焰 Kaen (已結業)

這家位於亞士厘道的餐吧 食物整體來說都不錯而我特別喜歡他們家調的雞尾酒 很容易入口很好喝！非常推薦💕 這家餐廳靠近門口的是酒吧再走進去裡面是日本fusion料理裝潢設計採用紅黑金配色 型格氣派又有格調😍當天客人比較少 不用等位 可以隨時walkin的～

Kaen Japanese Restaurant and Bar正式進駐尖沙咀亞士厘道💗集日式和食店和酒吧於一身【🔥夏日熱辣辣 🔥】夏日炎炎，成個人又濕又熱⛱呢個時候最適合食啲清爽嘅日式料理✨Kaen主打日本和風料理🎌最適合夏天一班人一齊食住飯解解暑😆來到Kaen當然要點佢嘅招牌菜 【Kaen Lobster】伊勢海老入船金銀燒 完隻新鮮龍蝦用炭火燒至5、6成熟🔥，保留所有鮮味的同時可以享受彈牙的口感✨。在配上金箔蟹醬膏，味道更加濃郁鮮甜，佐酒就更加滋味！心思思，唔知揀咩飲？咁就一定要試下Kaen的招牌Cocktail🍸 “Kaen Secret“佢係以威士忌作為基底，再加上柚子、青檸🍋同菠蘿汁🍍容易入口，最適合小酌一杯享受一個悠閒的晚上🌃【✨不一般的海鮮卷✨】海膽味道甘甜、口感幼滑，又帶有香氣，一定令你一再回味！知唔知咩係『雲丹』？🤔其實『雲丹』就係馬糞海膽刺身。馬糞海膽味道甘甜，鮮味十足和牛。雲丹壽司，將雲丹同和牛互相配搭，肉味同海膽嘅鮮甜，相互相成，滋味更上一層樓法國鵝肝赤海老茶碗蒸你又試過未？味道鮮甜、爽口彈牙的赤海老加上入口即化、鵝香味十足的法國鵝肝，配上嫩滑的蒸蛋，三重口感

隨着疫情過去，又有越來越多嘅餐廳同舖頭開張，呢排嚟到尖沙咀行街shopping，見到有一間新開嘅日式餐廳，網絡有少少似一間吧，食物又有好多款式，即刻同女朋友試吓。我哋都叫咗好多食物，先來一個雞軟骨，食落去夠脆又夠熱，鹹度啱啱好。跟住我哋再叫啲壽司拼盤之類，喺張相大家見到個質素幾唔錯，特別想講吓個鰻魚，海膽，蝦同埋吞拿魚，如果唔係吃飽都可以再叫多份食。我哋再叫天婦羅同埋串燒，天婦羅個皮都幾薄，冇乜油膩感。串燒嘅牛舌夠晒厚，豬肉同雞翼都幾正。最尾仲叫咗個海膽魚子蟹蓋飯，俾埋你打卡先，再即刻撈比你。另外嗌咗啲嘢飲，一路服務都幾好，推介大家。

🍴 魚子醬帆立貝金槍魚香芒塔（$228）❖ 魚生角切大細適中，配合蟹肉、魚子醬食每一啖都好幸福🥹🍴 焰．極上6點刺身盛合（每款3切）（$688）❖ 刺身整體都好新鮮，非常厚身🥰赤身嘅魚味好濃郁，海膽係超超超creamy🥹另外仲有帶子、油甘魚腩、赤目鯛同大拖羅，好滿足🥹🫶🏻🍴 焰．天盛（$168）❖ 天婦羅每件都好酥脆，炸得恰到好處，天婦羅蝦 肉質好彈牙😆🍴 法國鵝肝赤海老茶碗蒸（$128）❖ 茶碗蒸超邪惡😱第一次食有鵝肝嘅茶碗蒸🥹而且同一般食到鮮甜嘅茶碗蒸唔同，佢個蛋香味非常濃郁，配合大蝦同鵝肝真係超難抗拒😂🍴 焰．帆立貝鮭魚蜆湯啫喱配奶霜（$128）❖ 呢個真係好驚艷‼️個啫喱食落有超濃嘅蜆味🥹配埋奶霜一齊食，食完個餘韻真係念念不忘😭🍴 和牛鵝肝松露炒飯（$168）❖ 個飯用咗和牛同鵝肝一齊炒，啖啖都食到嗰種厚實嘅油香😆撈勻埋黑松露，為今晚晚餐畫上完美句號🙆🏻‍♀️🥰

