焼肉而今 by 富小路やま岸

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「燒肉而今」係米芝蓮一星京都懷石料理(富小路やま岸)旗下品牌，黎到而今就係要試一試佢地要預訂的10道菜式的DINNER SET而今採用係黎自日山畜產直送的和牛，每隻和牛都有齊証書，清楚知道相關背景及飼料等定制晚餐最特別之處就係可以係10道菜式入面品嚐到和牛不同部位帶來不同的口感及肉味。晚市套餐因專人全程幫助燒肉，坐定定等食就可以。座位有限，最少預早一天預約。煙燻和牛配魚子醬低溫慢煮和牛再加上海水味濃郁魚子醬更突顯出肉味A5和牛他他配和牛壽司和牛他他口感軟滑，師傳再將蒜蓉包烤過放上一齊食，形成凍熱冰火不同口感。和牛壽司分別係松露和蒜片兩種不同口味而今特選鹽燒a5和牛3切以鹽燒方法突顯出三款不同厚薄口感和牛，有爽彈口感牛舌，亦有油脂感豐富牛西冷而今特選醬燒a5和牛1切配海膽和牛熱狗脆口紫菜包裹住甘甜海膽同軟滑的和牛，整個口感層次更為豐富。沙律蕃茄冰菜沙律清爽冰涼夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋夏多布里昂可以話稀有部位，油脂感唔多但口感軟稔，肉味亦是最濃郁。和牛西冷相對油脂感較重配蘿蔔蓉及柚子醋就剛好。吸物用了昆布煮成豆腐清湯，清爽可解肉帶來膩感。而今特選a5和牛壽喜燒配松露a5和牛沾上壽喜

早一段時間去吃了一餐全晚驚喜不斷的高質日式燒肉。來到K11 MUSEA新開沒多久的焼肉而今。晚市可以點「而今」dinner set，可以坐在吧檯，由beef master親自席前燒肉。 這個set非常豐富！ 嚴選「日山蓄產」的A5和牛，每一道都非常精緻而且非常精彩，仲有多達10個course，實在太爽了！每個course都十分高質！由一開頭打頭炮的煙燻和牛配魚子醬已經視覺效果滿分，與衆不同。師傅在我們面前將蓋打開，烟霧彌漫，然後再即席加上矜貴的魚子醬。兩塊和牛呈現漂亮的粉紅色，肉質果然鮮嫩，整個配搭十分清新。和牛他他配和牛壽司。和牛他他配了兩片牛油吐司，師傅在爐上輕輕一燒，微脆的吐司配和牛他他太好吃了。和牛壽司配搭清酒番茄也很不錯。吃完這些“開胃菜”之後，吃一點自家制的泡菜緩衝一下，便開始重頭戲了。整餐飯最開心莫過於可以吃到各款A5和牛，配搭不同的切法、燒肉技巧、醬汁配搭就有不一樣的味覺體驗。先來而今特選鹽燒和牛3切。有薄切的，還有厚切的，還有油脂雪花分明的。每一塊都相當高質，入口即化，牛味極為突出，肉質軟嫩，油脂香十足。特別喜歡薄切那款配搭紫菜鹽的吃法，簡簡單單的紫菜鹽已經能夠將和牛

