火玲瓏 (已結業)

行完街 系晚飯時間 咁就同朋友一齊入去試呢間青衣可以打入openrice三甲既麻辣食店！格局似系茶餐廳~ 但快子竟然有刻上店鋪既名~ 爐具都系用日本既~一去到口渴 即刻叫1漠生老鷹tea試下~ 好特別 有菊花味好香~先叫左個手拍青瓜小麻辣 無特別 似系就咁淋上去既麻辣汁就算~朋友就唔夠爽脆~我就覺得好fresh就ok!跟住叫左半隻雞煲小麻辣 都等左好耐 ~一睇個雞煲好豐富~佢系一層一層配料疊上去架~底有青瓜、之後有青窩筍、椰菜花、之後系雞、西芹，唔怪之得唔會送菜啦 因為入面都有菜類同好豐富，d雞好滑 雖然大隻 但無脂肪架！而且都入味 佢麻辣得黎會有藥材味，食到一半就加湯叫'食送'打邊爐~ 雖然加左3次白色既湯水 但佢唔會遮左麻辣味~會越食越麻辣，好味~ d送分3個價錢 ~ 但份量系比出面既多架~而且好新鮮 ~ 好滿足既1餐 食到人地收工 ~ 哈哈~ 呢間雞煲雖然唔系正宗既又麻又辣~系hk我覺得真正食到又麻又辣只得1間就系'隨變' 但呢間系排第2~ 真真正正既平靚正~又好食！

aug 20, 13............12人來dinner.........共叫咗 :1) 野生老鷹茶 x 2 jars (@hk$38) -初時我以為喺菊花茶,原來喺1種4川本土茶,除咗味道有點似菊花茶外,飲飲吓,會覺得有陣沉鬱嘅植物味 -很獨特2) 手拍青瓜 x 2 (@hk$12)-1碟辣(相),1碟唔辣-唔辣嗰碟手拍痕跡明顯d,青瓜脆身-而且亦1致認為唔辣嗰碟好味d,因青瓜的清新味沒被淹蓋3) 麻辣豬耳 x 2 (@hk$18)-豬耳質感帶爽脆-這碟麻辣來得溫和,並唔搶,麻中帶香,不過麻味會越食越出-所以我只可以食到2條而已4) 湯底i) 清湯牛腩鍋 (hk$58)-呢個唔辣嘅湯底當然喺我嗰晚嘅主窩...........因隔離嗰煲紅得太嚇人..........適合high level嘅辣魔食友-個湯底除咗有蘿蔔外,仲有牛腩添..........個牛腩又腍又有牛味,很有質素喎ii) 重慶麻辣湯底 (hk$58)-見到紅成咁,我都唔敢放嘢落去滾~~~-好辣之徒,就勁like...........尤其後期滾娃娃菜..........辣魔都叫"辣"呀~~~5) 配料 (包埋)-每

難得青衣有食店曾打入OPENRICE頭三甲, 人家千里迢迢從老遠過來, 我身為街坊有不試試的理由嗎J 甫進店子你就會感受到這店非港人經營, 因為一, 電視不是播TBB; 二, 店內單張用詞如「排骨蓋飯」大陸化(蓋飯其實就是我們所指的碟頭飯); 三, 上菜慢。不過店子倒乾淨整齊, 店員勤快, 這裡主打米線及火鍋。 是晚二人用餐, 加上TEA後飽滯, 先點半個特色雞煲(小辣)再決定。特色雞煲果真很有特色, 皆因我第一次食雞煲竟然有咁多不同種類的菜在裡面: 洋蔥, 西芹, 大蔥, 椰菜花, 萵苣等等, 而餐牌所描述還有花椒, 小茴, 豆蔻等香料…其實我們又點會分別得到。起初吃沒太特別, 後來那些洋蔥呀, 西芹呀,香料呀發揮了作用, 味道不錯可惜一點都不辣, 好像不夠過癮, 所以我們點了推介的口水雞。口水雞樣子很對板, 正宗的要下豆板醬來提味, 這裡都有。而且雞很嫩, 不過皮很多, 如果不是, 這口水雞應有很高的分數。飲品方面, 我們點了店子的重點推介--老鷹茶。據講有消暑和健胃等等等的功效, 好像國內食店也頗喜歡以養生作為宣傳呢~~我看中老鷹茶可清熱, 是否真的我不知, 反正我相信了就是XD

