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開飯介紹
以花膠作主打，裝修以懷舊戲院作主題風的餐廳。慢工熬製無添加鮮雞花膠湯底。午市主打花膠飯麵，晚市則供應花膠雞湯鍋任食打邊爐。
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附加資料
中午為花膠館粥粉麵飯，晚上為火水爐雞煲火鍋
營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 23:30
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 23:30
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住起市門的朋友介紹左我去一間主打懷舊特式的火鍋店好自然地就起OPENRICE 搜索一下資料見到佢地既裝修都是以舊香港作主題，有一種好似進入爸爸媽媽的七八十年代一樣穿越的感覺來了~~~哈哈地點黎講真係好方便，開左起屯門時代廣場北翼，搵路都唔難搵~我地就揀左濃厚花膠雞湯鍋 + 牛小排海鮮套餐$298一位(未加一)佢會送上餐前小食比你在等濃厚花膠雞湯鍋滾起之前就有得食住先餐前小食：炸魚蛋、炸燒賣，雖然看似簡單的菜式，但真心整得好食我依家屋企有氣炸鍋都整唔出咁既質素，因為表面真係卜卜脆，但裡面就是好軟熟海蝦、廣島蠔、海蜆、鮮鯇魚片及骨腩、墨魚滑就只限送一次，之後要就加錢啦~陳皮魚蛋、馬鈴薯、南瓜、粟米、炸魚皮、生根、響鈴、濃厚花膠雞湯鍋起碼有4大塊的花膠、新鮮的雞件同大量的白蘿蔔必試既係佢地特製的辣菜圃，極辣勁好食~~牛小排好鮮紅鮮嫩，肉味重最後一定要留肚食甜品，因為呢個舊式甜品實在太好味
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近排天氣又開始又涼番D，忍唔住又去打邊爐!!! 今次過O左O黎到屯門呢間 ”火水爐花膠館”… 我同朋友當然係因為個"花膠"而試呢間餐廳啦!! O黎之前上網睇過個有兩種配花膠O既食法，一種就好似平時都可以食到O既濃厚花膠雞湯鍋，另一種就係招牌麻辣花膠雞煲....諗O左好耐，都係點"招牌麻辣花膠雞煲"，因為唔係周圍都可以食到...咁我地就點O左個花膠海鮮雞牛小排套餐.....點完個麻辣花膠雞煲，店員就俾O左一D小食我地食先: 炸魚蛋&炸燒賣....好有童年回憶...冇幾耐就上O左個煲，店員會用TIMER計完仲要煮幾耐，避免花膠過熟同D雞過老....好細心.....到夠鐘店員就會幫你打開撈一撈，然後就可以食用.....D花膠真係好厚身，仲啖啖都好有口感....份量亦好足...至於D雞就好滑身，唔算多骨....仲好入味.....食完個雞煲，就開始打邊爐，我地點O左個鴛鴦湯底: 特濃花生沙嗲鍋同宮廷藥膳鍋....海鮮拼盤都好快O黎到....本身諗住套餐價錢唔算貴，海鮮拼盤都應該會好一般，但事實係喜出望外!!!!! D蠔好有鮮味，而且夠大隻，唔會一啖仔就食哂....另外，個手打丸亦好彈牙....唔錯唔錯!!! 至於D牛小排同黑毛豬就好薄身，好快就熟....牛小排真係值得一試!!! 味道真係唔同一般O既牛肉!!!!最後，提一提大家最好BOOK定位先，因為等入座期間見到有食客WALK IN冇位....