「燒肉而今」和牛燒肉晚市用餐體驗整晚高潮迭起，因採用日本直送薩摩和牛，每頭和牛都附帶証書亦會對採購和牛進行「全頭試食」，真正感受到日本和牛不同部位細膩油脂香氣同肉質美味！晚市套餐謹記最少前一天預訂，因座位有限專人全程serve，即燒即食！稱得上高級A5和牛燒肉嘅omakase 品嚐10道菜式！煙燻和牛配魚子醬上菜用玻璃罩煙燻住和牛薄片，即席加上咸鮮味十足魚子醬，配上柚子醋啫喱醬汁感覺清新～A5和牛他他配和牛壽司將牛油多士烤脆，再將和牛他他同日本雞蛋拌勻放多士上，口感順滑清爽～分別蒜及松露口味，同樣突顯出牛肉肉味，再配番清酒漬小蕃茄清甜解膩！另食到店家自製KIMCHI, 口感較爽口清新。而今特選鹽燒a5和牛3切集齊薄中厚三種不同口感嘅a5和牛於其中，清楚感受薄牛的軟稔、牛舌嘅Q彈同西冷和牛雪花牛脂嘅厲害而今特選醬燒a5和牛1切配海膽和牛熱狗除左甘甜海膽配上軟稔醬燒和牛，米飯底部仲有一片非常清香嘅紫蘇菜，卷埋一併食非常融洽，而且擁有甘豐富口感同樣很易咬開！夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋屬於菲力中央最鮮嫩部分，全頭牛只有10%，牛味濃郁而口感軟稔和牛西冷嘅油花真不可忽視，油香四溢配柚子醋解

成個dinner set就好似omakase咁，包括前菜、壽司、煮物、湯物、甘味。-煙燻和牛粒配魚籽醬睇住女將打開盒魚籽醬，已經心心眼。食落魚籽醬的鮮味為濃郁既和牛再度提鮮，呢個和牛旅程正式開始！-A5和牛他他配和牛壽司食落真係好似拖羅壽司，油脂充斥整個口腔。-而今特選鹽燒A5 和牛3切-而今特選醬燒A5 和牛1切配海膽和牛熱狗極度想Encore的一道菜!! 和牛非常Juicy即燒即食，配以好鮮甜嘅海膽、和牛同壽司飯，係一個好新穎嘅食法。用紫菜將以上材料包住就好似熱狗甘，咬一啖，冷熱相融，異常甘夾。-沙律冰蕃茄配白醋冰菜，唔知點解咁好食，好特別，一啲都唔酸，好清新好鮮甜。-夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋唔好以為成餐燒肉就好重口味，呢個和牛西冷配柚子醋俾咗一個好fresh嘅感覺你，柚子醋中和哂所有油膩感，而且好鬼醒胃㗎。-吸物係一個好refreshing 既湯。-而今特選A5 和牛壽喜燒配松露呢個和牛壽喜燒係用小稀少部位，油脂分布平均，未燒已經賞心悅目。燒完後放在蛋及珍珠米飯上，配搭壽喜燒醬汁，再以即磨黑松露鋪在面層，齒頰留香，味道層次豐富。-A5和牛湯麵食個湯麵都矜貴過人，又係A5和

為了滿足現代人對燒肉文化的喜愛🥓「焼肉而今」 駐足K11 Musea將講求極端精緻的懷石料理 融入重口味燒肉當中仲有專人女將細心體貼嘅服務 幸福感up up up🥰每一道和牛菜式都令人回味無窮.嚴選鹿兒島極上A5薩摩和牛空運直送到港 每隻牛都有哂出世紙 非常矜貴當地牧場以昂貴的烤大豆餵飼 半自然方式放牧難怪每塊和牛都呈現美輪美奐的霜降雪花分佈均勻❄️ 入口油脂甘甜不覺油膩 反之清爽肉質嫩滑得黎有咬口 肉味香濃50雪花：50赤肉 黃金比例叫人醉倒.𓊴《煙燻和牛粒配魚籽醬》一上菜已經給賣相吸引一打開玻璃罩後 煙霧散開一塊塊黑毛和牛薄切呈現眼前和牛薄片經過煙燻慢煮兩小時煙燻香味濃郁 和牛入口仍然很嫩配上蘿蔔絲同魚籽醬 味道恰到好處.𓊴《A5和牛他他 配和牛壽司》先以烤爐將多士烤熱 然後再混上和牛他他以蛋醬用作配料助食 即時令油膩感降低好fresh好滑溜兩件和牛壽司的肉質都好嫩滑配以不同醬料(一件配黑松露、一件配辣醬)令和牛味更加出眾.𓊴《而今特選鹽燒A5 和牛3切》薄燒和牛入口很滑 灑上鹽同昆布 味道帶點咸第二塊是和牛舌 較為厚身女將燒完肉會細心切開🔪每塊大小均勻刀 工絕不馬虎牛舌非常爽口 還