公司有事到青衣美景花園，沒想到不經意找到了一間川菜館，名字挺吸引人-火玲瓏，對於吃辣的我，可說是一個小小的驚喜。裝修簡單，但清爽明亮，乾淨企理，牆上掛的三國人物像別有風味，我先試了一碗招牌牛肉米線，米線完全不同出面，非常特別，比米粉粗，非常滑，沒有江西米線硬，但非常易斷，職員說這是全米漿製作，沒有其它添加劑，哦，原來如此，那可放心吃.....因為中午，我嘗試問問可不可試試麻辣雞煲，靚仔廚師居然說OK，可能看出我是"麻辣食家",不到15分鐘半隻雞煲已上枱（$98），味道太正宗了，色、香、味、型俱佳，太出乎意料了，居然在這個角落有這等美食，正！就是份量太少，可能這個價位是這樣的吧。又叫了傷心酸辣粉，香、滑、辣、麻，但酸味太重，可能我不是一個喜歡吃醋的人。現在越來越難得有驚喜了，今天這餐也算一次吧。

一連兩個星期都有辣聚，全因為辣友剛歐遊回來，辣癮不止，我們當然奉陪。上星期在大埔沒有吃到很好的雞煲，是日我們竟然又遇上不怎麼好吃的雞煲，近來都是沒有什麼辣運的了，難道要休戰一段日子?這半年多了到青衣，全因有朋友搬到這裡來，大部份團體活動的地點都改成朋友的家，不過每次都是買外賣，因此對於青衣有什麼美食也不太清楚，所以很奇怪為何鬆弛找雞煲會找到這裡來。這家店的位置都幾隔涉，如果不是住在這屋苑或在附近出沒的話，應該不會專程來吃。來到的時候門口的花牌還在，應該開了很短時間。小店的裝潢很簡單，和一般茶餐廳無異，都算光猛整潔。就當晚所見，來吃雞煲的客人不多，反而有不少看似街坊的客人來吃米線。因為有朋友還未到，所以先點一些涼菜吃。酸辣木耳。木耳爽脆，可是一點也不辣，反而酸味頗重，食友說太酸，但平時怕酸的我又覺得剛剛好，味道不錯。麻辣豬耳。豬耳切得太大件了，咬起來有點吃力，還是幼身一點吃起來感覺更爽脆，至於辣度還好，但味道有點像豆瓣醬調出來的味道，沒有花椒的香味。乾煸四季豆。全晚做得最好的菜，四季豆爽甜，非常夠鑊氣，即炒即上，新鮮熱辣，相當的好吃，唯一的敗筆是伴炒的肉碎太鹹，鹹得有點奇怪，難道加肉碎只

這次我們來到，青衣美景花園的火玲瓏尋覓正宗的雞煲重點是本店有來自重慶的師傅，當然會比較正宗也沒有因香港人的口味而改變川菜的味道店家也可以讓客人自行去便利店購買飲料比起一些不准許客人帶飲料來的地方更多了一份人情味我們點了野生老鷹茶野生老鷹茶是四川的本地茶帶一點微澀，非常解辣麻辣豬耳平常很喜歡吃豬耳的我看到這款豬耳又怎會錯過呢爽脆的豬耳，帶點微辣這一道開胃的前菜我們選了一隻雞的雞煲半隻跟一隻雞的價格也沒有差很遠，價格很可愛呢雞件的份量也蠻多，肉質嫩滑無雞不歡的我也吃得很滿足呢竹笙一放到鍋子中，不用一下子便注滿鍋底的麻辣精華四川苕粉老姐很喜歡苕粉的口感，滑溜得很吸收湯汁後的苕粉，麻辣得很吃得非常過癮以前都沒想過牛腩可以成為吃火鍋的配料把牛腩加入麻辣的雞煲中，牛腩肉味香濃看來以後的火鍋配料，也為把牛腩加入必點名單囉 地點對我們而言，雖然有點遠但能吃到價格可愛，味道又正宗的雞煲真的不枉此行啊！

