有層次，特別系拖羅同帶子最出色。整體配搭豐富，食落好滿足，啱曬鐘意食刺身嘅人。
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跟朋友預訂了風評十分好的燐寿司去慶祝他升職，它位於荃灣西站的海之戀，非常方便。店內裝潢日式風格中帶優雅感，燈帶式的燈光加上中央的大吧枱感覺高級，十分適合打卡拍照。點了大滿足壽司定食及豐盛壽司10貫，分別是壽司11貫及10貫，套餐跟了沙律菜，茶碗蒸及麵豉湯及小食，主食和飲品。沙律菜 － 清新鮮脆的生菜，搭配醬汁，馬上開胃起來。茶碗蒸 － 這次餐點的溫暖驚喜！滑嫩的蛋羹入口即化，裡面藏著鮮美的蝦仁和香菇，讓每口都充滿層次感。吉列蠔 － 外層金黃酥脆的麵包屑包裹著鮮嫩多汁的蠔肉，咬下去時，蠔的鮮甜與香脆的外皮形成奇妙對比。磯煮鮑魚 － 煮得軟嫩入味，帶有微微的甜鹹風味，搭配蟹醬，增添鮮味。牛油果軟殼蟹卷 － 軟殼蟹炸得酥脆，外層裹著滑順的牛油果，入口帶來多重口感：酥脆、綿密與海鮮的鮮甜完美融合。日本海膽三文魚子碎拖羅飯 － 這道拖羅飯絕對是整餐的焦點！細膩的日本海膽入口即化，帶來濃郁的海洋鮮甜，搭配三文魚子在口中爆開的鮮香，每一口都像在品嚐大海的精華。底下的拖羅細膩肥美，油脂在舌尖融化，與醋飯的微酸完美平衡，讓人忍不住一口接一口。豐盛壽司貫是視覺與味覺的雙重享受！每貫壽司都精心製作，食材新鮮，切工精細。活赤貝壽司 － 赤貝肉質彈牙，簡單的呈現卻能突顯食材的天然風味。左口魚邊壽司 － 魚邊的油脂豐富，入口即化，帶有濃郁的鮮香。三文魚子壽司 － 晶瑩剔透的三文魚子在口中爆開，釋放出濃郁的鮮味，搭配海苔和醋飯，每一口都充滿驚喜。深海池魚壽司 － 入口帶有清爽的鮮甜，讓人感受到食材的純粹風味。火炙松葉蟹腳壽司 － 輕輕炙烤後，蟹腳散發濃郁炭香，肉質鮮嫩多汁，入口滿是蟹的甜美。中拖羅壽司 － 油脂恰到好處，入口即化，帶來濃郁的鮮香。大拖羅壽司 － 奢華的代表！油脂豐富得像奶油般綿密，入口瞬間融化，散發濃濃的海鮮甜味。金目鯛壽司 － 散發淡雅光澤，肉質軟嫩，帶有細膩的甜味。甜蝦壽司 － 晶瑩剔透，入口Q彈，甜味十足。海膽壽司 － 是這餐的另一焦點！細膩如絲的海膽入口即化，帶來濃郁的海洋鮮甜，與醋飯的搭配讓人一口接一口。油甘魚壽司 － 壽司油脂豐富，口感滑順，帶有溫和的鮮香。每一片都切得均勻。珍寶帆立貝壽司 － 份量十足，貝肉肥厚多汁，入口清甜，帶有淡淡的海水鹹香。真鯛壽司 － 真鯛的肉質細嫩，帶有淡雅的甜味，真鯛都薄而均勻，入口即化，令人陶醉。波子汽水 & 巨峰提子梳打 － 餐點搭配了兩款清爽的飲料，讓整頓飯更加完美！波子汽水的經典氣泡口感，清新又帶點懷舊的甜味，讓人感到輕鬆愉悅。巨峰提子梳打則帶來濃郁的葡萄香氣，微甜的口感與壽司的鮮味相輔相成。麵豉湯 － 晚餐結尾是麵豉湯，湯汁散發淡淡味噌香，昆布高湯鮮甜順口，搭配嫩滑豆腐和清爽海帶，口感溫潤均衡整體來說，師傅即場準備新鮮食材，速度快速專業水準。套餐選擇頗多，會細心詢問有沒有食材或芥末不要，跟客人有互動得來，餐廳新環境很好，有機會要再食一次！
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Sushi by Rin (Tsuen Wan) – A Fresh and Exquisite Omakase-Style Experience Starter- Chawanmushi (steamed egg custard) with alot of shrimps at the bottom and a fresh salad- Crispy Soft-Shell Crab – Lightly battered, ultra-crispy, and packed with sweet crab meat. The Ultimate Sushi Set (11 pieces + Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don)1. Japanese Sea Bream (Madai 真鯛) – Clean, subtly sweet with a firm yet tender bite. 2. Deep-Sea Snapper (Kinmedai 深海池魚) – Silky and buttery, with a delicate umami finish. 