中午同同事食飯揀左呢間餐廳，因為見到訂座有折。我叫左做鰻魚飯，鰻魚同出面的不同，呢個個皮燒得好脆，幾香口，如果多少少汁送飯會更好。午餐包埋小食，麵豉湯同茶碗蒸，仲有甜品，都幾抵食😋蒸碗蒸幾好食，蛋好滑。兩個同事分別揀左個呑拿魚蓉飯同壽司定食。呑拿魚蓉望落去比較淺色，但同事話個味道比睇落好食😆個壽司定食的食材望落都好新鮮好厚身，同事都話好食，套餐仲有一碗小udon, 食到好飽。個甜品係一舊日式甜品，不過不失。

一排唔嚟亞士厘道，又好似轉左啲新餐廳，朋友話呢間餐廳裝修望落幾舒服，又入去試吓。飯廳裝修帶點型格，以紅黑色色調為主，又有酒飲，其實幾好feel～主餐牌望落都幾多款嘢食，仲有朋友仔最鍾意嘅白鱔串燒，當然不能錯過！串燒賣相望落幾得，白鱔燒得好香脆！魚油迫出入口魚味更香濃～厚燒牛舌入口特別鬆化唔似平時食到嘅部位！仲有黑豚豬腩油香十足，豚肉味濃～印象分up!再點極上手握壽司盛盒，一嚟到已俾中間疊得高高嘅嘅海膽壽司深深吸引～十貫壽司入邊有魚、貝類，仲有蝦同海膽，都幾多樣化～個人當然最鍾意拖羅同海膽，朋友就推薦長長嘅海鰻壽司！呢個松葉蟹肉、鮭魚子、蟹肉蟹膏釜飯絕對可以話係signature!師傅先將釜飯上枱比客人過目，再將材料混合，然後為客人連脆口飯焦分成兩碗，客人隨喜好添加香濃咸鮮蟹膏醬～呢個菜式望落矜貴，而且味道加埋真係鮮！食到差唔多但係又再想加啲嘢，就叫咗彩虹繽紛卷！卷物顏色繽紛，用上唔同魚生片同牛油果/芒果片製造繽紛色彩，食落味道層次又豐富～見串燒幾得，又追加多份燒和牛粒同燒雞皮～和牛粒入口即溶化，和牛香味滿溢，好彩有追加～雞皮夠薄又脆，燈光下變得通透，如果再焦香一d就更perfect~整

放工約會友人們出尖沙咀吃飯，選了亞士厘道一間多國菜，名叫焰Kaen 餐廳，餐廳環境寬敞，坐得好舒服。點了一份廚師精選的極大手握壽司盛合，一共十件，價錢少貴$528，但每件都好鮮味，特別喜歡活蝦壽司，喜歡吃壽司的我吃到幸福的味道。再來點了一碟角切魚生沙律，$158，魚生新鮮亦頗多推介，沙律菜鮮嫩可口，好fresh。魚子醬帆立貝拖羅杏芒塔，$228，呢個好特別和精緻，粒粒精螢的魚子配搭香甜芒果粒和三文魚粒，口感非常特別，造型亦吸精，遠觀看似一件可愛的小蛋糕。和牛鵝肝松露炒飯，$168，和牛牛味濃，口感淋淋的，入口溶化，配上咸味鵝肝，一啖一啖滿足味蕾。清酒煮蜆，$148，新鮮無沙的蜆肉配埋啤酒，吃到停不了。餐廳的多國菜種類多，是友人們一聚的好地方。