跟老妹真的是個貪吃鬼，其實朋友約我的那天很想一齊拜訪但我又覺得既然老妹跟我那麼愛雞煲，不如自己再找一天去試試吧！！後來見到朋友們已經發文介紹，讓我更快促成來這裡～湯底也有好幾種，最喜歡它可以外帶當天見到很多客人自備鍋來這邊，多羨慕啊看得我好想全部點一輪喔然後就一直給某人唸，最好是點了妳要吃得下啦只好乖乖慢慢吃，再一直加點啊野生老鷹茶 是款四川的本土茶茶色偏橘紅 味道微苦 非常解辣爽爽脆脆的麻辣豬耳，頗不錯的前菜微辣微麻，很開胃嘛！！ 老妹吃辣比我厲害，所以一下子就被她吃光咧選了一隻的雞煲，價錢都不過是 HKD138半隻都只是HKD98，這價格還可以在哪找得到嘛雞件份量夠多，肉質又嫩 香料味頗不錯，不過會愈煮愈辣吃得很過癮！！配料方面選了3款竹笙吸盡滿滿紅彤彤的湯汁，爽脆中又帶微辣自從上次在澳選了牛腩來配火鍋後，就很愛這搭配這次來試試配雞煲，大大一塊的牛腩 肉質軟腍 牛味濃香如果再肥一點的話...我更愛啦四川苕粉 滑溜彈牙吸飽湯汁後更是又香又麻又辣，儘管吃得飽飽還要把這清光光才滿足呢～雖然地點對我來說真的很遠，車也轉過好幾次不過這如此正宗合心意的雞煲，值得我攀水涉水來這邊

繼續努力清食評，其實除了Chocolate Thunder、心太軟、壽包等甜品，為食媽媽還有一個產前心願，就是與一班辣魔去吃頓火辣川菜! 多謝劉總安排，這個心願終於上週二達成! 　這次用餐地點是位於青衣美景花園新開的火玲瓏，小店無雖華麗裝修，但就有重慶師傅坐鎮，味道紮實；地點雖不近地鐵，但媽媽收工後由葵芳搭88C去覺得很快呢!　小店有提供可樂、王老吉等解辣飲品，然而T兄是晚心情大好，豪請大家勁飲啤酒! 事實上，小店不介意食客自由出入、自購酒水，確是一大便利位，我也想過買雪糕來分享，可最後因為太飽要放棄! 講回飲品，啤酒當然沒我份，但就試了店內的野生老鷹茶($38/紮)，它是四川一款本土茶，茶色橘紅帶點果香，非常清新解辣，味道很不錯，我們飲完一紮還意猶未盡，後來要追加了多紮! 　前菜的手拍青瓜($12 x2)又是非常了得；其實我挺怕青瓜的草青味的，但這裡的出品清新爽脆，略帶一點鮮甜味，大家都一件接一件的吃個不停! 除了原味，也有加辣的版本，但個人認為原味較為出色。麻辣豬耳($18 x2)也值推介，因為豬耳本來又是一款我不喜歡的食材，但這個調味太正了，滋味咸鮮微辣，吃進口後麻香才慢慢滲出，

就讓我先以一句作開場白: 火玲瓏是經濟而有水準的川菜!是晚又跟一班好朋友一同晚飯, 地點就是新近開業的火玲瓏. 雖然店子位處青衣好像有點遠, 但其實在葵青地鐵站搭88C小巴就能夠直接抵達美景花園, 也是幾便利的. 店子是家米線專門店, 但除此之外, 大家更可以吃吃這裡的川菜, 火鍋, 雞煲等等, 是相當豐富的選擇. 是晚我們就坐在店子的後方, 自成一角, 更適合我們大聲傾大聲講, 不會騷擾到別人.野生老鷹茶 $38 x 2: 9分, 未開始吃, 先來點喝吧, 就是野生老鷹茶, 一扎賣$38, 份量也不少. 這款茶其實是四川的特產, 飲落口帶點回甘, 甜度輕宜, 相當清潤, 是很適合大家吃火鍋時飲用的.手拍青瓜 $12 x 2: 9分, 也來了兩款四川涼菜作前菜, 手拍青瓜質感爽口, 味道清新, 加上點點辣椒同吃, 但不會太重手, 反而能夠豐富了食味.麻辣豬耳 $18 x 2: 9分, 另外一款前菜就是麻辣豬耳, 相比之下, 這款前菜就相當惹味, 吃落口先有點辣味, 接下來那陣麻味才慢慢的滲出來, 應該幾適合愛辣的朋友. 豬耳質感亦對辦, 如果不是太麻的話, 多吃幾件也無不可.清湯牛腩鍋