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| 餐廳: | 煌苑 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
開飯介紹
集團式經營的中式酒樓，以宴會主題作佈置，環境富麗堂皇；供應高質點心及粵菜，另主打婚宴服務。
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營業時間
今日營業
07:30 - 23:30
星期一至日
07:30 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
不經不覺，真的是不經不覺。父母又到了結婚週年的大日子了。上一次，是金婚，50年的紀念，在2014年，我帶領大家回到他們在60年代辦婚宴的地點重新擺多一次酒。到2024年，眾多親戚朋友年事已經很高，那就選一個方便西貢及九龍親友的地方。最後我們決定在沙田石門設宴，地點是京瑞廣場的《煌苑》。那天，我們擺了四圍，包了一個小房間。而整間酒樓，也只有我們這一邊最熱鬧。那天，已經是一個週六的晚上，在我們的包房外，只有零星的幾檯客人。婚禮的主禮堂也沒有開燈。可見得，香港既飲食業，真係難做。在普通的一間酒樓擺宴會，一般的酒席套餐就是最大路，最實惠，最啱所有人既口味的了。要好好睇睇的話，以鴻運乳豬全體做第一道菜的席宴就是最好的了。而是日的乳豬，夠香脆，肉夠厚也夠嫩。也許，那一晚只有我們四圍宴席，乳豬燒得特別好。第二道席珍，上湯焗海虎蝦伊麵。不用龍蝦，但用上滿頭都是蝦膏的虎蝦。賣相雖然一般，但味道上是勝過所謂的本地龍蝦的。至少，味道美得很的蝦膏旱已經漏出並與上湯混合，直接令到此東西鮮味十足。茹素的太太點了一個紅燒豆腐。豆腐外層帶脆，內心就非常嫩滑。而那紅燒汁更加可以說是這碟素菜的主角。有味，有香口，也有可口的味道。回到一般的席珍，有牛肝菌醬帶子螺片。因為用了牛肝菌醬，這看似清清淡淡的菜式，味道其實非常之香濃。而且，這一個牛肝菌的味道，比蝦醬更加之濃郁。之後來的，是人人見到都會開心笑的黃金炸釀蟹拑。這一份蟹拑，端上來時是100%熱辣辣的。吃入口，又香又脆又鮮味，再加上，彈牙感也是 100% 的。加少少大紅浙醋一起吃，更突顯鮮味同香口感覺。宴席的湯羹是紅燒竹笙海皇燕窩。說真，吃這些燕窩羹，在味道上同魚翅沒有分別。再加上整得好的燕窩羹，都是爽爽口的那個感覺。本身，個套餐是包翅的，但，現在大部份人對食魚翅有意見 (包括我)，所以，我改燕窩。席宴的魚是蔥花巧蒸沙巴龍躉。也就是一條勁多豉油的魚。食蒸魚，豉油夠甜夠香就固然地好食。而肉質爽口的海魚，更加是人人歡喜。蠔王五頭鮑魚伴翡翠，主角雖然是人人都有一隻的鮑魚。但沾了鮑汁及蠔油的西籣花才是大家的最愛。濃濃香香，吃入口時味覺亦感受到一份清新，很不錯。一見到雞，就是席宴的尾聲了。他們做的招牌醬燒脆皮雞，肉嫩而香滑，皮脆而充滿雞油，即場吃及拿回家焗熱再吃，都依然皮脆可口。可能是當晚只有我們四圍席宴吧。所以，所有食品的味道，質素，份量都越越我們的預期。也超越了我們對連鎖式酒樓，只有行貨式宴席的認知。
