熊手料理 (已結業)

不經不覺已經在這裡吃過兩次Omakase，每一次都可以比到我不同的感覺，壽司師父每次提供的吃才都可以滿足我的要求！再加上日本🍶帶出不同的味道👅！其實威士忌🥃都唔錯👍！令我覺得這裡是可以再回來幫襯下既！

食lunch set都享受到廚師發板的感覺，可以和廚師傾計，食出一個有理想廚房的味道，加上一份人情味。一份十貫壽司lunch set，帶出不同味道，壽司飯用了赤醋，昔日日本東京的味道，自家製的生姜，已經和其他地方不同。配合日本的魚生，平凡中有點特別。傾談了日本、長洲、理想，從口中得知已經在日式料理很多年，對食物的要求，刀工的技術，難得有一團火，希望下次可以晚上去。坐在Bar枱前，一份魚生新切，留下最肥美的做壽司，頭頭尾尾還有不少可以食用，或者做其他料理，竟然浪費掉了，值得欣賞。

之前食過lunch發覺質素好OK，跟住個friend生日就book埋食Omakase。因為見佢Omakase menu有3個levels（$380、$580、$780），咁緊係試個最平先😆正所謂搵笨一次過吖嘛，點知今次食完有驚喜喎🤭我今次係揀咗380個set，兩位埋單計埋加一$836。整體總結，主廚師傅博學多才、廚藝了得👍🏻佢會一邊透過同客人傾計，一邊介紹食材由來、配搭用意，食完今餐飯真心覺得學多嘢、長知識😂最後真係好期待佢會單獨賣自家製嘅漬物-蒜頭😆

Omakase 有三個唔同既level, 價錢由$380-$780, 我地預先係openrice卜位既時候揀埋Set俾埋錢就會有9折既優惠, 用完餐先再俾Serive fee, 餐廳會預先whatsapp同我地confirm booking 同埋問我地有咩食物敏感👍🏽 我地平日放工時間去人流比較少, 店員可以專心地Serve我地, 有種包場既感覺😌 Omakase🥢($580＋10%) 🥗北寄貝沙律啖啖沙律醬配上有咬口既北寄貝同粟米粒好開胃海膽豆腐橙色既豆腐好滑身帶有濃濃既海膽味Wasabi漬八爪魚彈牙爽口既八爪魚被Wasabi醬包裹住, 帶少少攻鼻好開胃醒神柚子啫喱配水母晶瑩剔透既柚子啫喱好清新配埋新鮮既水母刺身好refreshing[刺身四點] 🐟北海道生蠔肥美鮮甜既生蠔配上醋, 辣蘿蔔蓉一齊食超級正, 連唔食生蠔既朋友都鐘意深海池魚好肥美新鮮帶少少油脂簡直係完美網燒帶子 用火燒過既網輕輕一燙帶子既表面加埋烏魚子, 帶子好厚身, 食落會有種燒烤又帶點刺身既感覺日本空運青魚 用火槍微微燒過表面魚皮令到油脂更加出, 食落充滿油脂香肉質都好腍 🍢雞肉配上雞軟骨食落外軟內脆口感豐富, 配埋

係隔離舖買鬥魚 發現呢度隱世小店😍門面深色木板唔算太起眼 但性價比超高！環境昏暗 Omakase格局 筷子架超可愛魚造型已經嚟試過兩次 一次係午市 一次係晚市午市套餐由$88-$158 跟麵豉湯 | 前菜 | 沙律份量絕對唔少 食材新鮮 認真抵食👍🏻晚市可以Omakase或者單點 指定金額仲有得坐榻榻米房 非常適合聚會.壽司盛8貫配牛烏冬 ($158)當日仲叫左個吉列豬扒定食 ($98)但係冇影到相😂同樣出色 炸粉唔厚 外脆內軟 豬扒鮮嫩唔會鞋口 啖啖肉汁 唔錯唔錯🥰.之後就係之前食晚市嘅相 只係影咗幾款推薦熊手壽司拼盤 ($398)🌟🌟🌟🌟🌟三文魚 | 赤身 | 時令白身魚 | 鰻魚 | 油甘魚 | 甜蝦 | 拖羅蓉 | 海膽 | 帶子 | 吞拿魚腩

經朋友介紹呢間餐廳阿媽家姐好抵食，即刻找朋友一起試，後來佢在open rice找到有優惠就即刻找時間去食😋，六點準時去到第一枱😍，我們選了$380餐，因為第一次食，朋友說先試平的，之後可以再試埋其他兩個餐。食物方面刺身好新鮮，炸雞翼同壽司都好好味，左口魚壽司好特別入口即溶😋，其他野菌豚肉吾係甘岩我口味，甜品可以甜番少少會更好，整體這個餐都高質抵食，不過對我來說份量少左d😂，朋友都話下次想試下$580個餐，因為在隔離枱佢地應該食$580餐有生蠔食😋，睇下有咩分別😜。