經過門口以為是普通一間酒吧、原來內裡是一間西日fusion餐人廳、環境闊落舒適。焰極上手握壽司搵盛合（10貫）賣相好靚啊！有金槍魚腩、雲丹、金目鯛、油甘、赤身、全部都好新鮮呢！火炙左口魚油潤肥美、超好吃。壽司用上赤醋飯很講究。帆立貝刺身肉厚肥美。點了牛舌和黑豚豬腩串燒、燒得剛好仲有肉汁。彩虹繽紛卷賣相好靚、裡面有三文魚、吞拿魚、芒果、牛油果、加上卜卜魚子、口感豐富。法國鵝肝赤海老茶碗蒸一送上來鵝肝香氣撲鼻、赤蝦爽滑彈牙、滑溜的蒸蛋吸收左鵝肝赤蝦香氣味道濃郁、大滿足、一定要試！松葉蟹肉雲丹鮭魚子。蟹膏釜飯蟹蓋上鋪滿海膽、蟹肉、三文魚子、在炙燒的鍋裡抄拌勻、蟹肉非常鮮味、加上蟹膏、好香！旁邊的飯焦仲脆卜卜～整體來說食物精緻高質、環境舒適、值得再來。

尖沙咀新開咗一間型格居酒屋，真系有一段日子冇食日本菜喇，聽番黎呢間居酒屋除咗有日本菜仲有西式菜式，一於同好中意食日本菜嘅另一半去try try。環境以紅色、黑色做主調，型格非常，就咁睇完全吾知道系食日本菜😳食物種類繁多，刺身、壽司、天婦羅、串燒等應有盡有，選擇困難症呀😆第一樣叫系蟹膏軟殼蟹卷，平時都中意食軟殼蟹，有埋蟹膏更高級，軟殼蟹好脆卜卜，平時配手卷都好match，卷物細細件品嚐更滋味。魚子醬帆立貝拖羅香芒塔，表面舖滿魚子醬、少少金箔，好高級呀🖤下面結合好多粒帆立貝粒、芒果、三文魚、拖羅，有芒果甜甜哋好易入口，配以三文魚、拖羅十分新鮮👍🏼👍🏼特上手握壽司盛合🍣廚師精心安排之款式，壽司都系食日本菜必叫的吧😁壽司六貫有海膽、油甘魚、大拖羅、左口魚、象拔蚌、鮮魷，最中意大拖羅、象拔蚌、鮮魷，大拖羅油脂豐富🤤象拔蚌、鮮魷爽口。海老天婦羅/ 帆立貝天婦羅，外皮香脆可口，蝦肉爽口彈牙，蘿蔔蓉可以同天婦羅汁撈勻，天婦羅沾上醬汁開胃啲。帆立貝天婦羅真系第一次食，帆立貝大大粒，用黎做天婦羅又幾有創意。櫻花蝦餅有特色🦐櫻花蝦味重，外皮香脆吾油膩。食日本野超中意免治軟骨雞肉棒🐔每一口都食到軟骨碎粒，雞肉

約得知己食飯緊係要食好野啦！話哂我地都好耐冇試過 me time 了。今次就同好友來到尖沙咀的焰， 格局上外邊佢係一間酒吧！內裡係可以食日本料理的餐廳，好有特色。我地話左今晚盡情叫盡情吹，所以一口氣叫左好多野食，大家可以睇下⬇️⬇️⬇️🥗 角切魚生沙律🍣 三文魚壽司🍱 焰•極上手握壽司盛合（10貫）🔯 彩虹繽紛卷🔯 蟹膏軟殼蟹卷🔯 櫻花蝦餅🔯 炸魷魚圈🔯 煙肉番茄卷🔯 煙肉露筍卷🔯 松葉蟹肉海膽鮭魚子•蟹膏釜飯手握壽司做得幾出色，刺身帶子牡丹蝦海膽等等，材料新鮮鮮甜， 卷物配搭很精緻， 炸物酥脆香口，串燒係用心之作， 輕輕在上加了dd鹽已帶出本身的鮮味。鍾意食飯焦嘅人絕對唔可以錯過呢個釜飯， 飯焦脆口再配上佢另上的蟹膏，超邪惡蟹膏味濃郁，食一口已令人有追住食的感覺。

