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開飯介紹
以花膠作主打，裝修以懷舊戲院作主題風的餐廳。慢工熬製無添加鮮雞花膠湯底。午市主打花膠飯麵，晚市則供應花膠雞湯鍋任食打邊爐。
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附加資料
中午為花膠館車仔麵，晚上為火水爐雞煲火鍋
營業時間
今日營業
11:30 - 23:30
星期一至日
11:30 - 23:30
公眾假期
11:30 - 23:30
公眾假期前夕
11:30 - 23:30
有關獎賞計劃
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收工後，和朋友來到屯門火水爐花膠館，餐廳走懷舊裝修風，佈滿搶眼霓虹燈裝修﹗和朋友點了澳洲雪花和牛火鍋放題套餐$298，湯底則是招牌麻辣花膠雞煲。前菜小食有炸陳皮魚蛋同炸燒賣，朋友不斷稱讚魚蛋味香濃彈牙。枱面有自家製菜脯、炸蔥油，相當惹味。小麻辣花膠雞煲有不少佐料，包括蒜頭、芫茜、洋蔥，所以聞落特別香濃惹味﹗雞肉切得夠大塊，唔會只係得骨頭部份，雞肉肉質嫰滑入味﹗入面不少豬皮同兩大塊大頭花膠，豬皮爽口入味，花膠厚實滋味無窮﹗食完雞煲後由店員加上湯底，所加入湯底係由花膠熬成，鮮味無比﹗套餐可以任食澳洲雪花和牛、安格斯牛頸脊、美國頂級肥牛黑毛豬肉片。亦有不少配料和時令蔬菜，連少見茼蒿都有﹗澳洲雪花和牛：和牛雪花紋理好靚，薄薄一片，牛肉味香濃，友人大讚好耐未食如此高質牛肉﹗安格斯牛頸脊:牛頸脊切得較長身，肉味同樣香濃，較雪花和牛有咬口﹗火鍋配料選擇多，在侍應熱情推介配料下，得知原來餃子都係人手包。推介爆醬魚丸：魚丸彈牙，入面包住肉碎，一咬爆汁﹗服務員殷勤，不時幫我們控火候，會幫忙倒骨頭，亦會推介配料，人情味濃﹗
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小編發現如果想喺屯門搵到一啲養生鍋，其實比較困難😟，小編上網搵咗一輪都搵唔到，正當諗住放棄既時候，畀小編們搵到一間叫做「火水爐花膠鍋」👀，而且仲要係放題添，任飲任食。呢個餐廳好明顯以花膠作賣點✨，相當吸引小編去試。而且花膠又可以當養生咁食，咁就不如入去試試花膠邊爐啦🤤。 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈濃厚花膠雞湯鍋 258/位爐入面既花膠真係超大件🤯，而且唔係一兩塊咁少，真係好足料。入面既雞亦都好嫩滑又多肉，而且應該真係有半隻雞🍗，有雞鎚、有雞翼。整體來講，論湯底或鍋入面既材料係滿分💯，但係可以揀嘅配菜就比較簡單，如果有小編最鍾意食嘅魚滑就更加完美喇👅。另外，因為湯底好豐富，所以小編有個建議就係鍋一到等滾後第一時間飲下個湯底，好似飲緊湯咁，非常清甜又濃郁💦，尤其小編揀既「濃厚花膠雞湯鍋」，如果落哂配菜再飲湯底就會覺得好濃，更加偏鹹㗎喇。 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦小編特別想講講餐廳既裝修，好有香港既懷舊風格，餐廳入面既霓虹燈都係一啲以前電影名，例如雞同鴨講、最佳拍檔、英雄本色等等。餐廳仲放左同餐廳名有關既火水爐👀，從牆身、地板、檯椅都有香港舊建築、舊風味，好用心💖。 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦餐廳位置係屯門時代廣場地下北面，附近就有個小公園，應該非常易認🗺。座位之間好寬敞，坐得非常舒適，而且店員好細心咁講解餐牌同點樣去選擇款式，讚👍。如果對花膠有興趣，又想養生打邊爐，屯門市中心就腳既餐廳就可以選擇呢間「火水爐花膠鍋」，入面仲有唔同花膠湯底畀你揀📝。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