試一次呢間餐廳最貴既 “阿媽家姐”佢個吞拿魚三文治好好味，魚油豐富，師傅用左14日去熟食既大拖羅，赤肉，中拖羅組成，口感豐富，好想再食多份吞拿魚手卷又係值得一食，因為有我最受既炸物包住，超吸引

22年11月11日食完下午茶，朋友話想再食嘢去咗食呢一間“熊手”整體價錢食物對比太子咁多嘅小店嚟講算係貴，但就唔需要話落到尖沙咀都食到尖沙咀樓上舖之類嘅質素可以話免卻搭車幾好嘅，因為喺屋企附近食嘢食完就返咗屋企感覺很好的😋😋整體佢嘅食物都算滿意 。🍣刺身正常新鮮。🍜冷麵烏冬有好淡嘅芥末味但沒有搶喉攻鼻的。🥗軟殼蟹沙律炸得剛剛好軟殼蟹沒有過油和老。🍢牛舌串係燒得剛剛好沒有乾。🍢雞心串燒也是燒得剛剛好沒有乾，但中間斬半的吃上就沒口感如吃空氣。🐚螺我以為咁抵呢個價錢有花螺原來係東風螺，因為食開炒小菜嘅花就一定係花螺😆😆螺雖然平，但真係好細粒都入味嘅，因為細粒所以唔會un，但口感欠奉。整體不過不失方便就腳唔使搭車🚃🚃😆😆

係深水埗嘅隱世OMAKASE聽朋友講熊手料理嘅午市親民得黎又超高質😍，前幾日經過就入黎試下佢晚市，睇下會唔會仲正！依家佢哋有新menu, 分左3個grade ，分別係$380, $580同$780，我哋就揀左中間個款試下！師傅餐前會問我哋有無忌口嘅，食飯過程中每道食物都會同我哋介紹，服務👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻食材係非常新鮮新鮮，師傅介紹話全部都係飛機魚，當日新鮮運到😋😋總括黎，講值得一試！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

朋友相約於這間小店飯聚。小店座位不多壽司吧有10數位，另設有房間。我們6位book 了在房間，貪佢自成一閣，傾偈大聲點也不會嘈到人😬😬。朋友是常客，同壽司師傅很熟，所以由佢推介是日鮮物。Sushi Platter 魚生很鮮味，各款壽司做得也不錯。師傅細心介紹各款魚生。師傅很熱情，但不會over另有燼端燒，我們點了燒雞軟骨，牛脷，雞翼，各款燒物火喉剛剛好，外面脆卜卜，口感非常好。本來已經很飽 ，但海鮮湯很出色濃濃的魚味，但不帶腥同很夠熱，忍唔住飲晒 。最後食埋個炒飯，反炒得很乾身，各人都大讚😀

食材新鮮，價錢合理！今日晚餐跟朋友來到此店，諗住深水埗都冇乜特別，竟然有驚喜，我最愛嘅刺身拼盤，仲有海膽都好美味新鮮！生蠔大隻肥美新鮮！正到不得了！明太子免治雞肉棒都好好味！燒日本番薯，燒雞腎，燒雞翼都燒得恰到好處！仲叫咗支酒清，侍應介紹的，又唔記得影相，不過飲開酒嘅我來講覺得佢幾好味！成日掛住食唔記得影相，有啲影咗相又唔記得咗叫咩名，激死！可惜今次人數唔多食唔到太多嘢，下次好想食埋燒鱔，燒牛舌，牛小排，燒五花腩，燒羊架，仲有好正嘅雞皮！仲有想食烏冬，下次一定要再來！

..............................門面比較隱蔽, 睇唔到入面入面大概坐到12人,  係omakase 佈局, 環境比較暗, 樓底都好高叫左個 8件壽司+牛肉烏冬 & 天婦羅SET + 牛舌燒 + 蟹柳小卷師傅都好NICE, 服務好周到8件壽司+牛肉烏冬好驚喜,  $15X價錢 係出面食應該要貴多起碼一半以上唔記得影相, 記得有拖羅, 每件都好新鮮&食材質素都好優質!仲配湯, 沙律同小食好值得推介~..............................

門面好有特色，沒有豪華的裝修，統一用深色木板作門面，走過可能會沒發覺這是一間食店，也可能覺得未開店。一個lunch八十多到百多元，在深水埗區不算便宜，但食得出用料新鮮，用心製作，值得再次光顧，推介