「燒肉而今」是富小路やま岸旗下融合懷石料理及現代燒肉文化的餐廳。餐廳全部選用「日山畜產」和牛供應商，和牛質素實在有保證。當天品嘗的而今A5和牛燒肉套餐，，由前菜煙燻和牛粒配魚子醬，到燒肉及壽喜燒，正是用上最高級的A5和牛。而我最喜歡的就是他們的A5和牛配海膽和牛熱狗，充滿油脂香氣的和牛配搭清甜的日本海膽，超級正。作為油膩的燒肉的終結，最後品嘗了富小路品牌Signature 的A5和牛茶漬飯，和牛配搭起了茶的清香，亦減少了多道主菜燒肉的油膩感。新式的高級燒肉餐廳中，這間是最近令我還能念念不忘。

[🇭🇰香港- 尖沙咀].🔻超高質超滿足嘅A5和牛宴😍全部都係鹿兒島蕯摩和牛,個set會食到好多唔同嘅部位,除左有大家成日都聽嘅牛舌,西冷,每日都有特選嘅稀有部位!另外餐廳都好有心機,會有唔同嘅配搭/醬汁,好似昆布鹽,柚子醋;最吸睛當然係”醬燒和牛配海膽熱狗”同”和牛壽喜燒配松露”🤩但其實件件都好高質,包括前菜同湯麵都係!極力推介👍🏻.🔻🍽 焼肉而今 by 富小路やま岸📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓603號舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforsteak #tummysreadyforbbq #tummysreadyforjapanese

如果你覺得係香港無咩享受過燒肉，呢度真係享受高級燒肉的不二之選。作為米之蓮一星”富小路やま岸”副線，絕對有番咁上下。餐廳同富小路やま岸一樣，位於K11 Musea，走高檔路線，整個裝修環境一點也不失禮。呢度的主角和牛選用東京百年歷史的和牛供應商”日山畜產”。如果你係Vip又食set dinner，就可以係呢個位置享受燒肉。一邊望住師傅燒肉，一邊欣賞尖沙咀的夜景，香港真係好難搵到咁既配置。Dinner set $1280食 set dinner 前先認識一吓呢度既師傅，眼前一個有氣質既日本女師傅為我燒肉，加上她純熟的手勢，作為男士一定無投訴。煙燻和牛粒配魚籽醬打頭陣先用煙燻效果給你”眼睛食先”。和牛肉是先以低溫慢煮再輕炙表面，最後上枱時由師傅加上魚籽醬畫龍點睛。A5和牛他他配和牛壽司和牛壽司會以松露和蒜片兩種不同味道帶出和牛的香味。而享用和牛壽司的同時師傅會製作和牛他他。和牛他他口感滑溜，配以即烤香脆的多士，滋味滿滿。而今特選鹽燒A5和牛3切和牛只以鹽稍作調味，最能享受到和的原汁原味的。三款和牛都有不同口感體驗，有爽口的，也有油脂豐腴的。而今特選醬燒A5和牛1切配海膽和牛熱狗雖然叫做熱狗