亞士厘道35號經過幾任易手，朋友跟我約了到訪最新的這家餐廳試試水温，洽巧聽到天空龍吟的師傅，十分焰，以刺身，燒物，前菜小品等特色小食作主打，像一家正式的居酒屋，加設了一張吧枱坐在下座享受日式居酒屋的fusion烹飪法，侍應還會作簡短介紹，不錯套餐$980 per head （第二位半價）松葉蟹肉 茄子🍆咖哩慕絲 番茄清啫喱以數種番茄🍅製作而成，當中最特別的莫過於番茄清啫喱，是把番茄熬煮三次把殘渣隔走，令啫喱有蕃茄味又不會需要咀嚼刺身三點三文魚 牡丹蝦 吞拿魚肥美 甘飴 鮮味 油花不俗，值得一試壽司四貫甜蝦 帆立貝 魷魚 海膽當中帆立貝跟甜蝦的質素也是沒有怪味，口感味道均正常。海膽入口creamy大塊，沒有腥味，如願足矣薩摩和牛 意大利翠玉瓜 雜菌配溫泉蛋汁薩摩和牛以蒸煮形式送上，口味超幼滑，像吃sukiyaki 一樣，加上甜中帶鹹的溫泉蛋汁調味，以及爽脆的意大利瓜，這一盤是我今晚最滿意的主菜時令清湯 鮟鱇魚肝 日式年糕鮟鱇魚是日本冬季的時令魚款，其肝臟香而無筋，十分鮮味煙韌帶勁啲日式年糕，為清澈的魚湯底帶來了一些口感，相當特別舞茸雜菌三文魚子釜飯簡單的醃漬三文魚子加上雜菌菇拌飯，三文魚

餐廳以🔴紅黑色⚫️為主調，門面設開放式吧枱🍷，主打西日fusion菜，菜式集傳統及創意於一身🌟🦐法國鵝肝赤蝦茶碗蒸💰$128赤蝦爽口彈牙，鵝肝入口即化，鵝油喺口腔漫延，蒸蛋索盡赤蝦、鵝肝精華，尤其滋味😋🐟魚子醬帆立貝刺身香芒塔💰$228面層海量嘅魚子醬上放上銀箔作點綴，夠曬豪華💸底層以松葉蟹肉、帆立貝、金槍魚刺身為主，撈咗芥末同秘製沙律醬汁；配搭微酸芒果🥭，入口清新怡人，令人胃口大開🤤食刺身塔時記得沾上🌈色彩繽紛嘅伴碟 — 果醬，分別喺自家製🥭芒果醬、🍓士多啤梨醬同🥑牛油果醬伴碟，令人更垂涎三尺🤤🔥"焰” 極上6點刺身盛合💰$688（大拖羅·海膽·象拔蚌 • 時令刺身）每款刺身極厚身，一啖放入口大滿足☺️！刺身肉質鮮甜美味不在話下，‼️特別之處：豉油甜味特重，令刺身味道鮮上加鮮；大拖羅油潤綿滑，油脂充滿口腔；海膽鮮甜唔苦；象拔蚌爽口彈牙🐮九條蔥和牛薄燒💰$288九條蔥特別辣口，比普通葱花葱味更濃，更刺激味蕾；薄切和牛軟腍，搭配爽口九條蔥一齊食，沾上芝麻燒汁，層次豐富😋🍣香蔥碎吞拿魚腩卷💰$148吞拿魚腩綿滑無筋位，壽司飯煙韌可口

在海港城行完街之後要搵地方食晚飯，但海港城的餐廳都已經食得七七八八🤔， 所以一於行去街上揾食吧！ 離遠見到一間幾靚的餐廳 ～ 焰✨，位於尖沙咀亞士厘道35號地下B號舖。 店內以紅黑色◾🔴為主， 型格裝橫具氣派又帶點時尚日式風格🎎， 餐廳分為兩個區域，用餐區和酒吧區， 舒適的環境給客人享受美食🍽️和飲品🍾。 餐廳主打日本料理，提供創新的配搭和新鮮食材。 餐牌上真是很多美食， 花多眼亂的情況下最後點了📍"焰"極上手握壽司盛合(10貫) $528、 "焰"海膽海鮮卷(2件) $198、 免治雞肉軟骨棒配日本鮮蛋黃$48、 厚切牛舌芯$48、 煙肉蕃茄卷$28、 銀雪魚西京燒$178、和牛鵝肝松露炒飯$168、清酒(330ml)HH$180。 🔸"焰"極上手握壽司盛合(10貫)🍣 ～ 三文魚、赤蝦、 左口魚、 吞拿魚、 帆立貝、 魷魚， 油甘魚、 海膽、鯛魚和池魚， 壽司非常新鮮， 最喜歡有兩款😋，海膽味道特別鮮甜， 另外魷魚肉質爽韌👍🏻，鮮味清甜。壽司飯是赤醋飯， 味道更香醇濃郁，與油脂豐富的魚鮮相配，帶魚鮮自身的鮮味，把壽司的味道提昇到另一層次。 口感煙煙靭靭，非常正。 🔸"焰"海膽海鮮卷(