3. Snow Crab Leg (Matsuba Crab松葉蟹腳) – Sweet, succulent strands of crab, lightly dressed for a refreshing taste. 4. Flounder (Hirame左口魚) – Slightly torched to enhance its natural sweetness, with a soft, melt-in-mouth texture. 5. Black Cod (Gindara銀鱈魚) – Luxuriously fatty, torched to release its smoky richness. 6. Medium-Fat Tuna (Chutoro中拖羅)– Velvety smooth, with a perfect balance of lean and fatty flavors. 7. Premium Fatty Tuna (Otoro大拖羅) – An indulgent, melt-in-mouth experience—pure umami bliss. 8. Torched Otoro (灸燒大拖羅) – Lightly seared to add a caramelized depth, enhancing its natural oils. 9. Golden Eye Snapper (Kinmedai金目鯛) – Firm yet tender, with a refined sweetness. 10. Spot Prawn (Botan Ebi牡丹蝦) – Incredibly fresh, with a crisp snap and creamy sweetness. 11. Hokkaido Sea Urchin (Uni海膽) – Rich, buttery, and decadently smooth—no briny bitterness, just pure ocean sweetness. - Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don —creamy uni paired with bursting salmon roe and finely chopped fatty tuna, creating an explosion of textures and flavors in every bite. in addition we ordered: - Grilled Black Cod with Teriyaki Glaze – Flaky, moist, and glazed with a perfectly balanced sweet-savory sauce. Miso soup.
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好耐冇去過海之戀，今次行完DONKI後，特意上到3樓新開張的「燐寿司」食晚餐。餐廳的木系裝潢幾雅致，一入門口就感覺到寧靜，私隱度高，唔會直望到其他客人嘅用餐情況。除了卡位，仲有吧枱，可以近距離同師傅交流，感覺好親切。我點咗個豐盛壽司定食，套餐裡面包括10貫壽司、細盛角切魚生飯（或者可以選擇豚肉糖心蛋湯烏冬）、茶碗蒸、沙律同埋麵豉湯，感覺真係好豐富。🍣 赤貝⊹蝦⊹大拖羅⊹三文魚子⊹海膽每一貫壽司都好有特色！赤貝鮮甜，肉質緊實；大拖羅油脂豐富，真係好正；而海膽的味道濃郁，口感creamy。🍣 真鯛⊹油甘魚⊹深海池魚⊹甜蝦⊹珍寶帆立貝真鯛肉質細膩；油甘魚鮮美，肉質厚實；深海池魚甜美，肉質緊實；珍寶帆立貝又鮮又柔軟。🍣 油甘魚⊹鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝口感滑腻。定食裡的細角切魚生飯，飯量啱啱好，角切魚生多，勁滿足。最後，我仲試咗鱈魚乾，口感脆脆的，配搭巨峰提子梳打，感覺清新又解膩。
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