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「花膠」，一直都是女人的至愛，因為可以滋補身體之餘，更可以養顏美肌嘛，所以今天中午的時候，我便帶男友來到這間餐廳品嚐「花膠」午餐了在晚市的時候，餐廳會供應「花膠」火鍋，而在午市的時候，則會售賣一系列「花膠」車仔麵和招牌飯，於是我們便點了一碗四餸「花膠」車仔麵和花膠牛腩飯No.1【四餸花膠車仔麵】$72由於車仔麵本身已包括了花膠，所以另外四款配料我分別點了鮑汁雞髀、醬油溏心蛋、沙嗲牛肉以及蠔皇花菇， 至於麵底則選擇了油麵和牛腩汁本來我是專程為了「花膠」而來的，可惜最後「花膠」的質素卻讓人失望頂透，無論是它的外形抑或是口感，都和豬皮十分相似，感覺上就好像正在吃豬皮一樣，完全沒有花膠應有的味道！另外餐廳聲稱湯底是花膠雞湯，但是我卻連一絲雞肉的香氣都嚐不到，反而只單純嚐到本身沙嗲牛肉配料散發出來的的濃郁氣息，至於花膠本身則沒任何味道，要依賴沙嗲牛肉的精華來調味，但是都能滲透到少許沙嗲牛的味道，可惜油麵卻滲透不到任何味道了，不單止淡而無味，質感更非常軟爛，簡直味如雞肋，讓人難以下嚥，囓蘗吞針幸好其餘四款配料的味道都相當出色，雞髀的肉質非常柔軟嫩滑，鮮美多汁， 沙嗲牛肉則惹味開胃，滋味非常，而溏心蛋亦充滿著淡淡的雞蛋氣息，蛋香四溢，香飄十里，最後配上甘醇入味的蠔皇花菇，美味得讓人陶醉其中，回味無窮No.2【花膠牛腩飯】$52對比起「重量級」的「花膠」車仔麵，「花膠」飯的份量便明顯細得多了，比較適合女生享用另外由於白飯的醬汁比較少，所以花膠根本滲透不到任何味道，索然無味的，讓人味同嚼蠟，吃糠咽菜幸好牛腩的肉質除了十分嫩滑可口外，更充滿著濃濃的肉汁，肉汁四溢，惹味香濃，小口品嚐過後，濃濃的牛肉氣息迴旋在口中，咸咸的，香香的，口感豐富而細膩，美味得讓人久久縈繞，讓人吮指回味，鳳髓龍肝！另外個人強烈推薦伴飯的調味料~蝦皮菜脯，本來白飯只有很少醬汁，所以白飯的味道略為有點淡茂茂，而這份咸香四溢，色香味濃的菜脯剛好可以為它調味，讓清湯寡水般的白飯立即變得有滋有味，五味俱全，連平時不喜歡吃白飯的我都吃得津津有味，箸如雨下No.3【凍檸檬茶】跟餐免費由於檸檬的質素都算不錯，所以並沒有苦澀或者酸溜溜的味道，而且走甜的關係，味道一點也不甜膩之餘，更嚐到淡淡的紅茶氣息，最適合在炎炎夏日飲用了價錢方面，由於某些配料需要額外加錢，所以四餸花膠車仔麵 $72，花膠牛腩飯 $52，凍檸檬茶跟餐免費，兩人總共 $124，都算是正常價錢的午餐總結來說，雖然這間餐廳主打「花膠」，可惜「花膠」只是一些平價貨色之餘，味道更相當一般，反而其他配料的質素較為出色，大家經過的話都可以不妨嚐試一下，但是記住不要對「花膠」抱有太高的期望喔
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又想打邊爐但又唔想太隨便想要高質既，有人介紹可以試下 “火水爐”，一聽個名咁得意，馬上又試一試。 未食先睇下個陳設，充滿懷念風味，又有彷經典電影既海布，先加分。我地係花膠雞湯底，未食料先要飲湯，味道鮮美，我飲左幾碗，食埋好大件既花膠。雞件亦都嫩滑有雞味，而且份量都多。呢度最勁是有有三種唔同既牛，澳洲雪花和牛，美國頂級肥牛，安格斯牛頸脊。我個人最鐘意牛頸脊。 牛味超好，脂肪比例剛剛好但有咬口。牛魔王一定中意呢度。另外佢有大隻海虎蝦，好大隻，好肉彈牙。比其他火鍋既蝦出色好多。其他食物好似丸，雲吞，鮫，都係好新鮮。值得一提，呢度打火鍋加湯，職員係加翻花膠湯既，所以湯底點打都咁濃。同埋呢度有好多種特別版醬料可以買走，例如烈火菜脯，回味炸葱油。總括嚟講，呢度食物種類多，質好，十分值得翻食。
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天氣報告屯門區得15度咋🥶🥶寒冷天氣當然唔想煮飯，當然第一時間諗起打邊爐🤭🤭|屋企附近市廣場，高質和牛放題🤩🤩星期一至四仲有八五折，加埋一$300唔使，我哋兩隻牛魔王好易回本呢🤣🤣地方裝修很有特色，以懷舊風，配上大量火水爐作裝飾，不禁諗起童年時代😝喜歡食辣😎😎揀咗麻辣鴨血花膠鍋，不愧為花膠館，手掌咁大嘅花膠，有1cm厚，全鍋都是滿滿的花膠，知音養顏女士恩物🥳🥳鴨血也相當高質，一啲,都唔腥，有彈性，配麻辣鍋真係絕配呢😋😋澳洲雪花和牛，紋理有靚呀😃牛脂很香，分佈均勻！切得薄薄的，口感更嫩更松軟，真係好高質，任食牛和真係唔講得笑🤭🤭🥰🥰黑毛豚肉片，同樣好正呀，肉味香濃，入口油香分佈口中，真心好味，吃了四碟😆😆😆仲有安格斯牛頸脊，牛味最濃郁，口感較為豐富！其他配料選擇唔算太多，咁打邊爐要有的應該都有了，主打和牛和黑毛豚肉片已經值回票價👍👍😛而且地方很闊落，店員非常好服務，不時收碟加湯，我特別一陣佢哋嘅條腰當中有辣菜譜和乾蔥油都非常值得一試🥳🥳喺第二度真係食唔到😍😍$300唔使飲任和牛、黑豚肉片，仲有大大塊花膠，真心覺得好食抵食！仲有六款其他湯底，麻辣花膠雞煲和濃湯花膠雞煲都係佢哋嘅signature，這個冬天一於試晒你地😍😍
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