今日出去尖沙咀有其他事情要辦，時間趕急，經過亞士厘道見到一間似是酒吧的餐廳，門口的易拉架卻全部是日式午餐定食，款式選擇多元化，似乎幾啱口味，決定試試。進入「焰」，第一眼就見到一個小酒吧，再往內走就是用餐區。酒吧區以紅黑兩色為主調，天花板綴以同色系的花形圖案，用餐區採用相同色系，但牆壁上的花形圖案牆紙就以淡金色為主色。整體室內設計充滿西洋現代風情格調，卻提供多元化、多款式日式料理，明顯是一間和洋式酒吧 fusion日式料理。午市定食款式選擇非常多，總有一款啱口味。每份定食首先送上前菜 / 麵豉湯 / 茶碗蒸。是日的前菜是海蜇拼海帶，明顯是大批入貨的預製品，味道普通、但正常。麵豉湯也是最基本，沒有加入貝類、魚骨或肉類提味的麵豉湯。茶碗蒸較有驚喜，有幾粒蝦肉、入口滑溜，只嫌味道調校得偏甜。照燒牛柳粒配溫泉蛋定食（$98）賣相麻麻，但牛柳粒份量相當多，肯定算抵食 ⋯⋯ 入口就非常失望。溫泉蛋過熟，雞蛋黃做不了流心效果；牛柳粒更差，雖然入口非常鬆軟，但完全欠缺牛肉味，甚至沒有肉味可言。飯粒軟糯，應該是珍珠米種，但照燒汁味道調校得非常非常差，勁鹹勁甜，完全失去照燒汁的精粹。日式咖喱吉列廣島蠔定食（

近來發現亞士厘道開左間好野, 門面係開放式酒吧, 睇落以為一般酒吧餐廳, 但其實係酒吧MIX日本菜, 出品仲好高質添! 裝潢特別帶型格感覺， 已經有聖誕佈置充滿節日氣氛🎅🏻MENU選擇都好齊全, 小食, 串燒, 一品料理, 刺身壽司等都有哂。焰特上壽司盛盒六貫由廚師精選既時令壽司, 全部都好新鮮, 壽司飯仲係赤醋飯, 口感同味道都比平時既壽司飯更高層次。銀鱈魚西京燒 魚肉口感細嫩, 魚油豐富入口係滿滿魚香, 配上西京燒既香甜味, 一流。焰天盛份量同配搭都好到位, 有車海老+雜菜+時令魚, 紫蘇葉天婦羅好得意，好似食紫菜味薯片咁😋鹽燒白鱔厚厚既燒白鱔，皮脆到夾落去咔嚓一聲，同時表面煎到金黃色，肉保持到juicy，肉質彈牙細嫩，白鱔夠新鮮燒起上黎先會又彈又香👍🏻免治雞肉軟骨棒配鮮蛋黃最中意軟骨碎帶黎既脆口口感，軟骨棒表面塗既醬汁香甜，蛋食得出一定係日本蛋啦蛋液好香👍🏻蟹肉海膽魚籽蟹膏釜飯(2人前)哇依個飯真係一定要試，師傅親自出黎處理個釜飯既時候話，依個飯係好似煲仔飯咁由生米慢慢煮熟，所以米粒特別香又粒粒分明，而且可以形成飯焦😍加入絲絲拆好既蟹肉，海膽同埋三文魚籽拌勻，勁香! 另外一碗蟹膏