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大玩懷舊裝潢，餐廳到處都是懷舊裝飾，有霓虹燈字、懷念海報，還有我兒時用過的摺枱及櫈，更用以前家家戶戶/大排檔都用開的綠色筷子......總有一樣能勾起你的回憶，年輕的客人也帶父母來懷念一番。入座便送上基本的火鍋醬料，有生蒜、炸蒜、蔥、芫荽、辣椒等，不過火鍋湯底越食越濃，都唔使醬料也夠味。我地揀左任食120分鐘的火鍋套餐，花膠雞牛小排海鮮火鍋套餐 $298/位，有餐前小食、時令海鮮拼盤、懷舊甜品，湯底有10款，另外仲可以揀雞煲再食火鍋，而我地揀左特別之選，濃厚花膠雞湯鍋，可任食牛小排、安格斯牛、肥牛、豚肉、其他火鍋配料及任飲汽水。食物選擇唔算好多，但就有齊基本火鍋配料，主力食牛已經好正。先讚個濃厚花膠雞鍋，我地2人就已經有半隻雞，所以個湯超濃超香雞味，仲有兩大塊手掌咁大既花膠。花膠用貴價少少的厚身花膠，膠質較重又夠彈，口感豐富，也吸左雞湯精華，食完已經好滿足。雞件偏大，但雞脾位好嫩彈，雞背肉就重味，雞胸都滑唔會乾哂。食完雞件同花膠就開始火鍋，等緊食物熟時，就可食餐前小食，炸燒賣同魚蛋，味道都唔錯，特別炸燒賣外脆內軟，又有懷舊feel，沾甜酸醬仲正。時令海鮮拼盤雖無任食，但就新鮮十足，有蝦、蜆、蠔、脆骨腩、墨魚滑。蠔超肥美脹卜卜，入口creamy又重蠔味，大讚。蝦肉十分爽彈，易去殼夠新鮮，蝦味重。蜆肉飽滿無沙，吸湯汁味又爽口，仲好鮮甜。脆骨腩的魚肉夠爽脆，骨少口感好且不腥。墨魚滑超爽彈，鮮味突出，份量又多。頂級牛小排，雪花紋最靚，油脂豐富，肉質較有咬口，牛味濃郁。特級安格斯牛肉，牛脂分佈平均，入口脂香味重，肉味也濃。美國珍寶肥牛，偏肥入口最有油香，但食完較膩。黑毛豬肉片肉質嫩彈，豬味都重，薄切口感佳，火鍋必食。墨汁墨魚丸好彈牙，多份墨魚鮮味。流心芝士丸爆芝好勁，濃郁滋味。爆醬魚丸超爽口，內餡爆出豬肉餡同油香。手包雲吞皮薄餡多，但無蝦的，味道不錯。韮菜水餃皮厚薄剛好，韮菜肉餡比例各半，多汁肉嫩又夠香。魚皮餃好食但無咩特別。蔬菜及菇類都多選擇，連西洋菜都有，而且新鮮乾淨又靚，雞脾菇吸哂花膠雞湯味，所以好好食。最後仲有懷舊甜品，就係雜果紅豆涼粉，真係超耐無食，兒時就係食呢類簡單易整價錢實惠的甜品糖水，涼粉超爽滑，配香甜粉綿紅豆及奶香滑溜的花奶，仲有雜果增加口感，係我的完美甜品，從前的美味就在今天。
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上次到了銅鑼灣打懷舊邊爐，但原來遠在天邊 又近在眼前的居住地附近也有一間。今晚便和家人到了這間「火水爐花膠館」，地點方便，從家樓下步行可至。同是走懷舊風，「火水爐花膠館」以電影為主題，店內掛滿霓虹燈牌裝飾。入座後即送上炸魚蛋燒賣果腹。家人是衝著花膠雞鍋而來，不用考慮已點了這湯底。除了花膠和雞，還有白蘿蔔塊一起熬，入口清香，但以火鍋湯底來說略嫌有一點淡。花膠不算是什麼優質貨色，勝在份量多，又夠大塊。不過用靚花膠打邊爐，也只會浪費食材罷了。任食套餐包括了一個海鮮拼盤，分別有墨魚滑、海蝦、海蜆⋯⋯等等。海鮮大致新鮮，鯇魚片厚肉爽脆。不過套餐只包一盤，之後若想再追加，則要額外收費。墨魚滑起膠彈牙，墨香味重。顏色鮮紅，雪味不重。薄切上碟，入口肉質不柴，頗香牛肉味。火鍋配料選擇蠻多，上菜速度快。雲吞水餃皮滑溜，皮薄餡靚。意想不到會有中式糖水獲贈。糖水以花奶作底，有涼粉、雜果、紅豆，絕對超越贈品的質素。吃完火鍋，再來一碗香甜冰涼糖水，簡直是味覺大享受！而套餐可以汽水任點，其他特色飲品就要再收費。來2罐汽水乾一杯，慶祝這個美好的週末吧。
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花膠口感軟滑又養顏，係唔少女士嘅最愛，最近屯門就有間懷舊主題餐廳以花膠做主打，湯底用鮮雞同南非花膠熬超過10小時，作為為食妹既我，緊係要黎試下餐廳很容易找到，門口有個大大個電影廣告牌，而且佈置成70年代的戲院模樣，頗具特色。內在環境佈置走懷舊風，枱仲係圓形摺枱，播著懷舊英文歌，燈光暗暗的，幾好feel我們二人選擇了"安格斯海鮮火鍋任食套餐" , 會包一份海鮮拼盤，然後肉類和其他配料都是任食的，在打邊爐前，還有一個小食，是炸魚蛋和炸燒賣，係香港既特色小食，正！濃厚花膠雞湯鍋終於黎啦，湯底用鮮雞花膠，有十幾舊雞件，花膠勁大塊有口感又軟滑，非常入味，勁足料，對女士來講滋補又養顏海鮮拼盤包含了生蠔，鯇魚片，鮮蝦，墨魚滑等這裏的牛肉有肥牛和牛小排，豬肉則是黑豚肉。單看顏色和花紋已覺得不錯，無論豬或牛，肉質都頗嫩滑，不會乾。最後仲有湯水送，紅豆椰果涼粉冰，打完邊爐，最適合吃些冰涼的食物降降溫，紅豆很軟糯，伴著淡奶和涼粉，味道不錯。值得一讚係餐廳服務一流！
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