#富小路やま岸 係米芝蓮一星嘅京都懷石料理餐廳近日仲開咗 #燒肉而今 呢條副線~而今選用東京擁有百年以上歷史嘅和牛供應商#日山畜產為大家帶來鹿兒島的蕯摩和牛懷石概念+燒肉..非常正呢Dinner set $1280煙燻和牛粒配魚籽醬賣相已好吸引，打過煙霧散開~ 黑毛和牛薄切，煙燻慢煮兩小時，入口好嫩，配上蘿蔔絲同魚籽醬，仲食到煙燻嘅香味A5和牛他他配和牛壽司先用烤爐燒熱多士，然後混上和牛他他，和牛他他配上蛋醬好fresh，而且好滑溜，多士令油膩感降低兩件和牛壽司一件配辣醬，另一件配黑松露，和牛又係好嫩非常美味~最後再食返粒清酒蕃茄清清味蕾而今特選鹽燒A5和牛3切薄燒牛肉入口好滑，灑上鹽昆布味道帶咸和另一塊和牛舌較厚身，燒完師傅會好細心勁開細細件，牛舌好爽口，配上檸檬汁更好吃最後係A5牛肩，入口油脂滿溢，好似喺口入面溶咁，好回味自家製泡菜，爽脆而味道都幾辣，特意配埋燒肉一齊食而今特選醬燒A5和牛1切配海膽和牛熱狗好Juicy嘅和牛即燒即食，海膽和牛熱狗有好鮮甜嘅海膽、和牛同壽司飯，好新穎嘅食法，紫菜包住就好似熱狗咁，咬入口冷熱相融，估唔到咁夾。沙律蕃茄沙律，配冰菜+啫喱，酸酸地幾清新夏多

喜歡日本菜的朋友應該都有聽過在2021年獲得米芝蓮榮譽的懷石料理店富小路，近來他們在同一商場開設了新副線—本格燒肉店「燒肉而今」，趁新開張還未有太多人知道，找了個平日來試試午餐。這裏提供的肉類都是由日本當地直送，並且是最高級的A5和牛，大部份都是由來自擁有過百年歷史的「日山畜產」提供，質素絕對有保證。與一般日式燒肉店的裝潢不同，單邊落地大玻璃，採光度高，加上淺木色的和式設計，感覺光猛開揚。午市套餐選擇都不少，由燒肉到壽喜燒，以至拌飯和烏冬定食都有，價錢由$180起。不過既然這裡最有名是吃A5和牛，又怎可能錯呢，就選了$480極上A5黑毛和牛燒肉盛合。燒爐有一個特別之處就是利用蚊香型的發熱線，火力會比一般的更平均，更適合燒肉。燒肉套餐會附上沙律、茶碗蒸、前菜、泡菜、白飯。沙律伴以帶酸香的柚子醋汁，開胃的同時亦可解茶膩；碗蒸裡面加了蟹肉，入口滑溜；前菜有紅蘿蔔煮牛肉粒，味道帶點甜甜的。盛合包含了四款不同部位，包括兩款牛肋肉，脂肪分佈略有不同，另外一款是肩胛肉，還有一款是，另外還有紅薯和舞菇。剛才也有提到因為爐的設計火力會較平均，牛肉燒出來的網紋特別漂亮。四個部位各有特色，肉味最濃郁的當然是

Dinner. There were actually 2 sections in the restaurant - the outside section u needed to DIY, the inside section served a more expensive set ($1280 pp) with a bar area that had the chef doing the work for u. Since I booked through OpenRice, no such choice was available. Picky eater was very disappointed when we arrived that we only got to sit on the outside ($880 pp); inside was full of course.They actually served some by the glass which wasn’t on the menu. Manager just said it’s nice Italian.

京都一星米芝蓮#富小路やま岸 上年進駐香港主打#Omakase 懷石料理 食過一次確實難忘最近再開副線#焼肉而今 主打日本現代燒肉選用東京過百年歷史供應商「日山畜產」和牛特別在於每隻牛都附帶證書 可追溯性制度即係可追溯到出產地 甚至飼育者🥸相當架勢#燒肉而今 價錢比#富小路やま岸 相對平民化14款的lunchmenu由普及部位至稀有部位都有我地就試左極上A5黑毛和牛燒肉盛合同A5黑毛和牛扒套餐霜降油脂比例完美 細緻均勻入口油香滿溢 肉質有咬口而不韌 牛味香濃比較推介燒肉盛合 可以一次過試到四個部位🤤飲品推介Lychee Martini 清甜而酒精唔會太濃🍸最後奉上甜品Tiramisu Mochi作結☺️ごちそうさまでした🙏🏻整體十分享受的一餐喜歡水泥風的裝潢 有別於一貫燒肉店作風下次要夜晚黎等女將燒比我食🤤