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話說有一次去朋友婚宴，當晚佢哋個餐有好多嘢食，又讓蟹鉗，乳豬，瑤柱冬菇，鮑魚都好大隻，佢哋每一道餸都好大碟，一台12人都食唔晒，魚都好大條，又鮮味，整體真係唔錯，因為試過其他唔同嘅酒樓質素好差，睇過佢哋餐牌價錢，擺酒都唔算好貴一圍，中間價錢都係八千多啲，不過就算幾平都好，最緊要啲嘢好食，煌苑真係唔錯嘅選擇👍🏻
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石門咁多酒樓選擇，平時去開彩福都覺得質素唔錯，又穩定又好味環境又OK今次想試吓新嘢挑戰吓見呢間咁靚，今日去試吓，喺OpenRice見到好多劣評 試吓係咪真係先？因為打電話黎問過又龍蝦，問侍應拎Menu但係佢哋烚吓烚吓話冇然後喺張紙度搵。。。仲要搞左勁耐，叫佢問經理㗎啦🤣🤣不過態度友善嘅佢哋.. ID點心先，鹹菜豬肚 好大碟，但係竟然係凍冰冰的…豬肚粉量好多，但係唔識形容，睇落其實好豐富，但係食落去就覺得唔知點評價，又唔想踩佢咁大碟 睇落又OK但係硬係就係唔新鮮同埋好似千面鹹菜咁….. 炸雲吞就好新鮮，因為即炸極脆 。紅豆沙懷疑佢落咗料，見隔籬枱冇咁水。 冇陳皮味非常非常水，湯圓就腍啤啤有啲仲唔熟 不懂形容又是然後食到鮮蝦腸就覺得好感動因為剛才講嗰兩樣都係凍冰冰的 然後要求已經降低 鮮蝦腸熱辣辣披晶瑩剔透 蝦都幾大隻幾新鮮特價12個八一個嘅平價版灌湯餃正常啦 金錢肚的怪怪的感覺 底下墊好細粒嘅方形豆卜鯪魚球好彈牙有陳皮味可以棉花雞雜都唔錯啲嘢食好似好平咁，但係其實唔係，認真一諗，原來佢嗰啲只係孖寶 海港仲加抵食。不過呢個特別在1:30就開始下午茶。搞咗一輪先落到單嘅龍蝦同埋鮑魚。 唔識形容，價錢非常貴食得出材料其實係優質的，但係就係佢嘅配搭同醬汁好古怪，難以形容 又唔可以話佢壞 或者唔新鮮，但係就只係合格雖然食到呢一排都好想食嘅龍蝦，但係就只有交咗功課俾自己嘅感覺整體而言環境可以吧 服務就爭啲因為佢佢哋雖然有禮貌但係好似全部都唔係好知做緊咩咁😂😂好似問親佢哋嘢都唔識答下次可能都係唔會嚟 去彩福好啲
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午市四寶飯$53 就係因為我地冇落單喺午市張點心紙 就收我正價 佢地話價錢跟張點心紙 唔肯收番午市價 其實只係爭果幾蚊 唔係錢問題 係態度問題 你地咁嘅經營和服務態度 以後不會再幫襯 更何況食物又唔係出息 普普通通 不了之前有一次 叫個雪山叉燒飽 點心紙上面個圖都係雪山叉燒包 但嚟咗個普通焗叉燒包 個經理話係呢個㗎啦 佢完全唔覺得係有問題
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今日放假，約左朋友食lunch。朋友想飲茶，我地都有實驗精神，就揀間未試過嘅酒樓黎試下。因為係婚宴酒樓，所以地方很大，樓低都算高，不焗束。lunch有燒味餐及點心餐，但我哋就散叫咗點心，款式可以試多d嘛。蝦餃-幾好喎。蝦爽，皮唔算厚鼓汁鳳爪-一般啦～感覺唔夠淋薄罉-質地唔夠煙韌，味道還好叉燒包-餡偏甜粉果-味道ok,不過皮略厚尖椒釀鯪魚-唔錯喎，3隻都帶辣叉燒腸-好多芫荽呀😭我唔食的。灌湯餃-又貴又唔好食。大家可以慳返。早知叫多籠燒賣好過。離開後，覺得口渴。。。下次都係去樓下富臨。
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